Gỏi tôm cá đỏ khó có thể được gọi là bình dân, vì lý do này mà chúng thường chỉ được chế biến vào các dịp lễ tết. Chọn công thức nấu ăn mà bạn thích nhất và chắc chắn rằng bạn và những người thân yêu của bạn sẽ hài lòng với chúng!
1. Salad bánh mì sandwich cá hồi với tôm
Các lớp trên cùng và dưới cùng của món salad này được tạo thành từ khoai tây bào để trông giống như một chiếc bánh sandwich ngày lễ lớn.
Bạn sẽ cần: 210 g cá hồi muối nhẹ, 330 g tôm sú, 3 quả trứng, 4 củ khoai tây luộc, 2 quả dưa chuột, 310 ml sốt mayonnaise đậm đặc tự làm, 1 củ hành tím, 1 bó lá xà lách.
Sự chuẩn bị: Lót lá rau diếp dưới đáy đĩa, phủ hai củ khoai tây lên trên, quét lớp salad đầu tiên với sốt mayonnaise. Lớp thứ hai là trứng luộc cắt thành hình khối, lớp thứ ba là cá viên, lớp thứ tư là dưa chuột cắt nhỏ, lớp thứ năm là nửa củ hành tây, lớp thứ sáu là khoai tây bào còn lại. Phủ sốt mayonnaise lên từng lớp. Cắt phần đầu và hai bên của gỏi với tôm luộc.
2. Gỏi cơm tôm cá diêu hồng
Bạn có thể chế biến món salad từ bất kỳ loại cá đỏ nào, điều quan trọng chính là nó phải tươi và luôn được ướp muối nhẹ.
Bạn sẽ cần: 1 ly gạo luộc, 240 g tôm sống đã bóc vỏ, 160 g cá diêu hồng rang muối, 1 hũ ô liu đen nhỏ, nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng canh. l. dầu ô liu thơm, 1 bó lá xà lách.
Sự chuẩn bị: Chiên thịt tôm trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu và xuất hiện hương vị biển đặc trưng, muối và hạt tiêu. Cắt phi lê cá diêu hồng thành từng dải, trộn với tôm, cháo gạo, nước cốt chanh. Chuyển sang một đĩa lớn được phủ bằng lá rau diếp, trang trí với những lát chanh mỏng, tôm nguyên con và một nửa quả ô liu.
3. Salad "Olivier" với cá và tôm tiến vua
Những người hâm mộ hải sản sẽ đánh giá cao sự biến tấu bất thường này của Olivier vốn đã nhàm chán, bởi vì thay vì xúc xích của bác sĩ, họ cho cá đỏ và tôm vào món salad.
Bạn sẽ cần: 300 g cá hồi muối nhẹ, cá hồi chum hoặc cá hồi, 3 quả trứng luộc, 1 củ cà rốt luộc (lớn), 4 củ khoai tây nấu "đồng nhất", 1 hộp đậu xanh, 3-4 quả dưa chuột muối, 0,5 bó rau mùi tây, 150 g tôm càng xanh lột vỏ, sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị: Cắt cá, trứng, khoai tây, cà rốt và dưa chuột thành các khối vuông có kích thước tương tự như đối với Olivier thông thường. Chiên tôm trong dầu cho đến khi mềm, cắt 2/3 miếng và cho vào tô cùng với các sản phẩm còn lại. Quất với sốt mayonnaise, cho vào bát salad, trang trí với tôm chiên nguyên con.
4. Salad dứa, cá hồi và tôm
Dứa đóng hộp rất tốt cho món salad cá và hải sản.
Bạn sẽ cần: 1 bó rau diếp, 1 lon dứa thái hạt lựu, 180-190 g cá hồi muối nhẹ, 150 g tôm cocktail ướp, 3-4 muỗng canh. l. dầu ô liu, 2 muỗng canh. l. nước cốt chanh, gia vị.
