هل تعتقد أن قلوب الدجاج لا يمكن إلا أن تُقلى أو تُطهى؟ ونزعم أنه يمكن استخدامها في كل مكان: في الشوربات والساخنة والسلطات! اصطاد وصفات لأطباق قلب الدجاج البسيطة واللذيذة لجميع المناسبات!
1. قلوب الدجاج الحارة في القشدة الحامضة
لنبدأ بوجبة يومية سريعة ولكنها لذيذة.
سوف تحتاج: 800 غرام من قلوب الدجاج ، 500 مل من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، رشة ملح وفلفل ، ثوم ، 1 حزمة أعشاب ، فلفل حار.
تحضير: تُقلى القلوب حتى تنضج نصفًا ، وتُرش بالدقيق وتُضاف الكريما الحامضة وتُمزج جيدًا. يُطهى كل شيء تحت الغطاء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. نفرم الأعشاب والفلفل الحار والثوم ونضيفها إلى المقلاة. يُتبّل الطبق ويُطهى معًا لمدة 5-10 دقائق ويُقدّم.
2. حساء قلب الدجاج مع الأرز
حساء خفيف وسريع ولكن شهي لتناول طعام الغداء.
سوف تحتاج: 800 جرام قلوب دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. أرز ، 2 بطاطس ، 2 طماطم ، 2 بصل ، 100 جرام زبدة ، ورق الغار ، بهارات.
تحضير: اشطف القلوب ، صب 2 لتر من الماء ، اغلي ، أزل الرغوة واغلي المرق لبضع دقائق. صفيها ، واشطف القلوب بالماء الساخن وأعدها. اغلي كل شيء معًا لمدة 40 دقيقة أخرى ، أخرج القلوب واقطعها مرة أخرى ، وأرسل البطاطس إلى المرق المغلي.
يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى في الزبدة. أضف القلوب والبني إليها. قشري الطماطم وقطعيها وضعيها في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق. تُضاف الخضار إلى القدر مع الأرز وتُطهى حتى تنضج. أضف أوراق الغار والفلفل في النهاية.
3. سلطة قلوب الدجاج والجبن
سلطة مألوفة مع الجبن والبيض ، ولكن الآن مع القلوب.
سوف تحتاج: 500 جرام قلوب دجاج ، 150 جرام جبن ، 3 بيضات ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. الخل ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، مايونيز.
تحضير: يقطع البصل وينقع في الخل والملح والسكر لمدة 20 دقيقة. اسلقي القلوب واتركيها تبرد ومقطعة إلى أربعة أجزاء. قطعي البيض المسلوق إلى مكعبات وابشري الجبن على مبشرة خشنة. يقلب السلطة ويتبل بالمايونيز.
4. قلوب الدجاج مع الجوز
أبسط وصفة ، ولكن تبين أن الطبق لذيذ جدًا وأصلي.
سوف تحتاج: 500 غرام من قلوب الدجاج ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. خضار وزبدة ، 0.5 كوب جوز ، نصف فلفل حار ، ثوم وبهارات.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزبدة مع المكسرات المفروم والفلفل والثوم. تُقلى القلوب بشكل منفصل في الزيت النباتي ، ويُمزج المزيجان ويُتبّلان ويُسخن معًا لبضع دقائق.
5. سلطة قلوب الدجاج والفاصوليا الخضراء
فاجئ عائلتك وضيوفك بمزيج نادر!
سوف تحتاج: 400 جرام قلوب دجاج ، 200 جرام زيتون ، 1 بصل ، 300 جرام فاصوليا خضراء ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والتوابل.
تحضير: تقلى القلوب المقشرة وتغلى الفاصوليا في الماء المغلي لمدة 7 دقائق. يقلى البصل بشكل منفصل ويقطع الزيتون ويقلب السلطة. تبليها بصلصة الصويا المتبلة.
أطباق اليقطين: 20 من أفضل الوصفات
6. فطائر بقلوب الدجاج
إذا أردت ، أضف بعض الجبن إلى الحشوة.
سوف تحتاج: 4 بيضات ، 500 مل من الحليب ، 50 مل من الزيت النباتي ، 210 غرام من الدقيق ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 600 جرام قلوب دجاج ، 600 جرام فطر ، 1 بصل.
تحضير: اشطف القلوب واغليها في الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اطحنها. بنفس الطريقة يقطع الفطر والبصل ويقلى بالبهارات. تخلط جميع مكونات العجينة وتترك لمدة 15 دقيقة وتقلى الفطائر الرقيقة في مقلاة جافة. لفها محشوة بمغلفات لطيفة.
7. قلوب الدجاج مع الفطر في اللبن
بدلاً من الزبادي ، فإن الكريمة المكثفة من 15٪ مناسبة أيضًا.
سوف تحتاج: 600 جرام قلوب دجاج ، 1 بصل ، 1 جزر ، 250 جرام فطر ، 120 جرام زبادي ، بهارات.
تحضير: قشر القلوب ، اقطع البصل ، اقطع الفطر إلى شرائح وابشر الجزر بخشونة.تقلى القلوب حتى تنضج ، أضيفي إليها الخضار والفطر والبهارات. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُسكب في اللبن ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الغليان حتى ينضج.
