Lula kebab là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Đông. Trên thực tế, đây là một thứ giống như cốt lết thịt băm nhỏ, được xâu trên xiên hoặc que xiên. Nhưng có những sắc thái và sự tinh tế ở đây, vì vậy hãy lưu giữ 12 công thức nấu ăn tuyệt vời!
1. Lula kebab trong lò nướng
Ở đây hoàn toàn không có dầu nên không nhờn rít, bóng khỏe.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt băm, 300 g hành tây, 60 g mỡ lợn, 5 nhánh tỏi, 1 bó thì là, nửa quả chanh, thìa là, rau mùi, ớt đỏ, muối.
Sự chuẩn bị: Xay tất cả các nguyên liệu trong máy xay thịt rồi trộn với thịt xay. Thêm nước cốt chanh và gia vị, để thịt băm trong tủ lạnh nửa tiếng. Dùng tay ướt tạo thành những viên thịt hình thuôn dài xung quanh xiên, đặt kebab lên giá dây và nướng ở nhiệt độ 200-220 độ cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
2. Lula kebab trên chảo
Trong khi chiên, nhớ lật các miếng cốt lết để chúng chín đều theo hình tròn.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt băm, 1 củ hành tây, 50 g bơ, 50 g rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ rau và hành tây, thêm bơ với gia vị và trộn tất cả mọi thứ với thịt băm. Tạo thành những viên thịt hình thuôn dài xung quanh xiên và chiên đều trên lửa lớn.
3. Thịt lợn lula kebab
Chọn loại thịt băm không quá khô để nước chả được ngon hơn, hoặc cho một chút mỡ heo vào.
Bạn sẽ cần: 450 g thịt băm, 6 nhánh tỏi, gia vị, 1 củ hành tây, hoa bia, 1 bó ngò.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ rau xanh, tỏi và hành tây, cho vào thịt băm, thêm gia vị và hoa bia vào cùng. Nhào kỹ mọi thứ với nhau để có độ sệt sệt và tạo thành kebab trên xiên, sau đó chiên đều tất cả các mặt.
4. Thịt bò lula kebab
Thịt bò khá khô đối với thịt nướng, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên thêm mỡ đuôi.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt bò, 150 g mỡ đuôi, 500 g hành tím, 5 nhánh tỏi, 1 mớ ngò tây, 1 mớ ngò, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho thịt băm với mỡ qua máy xay thịt, băm nhỏ các loại rau thơm với hành và tỏi bằng máy xay. Trộn tất cả mọi thứ với nhau, thêm gia vị và đánh đều thịt băm. Tạo thành những viên thịt hình thuôn dài xung quanh xiên và chiên cho đến khi chín mềm.
5. Thịt cừu kebab
Công thức Lula kebab cổ điển nhất và bạn cũng có thể làm ở nhà!
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt cừu, 180 g mỡ đuôi, 180 g hành, thìa là, ngò, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho thịt qua máy xay thịt nhiều lần, sau đó thêm mỡ và hành tây vào đó. Cho gia vị vào cối giã nhuyễn, cho thịt băm vào nhào đều tay trong 10 phút. Để miếng thịt trong tủ lạnh trong 2 giờ, định hình kebab và chiên ở lửa vừa, trở mặt liên tục, khoảng 4-5 phút mỗi mặt.
6. Gà lula kebab
Tùy chọn không cổ điển, nhưng rất ngon và ít calo.
Bạn sẽ cần: 600 g thịt gà, 1 củ hành tây, 0,5 hạt tiêu, 1 bó rau thơm, 1 muỗng canh. tinh bột, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho thịt gà và hành tây qua máy xay thịt và thái nhỏ rau xanh và hạt tiêu ở đó. Thêm gia vị và đánh đều thịt băm cho đến khi sền sệt. Tạo hình các miếng chả xung quanh xiên và nướng trên giấy da trong 15 phút ở 200 độ. Sau đó lật mặt và nướng thêm 10-15 phút.