Sự chuẩn bị: Dùng tay xé rau diếp thành từng đoạn nhỏ; không nên dùng dao cắt vì phản ứng oxy hóa có thể xảy ra, làm hỏng hoàn toàn sản phẩm. Thêm dứa và tôm không lỏng, lát cá hồi, ruộng với hỗn hợp dầu ô liu, nước cốt chanh. Rắc muối biển thô và một chút hạt tiêu đen (loại xay thô).
Bánh mì kẹp cá đỏ: 12 công thức nấu ăn ngon nhất (từng bước)
5. Salad cá diêu hồng, phô mai sữa đông và tôm
Bất kỳ loại cá đỏ nào được ướp muối nhẹ, nhưng nhất thiết phải hun khói đều phù hợp với món salad này và bạn có thể ăn kèm pho mát sữa đông theo sở thích của mình.
Bạn sẽ cần: 250 g cá diêu hồng, 110 g tôm chiên, 4-5 muỗng canh. l. phô mai sữa đông, 3 quả cà chua, 1 bó lá xà lách, 2 quả dưa chuột, 3 muỗng canh. l. dầu ô liu, 2 muỗng canh. l. nước chanh hoặc bưởi.
Sự chuẩn bị: Đánh bông chanh hoặc nước ép bưởi với dầu ô liu, thêm một chút muối và pho mát sữa đông.Nêm vào nước sốt hỗn hợp gồm tôm chiên, cà chua thái hạt lựu, cá diêu hồng, dưa chuột. Cho vào bát salad có lót lá rau diếp.
6. Salad với cá hồi, cà chua và tôm sú
Bày món salad này trong ly hoặc trong lọ thủy tinh nhỏ, trang trí bằng vòng chanh.
Bạn sẽ cần: 1 hộp tôm sú đóng hộp, 3 quả trứng luộc, 160 g cá hồi muối, 2 quả cà chua, 7 lá xà lách, 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 1 quả chanh để trang trí.
Sự chuẩn bị: Cắt lá xà lách thành sợi mì mỏng, trộn với trứng, tôm, cá hồi và cà chua thái hạt lựu. Đổ hỗn hợp chanh, nước cốt chanh và vài thìa nước xốt tôm vào lọ. Xếp vào ly, trang trí bằng một miếng chanh mỏng, trên đó đặt cả con tôm.
7. Salad với trứng cá muối đỏ, cá hồi và tôm
Trứng cá muối đỏ tự nhiên có thể được thay thế bằng trứng cá muối alginic chất lượng cao, thuộc về các sản phẩm thực phẩm thuốc.
Bạn sẽ cần: 350 g cá hồi muối nhẹ và tôm đông lạnh luộc chín, 6 quả trứng luộc chín, 1 lon trứng cá muối đỏ, 200 ml sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị: Trụng tôm với nước sôi, sau đó cho vào rây, bóc vỏ, cắt nhỏ cá hồi và trứng gà, trộn với sốt mayonnaise. Cho vào bát salad, phủ một lớp trứng cá muối đỏ dày.
8. Salad "Sushi-cake" từ cá hồi hồng muối nhẹ với tôm
Món bánh salad ngon và hiệu quả đến kinh ngạc này có thể dễ dàng thay thế một suất sushi lớn của Nhật Bản. Bạn chỉ có thể ăn nó bằng một cái nĩa thông thường, tiện hơn nhiều là đổ xì dầu.
Bạn sẽ cần: 1,5 chén cơm sôi, 60 ml giấm gạo, 240 g cá hồi muối nhạt, 2 quả dưa chuột, 1 gói giấy nori, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối biển, 3 muỗng cà phê. đường, 200 g phô mai Philadelphia, 100 g tôm ngâm, 2 muỗng canh. l. hạt mè, nước tương.
Sự chuẩn bị: Nêm cơm sôi với giấm ấm pha đường và muối (các tinh thể phải tan hoàn toàn). Cắt các tấm nori thành các hình vuông nhỏ và đặt chúng chồng lên nhau trên đáy của một tấm phẳng lớn có lắp vòng phục vụ.