8. قلوب دجاج بصلصة الطماطم
طبق قلب الدجاج اللذيذ عندما تتعب من الوصفات الدسمة.
سوف تحتاج: 700 جرام من قلوب الدجاج ، 3 أكواب من عصير الطماطم ، 2 بصل ، 1 جزرة ، 1 ساق كرفس ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. بابريكا ، ريحان وسكر ، 1 حزمة أعشاب ، ثوم ، بهارات.
تحضير: يُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا ، نضيف إليه القلوب ويستمر في القلي. ثم يضاف الجزر المفروم ناعماً مع الكرفس ، وبعد 3 دقائق ، عصير الطماطم. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا ويُغطى. أخيرًا ، أضيفي البهارات والثوم والأعشاب.
9. اسكواش بقلوب الدجاج
وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي اليقطين ، لكن القرع له طعم أكثر حيادية.
سوف تحتاج: 200 جرام قلوب دجاج ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة. كريم ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، حفنة من البصل الأخضر ، 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم ، 1 جذر بقدونس ، 1 بصل ، 2 كوسة ، ثوم و بهارات.
تحضير: يُقطع البصل وجذر البقدونس والجزر إلى شرائح ويُقلى معًا ويُطهى مع الكريمة. يقطع القلوب المغسولة ويقلى في الزيت المتبقي. اخلطيهم بالخضروات وأضيفي معجون الطماطم والبصل الأخضر والثوم والبهارات.
اقطعي أغطية القرع ، اخرجي الوسط ، اغليها لمدة 3 دقائق في ماء مغلي واتركيها تجف. يُملأ بالحشوة ، ويُغطّى بالقمم ، ويُرش بالزيت ويُخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
10. شوربة بقلوب الدجاج والنودلز
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة معدة الدجاج إلى الطبق.
سوف تحتاج: 500 جرام قلوب دجاج ، 1.5 لتر ماء ، 100 جرام نودلز ، 100 جرام بصل ، 1 جزرة ، 2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية والأعشاب والتوابل.
تحضير: نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. املأ القلوب بالماء ، واتركها حتى الغليان ، ثم أزل الرغوة واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة. أضف الخضار والمعكرونة والتوابل واستمر في الطهي حتى تنضج النودلز. يقدم مع الأعشاب.
أطباق تركيا: 20 من أشهى الوصفات
11. سلطة طازجة بقلوب الدجاج
هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين لا يأكلون المايونيز ويهتمون بشخصيتهم.
سوف تحتاج: 300 جرام قلوب دجاج ، 1 ديكون ، 1 جزر ، 1 باقة بصل أخضر ، عصير نصف ليمونة ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، بهارات.
تحضير: اشطف القلوب وقطعها واقليها حتى تنضج. يقطع الديكون والجزر على مبشرة كورية ويقطع البصل ناعماً. اخلطي جميع مكونات الصلصة ، أضيفي نكهة الليمون وحقول السلطة.
12. Solyanka مع قلوب الدجاج والبيرة
يتم الحصول على طبق حار وأصلي للغاية من المنتجات الأولية.
سوف تحتاج: 600 جرام من قلوب الدجاج ، 250 مل من البيرة الخفيفة ، 1 جزر ، 200 جرام من مخلل الملفوف ، 1 كراث ، 0.5 رأس ملفوف ، 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. معجون طماطم و زيت نباتي ، 2 بصل ، أعشاب و بهارات.
تحضير: نقطع القلوب إلى نصفين ، نضعها في طبق خبز ، نضيف الثوم ونصف بصلة والبهارات و 1.5 كوب ماء. أرسل هذا إلى الفرن لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة. صب الجعة قبل 10 دقائق من النهاية.
يقطع الكرنب ويهرس بالملح. البصل مع جزر الصوديوم على مبشرة ويقلى بالزيت النباتي. يُضاف الملفوف الطازج إلى الخضار ، وبعد 5 دقائق أخرى - مخلل الملفوف. بعد 10 دقائق نضيف الكراث والثوم ومعجون الطماطم والبهارات. امزج كل هذا مع القلوب ، أضف القليل من المرق حسب الرغبة وأرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
13. شوربة بقلوب الدجاج والفلفل
للون والنكهة ، أضيفي ملعقة من الكركم والبابريكا المدخنة لكل منهما.
سوف تحتاج: 450 جرام قلوب دجاج ، 1/4 كوب برغل قمح ، 1 بصل ، 1 جزر ، ثوم ، 1 فلفل ، 3 بطاطس ، بهارات.
تحضير: نظف القلوب واملأها بالماء حسب الرغبة واغلي وأزل الرغوة. اتركي المرق على نار هادئة واقلي الجزر المبشور مع البصل المفروم. يُضاف الثوم والفلفل ويُقطع إلى شرائح.
يتبل المرق ويضاف فريك القمح المغسول ويقلى. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في الحساء وتُطهى حتى تنضج ، حوالي 20-25 دقيقة.
أربعة عشرة.قلوب دجاج حارة بالفلفل
هذه الوصفة لها ملاحظات شرقية مميزة.
