Bất kể mùa nào, đôi khi bạn muốn thịt ngon và thơm. Đối với những trường hợp như vậy, chúng tôi đã thu thập 15 công thức để ướp thịt lợn kebab, để thịt trở nên mềm và ngon ngọt! Nhân tiện, chúng cũng khá thích hợp cho lò nướng và chiên.
1. Ướp thịt nướng với hành tây
Công thức dễ nhất và cổ điển vượt thời gian để ướp thịt heo kebab.
Bạn sẽ cần: 100 ml dầu thực vật, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối, một chút tiêu đen, 1 kg hành.
Sự chuẩn bị: Như vậy là đủ cho 2 kg thịt lợn - tỷ lệ thịt với hành tây phải là 2: 1. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng và tán nhuyễn để cho ra nước. Thêm muối và hạt tiêu, phủ dầu lên trên, trộn đều và rưới nước xốt lên kebab trong ít nhất 4-5 giờ.
2. Thịt heo tẩm giấm
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ không cảm nhận được vị của giấm, nhưng thịt trở nên mềm hơn rất nhiều.
Bạn sẽ cần: 1 kg hành tây, 1,5 lít nước, 3 muỗng canh. giấm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt. tiêu.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành từng khoanh lớn và cho vào chảo hoặc lọ trong nhiều lớp thịt. Hạt tiêu, trộn nước, giấm, muối, đường và hạt tiêu rồi rưới nước xốt lên kebab. Như vậy là đủ cho 2 kg thịt lợn, và nó sẽ được ủ suốt đêm dưới nắp đậy trong tủ lạnh.
3. Xốt thịt nướng với sốt mayonnaise
Mayonnaise giúp miếng thịt lợn không bị khô cứng.
Bạn sẽ cần: 100 g sốt mayonnaise, 100 g mù tạt, 3 củ hành tây, muối và tiêu vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Thịt heo băm nhỏ, muối tiêu 1 kg. Kết hợp mayonnaise với mù tạt (tốt nhất là Dijon) và hành tây băm nhỏ. Cho thịt vào nước xốt, đảo đều và đậy nắp trong 5 giờ.
4. Xốt thịt heo kebab trên kefir
Kefir làm cho thịt mềm và mềm để nó tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen.
Bạn sẽ cần: 500 ml kefir, hỗn hợp gia vị nướng, 3 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Lượng nguyên liệu này đủ cho 2 kg thịt lợn. Đầu tiên, bạn rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ thịt rồi trộn với gia vị. Dưới đáy lọ lớn, xếp một lớp hành tây, rồi đến thịt, xếp xen kẽ cho đến hết lớp cuối cùng là hành tây. Đổ đầy kefir vào mọi thứ, vặn lon để nó thấm xuống và đẩy hết không khí, rồi để vào tủ lạnh qua đêm.
Làm thế nào để thịt mềm và ngon: 15 mẹo có thể bạn chưa biết
5. Nước xốt lựu cho món nướng
Ẩm thực Gruzia từ lâu đã chứng minh rằng lựu và thịt là sự kết hợp hoàn hảo.
Bạn sẽ cần: 1 ly siro lựu, 2,5 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. muối, 2 muỗng cà phê. nước cốt chanh, một chút tiêu đen, 2 nhánh tỏi.
Sự chuẩn bị: Lượng này đủ cho 600 g thịt heo băm nhỏ kebab. Cho xi-rô lựu, nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi băm, muối và tiêu vào bát. Đổ nước xốt lên thịt và để trong tủ lạnh 6-8 giờ dưới màng bọc thực phẩm.
6. Xốt kebab bạc hà
Một công thức nước xốt rất độc đáo và tươi, phù hợp tuyệt vời với thịt lợn.
Bạn sẽ cần: 250 g sữa chua, 1 bó bạc hà, 1 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. Sốt Worcestershire, 0,5 muỗng cà phê Muối.
Sự chuẩn bị: Xay bạc hà, muối và tỏi trong máy xay sinh tố, thêm sữa chua và sốt Worcestershire. Lượng nước ướp này đủ cho 1 kg thịt lợn. Để thịt ngấm gia vị trong 2 giờ.
7. Nước xốt sữa chua cho thịt nướng với cà ri
Thịt sẽ rất cay và có màu vàng đẹp mắt.
Bạn sẽ cần: 2 cốc sữa chua, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. muối, 4 muỗng cà phê. cà ri, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 4 củ hành tây, 15 quả cà chua bi.
Sự chuẩn bị: Trộn sữa chua với gia vị, nước cốt chanh, hành tây và cà chua thái nhỏ. Để một phần tư nước xốt để tưới thịt kebab trong quá trình này, và đổ phần thịt còn lại trong ít nhất một giờ. Như vậy là đủ cho 1 kg thịt lợn.
8. Xốt kebab chanh
Nước xốt tinh tế với các loại thảo mộc thơm làm cho món thịt nướng trở nên đậm đà hơn.
