Nấu một món lagman thực sự tại nhà không khó chút nào. Món súp đặc và ngon này được làm từ thịt, mì và rau là cơ hội tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Lagman đặc biệt thích hợp vào mùa lạnh. Chúng tôi mách bạn 8 công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng!
1. lagman cổ điển với thịt bò
Nếu bạn có một giờ rảnh rỗi, hãy nhớ nấu món lagman với mì và thịt bò tự làm.
Bạn sẽ cần:
Canh: 500 g thịt bò, 2 quả cà chua lớn, 1 quả ớt chuông, 2 củ hành tây và 1 củ cà rốt lớn, 2 củ khoai tây, 0,5 củ cải đen, 350 ml nước luộc thịt, dầu thực vật, muối, gia vị, rau thơm.
Mì sợi: 250 g bột mì, 1 quả trứng gà, 90 ml nước và 1 thìa cà phê bột ngọt. không có muối biển.
Sự chuẩn bị: Nhào bột mì cứng bằng cách trộn các thành phần được chỉ định trong một cái bát. Cuộn thành bánh, độ dày không quá 3 - 4 mm. Cắt thành sợi mỏng và luộc trong nước sôi có muối từ 5 đến 6 phút.
Trong một cái chảo lớn, chiên thịt trong dầu cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm hành tây, cà rốt và ớt chuông vào khoảng 5 đến 8 phút. Thêm tất cả các loại rau khác, cắt thành khối vừa. Đổ nước dùng vào, nêm nếm gia vị. Chưng trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Thêm tỏi vài phút trước khi nấu. Xếp mì ra đĩa, chan nước dùng với rau và thịt lên trên. Rắc một ít rau thơm và phục vụ ngay lập tức.
2. Ăn chay Lagman
Đối với những người hâm mộ thực vật, lagman được chế biến với thịt đậu nành và mì gạo nấu chín.
Bạn sẽ cần: 150 g thịt đậu nành, 350 g mì gạo, 4 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 3 quả cà chua lớn, rau thơm, vài nhánh tỏi, muối và gia vị, dầu ngô.
Sự chuẩn bị: Nấu thịt đậu nành theo hướng dẫn, bỏ vào chao để nguội và phần nước còn thừa trong ly thủy tinh. Đun sôi 2 lít nước lọc trong một chảo nhỏ. Đổ khoai tây đã cắt nhỏ vào, trong khi đun sôi, cho cà rốt và hành tây vào chiên trong dầu thực vật. Đổ cà chua đã xay và xác vào chảo trong khoảng 15-18 phút. Sau đó cho thịt đậu nành và nước dùng vào. Bọc kín thịt trong 10 phút nữa.
Chuyển các chất trong chảo sang chảo, nơi khoai tây lẽ ra đã được luộc chín, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đồng thời nấu mì gạo theo hướng dẫn trên bao bì. Xếp mì ra đĩa, chan nước dùng lên trên cùng với các loại rau và miếng thịt đậu nành. Rắc rau thơm và tỏi băm nhỏ.
Kem chua cổ điển: 5 công thức làm bánh từng bước
3. Thỏ lagman
Với thịt thỏ, món lagman dày, đậm đà trở nên nhạt và thậm chí là món ăn kiêng, nhưng điều này khiến nó không kém phần ngon và thơm.
Bạn sẽ cần: 500 g mì (tự làm hoặc mua ở cửa hàng), 0,5 kg thịt thỏ, 2 củ hành tây và 1 củ cà rốt, một lát củ cần tây, một nắm cà chua phơi khô, 0,5 quả ớt chuông, 50 g cà tím khô, 3 khoai tây, 3 muỗng canh. l. sốt cà chua, tỏi, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Chiên miếng thịt với bất kỳ chất béo nào. Chuẩn bị riêng phần hành tây xào với cà rốt và củ cần tây. Chuyển phần chiên sang chảo hoặc nồi có thành dày, thêm thịt, rau khô và khô, hạt tiêu Bungari, nước sốt cà chua, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ tất cả với nước và nấu trên lửa nhỏ. Cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn và chiên cho đến khi chín vàng. Đổ vào nồi, để sôi khoảng 20 phút.
Trước khi dùng, luộc mì, bày ra đĩa, đổ 1 - 2 muôi lagman vào mỗi cái. Nêm tỏi và rau thơm đã thái nhỏ vào.
4. Thịt cừu cừu
Ở các nước châu Á, món lagman thực sự được chế biến độc quyền từ thịt cừu!
Bạn sẽ cần: 0,5 kg mì sợi mỏng tự làm, 450 g sườn cừu, 2 quả ớt chuông, 2 quả cà chua lớn, 3 củ hành tây, 4 - 5 củ khoai tây, 1 củ cải daikon, 1 củ cà rốt, 1 củ tỏi, tương cà chua, muối, tiêu đen , ớt bột ngọt, nghệ.
Sự chuẩn bị: Trong một cái vạc lớn, cho thịt, rắc gia vị, hành tây cắt nửa khoanh, một thìa tương cà vào, đổ tất cả vào một cốc nước rồi đun trên lửa. Khi chất lỏng bắt đầu sôi, đợi 7 phút, sau đó đổ thêm hai lít nước tinh khiết hoặc bất kỳ nước dùng nào vào. Đun sôi trong một giờ trên lửa nhỏ.
Ngay sau khi thịt cừu đã hoàn thành, đổ rau đã cắt thành khối nhỏ vào vạc, thêm tỏi. Thêm đủ nước để tráng nhẹ thực phẩm. Khoang 35 - 45 phút.