سوف تحتاج: 800 جرام قلوب دجاج ، 1 كل فلفل أحمر ، أصفر وبرتقالي ، 1 كل فلفل أحمر وأخضر ، 1 بصل ، 2 سم من جذر الزنجبيل ، 2 ملاعق كبيرة لكل منهما. صلصة الصويا وزيت الزيتون والتوابل.
تحضير: اغلي القلوب المقشرة في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة طويلة والبصل إلى ريش ويقلى معًا. أضف الزنجبيل المبشور والثوم المسحوق والقلوب وامزج كل شيء معًا. بعد زوجين ، تبل بصلصة الصويا والبهارات.
15. قشور من قلوب الدجاج والكبد والمعدة
يمكن استخدام حوصلة الدجاج لعمل قشرة كبيرة - أفضل بديل للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر.
سوف تحتاج: 30 جرام جيلاتين ، 300 جرام قلوب دجاج ، معدة ، كبد وشرائح ، 1 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل ، 1 ملعقة كبيرة. أعشاب إيطالية.
تحضير: تقطع الحوصلة والفيليه إلى مكعبات كبيرة وتخلط مع البهارات والجيلاتين وتترك لمدة 15 دقيقة. املأ قطعة تتراباك المقطعة أو فيلم خاص بكتلة ، وضعها في قدر بالماء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا بعد الغليان. برّديها وضعيها في الثلاجة طوال الليل على الأقل.
أطباق الأرانب: 20 وصفة سريعة ولذيذة
16. الحنطة السوداء مع قلوب الدجاج في القدور
تتمتع الأطباق في الأواني الفخارية دائمًا بمذاق فريد!
سوف تحتاج: 1.5 كوب من الحنطة السوداء ، 450 جرام قلوب دجاج ، 4 بيضات ، 1 بصل ، 1 حزمة أعشاب ، 150 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: قسّم الحنطة السوداء إلى قدور ، أضف الماء بنسبة 1: 2 وضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة على 200 درجة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 120 واترك الأواني على نار هادئة. نقطع القلوب بالبصل ونقليها ونضيفها إلى الحنطة السوداء ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. يضاف البيض المسلوق المفروم والأعشاب والزبدة قبل التقديم.
17. قلوب دجاج مع الخضار
يمكن تغيير الخضار حسب الموسم.
سوف تحتاج: 300 جرام قلوب دجاج ، 1 بصل ، 1 كوسة ، 1 جزر ، 1 فلفل ، 2 طماطم ، 200 جرام مرق ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. عسل ، بهارات ، أعشاب ، ثوم.
تحضير: يشطف القلوب ويخلط مع البهارات ويترك لمدة نصف ساعة. اقليها في مقلاة من جميع الجوانب ، وأضيفي البصل المفروم والجزر المفروم والفلفل. بعد بضع دقائق ، أضيفي شرائح الطماطم والكوسا ، واسكبي المرق واتركي كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة. يضاف الثوم المهروس وصلصة الصويا والعسل والأعشاب قبل التقديم.
18. قلوب دجاج مع أرز
في الواقع ، هذا بيلاف بقلوب الدجاج ، لذا يمكنك إضافة بهارات البرباريس والبيلاف إلى الطبق.
سوف تحتاج: 200 جرام قلوب دجاج ، 1 كوب أرز ، 100 جرام جزر ، 1 بصل ، 50 مل زيت نباتي ، 2 كوب ماء ، بهارات.
تحضير: اغسل القلوب واقطعها جيدًا ، واقليها على الفور في مرجل. يُضاف البصل المفروم مع الجزر المبشور ويُطهى معًا. ضعي الأرز المغسول وقلبي واقلي لبضع دقائق ثم غطيه بالماء. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز بدون تقليب. إذا لزم الأمر ، أضف الماء في العملية.
19. قلوب الدجاج بالعسل واليوسفي
هذه وصفة غير عادية لأمسيات الشتاء الباردة!
سوف تحتاج: 500 جرام قلوب دجاج ، 2 يوسفي ، 1 بصل. 15 زنجبيل ، 1 جزر ، 2 ملاعق كبيرة لكل منهما. نبيذ أحمر ، زيت نباتي ، عسل ، بهارات.
تحضير: يُمزج عصير اليوسفي والزنجبيل المبشور والنبيذ والتوابل. نسكب التتبيلة على القلوب وتترك لمدة نصف ساعة. ابشر الجزر ، اقطع البصل واقليه معًا. يُضاف القلوب مع العصير ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، ويُبخر السائل الزائد ويخلط كل شيء مع العسل.
20. قلوب الدجاج مع البطاطس
وصفة كلاسيكية يمكنك إضافتها حسب تقديرك الخاص!
سوف تحتاج: 350 جرام قلوب دجاج ، 4 بطاطس ، 2 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، بهارات ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 1 بصل ، أعشاب.
تحضير: يقطع البصل ويقلى بالقلوب حتى ينضج. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة ونحركها ونقليها. بعد 10 دقائق ، يُسكب القليل من الماء ويُضاف البهارات والثوم وعصير الليمون ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. يرش بالأعشاب قبل التقديم.