في جوهرها ، الطماطم اللاصقة ليست حتى صلصة ، بل توابل حارة. يتم استخدامه لتحضير أطباق أخرى ، أو ببساطة بدلاً من الكاتشب. علاوة على ذلك ، هناك العشرات من خيارات الطهي - وفي كل مرة ستحصل على طعم جديد. اختر 20 وصفة من أفضل الوصفات!
1. ادجيكا من الطماطم بدون طهي
يتناسب هذا المزيج جيدًا مع اللحوم والمعكرونة.
سوف تحتاج: 3 كجم طماطم ، 1.5 كجم فلفل حلو ، 200 جرام ثوم ، 250 جرام فلفل حار ، بهارات.
تحضير: تُرفع البذور من الفلفل وتُفرم جميع المكونات. يُتبّل الصلصة حسب الذوق ويُحرّك ويُدحرج في برطمانات معقمة.
2. ادجيكا من الطماطم في عصيرها الخاص
هذه وصفة لخبز مسلوق - اتضح أنه أكثر حارة.
سوف تحتاج: 5 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الفلفل الحلو ، 600 جرام من البصل ، 1 كجم من الجزر ، 400 جرام من الثوم ، 150 جرام من الفلفل الحار ، 1.5 كوب من الزيت النباتي ، 1 كوب من السكر ، 0.5 كوب من الملح ، 150 مل من الخل.
تحضير: تُمرر جميع الخضار عبر مفرمة اللحم ، ويُحرّك ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة ساعة على نار خفيفة. يُضاف الزيت والسكر والملح والبهارات ، ويُسكب الخل ويُطهى لمدة ساعة أخرى ، ثم يُلف.
3. ادجيكا مع الطماطم والثوم
خيار بسيط لمحبي ضمادات الطماطم النقية.
سوف تحتاج: 600 جرام طماطم ، 2 رأس ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: تُطحن الطماطم والثوم بالخلاط أو مفرمة اللحم. يضاف السكر والملح والبهارات ويقلب الخليط ويصب في الجرار.
4. طماطم حارة
احرصي على تذوق نبات الجيلي أثناء الطهي من أجل ضبط كمية التوابل.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الطماطم ، 1 فلفل رومي ، 2 فلفل حار ، 2 رأس ثوم ، رقائق الفلفل الحار ، كزبرة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة صغيرة. السكر والأعشاب.
تحضير: تُطحن الطماطم في الخلاط وتُغلى لمدة 15 دقيقة. يُطحن الفلفل على حدة ويُضاف إلى الطماطم ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. أخيرًا ، أضيفي التوابل والثوم المهروس والأعشاب المفرومة ولفيها.
5. ادجيكا من الطماطم مع التفاح
وصفة لزجيكا محلية الصنع طرية جدا وحلوة.
سوف تحتاج: 2.5 كجم من الطماطم ، 1 كجم من التفاح ، الفلفل والجزر ، 200 جرام من الثوم ، 1 كوب من السكر ، 1 كوب من الخل ، 60 جرام من الملح ، 1 كوب من الزيت النباتي.
تحضير: ابشري التفاح والجزر على مبشرة ناعمة ، وقطعي الطماطم والفلفل في الخلاط. يُغلى زيت الجرجير لمدة ساعة تحت الغطاء ، ويُضاف باقي المكونات ويُحرّك ويُلف.
6. ادجيكا مع الطماطم والجزر
يعطي الجزر لونًا برتقاليًا لطيفًا.
سوف تحتاج: 2 كجم طماطم ، 1.5 كجم جزر ، 100 جرام فلفل حار ، 150 جرام ثوم ، 200 مل زيت نباتي.
تحضير: مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم واغليها لبضع دقائق. بنفس الطريقة ، يقطع الجزر والثوم والفلفل الحار ، ويقلى بالزيت حتى يصبح طريًا ، ويخلط مع معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين على نار خفيفة. صب الجرجير في الجرار.
7. ادجيكا من الطماطم مع الفلفل
يمكن استخدام هذا الضمادة كضمادة للدورات الأولى.
سوف تحتاج: 1 كجم من الطماطم ، 600 جرام من الفلفل ، 1 جزر ، 1 رأس ثوم ، 1 بصل ، 1 فلفل حار ، 25 جرام من الملح ، 30 جرام من السكر ، 0.5 كوب من الزيت النباتي ، 2 ملعقة صغيرة. خل.
