من السهل طهي المقبلات من لحم البقر ستروجانوف في المنزل - يتم طهي قطع صغيرة من اللحم في القشدة الحامضة والطماطم والصلصات العطرية الأخرى. نحن نشارك 15 وصفة رائعة ستفاجئك ببساطتها ونتائجها!
1. لحم بقري ستروجانوف مع الفطر
نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ونخفق قليلاً.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 400 جرام فطر ، 1 بصلة ، 150 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 50 مل من الزيت النباتي ، 150 مل من الماء الساخن ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، رشة من الفلفل الأسود المطحون.
تحضير: نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ولفها في الدقيق المتبل. يُقطّع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفطر المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 10 دقائق. قلبي الكريمة الحامضة بالماء واسكبيها في مقلاة. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى. نضعها مع البهارات ونطفئها.
2. ستروجانوف لحم البقر في صلصة الطماطم الحامضة
إذا لم يكن لديك معجون الطماطم ، يمكنك استخدام بضع طماطم.
سوف تحتاج: 0.5 كجم لحم خنزير ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 150 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، كوب ماء ساخن ، 2 فص ثوم ، 30 مل زيت نباتي ، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تحضير: نقطع اللحم إلى شرائح ونخلط مع الدقيق. يقلى البصل المفروم ويضاف لحم الخنزير وورق الغار والضغط على الثوم من خلال الضغط. الذبائح لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. اخلطي معجون الطماطم مع القشدة الحامضة والماء والملح والتوابل واسكبيها في مقلاة. يغطى ويتعرق لمدة نصف ساعة.
3. ستروجانوف لحم الخنزير العصير
لجعل لحم الخنزير كثير العصير ، يجب أن يقلى في مقلاة ساخنة.
سوف تحتاج: 500 غرام من لحم الخنزير ، 1 بصلة ، 200 مل من المرق ، 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 10 جرام طحين ، 50 جرام زبدة ، 2 فص ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقطع لحم الخنزير إلى أعواد طويلة ونخلطها بالدقيق. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا. يُضاف لحم الخنزير ويُحرَّك ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف المرق والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. اخفض الحرارة والحجم لمدة 20 دقيقة. اعصر الثوم من خلال الضغط والملح والفلفل وبعد 5 دقائق ارفعه عن النار.
4. ستروجانوف لحم البقر من لحم الخنزير مطهي في الكريمة
يجب أن تكون قطع ستروجانوف اللحم البقري المثالية لامعة.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم خنزير ، 1 بصلة ، 1 كوب كريمة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 50 جم زبدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الملح وجوزة الطيب والأعشاب.
تحضير: نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ونقلى في مقلاة مع البصل المفروم. يرش بالدقيق والملح وجوزة الطيب ويقلب. يُسكب الكريم ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
شرائح لحم الخنزير: 15 وصفة سريعة ولذيذة
5. ستروجانوف لحم البقر في صلصة الكريمة الحامضة الخردل
ينعم الخردل لحم الخنزير جيدًا.
سوف تحتاج: 0.5 كجم لحم خنزير ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ساخن ، 100 جرام كريمة حامضة ، كوب ماء ساخن ، 1 بصلة ، 15 جرام طحين ، 50 جرام زبدة ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تحضير: نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ونمزجها مع الخردل ونتركها لمدة نصف ساعة. يقلى البصل المفروم ويضاف اللحم ويطهى لمدة 7 دقائق. اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق والماء والملح والبهارات. تُسكب الصلصة في مقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
6. ستروجانوف لحم البقر مع الباذنجان والفطر
من الأفضل غسل الباذنجان مسبقًا بالماء المالح.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم الخنزير المتن ، 300 جرام فطر ، 2 باذنجان ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 ملاعق كبيرة كريم ، 200 مل ماء ساخن ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي وملح وفلفل.
تحضير: نقطع لحم الخنزير ونلفه في الدقيق. يقطع الفطر والبصل والباذنجان ويقلى على نار عالية. أضيفي لحم الخنزير وخففي النار واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب في مزيج من الماء والقشدة ومعجون الطماطم. توم 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. الملح والفلفل والضغط على الثوم من خلال الضغط ورفع المقلاة عن النار.
7. ستروجانوف لحم الخنزير مع البرقوق
يعطي البرقوق الطبق نكهة ممتعة للغاية!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 100 جرام برقوق منزوع النواة ، 2 ملعقة كبيرة.كريمة حامضة ، 150 مل من الماء ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 50 مل من الزيت النباتي والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
تحضير: نقطع لحم الخنزير إلى شرائح طويلة ، يقطع البرقوق والبصل والثوم. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، يُضاف اللحم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرش بالدقيق والملح والفلفل. تُسكب الكريما الحامضة والماء في مقلاة ، وتُخفّف الحرارة وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. نسكب الثوم ونطفئه.
8. ستروجانوف لحم البقر مع الفلفل
نقطع الفلفل إلى شرائح بسمك 0.7-1 سم ، حتى يحتفظ بنكهته وشكله بشكل أفضل.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم خنزير ، 2 فلفل رومي ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، نصف كوب ماء ، 2 فص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود مطحون ، 1 ورق غار.