Cho mì đã nấu nước muối ra đĩa, cho một miếng thịt và vài thìa rau hầm lên trên, đổ nước dùng vào. Rắc tỏi tươi và rau thơm.
Cách làm dầu giấm: 10 công thức salad cổ điển (từng bước)
5. Lagman trong một hộp đa năng
Trong nồi nấu nhiều bánh, lagman có thể được nấu nhanh hơn nhiều so với chỉ đun trên bếp. Ngoài ra, món ăn trở nên ngon hơn nhiều!
Bạn sẽ cần: 0,5 kg thịt gà, 2 củ khoai tây, 2 củ hành tây nhỏ, 1 quả ớt chuông, 0,5 củ cải xanh, 1 củ cà rốt, 2 quả cà chua, 3 nhánh tỏi, 350 g mì (có thể thay bằng mì Ý).
Sự chuẩn bị: Bật chế độ "Fry" trong hộp đa năng, đổ một ít dầu thực vật xuống đáy bát. Phi hành tây và cà rốt băm nhỏ. Cho thịt gà đã cắt miếng vào xào cùng với rau củ đã xào, nấu cho đến khi thịt gà phủ một lớp vỏ trắng.
Đổ khoai tây thái hạt lựu, ớt chuông không có hạt và củ cải vào nồi nhiều bánh. Thêm cà chua xay. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ đầy nước. Chuyển thiết bị sang chế độ "Quenching", đậy nắp và nấu từ 50 - 60 phút. Nấu mì vừa chín tới, xếp ra đĩa, cho vài miếng thịt và rau củ hầm vào, đổ nước dùng vào.
6. Lagman "Fried"
Một món ăn tuyệt vời của ẩm thực Uzbekistan là "kavurma lagman" hay "lagman chiên".
Bạn sẽ cần: 500 g mì tự làm, 0,5 kg thịt bê, 3 quả trứng, 3 củ hành tây lớn, 150 ml dầu thực vật, 150 ml nước ép cà chua, 2 - 3 nhánh tỏi, 1,25 thìa cà phê. thìa là, muối và hạt tiêu, các loại thảo mộc tươi.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành một khối vuông rất nhỏ có cạnh, khoảng 1 cm, đổ dầu thực vật vào một cái vạc lớn, phi thơm hành tây cắt thành nửa khoanh. Thêm thịt, tỏi băm nhỏ, muối, nêm thìa là và tiêu, đổ nước cà chua vào. Trong khi rau và thịt đang sôi, bắc chảo lên bếp, đun nóng, cho vài thìa dầu thực vật vào, đổ trứng đã đánh tan với chút muối vào. Chiên bánh xèo cả hai mặt. Cắt một quả trứng tráng thành miếng nhỏ, trộn với mì đã luộc trước, chiên cho đến khi có màu nâu nhạt. Chuyển sang thịt với rau, rắc rau thơm cắt nhỏ.
Bánh ngựa vằn cổ điển: 8 công thức nấu ăn trong lò
7. Lagman với bắp cải
Thay vì dùng mì lagman bắp cải, bạn có thể dùng mì ống bất kỳ. Nó sẽ ngon!
Bạn sẽ cần: 500 g thịt lợn, 3 củ khoai tây, 150 g bắp cải trắng hoặc súp lơ, 1 củ cải đường, 1 củ cải xanh hoặc trắng, 0,5 quả ớt chuông, 5 quả cà chua nhỏ, 2 củ cà rốt, 350 g hành tây, 1 củ tỏi, 1 muỗng canh. l. muối biển, 0,75 muỗng cà phê tiêu xay, dầu thực vật, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt thịt, khoai tây, cà chua nhiều thịt và củ cải thành khối nhỏ. Cà rốt, củ cải đường và bắp cải - thái sợi mỏng, ớt chuông và hành tây - thành nửa khoanh. Đầu tiên, chiên thịt trong bơ, sau đó cho cà chua, tỏi vào máy ép. Sau một vài phút, chuyển phần còn lại của rau vào thịt. Muối và hạt tiêu, thêm nước và mascara trong 45 phút trên lửa nhỏ. Ăn kèm với mì và các loại rau thơm.
8. lagman rau
Có rất nhiều loại rau khác nhau trong món ăn này nên nó có thể được gọi một cách an toàn là “quả bom vitamin”.
Bạn sẽ cần: 3 củ hành tây, 5 củ khoai tây lớn, 1 quả bí ngòi, 2 củ cà rốt nhỏ, 2 quả ớt chuông, một nắm đậu xanh, 3 quả cà chua bùi, 0,5 cốc nước ép cà chua, 3 nhánh tỏi, gia vị (tiêu đen xay, húng quế khô và ngò , hạt thì là, rau mùi, ớt cay, ớt bột, hoa hồi, gừng), muối và đường vừa ăn, rau thơm tươi, bơ sữa trâu, 1 lít nước, 500 g mì ống.
Sự chuẩn bị: Cho hành tây và cà rốt vào chảo xào thơm. Thêm cà chua cắt lát mỏng, rắc ớt băm nhỏ, một ít đậu xanh và hạt nêm. Đổ nước cà chua vào, khuấy đều và đậy nắp sau 15 phút sau khi đun sôi. Đổ khoai tây và bí ngòi vào, đổ nước vào. Nấu cho đến khi chín. Trộn mì đã nấu chín riêng với nước sốt rau, thêm tỏi và rau thơm. Để sôi trong một phút và lấy ra khỏi bếp.