Chiếc bánh màu đỏ quyến rũ với kết cấu khác thường này được yêu thích vì vẻ đẹp và hương vị của nó. Không thể bỏ qua những chiếc bánh tươi sáng với lớp kem trắng tương phản và không được quan tâm! Bạn có biết rằng nó rất dễ dàng để tự nấu ăn không? Chúng tôi chia sẻ 5 công thức từng bước để làm bánh Red Velvet tại nhà!
1. Bánh nhung đỏ cổ điển
Món tráng miệng hóa ra rất mịn và gọn gàng - giấc mơ của những người cầu toàn!
Thành phần
Đối với bánh ngọt: 360 g bột mì, 360 g đường, 250 ml kefir, 220 g bơ, 2 quả trứng, 15 g ca cao, 10 g bột nở, 10 g màu thực phẩm.
Đối với kem: 500 g phô mai kem, 250 ml kem, 100 g đường đóng băng.
Sự chuẩn bị:
1. Pha loãng thuốc nhuộm đỏ trong 250 ml kefir.
2. Trộn bột mì đã rây với bột nở và bột ca cao.
3. Đánh bông bơ và đường cho đến khi bông xốp, thêm trứng vào đánh thêm 5 phút.
4. Kết hợp khối lượng dầu đầu tiên với kefir nhuộm màu, sau đó với hỗn hợp khô.
5. Nướng hai chiếc bánh khoảng 50 phút trong lò ở 180 độ C, nhưng sau 40 phút bắt đầu kiểm tra bằng tăm.
6. Bọc bánh nóng trong màng bọc thực phẩm và để vài giờ cho nguội và ngâm trong nước ngưng tụ.
7. Ít nhất sau 4 giờ trong tủ lạnh (bạn có thể vào buổi sáng), cắt đôi chiếc bánh - sẽ có 4 ô trống.
8. Thu thập tất cả các mảnh vụn còn lại và xay chúng trong máy xay sinh tố để trang trí.
9. Đánh kem và đường đóng băng cho đến khi bông cứng và trộn với kem pho mát.
10. Dùng phới silicon tán đều bánh, gom bánh lại, phết phần kem còn lại lên trên, trang trí bằng vụn bánh và để vào tủ lạnh thêm 1,5 tiếng.
2. "Red Velvet" với dầu thực vật và bột bắp
Bột sẽ cứng hơn một chút và ít vụn hơn.
Thành phần
Đối với bánh ngọt: 110 g bơ, 380 g đường, 240 ml dầu thực vật, 300 g bột mì, 40 g tinh bột ngô, 5 quả trứng, 240 ml kefir, 1,5 g vanilin, 3 muỗng canh. màu thực phẩm, 1 muỗng cà phê. giấm, 1 muỗng cà phê. soda, 2 muỗng canh. ca cao, 0,5 muỗng cà phê. Muối.
Đối với kem: 800 g phô mai kem, 450 ml kem nặng, 220 g đường đóng băng, 1,5 g vanilin.
Sự chuẩn bị:
1. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng.
2. Trộn bơ đun chảy với đường, thêm dầu thực vật, sau đó - lòng đỏ và vanillin.
3. Tiếp tục đánh trứng và thêm kefir, trộn cho đến khi mịn.
4. Trộn giấm với phẩm màu thực phẩm khô và thêm vào bột.
5. Kết hợp tất cả các thành phần khô, rây, trộn và thêm từ từ vào phôi.
6. Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt và cho vào bột luôn.
7. Chia khối lượng thành ba phần bằng nhau và nướng ba chiếc bánh trong nửa giờ ở 180 độ.
8. Gói bánh ấm trong giấy bạc và để tủ lạnh 2-4 giờ.
9. Trộn tất cả các nguyên liệu làm kem thành một khối đồng nhất tinh tế, chia thành ba phần để phết bánh và một phần lớn hơn để phủ bánh.
10. Bánh ráp xong, để trong tủ lạnh 1,5 tiếng rồi phủ kem lên trên.
Tự làm bánh trẻ em: 5 công thức nấu ăn từng bước đơn giản
3. Bánh Red Velvet cho người mới bắt đầu
Công thức của món bánh này rất đơn giản đến nỗi bạn thậm chí sẽ chỉ cần đến máy trộn ở công đoạn cuối cùng!
