يمكن خبز كبد الدجاج أو قليه أو طهيه في مجموعة متنوعة من الصلصات. على أي حال ، الطعم ممتاز. جمعت 15 من أفضل الوصفات لك!
1. كبد الدجاج في مقلاة
أثناء غليان المعكرونة أو العصيدة أو البطاطس ، يمكنك قلي كبد الدجاج والبصل بسرعة. ستكون وجبة غداء أو عشاء لذيذة جاهزة في أقل من نصف ساعة!
سوف تحتاج: 0.5 كجم من كبد الدجاج ، 2 بصل كبير ، 100 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخل وزيت نباتي.
تحضير: تقلى قطع الكبدة المخبوزة بالطحين بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يضاف البصل المفروم في نصف حلقات. يُملأ بالماء ، يُتبّل بالبهارات ، الذبيحة لمدة 10 دقائق ، ويُغطّى.
2. كبد دجاج باللبن
يكتسب الكبد المطهي في الحليب قوامًا دقيقًا بشكل خاص وطعمًا كريميًا رائعًا.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من كبد الدجاج ، 350 مل من الحليب الطازج منزلي الصنع ، البصل الأخضر وملح البحر.
تحضير: أولاً ، تحتاج إلى قلي قطع الكبد بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تغطيتها بالحليب وتتبل بالبهارات. غطت جثث الكبد لمدة 5-6 دقائق ورشها بالبصل الأخضر.
3. شرحات الكبد
شرحات كبد الدجاج ليست أقل طعمًا وعصارة وعطرية من شرحات اللحم المعتادة.
سوف تحتاج: 450 جرام كبد دجاج ، 1 بصل ، 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم الأبيض ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح المنخل ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحلو.
تحضير: تُطحن قطع كبد الدجاج النيئة والبصل والثوم في الخلاط وتُمزج مع الدقيق والبابريكا وبذور السمسم والملح والفلفل. أطلق شرحات صغيرة من اللحم المفروم شبه السائل الناتج.
4. كبد الدجاج بالقشدة الحامضة
سيكون الكبد المطهي بصلصة القشدة الحامضة إضافة ممتازة للمعكرونة أو العصيدة أو البطاطس المسلوقة.
سوف تحتاج: 0.6 كجم كبد دجاج ، 2 بصل كبير ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، 120 مل كريما حامضة ، أعشاب.
تحضير: احفظي البصل في الزبدة ، ثم أضيفي قطع الكبد واقليها لمدة 6 دقائق ، وتبلي الطبق حسب الرغبة ، واسكبي الكريما الحامضة. بعد الغليان المنخفض لمدة ثلاث دقائق ، يمكنك تقديمها مع رش الأعشاب.
ماذا تطبخ مع كبد الدجاج: 15 وصفة لذيذة
5. لفائف كبد الدجاج الخفيفة
يمكن تقديم فطائر الكبد ، التي يتم لف الحشوة بداخلها ، على طاولة الأعياد كوجبة خفيفة.
سوف تحتاج:
للفطائر: 600 جرام كبد دجاج ، كوب حليب ، بيضتان ، 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول.
لملء: 1 بصلة ، 1 جزر ، 1 فص ثوم ، 150 جرام جبنة خثارة.
تحضير: نخلط الكبدة التي تمر عبر مفرمة اللحم مع باقي مكونات العجين والملح والفلفل ، ونخفق بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. أطلقوا الفطائر الرقيقة في مقلاة. للحشوة ، اخلطي الجبن مع الجزر المقلي والبصل والثوم المفروم والبهارات. يُغطى جانب واحد من كل فطيرة كبدة بالحشوة ، ولفافة ، ومقطعة إلى قطع.
6 - تحميص "بيشينكين"
يمكن استخدام كبد الدجاج مع الخضار لتحميص لذيذ ومرضي.
سوف تحتاج: 550 جرام كبد دجاج ، 7 حبات متوسطة الحجم ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 1 ورق غار ، ملح بحر ، فلفل مطحون.
تحضير: يُمزج الدقيق بالملح والفلفل ، ويُهرس فيه قطع الكبد ويُقلى بالزيت على الفور حتى يصبح قشرة ذهبية داكنة. في قدر ، يُقلى البصل والجزر في الزبدة ، ويُضاف البطاطس والبهارات والكبد ، ويُغطى بالماء ، والذبائح لمدة 35 دقيقة تحت الغطاء.
7. طاجن بطاطس بالكبد
البطاطس المهروسة وكبد الدجاج المقلي بالخضروات - كل قطعة من هذا الطاجن تذوب في فمك حرفيًا.
سوف تحتاج:
للطواجن: 10 بطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، رشة جوزة الطيب ، 2 بيضة ، بهارات.
لملء: 0.5 كجم من كبد الدجاج ، 1 بصلة وجزر ، 0.25 ملعقة صغيرة. أعشاب بروفنسال ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.
تحضير: يقلى البصل والجزر والكبد في الزيت حتى ينضج ويتبل بالبهارات ويقطع بالخلاط. اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس واخلطيها مع البيض والزبدة والتوابل.ضعي ثلثي الكتلة الكلية للبطاطس المهروسة في قاع القالب ، ووزعي الحشوة من الكبد ، وغطيها بالبطاطس المتبقية. يُدهن الجزء العلوي من الكسرولة بالقشدة الحامضة ، ويُرش بالأعشاب ، ويُخبز في الفرن.
