Súp chay được chế biến trong lúc đói, khi ăn kiêng, hoặc đơn giản là nhiều món khác nhau. Chúng tôi đã tổng hợp 20 công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng cho bạn để giúp bạn chế biến món ăn hàng ngày của mình trở nên đa dạng và ngon hơn!
1. Súp phô mai bông cải xanh
Phô mai đã qua chế biến mang đến cho món súp một hương vị kem tuyệt vời.
Bạn sẽ cần: 1,5 lít nước, 1 phô mai đã chế biến, 200 g bông cải xanh, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, hành tây, 30 ml dầu thực vật, muối, hạt tiêu, 3 hạt đậu Hà Lan, 1 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Cắt khoai tây thành khối vuông và đun sôi với gia vị trong 10 phút. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ cho đến khi chín vàng. Cho cải vào xào cùng với bông cải cắt nhỏ. Sau 8 phút, thêm pho mát nghiền mịn, muối và hạt tiêu. Đun nóng súp, nhưng không đun sôi.
2. Cơm canh cà chua
Nhớ đảm bảo rau không bị chín quá nhé!
Bạn sẽ cần: 2,2 lít nước, nửa ly gạo, 250 g khoai tây, cà rốt vừa, 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, 3 muỗng canh. tương cà chua, 0,5 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, tiêu xay, 3 nhánh ngò tây, 2 nhánh tỏi, 60 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:Đặt nước lạnh trên lửa, thêm gạo rửa sạch và khoai tây cắt hạt lựu. Trong thời gian này, xào hành tây với cà rốt và ớt chuông trong dầu. Thêm tương cà chua, nửa cốc nước, đường, muối và tỏi vào chúng. Hầm trong 5 phút và đổ vào nồi. Đun sôi súp thêm 7 phút. Thêm rau xanh cắt nhỏ vào cuối.
3. Phở chay
Dùng mì sợi hoặc mì sợi nhỏ.
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 300 g khoai tây, 2 nhánh tỏi, 1 lá nguyệt quế, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 150 g miến, muối tiêu vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Đổ khoai tây đã cắt hạt lựu vào nước muối sôi. Sau 10 phút, thêm lá nguyệt quế và hành tây, tỏi và cà rốt đã chiên trong dầu. Sau 5 phút, cho bún và gia vị vào. Nấu trong 7 phút. Khi phục vụ, trang trí súp với các loại rau thơm thái nhỏ.
4. Súp đậu
Súp đậu chay rất hài lòng và ngon.
Bạn sẽ cần: 2,5 l nước, 300 g đậu, 1 củ cà rốt, hành tây, 250 g khoai tây, 3 nhánh mùi tây, muối, tiêu, 1 lá nguyệt quế, 150 ml nước ép cà chua, 60 ml dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu trong 6-8 giờ, sau đó luộc chín trong nước muối. Trong một cái chảo riêng, luộc khoai tây cắt hạt lựu. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ trong dầu, thêm nước trái cây và gia vị. Đổ nước đã rang vào nồi, cho đậu vào đun thêm 10 phút. Sau đó thêm mùi tây cắt nhỏ vào và tắt bếp.
5. Súp củ cải chay
Bạn có thể phục vụ súp này nóng hoặc lạnh.
Bạn sẽ cần: 250 g củ cải đường, 1 củ cà rốt, hành tây lớn, 200 g khoai tây, 3 muỗng canh. dầu thực vật, một lát chanh, 3 nhánh tỏi, 3 hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế, muối và tiêu xay, 2,5 lít nước, một bó rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt củ cải thành các phần tư, luộc cho đến khi chín mềm rồi bày ra đĩa. Đổ khoai tây đã cắt nhỏ vào nước luộc củ cải đường. Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt trong dầu thực vật và cho vào chảo. Bào củ cải, trộn với tỏi và cho vào nước dùng. Đun sôi súp trong 10 phút, thêm muối, gia vị, vắt chanh. Loại bỏ khỏi nhiệt sau 2 phút. Trang trí với rau thơm.
10 món súp gà phô mai bạn chưa bao giờ ăn
6. Kharcho chay
Súp nạc cay, chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích ẩm thực cay.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 200 g khoai tây, 150 g gạo, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua lớn, 1 quả ớt chuông, 1 củ cà rốt, 50 g quả óc chó, 0,5 thìa cà phê. đậu ngò, 3 nhánh tỏi, 1 quả ớt cay, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 60 ml dầu thực vật, một mớ rau ngót.
Sự chuẩn bị: Hành tây, cà chua, ớt cay, ớt ngọt, cà rốt nạo. Chiên tất cả mọi thứ trong dầu, cho các loại hạt đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố và sau đó đậy nắp trong 5 phút.