Thành phần
Đối với bánh ngọt: 340 g bột mì, 300 g đường, 3 quả trứng, 300 ml dầu thực vật, 150 ml kem nặng, 150 g 20% kem chua, 2 muỗng cà phê bột ngọt. thuốc nhuộm, 1 muỗng canh. ca cao, 1 muỗng cà phê. soda, 2 muỗng cà phê. bột nở, một chút muối.
Đối với kem: 400 g phô mai kem, 200 ml kem nặng, 100 g đường đóng băng, 1,5 g vanilin.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn bột mì đã rây với phần nguyên liệu khô còn lại.
2. Thêm trứng, dầu thực vật, kem, kem chua và màu thực phẩm vào chúng.
3. Đánh đều bột bằng máy trộn cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất và khá lỏng, để trong nửa giờ.
4. Chia khối lượng thành ba phần và nướng ba chiếc bánh trong 15-20 phút trong lò nướng ở 180 độ.
5. Gói bánh bằng giấy bạc và để tủ lạnh trong 2 giờ.
6. Cắt bỏ phần trên và tất cả các phần không đều, và nếu muốn, hãy cắt bánh.
7. Đánh bông tất cả các nguyên liệu kem thành một khối đồng nhất, tách phần kem phủ và lấy phần nhân bánh.
Tiramisu tại nhà: 5 công thức cổ điển (từng bước)
4. Bánh Red Velvet nhân kem mâm xôi
Chỉ cần một vài quả mâm xôi - và chiếc bánh yêu thích của bạn sẽ lấp lánh với màu sắc mới!
Thành phần
Đối với bánh ngọt: 250 g bột mì, 1,5 cốc kefir, 120 g bơ, 300 g đường, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, một chút muối, 1 muỗng canh. ca cao, 0,5 muỗng cà phê. vanilin, 10 g thuốc nhuộm, 1 thìa cà phê. soda, 1 muỗng cà phê. giấm táo.
Đối với kem: 400 g pho mát sữa đông, 300 g kem béo, 115 g bơ, 100 g đường bột, 2 nắm quả mâm xôi.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn các thành phần khô và rây tất cả chúng lại với nhau.
2. Đánh bơ và đường cho đến khi mịn và cho vào bột.
3. Trộn kefir với giấm táo và để trong 10 phút, sau đó thêm vào bột.
3. Đánh trứng với thuốc nhuộm và thêm một lần nữa vào hỗn hợp, khuấy đều và để yên.
4. Chia bột thành nhiều phần và nướng bánh trong nửa giờ ở 180 độ.
5. Để nguội và cắt bánh nếu cần.
6. Trộn phô mai sữa đông lạnh với bơ đun chảy.
7. Thêm đường bột và quả mâm xôi đã trộn vào kem.
8. Lắp ráp bánh, phủ kem và trang trí với vụn sô cô la, dừa hoặc quả mọng tươi.
Sốt Shawarma: 12 công thức nấu ăn tự làm
5. Bánh Red Velvet với mascarpone và Philadelphia
Điểm đặc biệt của công thức làm bánh này là dư vị tinh tế của một loại kem kết hợp các loại phô mai khác nhau!
Thành phần
Đối với bánh ngọt: 110 g bơ, 340 g bột mì, 380 g đường, 240 ml dầu thực vật, 5 quả trứng, 240 ml kefir, 1 thìa cà phê bột ngọt. chiết xuất vani, 3 muỗng canh. thuốc nhuộm khô, 1 muỗng cà phê. giấm, 1 muỗng cà phê. soda, 2 muỗng canh. ca cao, một chút muối.
Đối với kem: 450 g philad Philadelphia, 220 g mascarpone, 110 g bơ, 320 g đường đóng băng, 2 muỗng canh. sữa, 2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn bơ và đường, trong khi khuấy, đổ từ từ dầu thực vật vào.
2. Thêm lòng đỏ và chiết xuất vani, tiếp theo là kefir với thuốc nhuộm pha loãng và soda đóng hộp.
3. Rây bột mì, kết hợp các thành phần khô và nhẹ nhàng kết hợp cả hai hỗn hợp.
4. Đánh lòng trắng trứng bằng nĩa cho đến khi nổi bọt và khuấy đều vào bột.
5. Chia hỗn hợp thành 3 phần và nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 30 phút.
6. Để bánh nguội và cắt bỏ phần thừa.
7. Đánh bông kem từ tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn và phết lên bánh sao cho độ dày của lớp kem ít nhất là 1 cm.
8. Phết phần kem còn lại lên trên mặt bánh. Sẵn sàng!