Bạn sẽ cần: 3 quả chanh, 1 củ hành tây, một nhúm nghệ tây, một vài nhánh lá hương thảo hoặc ngò, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối tiêu.
Sự chuẩn bị: Vắt nước cốt chanh vào bát và thêm rau thơm đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố. Xay các loại thảo mộc khô trong cối hoặc xay trong máy xay cà phê với một chút đường. Cho một ly nước sôi vào ướp, khi nguội bớt thì cho thịt vào, dùng giấy bạc bọc kín và để trong tủ lạnh 12 tiếng.
Nấu gì với thịt lợn: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
9. Nước xốt thịt nướng với chanh và ngò
Công thức phương Đông không chỉ hữu ích cho món nướng, mà còn dùng để ướp thịt cho mì.
Bạn sẽ cần: Nước tương 300 ml, 2 quả chanh, 1 bó ngò, 70 g gừng, 50 ml dầu mè, 1 quả ớt.
Sự chuẩn bị: Trộn nước tương với nước cốt chanh, ngò và ớt thái nhỏ. Thêm gừng tươi xay và dầu mè vào và khuấy đều. Như vậy là đủ cho 2,5 kg thịt lợn, và bạn cần phải ướp ít nhất 3 tiếng.
10. Ướp thịt nướng với mù tạt và mật ong
Nước ướp cay và hơi ngọt sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho miếng thịt heo.
Bạn sẽ cần: 100 ml nước, 200 g mù tạt, 200 ml dầu thực vật, 150 ml mật ong, 100 ml xì dầu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Lượng này đủ cho 1 kg thịt, bạn chỉ cần ướp khoảng 1-2 tiếng là có thể ướp được. Trộn nước với mật ong, xì dầu và mù tạt. Thêm dầu, gia vị và rau thơm cho vừa ăn và trộn đều.
11. Nước xốt kiểu Trung Quốc cho thịt nướng trong sữa
Nước xốt mặn khác thường là tốt nhất cho các phần mỡ của thịt lợn.
Bạn sẽ cần: 500 ml sữa, 150 ml mật ong, 1 bó bạc hà, nước cốt nửa quả chanh, 2 thìa cà phê bột ngọt. ớt cay, 300 ml nước tương.
Sự chuẩn bị: Trộn sữa với nước tương và mật ong, thêm nước cốt chanh và lá bạc hà thái nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút vỏ, ớt cay và các loại gia vị khác. Ướp 1-2 kg thịt trong hỗn hợp ít nhất 3-4 giờ.
12. Ướp thịt nướng với soda
Nước xốt thịt lợn này có một hương vị Mexico đặc trưng.
Bạn sẽ cần: 6 củ hành tây, 3 lon cà chua đóng hộp, 200 g nước soda, 1 quả trứng, 8 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. soda, tiêu đen.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành nửa khoanh, cho muối và tán nhuyễn để cho ra nước. Cắt nhỏ cà chua cho vào máy xay sinh tố và trộn với bơ và nước soda. Thêm một quả trứng sống, soda, hạt tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn, trộn với hành tây và ướp 2 kg thịt trong 3-4 giờ.
13. Ướp thịt heo kebab với rượu
Nước ướp bằng rượu mang lại cho thịt một hương vị độc đáo và mùi thơm.
Bạn sẽ cần: 300 ml rượu vang đỏ khô, 6 củ hành tây, một nhúm ớt đỏ, một nhúm tiêu đen, muối, 2 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Ướp muối và tiêu cho thịt heo vừa ăn, trộn với nửa vòng hành tây. Sau 15 phút, đổ rượu vào, thêm lá nguyệt quế và ớt đỏ. Để kebab trên bàn trong một giờ, và sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.
14. Thịt lợn ướp bia
Tốt nhất là uống bia tươi tại vòi, nhưng nhạt hoặc đậm - tùy theo sở thích của bạn.
Bạn sẽ cần: Bia 500 ml, 4 củ hành tây, gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị: Lượng nước xốt này đủ cho 1,5 kg thịt heo kebab. Cắt hành tây thành nửa khoanh, dùng tay nhào cho đến khi ra nước và trộn đều với thịt và gia vị. Đổ bia vào và để ướp ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Bạn có thể để thịt qua đêm, nhưng sau đó cho vào tủ lạnh.
15. Nước xốt nhanh cho món nướng
Nếu bạn chỉ có vài giờ, hãy ướp thịt trong cách ướp đơn giản này.
Bạn sẽ cần: 1 lít nước khoáng có ga, 1 kg hành tây, 1 muỗng canh. hạt tiêu, 2 muỗng canh Muối.
Sự chuẩn bị: Hành tây băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay, trộn với gia vị và để trong 5 phút. Sau đó, trộn hành tây với thịt heo đã băm nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì đổ nước khoáng vào. Trong một giờ, bạn có thể nướng một kebab.