Đổ khoai tây thái hạt lựu và gạo đã rửa sạch vào nước sôi.Sau 7 phút, thêm rau thơm, ngò, tỏi và rau thơm đã cắt nhỏ vào xào cùng. Đun sôi kharcho thêm 5 phút.
7. Súp hành tây
Súp Pháp thơm với bánh mì giòn.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, nửa bánh mì trắng, 1 kg hành trắng, 5 nhánh tỏi, 70 ml dầu ô liu, 1 muỗng canh. đường nâu, nhục đậu khấu, muối, tiêu đen.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành nửa khoanh và trộn với đường, nhục đậu khấu và hạt tiêu. Chiên trong dầu cho đến khi chín vàng và nướng trong lò 50 phút ở 160 độ.
Cho nồi trở lại lửa, thêm nước, muối và nấu trong 20 phút. Cắt bánh mì thành từng lát và phi thơm với tỏi. Khi phục vụ, cho hai miếng bánh mì vào đĩa.
8. Súp đậu chay
Để rút ngắn thời gian nấu, hãy ngâm đậu Hà Lan trước vài giờ.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 250 g đậu Hà Lan, 1 củ cà rốt, hành tây, 3 muỗng canh dầu thực vật, một vài nhánh thì là, muối, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. rau mùi tàu, 1 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Luộc đậu Hà Lan với lá nguyệt quế cho đến khi chín mềm. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ trong dầu. Thêm chiên và gia vị vào chảo. Sau 7 phút thì tắt bếp. Xay súp đã hoàn thành bằng máy xay ngâm và trang trí với rau thơm.
9. Dưa chua chay
Nó đặc biệt phổ biến trong mùa nóng!
Bạn sẽ cần: 3 lít nước, 200 g lúa mạch trân châu, 200 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 quả dưa chuột muối, 3 muỗng canh. tương cà chua, 3 muỗng canh nước muối, 50 g dầu thực vật, 20 g muối.
Sự chuẩn bị: Ngâm ngọc trai trong 3-4 giờ và đun sôi trong nước muối. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ cho đến khi chín vàng, thêm tương cà chua, một chút nước và gia vị. Đổ lúa mạch đã xào vào chảo, thêm các viên khoai tây và đun sôi trong 10 phút. Sau đó cho dưa chuột thái lát và dưa chua vào. Protomi bao phủ trong 5 phút.
10. Súp cà chua với đậu lăng
Đậu lăng đỏ nấu nhanh hơn, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đậu lăng nào khác nếu muốn.
Bạn sẽ cần: 2,5 lít nước, 150 g đậu lăng đỏ, 1 quả ớt chuông, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt vừa, hành tây, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 300 ml nước ép cà chua, vài nhánh rau thơm, 2 nhánh tỏi, muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Ngâm đậu lăng trong một giờ, và sau đó đun sôi cho đến khi mềm. Chiên hành tây, cà rốt và ớt băm nhỏ trong dầu thực vật. Thêm nước cà chua, gia vị và hầm trên chảo trong 7 phút. Đổ lạc rang vào nồi đun sôi thêm 10 phút. Cắt nhỏ các loại rau thơm và tỏi và cho vào súp. Tắt lửa trong một phút.
Món cơm: 20 công thức đơn giản và ngon
11. Súp dưa chuột lạnh
Món súp chay dễ làm cho những ai ăn kiêng.
Bạn sẽ cần: 200 g sữa chua, 200 g kefir, 600 g dưa chuột tươi, nửa bó thì là, 3 cọng hành lá, một lát chanh, một nhánh tỏi, muối và tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Xay dưa chuột đã gọt vỏ, tỏi, thì là và hành tây trong máy xay sinh tố. Thêm muối, tiêu và nước cốt chanh. Đổ hỗn hợp với kefir, sữa chua và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
12. Canh nấm chay
Thay vì champignons, bạn có thể sử dụng nấm porcini.
Bạn sẽ cần: 2,5 l nước, 300 g champignon, 1 củ cà rốt, 250 g khoai tây, hành tây vừa, 70 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê. muối, tiêu xay.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau. Cho muối và khoai tây vào nước sôi, nấu trong 10 phút. Chiên cà rốt, hành tây và nấm trong chảo. Đổ hỗn hợp đã xào vào nồi canh và đun sôi thêm 7 phút. Muối và hạt tiêu trước khi tắt.
13. Súp kê nấm
Bạn có thể thêm bánh mì trắng vào súp.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 150 g kê, 300 g nấm, 1 củ hành tây, 200 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau, rửa sạch sa kê. Phi thơm hành tây và cà rốt, thêm nấm và hầm trong 8 phút. Đổ phần đã xào vào chảo, thêm kê, gia vị và đổ nước sôi vào chần qua. Đun sôi súp trong 20 phút, thêm khoai tây, muối và nấu thêm 10 phút.