8. كبد الدجاج في الخليط
يعتبر كبد الدجاج مع قشرة بنية ذهبية لذيذة بديلاً ممتازًا وغير مكلف لقطع اللحم الباهظة الثمن.
سوف تحتاج: 0.5 كجم كبد دجاج ، 1 بيضة ، 2 ملعقة صغيرة. دقيق منخول ، قليل من الفلفل المطحون والملح.
تحضير: يتبل الكبد بالملح والفلفل ويضاف الملح والفلفل والدقيق المنخول إلى البيض المخفوق. تُغمس قطع الكبد في الخليط الناتج ، وتُقلى في الزيت لمدة 5-6 دقائق.
أفضل 10 وصفات لسلطة كبد الدجاج (خطوة بخطوة)
9. جلاش كبد الدجاج
يجب تقديم جولاش الكبد مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة.
سوف تحتاج: 600 جرام كبد دجاج ، 2 ورق غار ، 1 بصل ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول ، 160 مل من الماء.
تحضير: يقلى البصل وقطع الكبد على نار خفيفة حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة. يُسكب في مزيج من الماء والقشدة الحامضة والدقيق والبهارات ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
10. كبدة دجاج بالفطر
يمتزج كبد الدجاج جيدًا مع الفطر ، ويمكن تقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
سوف تحتاج: 300 جرام كبد دجاج وفطر طازج ، 2 بصل كبير ، 150 مل مايونيز ، رشة ثوم مجفف ، ملح وفلفل.
تحضير: اخلطي الكبدة المغسولة والمقطعة والفطر ، نصف حلقات البصل في وعاء ، وتبليها بالبهارات والمايونيز. نقل الكتلة إلى مقلاة بالزيت الساخن ، الماسكارا لمدة 15-20 دقيقة تحت غطاء على نار خفيفة.
11. كبد الدجاج مع التفاح في الفرن
طبق كبدة دجاج خفيف ولذيذ مع التفاح ، يتم طهيه في غضون دقائق في الفرن.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من كبد الدجاج ، 2 تفاح حلو وحامض ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، 1 ملعقة صغيرة. بابريكا حلوة ، 0.25 كاري ، رشة فلفل مطحون.
تحضير: تُغمس كبد الدجاج المقطعة في الدقيق وتُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً والملح والفلفل. في الزيت المتبقي بعد طهي الكبد ، تُقلى شرائح التفاح ، وتُنقل إلى قاع طبق الخبز. تُوزّع قطع الكبد على الوجه وتُغطّى بالبصل المقلي وتُرش بالكاري والفلفل الحلو. اخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن.
12. كبدة حارة
كبد الدجاج المتبل بصلصة الصويا يحصل على طعم حار ورائع بشكل مدهش. تأكد من تجربته مع السباغيتي!
سوف تحتاج: 400 جرام كبد دجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس وعسل النحل ، 1 بيضة ، 0.3 ملعقة صغيرة. توابل لحم الدجاج أو ملح البحر أو الملح الحار.
تحضير: يُسكب كبد الدجاج نصفين مع تتبيلة من العسل ، ورشتي ملح ، وصلصة الصويا ، والبيض المخفوق ، والنشا (يخفق الخليط بالخلاط). بعد 25 دقيقة ، اقلي الكبد في مقلاة مسخنة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
13. سلطة كبدة الدجاج
يمكن تحضير السلطات من أي كبد ، لكنها لذيذة وطرية بشكل خاص من الدجاج.
سوف تحتاج: 350 جرام كبد دجاج ، 3 مخلل ، 1 جزر ، 1 بصل كبير ، ملح البحر ، مايونيز ، حفنة من البسكويت.
تحضير: يقلى البصل والجزر المفروم بالزيت والكبد المسلوق والخيار المخلل حتى ينضج إلى شرائح. اخلطي جميع المنتجات في وعاء سلطة ، وتبليها بالمايونيز ، ورشيها بالخبز المحمص.
14. سوفليه كبدة الدجاج
سوفليه الكبد الرقيق والمتجدد الهواء لن يكون ضروريًا على الإطلاق على طاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 450 جرام كبد دجاج - 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، بيضة واحدة ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، رشة فلفل ، 1 فلفل حلو ، 1 جزر و 1 بصل.
تحضير: يُسكب الكبد والقشدة الحامضة والبيض والسميد والملح والفلفل وتُخفق بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. نضيف الفلفل ونصف حلقات البصل والجزر المبشور إلى عجينة الكبد. يُسكب المزيج على صينية خبز مبطنة بورق مخبوز بالفرن.
15. الكسر الروماني
وصفة أخرى لوجبة خفيفة بسيطة ولكن لذيذة من كبد الدجاج.
سوف تحتاج: 1 كغ كبد دجاج ، 5 بيض مسلوق ، 2 بيضة طازجة ، 220 مل كريمة حامضة ، 200 غرام طحين ، 1 بصل كبير ، 1.25 ثانية. ل. النشا ، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز ، 2.25 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، باقة أعشاب طازجة.
تحضير: يُفرم البيض المسلوق بخشونة ويغلي الكبد حتى يصبح طريًا ، ويُمزج مع البصل المقلي والنشا والأعشاب المفرومة ، ويتبل حسب الرغبة. تصب في عجينة مصنوعة من البيض والدقيق والصودا والقشدة الحامضة. مخبوزات بالفرن ، تقدم باردة تمامًا.