Trong ẩm thực Thái Lan, có một món súp hải sản rất phổ biến được gọi là tom yam. Nó được coi là một trong những món ăn nóng nhất trên thế giới, nhưng có thể dễ dàng chế biến tại nhà, điều chỉnh độ cay và hương vị theo ý của bạn. Chia sẻ 15 công thức nấu ăn hay nhất!
1. Công thức cổ điển cho món tom yama
Món tom yam cay sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích ẩm thực Thái chính thống.
Bạn sẽ cần: 1,5 lít nước, 300 g champignon, 4 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 quả chanh, 200 g tôm lột vỏ, 1 thìa cà phê bột ngọt. gừng xay, 1 thìa cà phê bột ngọt. Vỏ chanh, 2 nhánh tỏi, 2 củ sả, nửa mớ ngò, 50 ml nước mắm, 1 muỗng canh. tương cà chua, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối.
Sự chuẩn bị: Luộc tôm với cà chua băm nhỏ trong 10 phút. Phi hành tỏi băm nhỏ cho đến khi chín vàng, thêm nấm cắt nhỏ, tương cà chua, gừng và vỏ vào. Đổ nước xào vào nồi canh, thêm sả băm nhỏ vào nấu trong 7 phút. Thêm nước mắm, muối và nước cốt chanh. Tắt bếp và rắc ngò đã cắt nhỏ.
2. Tom yam nước cốt dừa
Bộ sản phẩm cần thiết có thể được mua tại siêu thị.
Bạn sẽ cần: 1 lít nước, 300 g tôm đã bóc vỏ, 1 quả chanh, 3 nhánh rau thơm, 500 ml nước cốt dừa, 200 g củ kiệu, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. vỏ chanh, 1 muỗng cà phê. gừng xay, 1 trái ớt, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 0,5 muỗng cà phê. ớt bột, muối.
Sự chuẩn bị: Phi hành, tỏi và ớt cay. Thêm gừng xay và vỏ chanh. Cho tôm vào nồi nước sôi, cho tôm, nấm cắt nhỏ và chanh vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, cho nước cốt dừa, rau thơm và ớt bột vào. Sau 3 phút, muối và tắt.
3. Tom yam với lá chanh kaffir
Tom yam thơm ngon với hương cam chanh dễ chịu.
Bạn sẽ cần: 1,5 lít nước, 10 con tôm đã bóc vỏ, 5 lá chanh thái chỉ, 3 muỗng canh. Nước cốt dừa, 200 g nấm, 50 g củ gừng, 1 quả chanh, 1 muỗng canh. nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 3 nhánh tỏi, 1 quả ớt hiểm, nửa bó ngò, 4 quả ớt sừng, muối.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ, băm nhỏ và phi thơm củ gừng với ớt và tỏi băm nhỏ. Chuyển sang một cái chảo, thêm hạt tiêu đen đã được nghiền nát với lá lăn, nấm cắt nhỏ và nước. Đun sôi trong 10 phút, thêm lá chanh kaffir, tôm và tiếp tục nấu tom yam trong 7 phút nữa. Thêm sữa, tương cà chua, nước mắm, hành ngò thái nhỏ và muối.
4. Tom yum với cơm và gà
Thịt gà nhạt sẽ hợp với các nguyên liệu còn lại.
Bạn sẽ cần: 300 g thịt gà phi lê, 200 g nấm, 3 muỗng canh. gạo, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 100 ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh. tương cà chua, nửa mớ rau mùi tây, 1 quả chanh, 1 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê bột ngọt. gừng xay, 80 ml nước mắm, 2 muỗng canh. dầu thực vật, muối, 1,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Luộc gà trong 20 phút. Thêm nấm và gạo đã cắt nhỏ và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa. Phi thơm hành, ớt và tỏi thái nhỏ. Thêm gừng và tương cà chua. Đổ lạc rang vào chảo, thêm nước cốt chanh, nước cốt dừa và nước mắm. Sau 5 phút, rắc mùi tây thái nhỏ và muối.
Súp nấm champignon: 8 công thức nấu ăn ngon (từng bước)
5. Tom yam với trai và cà chua bi
Tom hầm hến trong vỏ trông rất đẹp mắt.