14. Súp rau bina và kem
Nếu muốn, bạn có thể xay súp đã hoàn thành bằng máy xay ngâm.
Bạn cần: 100 ml kem, 2 quả cà chua vừa, 200 g khoai tây, một bó rau bina, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3 muỗng canh.dầu thực vật, muối và hạt tiêu vừa ăn, 1,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt rau. Nước sôi pha muối và cho khoai tây vào. Chiên hành tây, cà rốt và cà chua trong dầu thực vật với gia vị. Đổ lạc rang vào chảo. Sau 7 phút, thêm rau bina và kem. Đun sôi, tắt bếp và đậy nắp trong 10 phút.
15. Súp chay
Một công thức đơn giản để nấu súp nạc mà không cần chiên.
Bạn sẽ cần: 200 g đậu xanh, 1 củ cà rốt, 3 củ khoai tây, 150 g măng tây, 1 quả ớt chuông, muối, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Các loại rau củ gọt vỏ và cắt nhỏ. Đổ nước sôi vào khoai tây, muối và đun sôi trong 10 phút. Thêm cà rốt, muối và ớt chuông. Sau 5 phút, cho măng tây và đậu Hà Lan vào nồi. Đun sôi súp trong 3 phút, tắt bếp và đậy nắp.
20 món súp thịt lợn bạn chưa bao giờ thấy ngon hơn
16. Súp chay với bulgur và cà ri
Bạn có thể thay cà ri bằng tiêu đen.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 200 g khoai tây, 100 g củ cải, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, cà chua vừa, 50 ml dầu thực vật, 0,5 muỗng cà phê. cà ri, 1 thìa cà phê muối thô, 3 nhánh ngò tây.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ các loại rau, rửa sạch. Luộc khoai tây và ngũ cốc trong nước sôi. Phi thơm hành tây và cà rốt trong bơ, thêm cà chua, muối và cà ri. Cho lạc vào nồi đun sôi trong 7 phút. Thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào bát súp.
17. Súp bí ngô
Món súp chay này rất tiện lợi khi chế biến trong một chiếc vạc rộng có đáy dày.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 250 g bí đỏ, 200 ml kem chua, 100 g ngô hộp, 3 củ khoai tây, 1,5 thìa cà phê bột ngọt. bột mì, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 15 g muối, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Chiên khoai tây và bí đỏ thái hạt lựu cho đến khi chín vàng. Sau đó rắc chúng với gia vị, bột mì và trộn đều. Sau một phút, đổ nước sôi vào và đun sôi trong 10 phút. Cho ngô, kem chua và muối vào chảo. Sau 5 phút, cho rau đã cắt nhỏ vào, đậy nắp lại.
18. Súp măng tây kem
Sự kết hợp thú vị giữa vị kem và hương thơm của măng tây.
Bạn sẽ cần: 1,5 l nước, 700 g măng tây, 150 ml kem, 200 g khoai tây, 50 g bơ, 2 nhánh tỏi, 1 củ hành tây nhỏ, muối và tiêu đen xay vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Phi hành tỏi băm nhỏ trong bơ. Đổ giá đã chiên vào nồi nước sôi, cho khoai tây đã cắt thành khối vào nấu trong 15 phút. Xay súp bằng máy xay nhúng, thêm kem, gia vị và đun cho đến khi sôi.
19. Súp bí ngòi chay
Chuẩn bị bữa ăn mùa hè thơm phức này thật nhanh chóng và dễ dàng!
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 500 g bí xanh non, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, một củ hành tây nhỏ, 50 ml dầu thực vật, 1 thìa cà phê. nước cốt chanh, nửa mớ thì là, muối, tiêu đen.
Sự chuẩn bị: Cắt khoai tây thành khối vuông và bí ngòi thành từng lát. Cho muối và các loại rau đã chuẩn bị vào nước sôi, đun sôi trong 10 phút. Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt trong dầu và đổ vào chảo. Nấu súp trên lửa nhỏ trong 8 phút nữa. Thêm nước cốt chanh, muối, rau thơm, gia vị và tắt.
20. Súp cà chua kem chay
Chọn những quả cà chua nhiều thịt, có vỏ mỏng.
Bạn sẽ cần: 500 g cà chua, 100 ml dầu ô liu, 1 củ hành tây, mùi tây, húng quế, hỗn hợp ớt, 2 nhánh tỏi, muối vừa ăn, 1 lít nước.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cà chua và cắt thành khối vuông. Đun nóng dầu trong ca sâu, phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Sau 3 phút, cho cà chua và nước sôi vào. Súp Tomi trên lửa nhỏ trong 15 phút. Cuối cùng, nêm gia vị, xay súp đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố và đun sôi trở lại.