Loại bánh này của Nga theo truyền thống được làm với nhân gà hoặc gà tây. Ở một số vùng, nó được nướng như một món ăn trong đám cưới hoặc ở Shrovetide. Và ở mọi nơi đều có những bí mật hoặc đặc thù, và chúng tôi sẵn sàng chia sẻ một số trong số đó. Dưới đây là 10 công thức nấu gà gà từng bước!
1. Gà nhiều lớp với nhiều loại nhân
Chúng tôi quyết định bắt đầu ngay với một công thức khó hơn để giúp bạn dễ dàng hơn!
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra: 135 g bơ, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 540 g bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở, 130 g kem chua, 1 quả trứng.
Đối với bánh kếp: 250 g sữa, 1 quả trứng, một chút muối, 1 muỗng canh. Sahara. 130 g bột mì, 1 muỗng canh. dầu thực vật.
Đổ đầy: 400 g nấm, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 200 g gạo luộc, 3 quả trứng luộc, một bó hành lá, 25 g bơ, 300 g thịt gà luộc, 100 g kem, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh bông bơ mềm cho bột với đường. Thêm trứng với kem chua và rây các nguyên liệu khô ở cuối. Nhào bột và để tủ lạnh trong 2 giờ.
2. Cắt nhỏ nấm và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi. Thêm 1 củ hành tây và cà rốt băm nhỏ vào đó, nêm gia vị.
3. Trộn trứng thái hạt lựu với cơm, hành lá và bơ. Cả mùa nữa.
4. Chiên gà với phần hành thứ hai, phủ kem và một ít gia vị hầm.
5. Nhào bột bánh xèo với tất cả các nguyên liệu và chiên bánh.
6. Phần bột chính được chia thành ba phần để một phần lớn hơn. Cuộn lát nhỏ đầu tiên vào dưới cùng của chiếc bánh. Lên trên với bánh kếp và nhân theo thứ tự bất kỳ. Tự chọn số lớp.
7. Dùng miếng bột lớn hơn phủ lên mặt bánh và ghim các mép lại. Đánh với hỗn hợp trứng và sữa nếu muốn. Làm đồ trang trí từ phần còn lại của bột. Tạo một lỗ thoát hơi nước nhỏ trên đỉnh. Nướng gà trong 35-40 phút ở 180 độ.
2. Kurnik với nấm và cơm
Món gà này được làm không có men, từ bánh ngọt không men.
Bạn sẽ cần: 4 ly bột mì, 250 g bơ, 250 g kem chua, 7 quả trứng, 300 g nấm, 1 con gà, 1 ly gạo, rau thơm cắt nhỏ.
Sự chuẩn bị:
1. Đánh tan 2 quả trứng với kem chua, muối và gia vị vừa ăn. Thêm bơ đã làm mềm vào, khuấy đều và từ từ cho bột mì vào.
2. Luộc gà và cắt thành từng lát nhỏ.
3. Tương tự, đun sôi gạo và nêm một chút bơ. Thêm rau xanh cắt nhỏ và 2 quả trứng luộc.
4. Cắt phần còn lại của trứng thành từng lát. Cắt nhỏ nấm và xào cho đến khi mềm.
5. Tách phần lớn khối bột, vo thành bánh và cho vào chảo đã rim.
6. Xếp cơm, lát trứng, thịt gà và nấm thành từng lớp. Phủ phần bột còn lại lên mặt bánh, tạo lỗ cho hơi nước và nướng khoảng nửa tiếng ở 200-220 độ.
3. Kurnik từ bột kefir
Một lựa chọn khác để làm bột nhào cho các thí nghiệm của bạn.
Bạn sẽ cần: 125 g bơ, 0,5 chén kefir, 1 quả trứng, một chút muối, 500 g bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. soda, 1 kg thịt gà phi lê, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ, nêm gia vị nếu muốn, thêm hành hoặc rau thơm.
2. Đun chảy bơ và thêm kefir, soda, muối và một quả trứng vào đó. Cho từ từ bột mì vào và nhào cho bột cứng lại. Chia nó thành các phần không bằng nhau.
3. Cuộn số lượng lớn thành một chiếc bánh kếp, xếp gà ra và tạo hình các mặt. Dùng phần bột nhỏ hơn phủ lên mặt bánh rồi tráng viền bánh.
4. Tạo một lỗ trên cùng ở giữa và nướng gà trong một giờ ở 180-200 độ.
Cách nấu súp lơ: 12 công thức nấu ăn nhanh và ngon
4. Bánh phồng gà
Chia sẻ công thức làm bánh phồng gà đơn giản!
Bạn sẽ cần: 500 g bánh phồng, 6 bánh kếp, 500 g nấm, 500 g thịt gà phi lê, 2 củ hành tây, 200 g kem chua, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 1 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt phi lê với hành tây và chiên trong dầu thực vật. Thêm một nửa số kem chua, gia vị và nước hầm.
2. Chiên nấm với phần hành tây thứ hai cho đến khi chất lỏng bay hơi hết và cho phần kem chua thứ hai vào.
3. Cán mỏng miếng bột, cho vào khuôn và tạo hình các mặt.Cho bánh pancake và nhân gà đầu tiên vào. Sau đó là bánh kếp thứ hai và nhân nấm, v.v.
4. Phủ bột lên trên con gà, nối các mép lại và tạo thành lỗ. Đánh bông lên mặt bánh và nướng trong 40 phút ở 180 độ C.
5. Lười biếng nướng gà vội vàng
Rất nhanh, đơn giản và gà ngon ngọt!
