أزو اللحم البقري هو طبق التتار التقليدي. تُطهى قطع صغيرة من اللحم في مخلل الخيار وصلصة الخضار. يمكن تحضير هذا الطبق الشرقي للغداء أو العشاء أو حتى وضعه على طاولة احتفالية. هنا 20 وصفة رائعة!
1. لحم بقري تتار azu
تحضير الأساسيات في مرجل بقاع سميك.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لحم البقر ، 400 مل من الماء الساخن ، 2 بصل ، 4 مخلل ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 300 جرام بطاطس ، 3 أوراق غار ، 4 بازلاء سوداء وبهارات ، 50 مل من الزيت النباتي ، أعشاب ، ملح حسب الرغبة.
تحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل والبطاطس والخيار. يُقلى اللحم مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الخيار ومعجون الطماطم والبهارات ويستمر على نار هادئة حتى تتبخر الرطوبة. يُسكب في الماء الساخن ويُغلى لمدة 30 دقيقة. تقلى البطاطس بشكل منفصل حتى تنضج. أخيرًا ، أضيفي البطاطس والثوم إلى القدر. اسلقي الأساسيات لمدة دقيقتين والملح ورشيها بالأعشاب.
2. آزو من لحم بقري بدون بطاطس
قطع اللحم إلى قطع يصل حجمها إلى 3 سم.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري تندرلوين ، 1.5 كوب ماء ، 2 بصل ، 3 مخلل ، 1 فلفل رومي ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 50 مل من الزيت النباتي ، 5 حبات فلفل أسود ، نصف باقة كزبرة ، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تحضير: يقطع اللحم والخضروات ناعما. يُقلى اللحم مع البصل والفلفل ، ويُضاف الماء الساخن ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الخيار والثوم المفروم والتوابل ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. يُنهي بالملح ويُرش بالأعشاب ويُرفع عن النار.
3. آزو من لحم البقر بالدقيق
من الأفضل تخفيف الدقيق بالماء البارد.
سوف تحتاج: 2 كوب ماء ساخن ، 400 جرام لحم بقري تندرلوين ، 3 مخلل ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم دقيق ، 4 فصوص ثوم ، 50 مل زيت نباتي ، ملح وفلفل أسود مطحون.
تحضير: يقلى اللحم البقري المفروم ناعماً مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم والماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة. يُسكب الخيار ويُعصر الثوم من خلال العصارة. يُقلب الدقيق في القليل من الماء ويُسكب في قدر مع التحريك بقوة. يغلي لمدة 10 دقائق والملح.
4. آزو مع لحم البقر والطماطم
يجب أن تكون الطماطم ناضجة وناضجة.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري ، 350 مل ماء ، 2 بطاطس ، 2 بصل ، 1 جزر ، 2 مخلل ، 3 طماطم متوسطة ، 3 فصوص ثوم ، 5 فلفل أسود ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، واثنين من أغصان البقدونس والملح حسب الرغبة.
تحضير: يقطع اللحم البقري والخضروات. يقلى اللحم بالبصل ويضاف الطماطم والبهارات والخيار. يُسكب في الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف البطاطس والثوم. بعد 10 دقائق ، يرش الملح ويرش بالأعشاب المفرومة.
5. آزو مع الفجل ولحم البقر
يعطي الفجل الطبق طعمًا مثيرًا للاهتمام وحارًا.
سوف تحتاج: 500 مل من الماء ، 600 غرام لحم بقري ، 1 فجل ، 2 مخلل ، 2 بصل ، 2 جزر ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 2 ورق غار ، 5 بازلاء ، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير: نقطع اللحم البقري والخضروات إلى مكعبات صغيرة. يقلى اللحم بالبصل ويضاف البهارات والخيار والقشدة الحامضة والماء. بعد 20 دقيقة ، أضيفي الفجل والجزر واعصري الثوم بالضغط. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ملح وأطفئه.
