Mì Ý sốt nấm là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Ý, được yêu thích trên khắp thế giới. Có rất nhiều lựa chọn để nấu mì ống với nấm, và mỗi cách trong số đó đều đáng để bạn chiêm ngưỡng. Và chúng tôi đã thu thập 12 công thức nấu ăn từng bước ngon nhất!
1. Mì ống sốt kem
Sốt kem với những miếng nấm chiên rất hợp với mì Ý.
Bạn sẽ cần: 250 g mì chính, 350 g nấm tươi, 280 ml kem (20%), 1 củ hành tây, 2 tép tỏi, 1 muỗng canh. l. bơ, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, 50 g pho mát parmesan.
Sự chuẩn bị:
1. Cho hai loại dầu vào chảo đun nóng trước, phi thơm tỏi, đổ nấm vào và chiên các lát nấm mỏng cho đến khi chín vàng.
2. Cho hành vào đó, nêm muối, tiêu và húng quế khô.
3. Đổ kem và nấm vào chiên cho đến khi vàng nâu, cắt khúc trong 5 phút trên lửa nhỏ, nấu riêng mì Ý trong nước muối.
4. Chuyển mì ống sang chảo với nước sốt nấm, đun mọi thứ với nhau không quá một phút. Rắc phô mai bào khi dùng.
2. Mì ống sốt nấm
Cách nấu mì ống với nấm và rau bina (tươi hoặc đông lạnh) không khó chút nào, món ăn có màu sáng và rất ngon.
Bạn sẽ cần: 250 g mì ống, 400 g rau bina, 250 g sữa, 250 g nấm, 120 g pho mát cứng, nửa củ hành tây.
Sự chuẩn bị:
1. Hành tây và nấm thái nhỏ, xào chín vàng thì cho rau muống cắt nhỏ vào.
2. Thêm phô mai cắt hạt lựu, phủ sữa, nêm gia vị, hầm 4-5 phút.
3. Trộn mì ống đã nấu gần chín với nước sốt trong chảo.
3. Mì chay nấm
Nếu bạn sử dụng mì ống làm từ lúa mì cứng, bạn không chỉ có được một món ăn ngon mà còn là một món ăn lành mạnh cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Bạn sẽ cần: 200 g mì ống, 400 g nấm, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, 100 g rau bina, 1 nhánh tỏi, 0,5 chén nước luộc rau, rau thơm.
Sự chuẩn bị:
1. Chiên nấm đã cắt lát trong dầu, thêm rau bina, nêm gia vị.
2. Đổ nước dùng nấm với cải bó xôi, xác vào khoảng năm phút, thêm tỏi đã thái nhỏ vào.
3. Pasta, nấu cho đến khi sánh lại, trộn với nước sốt, nấu trong vài phút.
10 công thức nấu khoai tây ngon với nấm trên chảo
4. Mì ống với nấm ngâm rượu trắng
Món ăn ngon thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng có thể dễ dàng chế biến tại nhà.
Bạn sẽ cần: 500 g mì ống, 0,5 kg nấm porcini, 150 ml rượu trắng khô, 1 củ hành tây, 300 ml kem, 2 muỗng canh. l. parmesan bào, 1 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. l. đường và rây bột.
Sự chuẩn bị:
1. Rắc nửa vòng hành tây với đường và phi thơm trong bơ, thêm nấm cắt thành lát, thêm bột mì và tỏi băm nhỏ.
2. Đổ rượu với nấm và hành tây, thêm kem trộn với pho mát bào.
3. Ruộng mì với nấm và sốt rượu vang, dọn ra đĩa, rắc rau thơm.
5. Mì ống với nấm và giăm bông
Giăm bông làm cho sốt nấm thêm no và hương vị.
Bạn sẽ cần: 250 g mì ống, 200 g nấm và giăm bông, 350 ml kem, 100 g pho mát cứng.
Sự chuẩn bị:
1. Chiên giăm bông và nấm đã cắt thành sợi trong dầu cho đến khi chín vàng. Đổ kem đã làm ấm trộn với pho mát bào lên trên.
2. Trộn mì ống với nước sốt, đun sôi trong ba phút và phục vụ ngay lập tức.
6. Pasta Farfalle với nấm
Mỳ ống hình nơ rất hợp với nước sốt nấm.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg mì ống, 350 g nấm, 1 củ hành tây, 50 ml rượu trắng, 1 muỗng canh. l. bơ và dầu ô liu, 130 ml kem nặng, 80 g pho mát.