Bánh cuốn tại nhà: 8 công thức nấu ăn từng bước có ảnh
7. Lula kebab từ thịt băm tự làm
Công thức này cũng tốt cho chảo, lò nướng hoặc thịt nướng.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt băm tự làm, 150 g mỡ lợn, 1 củ hành tây, gia vị, 1 bó thì là và ngò tây.
Sự chuẩn bị: Lấy hỗn hợp băm và thêm thịt xông khói băm vào đó. Băm nhỏ hành tây và rau thơm ở đó càng nhuyễn càng tốt, thêm gia vị rồi đập dập băm nhuyễn. Tạo thành một kebab, đặt trên xiên và nướng khoảng 25 phút trong lò nướng ở 200 độ, thỉnh thoảng trở mặt.
8. Lula kebab với nước thịt
Chuẩn bị ngay kebab trong nước sốt cà chua tinh tế - và nó sẽ còn ngon hơn nữa!
Bạn sẽ cần: 500 g thịt lợn, nửa bó thì là, gia vị, 2 muỗng canh.nước tương, 2 củ hành tây, 1 quả trứng, 3 quả cà chua, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cho thịt với 1 củ hành qua máy xay thịt, thêm rau thơm và gia vị thái nhỏ vào. Thêm trứng vào đó, trộn đều thịt băm, tạo thành các viên thịt quanh xiên và chiên.
Cắt nhỏ phần hành còn lại và chiên cho đến khi vàng. Gọt vỏ cà chua, cho vào máy xay nhuyễn, trộn với gia vị và nước tương, hành hoa và một chút nước hầm. Cho vào sốt kebab và đậy nắp lại trong 15-20 phút trên lửa nhỏ.
9. Lula kebab với phô mai
Nó hóa ra thú vị nhất với thịt gà hoặc thịt lợn.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt băm, 200 g phô mai, 1 củ hành tây, 1 mớ rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho thịt băm qua máy xay thịt, cho hành tây và băm nhỏ, phô mai bào vào máy xay vừa. Khuấy đều tất cả mọi thứ với nhau, thêm gia vị, đánh đều và để trong tủ lạnh trong một giờ. Tạo thành một kebab thuôn dài và chiên cho đến khi chín mềm.
Bánh quy yến mạch tự làm: 10 công thức nấu ăn ngon nhất
10. Lula kebab với ớt ngọt
Và để có hương vị và màu sắc phong phú hơn, hãy thêm ớt bột xông khói.
Bạn sẽ cần: 600 g thịt băm, 2 củ hành tây, 2 quả ớt, nửa mớ rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Băm nhuyễn hành, tiêu và rau thơm, cho tất cả các thứ thịt băm vào trộn đều. Nêm, đánh tan và để trong tủ lạnh trong một giờ. Tạo thành những viên chả xung quanh xiên và nướng trong lò khoảng 30-35 phút ở 200 độ, thỉnh thoảng trở mặt.
11. Lula kebab từ thịt băm
Thịt băm có kết cấu hoàn toàn khác và được nhiều người ưa thích.
Bạn sẽ cần: 1,5 kg thịt lợn hoặc thịt cừu, 300 g hành, rau thơm, gia vị, tỏi, ớt bột.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt và hành tây thật nhuyễn đến độ sệt gần như băm. Thêm các loại thảo mộc và gia vị vào đó, đánh trong 5-10 phút và để trong 2 giờ trong tủ lạnh. Tạo hình kebab xung quanh xiên và chiên ở tất cả các mặt.
12. Lula kebab sốt kem chua
Giữ một công thức tốt khác với cách phục vụ nguyên bản!
Bạn sẽ cần: 750 g thịt băm, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 2 bánh mì pita, 500 g kem chua, nghệ, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ rau xanh, hành tây và tỏi, trộn tất cả mọi thứ với thịt băm, đánh đều và tạo thành miếng thịt xiên trên xiên. Chiên cả hai mặt trong chảo khô, xay thành vụn và trộn với nghệ. Đánh kem chua bằng máy trộn gia vị và cho vào vụn bánh mì. Rán thịt nướng từ tất cả các mặt và đặt nó lên trên "gối" kem chua.