ماذا تطبخ من الدجاج المفروم: 20 وصفة
6. آزو مع اللحم البقري محلي الصنع
يمكنك طحن الطماطم في الخلاط أو باستخدام مبشرة.
سوف تحتاج: 3 أكواب ماء ، 500 جرام لحم بقري ، 2 بصل ، 3 مخلل ، 5 طماطم ، 350 جرام بطاطس ، 1 جزر ، 3 فصوص ثوم ، 4 بازلاء سوداء وبهارات ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي نصف حفنة شبت وملح حسب الرغبة.
تحضير: يقلى اللحم البقري المفروم والبصل. طماطم الصوديوم على مبشرة ناعمة ، تخلط مع الثوم المفروم والتوابل وتسكب في مقلاة. بعد 10 دقائق ، أضيفي الخيار المبشور والجزر. يُسكب الماء المغلي فوق كل شيء ويُغلى لمدة 20 دقيقة. نسكب البطاطس المفرومة. ينضج لمدة 10 دقائق ، والملح في النهاية ويرش بالأعشاب.
7.آزو باللحم البقري والفطر
يجب أن يطبخ Azu على نار منخفضة جدًا!
سوف تحتاج: 400 جرام لحم بقري ، 2 بصل ، 300 جرام فطر ، 3 طماطم ، 2 مخلل ، 50 مل زيت نباتي ، 4 فصوص ثوم ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، ملح ، 500 مل من الماء.
تحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الفطر والخضروات. يقلى اللحم بالبصل والبهارات في مقلاة ساخنة ويضاف الفطر والخيار والطماطم. بعد 5 دقائق ، صب الماء الساخن. طهي لمدة 20 دقيقة ، مغطى. قبل الإغلاق ، أضيفي الملح والثوم.
8. آزو من لحم البقر والكوسا
بعد الطهي ، يجب غرس الأساسيات لمدة 10-15 دقيقة.
سوف تحتاج: 600 غرام من اللحم البقري ، 2 كوسة صغيرة ، 2 بصل ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 3 مخلل ، 2 كوب ماء ساخن ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 4 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الخضار. يقلى البصل ولحم البقر ويضاف معجون الطماطم والخيار والبهارات والماء. يخنة مغطاة لمدة 20 دقيقة. نضيف الكوسة والجزر ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. اعصر الثوم بالضغط والملح وأطفئه.
9. آزو مع الباذنجان ولحم البقر
ينصح بشطف الباذنجان بالماء المالح.
سوف تحتاج: 300 مل من الماء ، 0.5 كجم لحم بقري تندرلوين ، 2 بصل ، 3 مخلل ، 2 باذنجان ، 1 فلفل رومي ، 3 فصوص ثوم ، 5 بازلاء سوداء وبهارات ، 150 مل عصير طماطم ، ملح.
تحضير: نفرم اللحم والخضروات ناعماً. يقلى اللحم بالبصل ويضاف البهارات والخيار والفلفل الحلو وعصير الطماطم. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُسكب في الماء الساخن ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. نضيف الباذنجان ونعصر الثوم بالضغط. قبل إطفاء الملح.
10. آزو من لحم البقر في طباخ بطيء
في الطباخ متعدد الاستخدامات ، يتضح أن عطر azu أكثر عطرة!
سوف تحتاج: 2 كوب ماء ، 700 جرام لحم بقري ، 1 جزر ، 3 مخلل ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 بصل ، 4 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير: يقطع اللحم البقري والخضروات. يقلى البصل باللحم ويضاف المخللات والبهارات والجزر ومعجون الطماطم. بعد 10 دقائق ، يُسكب في الماء الساخن ويُطهى لمدة 20 دقيقة في وضع "الحساء". اعصر الثوم بالضغط والملح.
ماذا تطبخ باللحم البقري: 20 وصفة سريعة ولذيذة
11. آزو مع لحم البقر في القدور
تعمل الأواني الفخارية بشكل أفضل.
