Sốt pesto của Ý được thêm vào cá, thịt, mì ống và rau. Vị phô mai hấp dẫn tuyệt vời sẽ biến bất kỳ món ăn nào trở thành một kiệt tác ẩm thực. Đừng vội đến cửa hàng để mua một lon pesto, vì bạn có thể tự làm trong vài phút. Chúng tôi cho biết công thức nấu ăn!
1. Sốt pesto cổ điển
Người Ý nghiền các thành phần của chày cổ điển bằng chày trong cối đá cẩm thạch nặng trong thời gian dài và có hồn. Bạn cũng có thể làm theo gương của họ, hoặc đơn giản là bạn có thể xay mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Dây kéo ... và một phần nước sốt thơm ngon đã sẵn sàng!
Bạn sẽ cần: 1 bó húng quế lớn, 4 nhánh tỏi, 45 g hạt thông và cùng một lượng phô mai Parmesan, 130 ml dầu ô liu thơm và muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Chiên các loại hạt cho đến khi có màu nâu nhạt trong chảo khô, bạn có thể nướng trong lò. Đổ hạt thông vào bát, thêm parmesan bào, húng quế và tỏi băm nhỏ vào đó. Khuấy đều các chất trong bát và đổ vào bình chứa của máy xay sinh tố. Đổ dầu thực vật, muối vừa ăn vào đánh đều đến khi thành nước sốt.
2. Pesto với ngò
Các thí nghiệm trong nấu ăn rất bổ ích. Hãy thử làm món pesto bằng cách thay thế húng quế bằng rau mùi và hạt thông bằng hạt bí ngô.
Bạn sẽ cần: 1 bó ngò gai, 2 nhánh tỏi, 50 g hạt bí ngô đã bóc vỏ, 135 ml dầu ô liu nguyên chất, một nhúm ớt xay, 1 - 1,5 thìa cà phê bột ngọt. muối biển.
Sự chuẩn bị: Rán nhẹ hạt trên chảo khô vì khi còn sống, nước sốt sẽ không có mùi vị dễ chịu nhất. Cho hạt bí đã nguội, lá ngò gai, tỏi, ớt và muối đã giã nhỏ vào cối xay sinh tố. Đánh bông bằng máy xay sinh tố dần dần thêm dầu ô liu.
3. Sốt Pesto "Hướng dương"
Sốt pesto cực kỳ ngon được làm từ hạt hướng dương với dầu hướng dương thơm.
Bạn sẽ cần: 5 muỗng canh. l. hạt (bỏ vỏ), 2 muỗng cà phê. dầu hướng dương chưa tinh chế, 1 nhánh tỏi, 60 g pho mát gouda, 1 bó nhỏ húng quế tím, 110 ml dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen mới xay.
Sự chuẩn bị: Đầu tiên, chuẩn bị hạt, chúng nên được muối và chiên cho đến khi vàng nâu. Đánh tan hạt hướng dương đã nguội, rau húng quế, phô mai bào và tỏi, gia vị bằng máy xay sinh tố. Thêm dầu thực vật dần dần.
Shawarma với gà tại nhà: 12 công thức
4. Pesto "Sandwich"
Bánh mì kẹp đậu là một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ ngon và lành mạnh trong ngày làm việc của bạn!
Bạn sẽ cần: 300 g đậu trắng luộc, 120 g lá húng quế tươi, 50 ml dầu ô liu, 0,5 đầu tỏi, 2 thìa cà phê bột ngọt. giấm balsamic, 1,5 muỗng cà phê. nước chanh tươi vắt, muối và hạt tiêu đen.
Sự chuẩn bị: Chắt nước đậu đun sôi để nguội, cho vào cối xay sinh tố, thêm các nguyên liệu còn lại. Khuấy và đánh cho đến khi mịn. Nếm thử khối lượng, thêm muối nếu cần. Nếu nước sốt đặc, bạn hãy đổ vài thìa nước luộc đậu vào và đánh lại bằng máy xay sinh tố.
5. Sốt pesto tỏi hoang dã
Những mầm non ngon ngọt của tỏi dại có thể dùng thay thế cho húng quế. Nước sốt pesto sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này!
Bạn sẽ cần: 600 g mầm tỏi dại, một nắm quả óc chó, 5 muỗng canh. l. Parmesan xay, 0,5 chén dầu ô liu nguyên chất, muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch rau mầm và trải lên khăn sạch để rau mầm được khô hoàn toàn. Rán nhẹ các loại hạt trên chảo và dùng dao cắt nhỏ. Đưa ramsons và các loại hạt qua máy xay thịt có lưới tốt nhất hai lần. Trộn với pho mát, muối và hạt tiêu, và dầu ô liu. Đánh tan hỗn hợp thu được trong máy xay sinh tố, chuyển vào lọ thủy tinh sạch, đổ 3 muỗng canh. l. dầu thực vật. Đậy nắp và để trong tủ lạnh đến 3 tuần.
