Những chiếc bánh rán nhân thập cẩm tinh tế, thơm và rất ngon, đúng là hương vị của tuổi thơ. Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng để làm cho chúng trở nên thú vị hơn. Chúng tôi quyết định thu thập những điều tốt nhất trong tuyển tập 10 công thức nấu ăn từng bước!
1. Bánh rán sữa đông - một công thức cổ điển
Một công thức cơ bản để bắt đầu thử nghiệm ẩm thực của bạn!
Bạn sẽ cần: 180 g phô mai, 140 g bột mì, 1 thìa cà phê bột ngọt. Bột nở, 2 quả trứng, 60 g đường, chút muối, dầu để rán.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh trứng với đường và muối ở tốc độ máy trộn cao cho đến khi trứng sáng và tăng thể tích.
2. Thêm phô mai tươi và khuấy một lần nữa, nhưng bây giờ ở tốc độ tối thiểu.
3. Rây bột mì và bột nở vào âu bột rồi dùng thìa khuấy đều.
4. Dùng tay nhào nặn thành những viên có kích thước bằng quả óc chó.
5. Đun nóng dầu đến mức một miếng bột gần như ngay lập tức bật lên và xèo xèo.
6. Dùng nĩa nhúng bánh rán vào dầu và chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Sau đó đặt chúng ra một chiếc khăn ăn bằng giấy. Rắc đường bột trước khi dùng.
2. Bánh rán sữa đông trong lò nướng
Công thức bánh rán này không có men và theo đúng nghĩa đen là một giọt dầu!
Bạn sẽ cần: 250 g phô mai, 300 g bột mì, 1 quả trứng, 80 g đường, 50 g kem chua 15%, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 1 muỗng canh. đường vani, 1 muỗng canh. dầu thực vật, một chút muối.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh trứng với đường, muối, kem chua và bơ. Thêm phô mai vào và khuấy cho đến khi mịn.
2. Cho bột mì và bột nở vào nhào nhiều lần, nhào cho bột dẻo và chia thành 12 phần. Tạo hình mỗi chiếc thành một chiếc bánh rán.
3. Đặt bánh rán trên giấy da, quét sữa và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút.
3. Bánh rán sữa đông với bơ
Một biến thể ngon miệng khác cho bánh rán tự làm.
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 200 g bơ, 4 quả trứng, một chút muối, 200 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda, 800 g bột mì.
Sự chuẩn bị:
1. Kết hợp sữa đông với trứng, bơ tan chảy, đường và muối. Thêm bột mì, muối nở và bột nở vào rồi nhào bột.
2. Cắt bánh rán thành các hình tròn có đường kính khoảng 7 cm và tạo lỗ.
3. Chiên chúng trong chảo với dầu thực vật trong khoảng 1,5-2 phút cho mỗi mặt.
10 công thức dễ dàng để làm mứt cam tại nhà
4. Bánh rán nhân sữa đặc
Bánh rán không chỉ có thể dùng với sữa đặc mà còn có thể nấu ngay với nó.
Bạn sẽ cần: 300 g phô mai, 300 g bột mì, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda, 2 quả trứng, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. muối, 40 g bơ, 200 g sữa đặc.
Sự chuẩn bị:
1. Khuấy sữa đông với muối nở, muối và trứng cho đến khi mịn. Thêm bơ đã đun nóng và sữa đặc, và cuối cùng - bột mì. Để bột nghỉ 15 phút.
2. Dùng tay ướt lăn những viên nhỏ bằng quả óc chó.
3. Chiên bánh rán trong dầu thực vật nóng ở lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt.
5. Bánh rán sữa đông với kem chua
Kem chua làm cho bột bánh rán mềm hơn, nhẹ hơn và mềm hơn.
Bạn sẽ cần: 400 g phô mai, 3 quả trứng, 70 g đường, 90 g kem chua, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda, 1 muỗng canh. dấm, 240 g bột mì.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn phô mai, trứng và đường, sau đó thêm soda, muối và kem chua trộn với giấm.