سوف تحتاج: 350 مل من الماء ، 600 غرام لحم بقري ، 2 بصل ، 1 جزر ، 2 ملعقة صغيرة. معجون طماطم ، 4 فصوص ثوم ، ملح ، حشيشة السنيلي ، فلفل أسود مطحون ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والبقدونس.
تحضير: يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى مع البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع الخيار المفروم في قاع الأواني ، ويوضع فوقها اللحم مع البصل وشرائح الجزر. اخلطي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والتوابل والملح والثوم وأضيفيها إلى الأواني. ضعي الأساسيات في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
12. آزو باللحم البقري والفلفل الحار
يمكن سحق البهارات بمقبض سكين وإضافتها إلى قطع.
سوف تحتاج: 300 مل من الماء ، 500 غرام لحم بقري ، 2 بصل ، 1 جزر ، 2 مخلل ، 1 قرن فلفل حار ، 4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 50 مل من الزيت النباتي ، 4 بازلاء البهارات ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، ملح ، 3 أغصان بقدونس.
تحضير: يقلى اللحم البقري والبصل المفروم ناعماً ويضاف البهارات والخيار المبشور والجزر. نقطع الفلفل الحار إلى نصفين ونزيل البذور ونضعها في المرجل. يُسكب في الماء الساخن الممزوج بمعجون الطماطم. اطهي الأساسيات لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. يُعصر الملح ويُعصر الثوم في مكبس ويُرش بالأعشاب المفرومة.
13. آزو من لحم بقري بالجبن
يجب أن تكون قشرة الجبن ذات لون بني فاتح.
سوف تحتاج: 2 كوب ماء مغلي ، 500 غرام لحم بقري ، 2 بصل ، 1 فلفل رومي ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 3 مخلل ، 100 جرام جبنة صلبة ، 4 فصوص ثوم ، 50 مل من الزيت النباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو والملح.
تحضير: يُقطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً ويُضاف معجون الطماطم والتوابل والملح والبصل المفروم والفلفل الحلو.
نضع الخيار في قعر القدر ثم اللحم بالبصل والفلفل.صب ما يكفي من الماء لتغطية اللحوم والخضروات. نضع في فرن مسخن لمدة نصف ساعة. يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
14. آزو من لحم البقر في مرق اللحم
أي مرق لحم يناسب ذوقك.
سوف تحتاج: 300 مل من المرق ، 400 غرام من اللحم البقري ، 2 بصل ، 1 فلفل رومي ، 300 غرام من البطاطس ، 1 خيار مخلل ، 2 طماطم ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 3 فصوص ثوم ، 3 بازلاء ، فلفل أسود ، ملح ، أعشاب.
تحضير: يقطع اللحم والخضروات ، يقطع الثوم والأعشاب. يقلى اللحم بالبصل ويضاف الخيار والطماطم والفلفل ومعجون الطماطم. يُسكب في المرق الساخن ويُغطى ويُطهى لمدة 20 دقيقة. نضيف البطاطا والبهارات ونغلي لمدة 10 دقائق أخرى. أكمل أساسيات الملح ، ورشي الأعشاب والثوم.
15. آزو مع اللحم البقري والفاصوليا
يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لحم البقر ، 3 أكواب من الماء المغلي ، 3 مخللات ، 4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 1 بصلة ، 1 فلفل رومي ، 50 مل زيت نباتي ، ملح وفلفل أسود مطحون.
تحضير: نقع الفاصوليا لمدة 12-14 ساعة ، ثم تغلي حتى تنضج. نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة وخيار مبشور ونقطع البصل والفلفل. يقلى اللحم بالبصل والفلفل ويضاف الفول والخيار ومعجون الطماطم والبهارات. صب الماء بعد 10 دقائق. تومي لمدة نصف ساعة على نار هادئة. نضيف الفاصوليا ونعصر الثوم بالضغط والملح ونرفع عن النار.
سلطة السيزر بالدجاج والمزيد: 8 وصفات كلاسيكية
16. آزو من لحم بقري مع كريمة حامضة وكريمة الجبن
أزو الأصلي بنكهة الجبن الكريمية!