Làm thế nào để làm thịt bò ratatouille: 8 công thức nấu ăn nhanh và ngon
6.Pesto "Rồng đỏ"
Bạn có thể điều chỉnh độ cay trong Red Dragon Pesto theo ý thích của mình!
Bạn sẽ cần: 2 quả ớt chuông đỏ lớn, 70 g hạt hướng dương, ớt vừa ăn, 1 thìa cà phê. nước chanh tươi vắt, một nhánh hương thảo tươi, 1 thìa cà phê bột ngọt. ớt bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê. dầu ngô và muối.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch vỏ ớt chuông và lau khô. Trải lên khay nướng, nướng trong lò khoảng 30 - 40 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó nhanh chóng chuyển ớt cay vào túi ni lông, buộc và để yên trong 10 đến 15 phút. Sau đó gọt bỏ vỏ và bỏ vỏ hạt. Cho phần cùi đỏ vào bát để đánh tan, cho phần còn lại của các nguyên liệu trong công thức vào cùng một chỗ và đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành một khối nhão đồng nhất.
7. Sốt pesto "nấm"
Pesto với champignon cực kỳ hiếm trên các kệ hàng và không phải ai cũng có thể mua được giá của nó. Nhưng ngay tại nhà, bạn có thể làm món sốt Ý tuyệt vời này trong vài phút với chi phí thấp!
Bạn sẽ cần: 300 g củ kiệu, 1 củ hành tây vừa, 0,5 nhánh tỏi, 5 củ hành lá, 0,5 quả ớt cay, 100 g quả óc chó rang, 50 g cà chua phơi khô, 10 nhánh mùi tây, 50 ml dầu ô liu, a một ít Parmesan nghiền và muối.
Sự chuẩn bị: Băm nhuyễn hành, tỏi, hành lá và chiên theo thứ tự đã định trong 2 đến 3 phút mỗi 1 muỗng canh. l. dầu ô liu. Sau đó cho nấm và cà chua đã thái nhỏ vào. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 5 đến 8 phút. Xay các loại hạt thành vụn bằng máy xay sinh tố, thêm mùi tây và chiên từ chảo, nêm ớt, đổ phần dầu còn lại vào. Đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng một hoặc hai phút.
8. Pateo bông cải xanh
Phiên bản sốt pesto này được tạo ra bởi những người yêu thích ẩm thực. Bông cải xanh chơi violin chính trong đó, và pho mát nhỏ thay vì parmesan sẽ tiết kiệm rất nhiều.
Bạn sẽ cần: 200 g bông cải xanh tươi, 50 g quả óc chó nướng, 50 g phô mai, 1 nhánh tỏi và một chút muối.
Sự chuẩn bị: Nhúng bông cải vào nước sôi có pha muối, đun khoảng 6 phút sau sôi lại. Để nguội, sau đó cho vào bát để đánh tan, thêm các loại hạt, tỏi, pho mát và muối vào đó. Đánh cho đến khi mịn và mượt.
Bánh hamburger tự làm: 15 công thức nấu ăn ngon
9. pesto hạt điều
Chuẩn bị ba phần nước sốt thơm ngon này cùng một lúc bằng ớt chuông xanh, đỏ và cam!
Bạn sẽ cần: 4 quả ớt chuông, một ít hạt điều, 100 g phô mai cứng và 3 muỗng canh. l. dầu ô liu, muối.
Sự chuẩn bị: Nướng ớt trong lò và loại bỏ hạt và vỏ. Trong khi đó, cho hạt điều vào lò vi sóng quay trong 3 phút, hạt điều sẽ có mùi thơm và bản thân hạt phải hơi nâu. Sử dụng máy xay sinh tố, xay tất cả các thành phần trong một hộp. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút gia vị yêu thích.
10. Arugula và pesto rau bina
Nước sốt này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho mì ống, khoai tây luộc hoặc cá!
Bạn sẽ cần: 150 g rau bina và xà lách arugula, 2 - 3 nhánh tỏi, 250 g quả óc chó nướng, 200 ml dầu thực vật, 150 g phô mai cứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Một giờ trước khi chuẩn bị nước sốt, rửa kỹ rau bina và lá rau arugula dưới vòi nước chảy, giũ sạch nước và trải chúng thành một lớp mỏng trên khăn giấy. Để nó khô hoàn toàn. Sau đó dùng tay xé từng lá thành 3 - 5 miếng và cho vào cối xay sinh tố, đánh đều trong vài phút. Thêm các loại hạt và bật lại thiết bị trong 1 - 2 phút. Bây giờ chuyển phần còn lại của các thành phần vào rau xanh với các loại hạt và đánh một lần nữa cho đến khi mịn.