Rải một nửa cơm ra, phủ một lớp kem phô mai dày, có thể làm thuận tiện hơn bằng cách cho sản phẩm vào túi đựng bánh ngọt. Tiếp theo, bày dưa leo cắt lát mỏng, rắc vừng rang lên trên rồi trải tôm đã luộc chín, phủ một lớp nori lên trên. Chia phần cơm còn lại, pho mát kem, cá hồi hồng thái hạt lựu và hạt mè.
Mì tôm: 8 công thức nấu ăn ngon (từng bước)
9. Salad cá hồi muối ớt và tôm tiến vua
Món salad sẽ được nhấn mạnh bởi nước sốt làm từ sữa chua Hy Lạp và mù tạt Dijon.
Bạn sẽ cần: 150 g phi lê cá hồi chum (hơi muối), 3 củ khoai tây luộc chín, 120 g tôm luộc (đã bóc vỏ), 2 quả cà chua, 1 bó rau diếp, 160 ml sữa chua Hy Lạp, 2-3 thìa cà phê. đậu mù tạt, 6 muỗng canh. l. dầu ô liu, 3 muỗng cà phê. nước cốt chanh, ½ thìa cà phê. cà ri xay, 2-3 muỗng canh. l. xì dầu.
Sự chuẩn bị: Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát đẹp mắt, chiên trong dầu ô liu đã trộn sẵn với cà ri. Cắt nhỏ lá xà lách, phi lê cá hồi, cùi cà chua (bỏ hạt, bỏ lõi) cho vào tô, nêm khoai tây, lên trên với sữa chua với mù tạt, phần còn lại là dầu ô liu, nước cốt chanh và xì dầu.
10. Gỏi "thủy thủ ăn no" với tôm cá diêu hồng
Món salad Địa Trung Hải ngon miệng và bổ dưỡng, không chỉ được chế biến trong các ngày lễ mà còn có thể dùng cho bữa tối.
Bạn sẽ cần: 300 g cá diêu hồng vừa muối, 4 quả trứng luộc, 4 xác mực, 5 muỗng canh. l. trứng cá muối đỏ, 200 g tôm bóc vỏ, 150 g pho mát Parmesan, sốt mayonnaise đặc tự làm.
Sự chuẩn bị: Cắt phi lê cá, xác mực luộc thành những dải dài mỏng, nêm sốt mayonnaise rồi cho vào tô salad, phủ một lớp trứng bào lên, rưới sốt mayonnaise lên. Phết tôm đã chiên trong dầu, phết sốt mayonnaise, rắc phô mai bào, trang trí trứng cá muối.
11. Salad "Beauty" với cá diêu hồng và hải sản
Thành phần của món salad này bao gồm mực, tôm, phi lê cá đỏ, thịt cua, cà chua ngon ngọt, pho mát và sốt mayonnaise ô liu bổ sung cho tất cả sự phong phú của vùng biển này.
Bạn sẽ cần: 2 xác mực luộc, 160 g cá diêu hồng (cá hồi chum, cá hồi), 200 g tôm bóc vỏ, 0,5 lon trứng cá đỏ, 170 g thịt cua, 12-14 quả cà chua bi, ô liu mayonnaise, 110 g pho mát cứng.
Sự chuẩn bị: Cắt cà chua bi thành từng lát, cá hồi và mực thành sợi, luộc sơ qua nước sôi, để nguyên con nhỏ, phần lớn cắt thành hai hoặc ba phần, thịt cua cắt thành khối vuông. Nêm hỗn hợp hải sản-cà chua với sốt mayonnaise trong dầu ô liu, rắc phô mai bào và trứng cá muối đỏ.
12. Gỏi bơ cá diêu hồng tôm sú
Đừng vứt nửa quả bơ sau khi loại bỏ cùi mà hãy dùng chúng làm bát để phục vụ món salad.