تحضير: قطع لحم الخنزير والفلفل إلى مكعبات طويلة. يُقلى البصل المفروم قليلاً مع الثوم ويُضاف اللحم. بعد 5 دقائق ، يرش بالدقيق والملح والفلفل. اخلطي الماء الساخن مع القشدة الحامضة واسكبيها في مقلاة. جثث لحم البقر ستروجانوف على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
تتبيلة كباب لحم الخنزير: 15 وصفة لجعل اللحم طريًا وعصيرًا
9. لحم بقري ستروجانوف مع المخللات والفطر
سيكون هذا اللحم البقري المذهل هو المفضل لديك!
سوف تحتاج: 0.6 كجم من لحم الخنزير المتن ، 3 مخللات ، 300 جرام من الفطر ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 100 جرام من القشدة الحامضة ، 1 كوب من الماء الساخن ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة.
تحضير: نقطع اللحم إلى شرائح طويلة ونرش الدقيق. يقطع الخيار والفطر والبصل. يُقلى البصل مع الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف لحم الخنزير والخيار ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب في الماء الممزوج بالكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والبهارات. ينضج لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
10. لحم بقري ستروجانوف مع جبنة كريمية
سيضيف الجبن المعالج نكهة كريمية لذيذة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 2 جبن مطبوخ ، 1 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 150 جرام كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقطع اللحم ونضربه برفق. يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا ، ويضاف لحم الخنزير والذبائح لمدة 10 دقائق. اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق والملح والفلفل والماء واسكبيها في مقلاة. يُطهى اللحم البقري ستروجانوف لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. نضيف الجبن المقطّع ، ونعصر الثوم في مكبس ونغلقه بعد 7 دقائق.
11. ستروجانوف لحم البقر مع النبيذ الأحمر
اعتمادًا على كمية الدقيق ، يتغير سمك الصلصة أيضًا.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لحم الخنزير ، 150 مل من النبيذ الأحمر ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 50 جم زبدة ، 10 جم ملح ، جوزة الطيب.
تحضير: يقطع لحم الخنزير والبصل والجزر المبشور ناعماً. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر واللحم والدقيق ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى. يرش الدقيق والملح والتوابل ويقلب ويصب في النبيذ. تومي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
12. ستروجانوف لحم الخنزير المدهش
تأكد من أن ينضج لحم البقر ستروجانوف!
سوف تحتاج: 400 جرام لحم الخنزير المتن ، 250 جرام فطر ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون ، 150 جرام كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض ، 15 جم طحين ، كوب ماء ساخن ، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
تحضير: يقطع الفطر ولحم الخنزير والبصل ويقلى كل شيء في مقلاة. يُسكب النبيذ ويُضاف الملح والفلفل. بعد 10 دقائق يضاف الخردل والقشدة الحامضة والماء الساخن. تومي بيف ستروجانوف مغطى لمدة 20 دقيقة.
بيلاف لحم الخنزير: 12 أفضل الوصفات
13. ستروجانوف لحم الخنزير في محلول ملحي
في هذه الوصفة ، يجب إضافة الملح بحذر شديد.
سوف تحتاج: 500 غرام من لحم الخنزير ، 1 بصلة ، 100 مل من محلول ملحي ، 200 غرام من الفطر ، نصف كوب من الماء الساخن ، 3 ملاعق كبيرة. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
تحضير: اقلي البصل المفروم والفطر. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق. يرش بالبهارات والملح والدقيق. بعد 10 دقائق ، صب الماء الممزوج بالقشدة الحامضة والمحلول الملحي. خففي الحرارة واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى.
14. ستروجانوف لحم الخنزير المفروم كسول
فاتح للشهية وسريع جدًا لحم ستروجانوف ، وهو مصنوع من اللحم المفروم.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم خنزير مفروم ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 300 غرام فطر ، 150 غرام كريمة حامضة ، 100 مل ماء ساخن ، 0.5 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل المطحون.
تحضير: يقلى الفطر والبصل المفروم ويضاف لحم الخنزير المفروم والملح والفلفل والدقيق. استمر في الطهي مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب في الماء مع القشدة الحامضة ، ويُغطى ويُغطى بالبروتوم و 15 دقيقة على نار خفيفة. في النهاية ، اعصر الثوم وأضف البهارات.
15. لحم بقر ستروجانوف لحم الخنزير في طباخ بطيء
في الطباخ البطيء ، يتم الحفاظ على رائحة جميع المكونات بشكل أفضل.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 2 بصل ، 1 جزر ، 50 جرام زبدة ، 100 جرام كريمة حامضة ، نصف كوب من عصير الطماطم ، 15 جرام دقيق ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يقطع لحم الخنزير والبصل والجزر المبشور. يقلى البصل مع الجزر بالزيت ويضاف لحم الخنزير والدقيق والملح والفلفل. يُطهى لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يُمزج عصير الطماطم مع القشدة الحامضة ويُسكب في قدر بطيء. Tomi Beef Stroganoff 40 دقيقة في برنامج Stew.