Bạn sẽ cần: 1,5 lít nước, 300 g trai, 10 con tôm đã bóc vỏ, 300 g cà chua bi, 1 quả ớt hiểm, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 1 quả chanh, nửa ly gạo, 2 thìa canh. tương cà chua, 1 muỗng cà phê bột ngọt. gừng xay, 0,5 muỗng cà phê. ớt bột, 150 ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh. nước mắm, nửa mớ ngò, 3 trái ớt trắng và đen, muối.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ ớt, hành, tỏi và xào trong 3 phút trên chảo. Thêm hạt tiêu, tương cà chua, gừng và ớt bột đã nghiền nát bằng cây lăn bột. Chuyển phần chiên vào chảo, thêm nước nóng, trai, tôm, gạo, cà chua xắt nhỏ và chanh.Đun sôi khoảng 10 phút, đổ nước cốt dừa, nước mắm, muối và rắc hành ngò thái nhỏ vào.
6. Tom yam với tôm và cá diêu hồng
Sử dụng bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào làm tăng mùi thơm tinh tế của cá.
Bạn sẽ cần: 300 g cá diêu hồng, 200 g tôm nõn, 1 quả chanh, 2 củ sả, 1 quả ớt hiểm, 100 ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh. tương cà chua, 1 muỗng cà phê bột ngọt. gừng xay, 3 nhánh tỏi, 50 ml xì dầu, nửa mớ ngò, 50 g bơ, tiêu xay, muối, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Cắt cá, tráng qua nước lạnh và đun sôi trong 10 phút. Phi tỏi và ớt đã băm nhỏ trong 3 phút, thêm tương cà chua, gừng và tiêu xay. Chuyển sang chảo cá, cho tôm, sả băm nhỏ, sả vào nấu trong 8 phút. Thêm nước cốt dừa, nước tương, ngò xắt nhỏ và muối.
7. Tom yam thơm mùi mực
Nước cốt dừa làm dịu vị hăng của tom yam rất tốt.
Bạn sẽ cần: 2 con mực, 10 con tôm đã bóc vỏ, 200 g nấm, 3 quả cà chua, 50 ml xì dầu, 1 quả chanh, nửa mớ ngò, 2 củ sả, 2 muỗng canh. nước cốt dừa, 4 hạt tiêu đen, 1 muỗng canh. hạt vừng, muối, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Bóc mực khỏi màng và cắt thành từng khoanh. Đun sôi nước, cho nấm, cà chua, sả băm nhỏ vào nấu trong 15 phút. Cho tôm, mực, nước sốt, nước cốt dừa, rau thơm thái nhỏ và hạt tiêu đã giã nhỏ vào trộn đều. Sau 2 phút, muối, rắc vừng rang và tắt bếp.
8. Cà chua củ riềng
Galangala nhắc chúng ta nhớ đến gừng thông thường.
Bạn sẽ cần: 200 g tôm lột vỏ, 200 g củ kiệu, 3 quả cà chua, 4 cm củ riềng, 1 quả ớt, 1 quả chanh, 150 ml nước cốt dừa, 1 thìa canh. Sốt Thái, 1 muỗng canh. hạt mè, 1 muỗng canh dầu thực vật, tiêu xay, muối, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Phi tỏi, cà chua và ớt băm nhỏ. Chuyển sang một cái chảo, thêm nấm cắt nhỏ, tôm, nước cốt chanh và nước. Đun khoảng 10 phút, cho củ riềng băm nhỏ vào, thêm mắm, nước cốt dừa, muối và rắc vừng rang.
Súp đậu: 15 công thức đơn giản và ngon
9. Súp tom yum trong nước luộc cá
Điều chỉnh lượng nước mắm làm tom yam theo ý thích của bạn.
Bạn sẽ cần: 1,5 l nước luộc cá, 200 g tôm đã bóc vỏ, 200 g nấm, 1 nhánh cà chua bi, 1 quả chanh, 5 g vỏ chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. gừng xay, 1 muỗng canh. nước mắm, 2 muỗng canh tương cà chua, 3 nhánh tỏi, 1 quả ớt hiểm, nửa bó ngò, 4 quả ớt trắng, 50 g bơ, muối.
Sự chuẩn bị: Chiên cà chua, tỏi và ớt cay trong 3 phút. Thêm vỏ chanh, gừng, tương cà chua, lá nguyệt quế và hạt tiêu trắng nghiền nhỏ. Đổ nước luộc cá, tôm, nấm, chanh thái nhỏ vào nấu khoảng 10 phút. Thêm nước mắm, hành ngò băm nhỏ và muối.
10. Súp từ mì ống làm sẵn "Tom Yam"
Bột nhão rất cay, vì vậy hãy thêm một ít vào mỗi lần.
Bạn sẽ cần: 2 muỗng canh Mỳ ống Tom Yam, 5 cây măng, 200 g nấm rơm, 1 nhánh cà chua bi, 200 g trai, 10 con tôm đã bóc vỏ, 2 muỗng canh. nước cốt chanh, 2 cây sả, 1 quả ớt hiểm, 150 ml nước cốt dừa, 30 ml nước mắm, 3 lá chanh, muối vừa ăn, 2 lít nước.