تحضير: تطحن جميع الخضار مع الثوم في الخلاط حتى تصبح ناعمة وتغلي لمدة نصف ساعة. أضيفي باقي المكونات ، وتبليها حسب الرغبة ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ولفيها.
8. ادجيكا من الطماطم مع الكوسة
نوع نباتي خفيف مع نكهة أكثر هدوءًا وحيادية.
سوف تحتاج: 1.5 كجم من الطماطم ، 3 كجم من الكوسة ، 500 جرام من الجزر والفلفل ، 200 جرام من الثوم ، 100 جرام من السكر ، 40 جرام من الملح ، 200 مل من الزيت النباتي ، 100 مل من الخل والتوابل.
تحضير: تُمرر جميع الخضروات عبر مفرمة اللحم ، ويُضاف الملح والسكر والبهارات ويُسكب في الزيت. يُغلى الخليط بعد 40 دقيقة من الغليان ، يُضاف الثوم المهروس ، وبعد 5 دقائق يُسكب الخل ويُوضع في البرطمانات.
9. ادجيكا مع الطماطم والخوخ
أصلي جيجيكا ، وهو يشبه إلى حد ما صلصة التكمالي.
سوف تحتاج: 1.5 كيلو طماطم ، 750 جرام خوخ ، 200 جرام بصل أحمر ، بهارات.
تحضير: قشر الطماطم ونقعها في البرقوق ، وافرم كل شيء مع البصل. يُغلى الزيت بعد 30 دقيقة من الغليان ، يُتبل ، يُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى ويُلف.
10. Adjika من الطماطم مع الفجل
يعطي الفجل ملاحظات جديدة إلى الجرجير الكلاسيكي!
سوف تحتاج: 2.5 كجم من الطماطم ، 500 جرام من الفلفل الحلو ، 200 جرام من جذر الفجل ، 4 فلفل حار ، 300 جرام من الثوم ، 1 كوب من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، بهارات ، كوب خل.
تحضير: تطحن جميع الخضار والفجل في الخلاط وتضاف البهارات وتخلط. يُسكب الخل في الجرجير ، ويُخلط مرة أخرى ويُسكب في برطمانات معقمة.
20 سلطة باذنجان بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء
11. ادجيكا من الطماطم بدون خل
الخل هو مصدر للمذاق الحامض المميز ومادة حافظة جيدة. لكن الجديكا سهل الطبخ بدونه!
سوف تحتاج: 500 جرام طماطم ، 300 جرام فلفل حلو ، 30 جرام فلفل حار ، 70 جرام ثوم ، بهارات.
تحضير: قشر الفلفل الحلو ، اقطع جميع الخضار في الخلاط واغلي البوريه لمدة نصف ساعة تقريبًا. في النهاية ، أضيفي التوابل ، واغلي قليلاً إلى القوام المطلوب ولفيها.
12. ادجيكا مع الطماطم والأعشاب
سوف تصل الرائحة إلى الغرفة الخلفية!
سوف تحتاج: 2 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الفلفل الحلو ، 2 فلفل حار ، 200 جرام من الثوم ، 1 حفنة من الكزبرة ، الشبت والبقدونس ، 1 ساق كرفس ، 50 مل من الزيت النباتي ، 100 مل من الخل ، ملعقتان كبيرتان لكل منهما. ملح وسكر.
تحضير: تُمرر الطماطم والكرفس والفلفل في مفرمة اللحم ، وتُفرم الأعشاب جيدًا بالثوم أو تُقطع في الخلاط. امزج كلتا الكتل واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. يُضاف الملح والسكر والبهارات ، ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُسكب الخل ويُسكب الجرجير في الجرار.
13. طماطم حلوة
يمكن إعطاء هذا الدواء حتى للأطفال!
سوف تحتاج: 4 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الفلفل الحلو ، 500 جرام من البصل ، 500 جرام من الجزر ، 50 مل من الزيت النباتي ، 80 جرام من السكر ، 4 ملاعق كبيرة. ملح ، بهارات.
تحضير: تُطحن جميع الخضروات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر والملح والبهارات ويقلب ويترك الخليط لمدة 45 دقيقة. نسكب الزيت ونقلب مرة أخرى ونشمر.
14. ادجيكا من الطماطم مع الباذنجان
أديكا ممتازة على الطراز القوقازي!