Bạn sẽ cần: 2 quả bơ, 240 g cá hồi hoặc cá hồi, 60 g rau arugula, 70 g pho mát Parmesan, 0,3 bó hành lá, 3 quả cà chua, 1 lon tôm đóng hộp, nửa quả chanh, 5 nhánh húng quế, 1 muỗng canh. l. dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. bơ.
Sự chuẩn bị: Chiên các khối cá hồi trong bơ đã đun nóng. Cho lá rau arugula, cà chua thái sợi, tôm đã xé bằng tay thành từng sợi nhỏ vào tô salad, rắc hành lá và húng quế. Cắt cùi bơ thành khối vuông, cho vào bát salad, rưới nước chanh và cho cá đã chiên vào. Trộn phần nước cốt chanh còn lại với dầu ô liu, nêm vào món salad, lấp đầy các nửa quả bơ, trang trí với pho mát bào.
Món tôm: 20 công thức đơn giản và ngon
13. Salad cá hồi luộc và tôm chiên nóng hổi
Món salad nóng hổi thơm ngon vô cùng cho bữa sáng hoặc buổi tối lãng mạn.
Bạn sẽ cần: 190 g cá diêu hồng tươi hoặc đông lạnh, 220 g tôm bóc vỏ, 2 quả cà chua, 1 quả bơ, 1 bó rau diếp, 0,5 quả bưởi, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu chưa tinh chế, một nhúm thảo mộc Provencal khô, 0,25 muỗng cà phê. muối biển thô (thực phẩm).
Sự chuẩn bị: Luộc cá diêu hồng phi lê trong nước sôi với gia vị, cắt miếng nhỏ, chiên tôm trong dầu đến khi chín vàng, thêm lát cà chua và cùi bơ, dùng nĩa tán nhuyễn. Vắt lấy nước bưởi, trộn với thảo mộc Provencal và dầu ô liu, đổ salad, đặt trên đĩa có phủ lá rau diếp. Rắc muối biển thô.
14. Gỏi "sao biển" tôm và cá hồi
Tôm được thêm trực tiếp vào hỗn hợp salad, và những lát mỏng cá hồi muối nhẹ được dùng để trang trí. Món ăn trở nên tuyệt vời cả về hương vị lẫn hình thức!
Bạn sẽ cần: 220 g tôm đã bóc vỏ, 2 quả dưa chuột muối, 3 quả trứng luộc chín, 160 g phô mai nửa cứng, 250 g cá hồi muối (cắt lát), 2 quả cà chua, 0,5 hộp ô liu xanh, 2 muỗng canh. l. hạt mè nướng, 1 gói sốt mayonnaise ô liu.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ tôm luộc, dưa chuột, trứng, cà chua và pho mát càng nhuyễn càng tốt, trộn với sốt mayonnaise và đặt trên một đĩa phẳng lớn theo hình sao biển. Che chỗ trống bằng các lát cá ở tất cả các mặt, trang trí với vòng ô liu và hạt mè.
15. Gỏi tôm, cá hồi, trứng cút
Một trong những món ăn phổ biến nhất ở Ý, những người yêu thích ẩm thực lành mạnh thường chế biến món salad này và ăn một cách thích thú!
Bạn sẽ cần: 260 g tôm và cá hồi muối nhẹ, 110 ml dầu ô liu, 1 bó rau arugula, 8 quả cà chua bi, 11-12 quả trứng cút luộc, 1 bó húng quế xanh, 1 quả chanh, 2 quả dưa chuột.
Sự chuẩn bị: Cắt phi lê cá diêu hồng, tôm luộc, dưa chuột và 8 quả trứng cút thành khối vuông, kết hợp với rau arugula, húng quế cắt nhỏ. Đánh bông nước cốt chanh vừa vắt với dầu ô liu, muối và tiêu xay, đổ hỗn hợp salad vào, xếp các lát trứng và cà chua còn lại thành hình tròn.