Sự chuẩn bị:
1. Chiên hẹ tây và nấm trong dầu ô liu, rưới rượu vang, kem lên, nêm một chút húng tây và gia vị.
2. Sốt carcass cho đến khi hơi ẩm thừa bốc hơi, thêm pho mát bào.
3. Kết hợp nước sốt với mì ống nấu riêng, rắc rau thơm và tỏi băm nhỏ (tùy chọn).
Mì ống Fettuccine: 15 công thức giúp bạn ngon miệng
7. Mì ống với nấm và rau
Đối với món ăn này hoàn toàn bất kỳ loại rau nào phù hợp, hãy lựa chọn theo sở thích của bạn. Và vào mùa đông, hỗn hợp rau đông lạnh có thể được thêm vào mì ống với nấm.
Bạn sẽ cần: 4 lít nước, 350 g mì ống, 400 g nấm, 300 g măng tây, 1 củ cà rốt, 200 g bông cải xanh, 1 quả ớt chuông ngọt, một nắm đậu xanh và ngô, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, 4 nhánh tỏi, 100 ml kem, 150 phô mai, 150 g thịt xông khói.
Sự chuẩn bị:
1. Cho tép tỏi, củ cà rốt, nấm và mì ống vào nồi với nước muối sôi, nấu trong 6 phút.
2. Đổ dầu vào, thêm măng tây, nửa khoanh hạt tiêu, ngô và đậu Hà Lan.
3. Cho kem và mascara vào nồi cho đến khi hoàn thành hỗn hợp sệt. Ăn kèm với thịt xông khói áp chảo và pho mát bào.
8. Pasta với chanterelles
Chanterelles chiên trong nước sốt kem là một sự bổ sung tuyệt vời cho mì ống hoặc bất kỳ món ăn phụ nào khác.
Bạn sẽ cần: 200 g chanterelles (tươi hoặc đông lạnh), 300 g mì ống, 1 củ hành tây, 220 kem nặng, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt nhỏ nấm đã luộc trong nước sôi, phi với hành trong dầu cho đến khi chín vàng.
2. Đổ kem lên nấm và hành tây, sau đó thêm mì ống và xác thịt đã nấu trong nước muối trong 1 phút.
9. Mỳ Ý nhồi nấm
Pasta ở dạng vỏ lớn có thể nhồi nhân nấm, dùng nóng hoặc lạnh cho bữa ăn nhẹ.
Bạn sẽ cần: 250 g mì ống lớn, 300 g nấm, 0,5 chén kê, 1 củ hành, tỏi và gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Chiên nấm và hành tây trong bơ, trộn với cháo kê đã làm sẵn, thêm gia vị.
2. Đổ đầy vỏ đã luộc qua nước sôi có pha muối vào ngập mặt nấm.
3. Đặt các phôi trên một tấm nướng, đổ một ít nước dùng và dầu thực vật, rắc rau thơm và tỏi băm nhỏ, nướng trong lò.
Nutella tại nhà: 8 công thức nấu ăn đơn giản
10. Mì Ý hầm nấm
Món mì Ý hầm với nấm, thịt gà tây và trứng ngon tuyệt!
Bạn sẽ cần:
Đối với khóa học chính: 300 g mì ống, 150 g nấm, 1 củ hành tây, 200 g phi lê gà tây luộc.
Đổ đầy: 3 quả trứng, 200 ml kem, muối và gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Tráng qua một nửa mì đã nấu chín bằng nước sôi để nguội, trộn với phi lê gà tây thái hạt lựu và nấm xào hành tây. Nêm muối và gia vị.
2. Chuyển hỗn hợp vào đĩa nướng, trên cùng là trứng, đánh bông với kem, rắc vụn bánh mì và pho mát bào, nướng trong lò.
11. Mì ống với nấm và cà chua bi
Lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng! Mùi thơm của các loại thảo mộc sẽ mang đến cho món mỳ Ý với nấm và cà chua bi một sự quyến rũ của người Ý.
Bạn sẽ cần: 350 g mì chính, 5 cây nấm, 5 quả cà chua bi, 1 muỗng canh. l. tương cà chua, 2 nhúm húng quế khô và rau thơm Ý.
Sự chuẩn bị:
1. Chiên nấm với tỏi xắt mỏng, tương cà, đổ vài thìa nước vào.
2. Thêm các lát cà chua vào, nêm gia vị với các loại rau thơm khô, húng quế, muối và hạt tiêu. Quăng mì spaghetti.
12. Mì Ý với nấm và hải sản
Nhớ thử cách làm mì Ý xào nấm hải sản - ngon và cực đơn giản nhé!
Bạn sẽ cần: 1 gói mì ống, 250 g cocktail hải sản, 200 g nấm tươi, 3 muỗng canh. l. kem nặng, 1 nhánh tỏi.
Sự chuẩn bị:
1. Cho dầu đã phi tỏi vào, chiên các lát nấm cho đến khi vàng, thêm cocktail biển vào.
2. Đổ kem vào hỗn hợp nấm và hải sản, điều chỉnh khẩu vị bằng gia vị, trộn với mì ống đã luộc. Sẵn sàng!