سوف تحتاج: 2 كجم طماطم ، 1 كجم باذنجان ، 350 جرام ثوم ، 1 كجم فلفل ، 1 كوب زيت نباتي ، 100 جرام فلفل حار ، 100 مل خل ، بهارات.
تحضير: يُمرر الفلفل والطماطم والباذنجان والثوم في مفرمة اللحم ، ويقلب ويضاف الزيت ويتبل. اغلي المزيج لمدة 50 دقيقة ، ثم أضيفي الخل. صب الفراغ في البرطمانات.
15. ادجيكا من الطماطم مع الريحان
وصفة عطرية أخرى للشيخوخة بالأعشاب.
سوف تحتاج: 1 كيلو طماطم ، 2 باسل ، 200 جرام ثوم ، بهارات.
تحضير: تُطحن الطماطم في الخلاط ، ويُعصر الثوم ويُقطع الريحان جيدًا. تخلط جميع المكونات وتتبل حسب الرغبة وتوضع في برطمانات.
الجزر الكوري في المنزل: 5 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
16. ادجيكا من الطماطم مع المكسرات
وجبة خفيفة كاملة يمكن تقديمها مع الخبز أو في سلال!
سوف تحتاج: 700 جرام طماطم ، 1 كجم فلفل حلو ، 2 فلفل حار ، 150 جرام جوز ، 1 ملعقة صغيرة. القفزات ، 1 ملعقة كبيرة. بابريكا مدخن ، 1 حزمة كزبرة ، 1 رأس ثوم ، بهارات.
تحضير: طحن كل الثوم والمكسرات والفلفل الحار في الخلاط. تُطهى الكتلة لمدة 25 دقيقة ، وتُضاف الأعشاب والتوابل المقطعة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. صب الجرجير في الجرار.
17. صلصة اللحم الحارة مع الطماطم والبصل
هذه صلصة بسيطة ولكنها حارة للغاية.
سوف تحتاج: 4 كجم من الطماطم ، 1 كجم من البصل ، 500 جرام من التفاح ، 300 جرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 6 حبات فلفل ، 6 أوراق غار ، 6 براعم قرنفل ، 1 ملعقة صغيرة. القرفة ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما فلفل أحمر وأسود ، 150 مل خل.
تحضير: يُطحن البصل والثوم والتفاح والطماطم في الخلاط. طحن جميع التوابل بشكل منفصل في مطحنة القهوة أو في هاون إلى حالة مسحوق. يُغلى المزيج ويُتبل ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، نسكب الخل ونشمر الصلصة.
18. Adjika من الطماطم الخضراء
هذا الجير له لون غير عادي وطعم مختلف قليلاً.
سوف تحتاج: 1 كجم طماطم خضراء ، 1 كجم فلفل حلو ، 2 فلفل حار ، 1 بصل ، 7 فصوص ثوم ، 150 مل من الزيت النباتي ، 1 باقة أعشاب ، بهارات ، 30 مل خل.
تحضير: تُطحن الطماطم الخضراء والبصل والفلفل والثوم والأعشاب في الخلاط. يُسكب الزيت في هذا المهروس ويُغلى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. يتبل ويضاف الخل ويصب المستحضر في البرطمانات.
19. Adjika من الطماطم الصفراء
الطماطم الصفراء أكثر حلاوة ونعومة ولذيذة.
سوف تحتاج: 2 كجم من الطماطم الصفراء ، 2 فلفل حار ، 4 فلفل حلو ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملح وسكر 5 فصوص ثوم.
تحضير: تُطحن الطماطم في الخلاط وتُغلى. يُضاف الفلفل المفروم ناعماً والسكر والملح ، ويُغلى لمدة 20 دقيقة ويُتبل بالثوم المهروس. انشر الجير في البرطمانات على الفور.
20. Adjika من الطماطم في طباخ بطيء
سريع ومريح وبدون مجهود إضافي!
سوف تحتاج: 2 كجم من الطماطم ، 2 كجم من الفلفل الحلو ، 3 فلفل حار ، 1 رأس ثوم ، 100 مل من الخل ، 100 مل من الزيت النباتي ، 5 ملاعق كبيرة. السكر والتوابل.
تحضير: تُطحن الطماطم والفلفل في الخلاط ، وتُسكب في وعاء متعدد الطهي واضبط وضع الغليان لمدة ساعتين. نصف ساعة قبل النهاية نضيف الثوم المفروم والفلفل الحار والبهارات والزيت والخل. قم بلف الأفيكا في برطمانات معقمة.