Bạn sẽ cần: 3 quả trứng, 250 g kem chua, 100 g bột mì, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, một chút muối, 250 g khoai tây, 250 g thịt gà phi lê, 150 g hành tây, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Bào khoai tây trên một chiếc máy xay thô, cắt nhuyễn thịt gà và băm nhỏ hành tây. Trộn tất cả mọi thứ và mùa.
2. Đánh trứng với kem chua, muối và thêm bột mì với bột nở.
3. Cho một phần ba khối bột vào khuôn và dàn đều dưới đáy. Cho phần nhân lên trên, phủ phần bột còn lại và nướng trong 40 phút ở 200 độ.
Nấu gì từ táo: 15 công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng
6. Kurnik với kiều mạch
Một cách làm đầy cổ điển khác đặc biệt dành cho bạn.
Bạn sẽ cần: 2 ly sữa, 6 quả trứng, 125 g kem chua, 125 g bơ, 1 ly kiều mạch, 3 ly bột mì, 200 g thịt gà, 150 g hành tây, 200 g nấm.
Sự chuẩn bị:
1. Luộc kiều mạch và gà riêng biệt, nêm gia vị và để riêng.
2. Nhào bột bánh kếp từ sữa, 2 quả trứng và bột mì đến độ sệt vừa đủ. Điều này làm cho 10-12 chiếc bánh kếp.
2. Trộn 2 cốc bột mì với kem chua, bơ và 2 quả trứng. Muối và nhào cho bột dai, để trong tủ lạnh nửa tiếng.
3. Luộc thêm 2 quả trứng và cắt thành khối vuông. Phi thơm hành với nấm và cho tất cả vào âu.
4. Xào nhẹ 2 thìa bột mì với 2 thìa bơ và thêm một chút sữa rồi cho gà vào sốt.
5. Cán mỏng một phần ba khối bột và xếp bánh kếp và nhân thành từng lớp. Phủ phần bột còn lại lên mặt bánh, ghép các mép lại và trang trí. Nếu muốn, đánh trứng và nướng trong 45 phút ở 180 độ.
7. Kurnik trên mayonnaise
Để làm đẹp, rắc vừng hoặc hạt anh túc lên gà.
Bạn sẽ cần: 3 quả trứng, 1 ly mayonnaise, 1 ly nước, 15 muỗng canh. bột mì, muối, 200 g thịt gà, 1 củ hành tây, 1 củ khoai tây.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn trứng, sốt mayonnaise, muối và nước. Cho từ từ bột mì vào và đánh cho đến khi mịn để tạo thành một khối bột giống như pancake.
2. Luộc gà và chặt thành từng miếng. Cắt nhỏ hành tây, bào khoai tây.
3. Đổ phần bột nhỏ hơn vào khuôn và xếp thịt gà, hành tây và khoai tây thành từng lớp.
4. Đổ phần bột còn lại, rắc hạt mè hoặc hạt anh túc và nướng trong 35-40 phút ở 180 độ.
8. Kurnik với cá
Phiên bản gốc của công thức chế biến kurnik từ vùng Volga.
Bạn sẽ cần: 300 g kem chua, 3 chén bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. soda slaked, 2 củ hành tây, 500 g cá, 4 củ khoai tây, 1 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn kem chua với bột mì và muối nở thành một khối bột đàn hồi nhẹ và đặt dưới một chiếc khăn.
2. Cắt cá thành khối vuông, cắt hành tây và cắt khoai tây thành từng lát mỏng.
3. Cán gần hết khối bột thành một lớp mỏng, xếp nhân bánh thành từng lớp, nêm gia vị và đổ khoảng 30 ml nước vào.
4. Phủ phần bột còn lại lên bánh, véo mép, tạo lỗ cho hơi nước và dùng phới đánh trứng đánh bông lên. Nướng trong 40 phút ở 200 độ.
Cách nấu khoai tây cho ngày Tết: 10 công thức nấu ăn ngon nhất
9. Kurnik với bắp cải
Bắp cải tạo cho thịt gà sự ngon ngọt và nhẹ nhàng.
Bạn sẽ cần: 1 ức gà, 1 quả ớt chuông, 400 g bắp cải, gia vị, 1 quả trứng, 500 g bột mì, 250 g kefir, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 150 g dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
1. Trộn một nửa bột mì với bột nở, kefir và bơ. Cho từ từ phần bột còn lại vào nhào đều.
2. Chặt gà, cắt nhỏ bắp cải và hạt tiêu rồi chiên vàng đều các mặt.
3. Kéo căng một phần bột vào khuôn, cho nhân bánh ra và phủ phần bột còn lại lên trên. Véo các cạnh, dùng trứng đánh bông đánh bông lên mặt bánh và chọc một lỗ. Nướng trong 40 phút ở 180 độ.
10. Phần thịt gà gia cầm
Một món ăn nhẹ tiện dụng để đãi khách hoặc chiều lòng gia đình bạn!
Bạn sẽ cần: 4 cốc bột mì, 250 g bơ, 250 ml nước, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1 muỗng canh. men khô, một chút muối, 6 củ khoai tây, 2 củ hành tây, 1 lòng đỏ, 500 g thịt băm.
Sự chuẩn bị:
1. Pha loãng men trong nước ấm với đường.
2. Xay bột mì với bơ lạnh thành vụn, tạo rãnh trượt rồi đổ men vào. Nhào bột thật nhanh và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
3. Cắt nhuyễn khoai tây và hành tây, đảo đều và nêm gia vị.
4.Chia bột thành khoảng 15 phần. Vo tròn các viên bánh, gấp nhân vào mỗi cái rồi dùng phong bì hoặc túi bọc kín gà.
5. Cho mỡ gà vào âu gà với lòng đỏ, để 20 phút và nướng thêm 20 phút ở 200 độ.