2. Cho bột mì đã rây vào âu và nhào cho bột có độ đàn hồi dẻo.
3. Dùng tay nặn các viên trong dầu thực vật và chiên trong cùng một loại dầu trên lửa vừa.
Cách muối cá thu: 5 công thức tại nhà
6. Bánh rán phô mai Cottage với hạnh nhân và sô cô la
Một bất ngờ thực sự sẽ khiến cả nhà ngạc nhiên!
Bạn sẽ cần: 350 g phô mai, 2 quả trứng, 300 g bột mì, 2 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 50 g đường, nửa quả chuối, 6 viên sô cô la đen, 1 nắm hạnh nhân rang băm nhỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn phô mai với đường, thêm trứng, sau đó cho từ từ bột mì với bột nở vào.
2. Cắt nhỏ sô cô la và chuối và thêm chúng vào bột cùng với hạnh nhân.
3. Nắn thành từng viên và chiên trong dầu nóng với lửa vừa để không bị cháy.
7. Bánh rán sữa đông với bột báng
Sẽ rất khó để thay thế hoàn toàn bột mì bằng bột báng, nhưng chúng tôi đã tìm ra một công thức thú vị hơn!
Bạn sẽ cần: 200 g phô mai, 2 quả trứng, 4 muỗng canh. đường, một chút muối, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. soda, 1 muỗng cà phê. giấm, 1 chén bột mì, 6 muỗng canh. mồi nhử.
Sự chuẩn bị:
1. Nghiền pho mát nhỏ với trứng, muối và đường, sau đó thêm soda đá. Cho từ từ bột mì vào và nhào bột.
2. Tạo thành những viên nhỏ và cuộn từng viên trong bột báng.
3. Chiên bánh rán trong bơ và đặt trên khăn giấy.
8. Bánh donut phô mai với bí đỏ
Hương vị tuyệt vời của bánh rán và cùng một màu sắc độc đáo được đảm bảo cho bạn!
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai tươi, 6 muỗng canh. Bí đỏ xay nhuyễn, 1,5-2 chén bột mì, 0,5 chén đường, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. soda, 1 muỗng canh. vỏ cam, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. dừa bỏ vỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Khuấy phô mai tươi với bí đỏ xay nhuyễn, sau đó thêm trứng, đường và soda đã xay.
2. Cho vỏ cam vào âu bột, thêm bột mì và nhào cho đến khi mịn.
3. Nặn thành từng viên và cuộn trong dừa nạo.
4. Chiên bánh trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Tốt hơn là sử dụng ngô.
9. Bánh rán sữa đông với sự ngạc nhiên
Thay vì mận khô, bạn có thể lấy mơ khô hoặc các loại nhân khác để thưởng thức.
Bạn sẽ cần: 150 g phô mai, 4 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh. bột báng, 0,5 muỗng cà phê. soda, 1 muỗng canh. đường, 1 quả trứng, 30 g mận khô.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn phô mai với trứng, bột báng, bột mì, đường và soda cho đến khi mịn.
2. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ, cho mận vào từng chiếc và cuộn bánh thành những quả bóng.
3. Để giữ các quả bóng tốt hơn, hãy lăn chúng trong bột mì. Và chỉ sau đó chiên trong dầu sôi nóng.
10. Bánh rán sữa đông men
Men sẽ làm cho bánh rán mềm và mịn hơn, mặc dù bột sẽ mất một chút thời gian!
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 600 g bột mì, 30 g men tươi, 100 g đường, 1 quả trứng, 250 ml nước ấm, một chút muối.
Sự chuẩn bị:
1. Pha loãng men trong 50 ml nước ấm với 1 muỗng canh. Sahara.
2. Trộn phô mai với trứng, muối, đường và nước còn lại. Cuối cùng, cho từ từ men vào và chỉ sau đó cho bột mì vào. Để bột ấm trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Dùng tay ướt nhào nhanh miếng bột, nặn thành từng viên rồi chiên trong dầu sôi cho vàng đều các mặt.