Sự chuẩn bị: Đun sôi nước, cho tương Tom Yam, sả băm nhỏ, cà chua, lá chanh và ớt cay vào. Đun sôi khoảng 5 phút, cho hến, tôm, nấm hương và măng vào. Sau 7 phút, đổ nước sốt, nước cốt dừa, nước cốt chanh, muối vào rồi tắt bếp.
11. Tom Yam với thịt cua kiểu Dubai
Một công thức thú vị khác để làm súp tom yam!
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 300 g thịt cua, 10 con tôm đã bóc vỏ, 2 xác mực, 1 quả chanh, 5 lá chanh, 2 củ sả, 1 ly nước cốt dừa, 1 quả ớt hiểm, 3 hạt tiêu đen, muối.
Sự chuẩn bị: Đun sôi sả, lá chanh và ớt cay đã băm nhỏ. Đổ tôm, mực đã bóc vỏ và băm nhỏ vào. Sau 5 phút, cho thịt cua đã băm nhỏ và hạt tiêu đã giã nhỏ vào. Đổ nước cốt dừa, nước cốt chanh, muối vào và tắt bếp.
12. Súp Tom yum kem
Trong trường hợp không có vôi, bạn có thể sử dụng chanh.
Bạn sẽ cần: 2 lít nước, 300 g tôm đã bóc vỏ, 3 lá chanh, 4 củ riềng, 3 quả cà chua, 300 g nấm sò, 500 ml kem, 1 chanh, 2 muỗng canh. nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, tiêu đen xay, muối.
Sự chuẩn bị: Đun sôi nước, cho lá chanh thái nhỏ và củ riềng vào. Sau 10 phút, cho tương ớt, tôm, nấm cắt nhỏ, cà chua và chanh vào. Đun sôi khoảng 8 phút trên lửa vừa, đổ kem, nước mắm, muối và tiêu vào.
Súp nấm: 14 công thức nấu ăn ngon nhất
13. Tom yam với sữa thông thường
Thay vì bánh mì, cơm luộc được dọn ra hầm.
Bạn sẽ cần: 1,5 lít nước, 1 ly sữa béo, 300 g tôm nõn, 4 nấm hương, 1 củ hành tây, 1 quả chanh, 2 quả cà chua, nửa mớ ngò, 50 ml xì dầu, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê . gừng xay, 3 hạt tiêu đen, 50 g bơ, muối.
Sự chuẩn bị: Phi hành và nấm băm nhỏ, cho cà chua, gừng băm nhỏ, tỏi vào máy ép. Cho nước nóng, tôm, hạt tiêu đã giã nhỏ vào và nấu trong 10 phút. Đổ sữa, nước cốt chanh, xì dầu vào, rắc hành ngò thái nhỏ và muối.
14. Tom yum từ cocktail biển
Càng có nhiều hải sản thì món tom yam sẽ càng ngon.
Bạn sẽ cần: 400 g cocktail hải sản, 1 quả ớt cay, nửa ly gạo, 1 quả chanh, 3 lá chanh, 100 ml nước cốt dừa, 200 g champignon, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. tương cà chua, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt. gừng xay, 40 g bơ nhạt, 3 hạt tiêu đen, muối, 1,5 lít nước.
Sự chuẩn bị: Phi tỏi, hành và ớt cay, cho gừng, hạt tiêu đã giã vào cối, tương cà và lá chanh. Đun sôi nước, cho gạo đã rửa sạch và nấm cắt nhỏ vào. Sau 10 phút, đổ cocktail hải sản vào chiên, vắt kiệt nước cốt chanh. Đun sôi trong 5 phút trên lửa nhỏ, đổ nước cốt dừa, nước sốt và muối vào.
15. Tom yum với mì gạo
Luộc mì không quá 5 phút!
Bạn sẽ cần: 1.5 L nước, 300 g tôm đã bóc vỏ, 50 g mì chính, 1 quả ớt, 1 củ sả, 2 muỗng canh. tương cà, 80 ml nước cốt dừa, nửa mớ hành ngò, 3 quả tiêu trắng, muối.
Sự chuẩn bị: Luộc mì cho đến khi mềm. Đun sôi nước, cho tương cà, ớt sừng băm nhỏ, sả, tôm và đậu Hà Lan đã giã vào cối. Đun sôi khoảng 7 phút, đổ sữa vào, thêm mì chính, muối và hành ngò thái nhỏ.