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري ، 200 مل ماء ، 2 بصل ، 300 جرام بطاطس ، 100 جرام كريمة حامضة ، 50 جرام زبدة ، 2 جبن مطبوخ ، 2 مخلل ، 3 فصوص ثوم ، أعشاب ، فلفل مطحون وملح.
تحضير: يقلى البصل المفروم واللحم البقري في الزبدة ، ويضاف الكريمة الحامضة والخيار المفروم والبهارات. يُسكب في الماء الساخن ويُغلى لمدة 20 دقيقة. تُضاف مكعبات البطاطس والجبن الذائب والثوم المفروم جيدًا. في النهاية ، الفلفل والملح ورشها بالأعشاب المفرومة.
17. آزو بالخضار ولحم البقر
وصفة رائعة لموسم الصيف.
سوف تحتاج: 300 مل من الماء ، 700 غرام من اللحم البقري ، 2 فلفل حلو ، 2 بصل ، 1 جزر ، 1 باذنجان ، 1 كوسة ، 2 مخلل ، 2 طماطم ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 50 مل زيت نباتي ، 4 فصوص ثوم ، نصف باقة كزبرة ، حشيشة السنيلي ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم البقري والخضروات إلى مكعبات صغيرة. يقلى اللحم مع البصل والجزر على نار عالية. يُضاف الفلفل الحلو والطماطم والخيار والبهارات ومعجون الطماطم والماء الساخن. يغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. نسكب الكوسة والباذنجان ونعصر الثوم من خلال الضغط. ملح ، فلفل ورشّ بالأعشاب المفرومة.
18. آزو مع لحم البقر في محلول ملحي
يمكنك ضبط كمية المحلول الملحي حسب الذوق.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم بقري ، 3 مخللات ، 2 بصل ، 4 فصوص ثوم ، كوب من محلول ملحي ، 2 كوب ماء ، 300 جرام بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 طماطم ، 50 مل زيت نباتي ، ملح وفلفل مطحون.
تحضير: نقطع اللحوم والخضروات إلى قطع متساوية. يقلى اللحم بالبصل ويضاف الخيار والطماطم. عندما تتبخر الرطوبة ، يُضاف المحلول الملحي ومعجون الطماطم والماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. نضيف البطاطس والثوم المفروم ناعماً. بعد 10 دقائق ، أحضر الأساسيات إلى الملح ورش الأعشاب.
19. أزو مع لحم البقر والملفوف والفطر
يقطع الملفوف ويسحقه برفق بيديك.
سوف تحتاج: كوبان من الماء ، 400 جرام لحم بقري ، 3 مخلل ، 300 جرام فطر ، 200 جرام ملفوف ، 1 بصلة ، 4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم زيت نباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: افرم الخضار واللحوم. يقلى اللحم بالبصل ويضاف الفطر والمخللات والتوابل والذبائح حتى تتبخر الرطوبة. يُسكب في الماء مع معجون الطماطم ، ويُخفّف الحرارة ويُغلى لمدة نصف ساعة. يُسكب الكرنب ، ويُعصر الثوم من خلال مكبس. بعد 7 دقائق ، يرفع الملح عن النار.
20. آزو مع لحم البقر والملفوف
طبق التتار السميك الذي سيصبح بالتأكيد المفضل لديك!
سوف تحتاج: 500 مل من الماء الساخن ، 400 جرام لحم بقري تندرلوين ، 2 بصل ، 200 جرام ملفوف أبيض ، 1 جزر ، 3 مخلل ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 3 بازلاء سوداء وبهارات ، 2 ورق غار ، ملح وأعشاب.
تحضير: يبشر الخيار والجزر ويقطع اللحم والخضروات الأخرى. يقلى اللحم بالبصل ويضاف الخيار والجزر والبهارات ومعجون الطماطم. يُسكب في الماء الساخن ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يُسكب الكرنب ، ويُعصر الثوم من خلال مكبس. بعد 10 دقائق ، يرش الملح ويرش بالأعشاب المفرومة.