Nếu bạn đã chán gan chiên và pate thì chúng tôi đã có giải pháp thay thế. Giữ một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cốt lết gan gà ngon với các phụ gia khác nhau và các nguyên tắc nấu ăn khác nhau. Hãy thoải mái thử nghiệm và gây bất ngờ cho chính mình và những người thân yêu của bạn!
1. Gan gà cốt lết - một công thức cổ điển
Công thức đơn giản nhất để làm cốt lết gan gà mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 4 thìa canh. bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cho gan và hành tây đã bóc vỏ vào máy xay thịt. Thêm gia vị, bột mì và một quả trứng vào thịt băm, trộn đều rồi dùng thìa cho cốt lết vào chảo.
2. Gan gà sốt kem chua
Những miếng thịt này thậm chí còn mềm hơn và mềm hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 150 g kem chua, 1 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì, rau thơm, hành lá, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ gan, trộn với kem chua và để trong tủ lạnh trong một giờ. Thêm rau cắt nhỏ, hành lá, gia vị và một quả trứng vào thịt băm. Cuối cùng, cho bột và chiên chả.
3. Gan gà thịt bằm
Thêm thịt băm thường xuyên vào miếng chả sẽ hơi ngấm vị gan.
Bạn sẽ cần: 300 g gan gà, 300 g thịt gà băm, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 80 g vụn bánh mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay gan trong máy xay sinh tố và thêm thịt băm vào. Phi riêng phần hành đã thái nhỏ và trộn với vụn bánh mì. Kết hợp cả hai khối lượng, nêm gia vị, thêm trứng và chiên phần cốt lết.
4. Gan gà trộn bột kiều mạch
Hương vị đặc trưng của bột kiều mạch được kết hợp tuyệt vời với gan băm.
Bạn sẽ cần: 400 g gan gà, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 2 thìa súp mỗi thứ. bột kiều mạch và bột báng, một chút soda, một chút muối.
Sự chuẩn bị: Xay gan đã rửa sạch trong máy xay sinh tố, sau đó cho hành tây và trứng vào. Đổ thịt xay vào tô, thêm muối và soda, bột báng, bột mì, trộn đều và để nửa tiếng dưới màng bọc thực phẩm. Chiên cả hai mặt bánh.
Ức gà cắt nhỏ: 15 công thức nấu ăn ngon nhất
5. Gan gà sốt mayonnaise
Một cách thay thế khác để làm cho gan nhỏ mềm hơn và ngon hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 1 củ hành tây, 3 muỗng canh. mayonnaise, 2 quả trứng, 5 muỗng canh. bánh mì vụn, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ gan, trộn với sốt mayonnaise và gia vị, để trong tủ lạnh trong một giờ. Phi thơm hành và cho thịt băm vào cùng với trứng và vụn bánh mì. Để khoảng 10 phút nữa rồi cho chả vào chiên.
6. Gan gà cốt lết với cà rốt
Cà rốt tạo thêm vị ngọt nhẹ rất thích hợp trong các món cốt lết này.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả trứng, 3 muỗng canh. bột báng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đánh nhuyễn gan và các loại rau đã cắt nhỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Thêm gia vị, trứng, bột báng vào đó và để khối bột nở trong 15 phút. Múc phần cốt lết vào chảo.
7. Gan gà cốt lết với kiều mạch
Chúng ta đã nói về bột kiều mạch, nhưng bạn có thể dùng cả bột kiều mạch!
Bạn sẽ cần: 350 g gan gà, 1/3 chén kiều mạch, 2 quả trứng, 40 g bột mì, 1 củ hành tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi kiều mạch cho đến khi chín một nửa và để nguội. Đập gan và hành thành thịt băm đồng nhất, cho cháo, trứng, gia vị và bột mì vào. Để nguyên khối trong 10 phút, và chiên phần cốt lết.
8. Gan gà hầm nấm
Và cùng với nấm, hãy thêm một chút pho mát bào - và sau đó những miếng thịt cắt nhỏ sẽ trở nên thú vị hơn!
Bạn sẽ cần: 1 kg gan gà, 450 g nấm, 70 g phô mai, 2 củ hành tây, 2 quả trứng, 1 muỗng canh. kem chua, 3 muỗng canh. bột mì, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhuyễn nấm cùng với hành tây và chiên chúng trên chảo cho đến khi chất lỏng bay hơi. Đổ nước sôi vào gan đã làm sạch và thái nhỏ. Trộn với nấm, hành tây, pho mát bào, rau thơm, trứng, gia vị và kem chua. Nó vẫn chỉ để chiên các miếng cốt lết.
10 công thức salad gan gà ngon nhất (từng bước)
9. Gan gà phô mai nóng chảy
Chọn phô mai đã qua chế biến với hương vị kem đặc trưng.
Bạn sẽ cần: 200 g gan gà, 50 g phô mai đã chế biến, 15 g bột mì, 1 quả trứng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay gan đã bóc vỏ cùng với phô mai trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Thêm gia vị, trứng và bột mì vào cùng, và chiên các viên cốt lết cho đến khi có lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt.
10. Gan gà phô mai tươi
Sự kết hợp này chắc chắn sẽ khiến bạn và những người bạn quyết định làm hài lòng vào bữa tối hoặc bữa trưa.
Bạn sẽ cần: 300 g gan gà, 3 muỗng canh. phô mai, 1 muỗng canh. bột báng, 40 g phô mai, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay gan với pho mát nhỏ trong máy xay sinh tố và trộn. Thêm phô mai nghiền mịn, bột báng và gia vị, sau đó để thịt băm trong 15 phút. Chiên các miếng thịt trong chảo.
11. Gan gà cốt lết với khoai tây và mỡ lợn
Công thức hài lòng và kỹ lưỡng nhất cho cốt lết gan gà mà chúng tôi tuyển chọn!
Bạn sẽ cần: 1 kg gan gà, 200 g mỡ heo, 3 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 3 quả trứng, 1 ly bột năng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ và xào hành tây cho đến khi trong suốt. Cho gan, thịt xông khói và khoai tây vào máy xay thịt cho đến khi nhuyễn. Thêm hành tây, trứng, gia vị và bột mì để tạo thành món thịt băm sốt kem chua đặc. Chiên cả hai mặt bánh.
12. Gan gà cốt lết với bột yến mạch
Các mảnh vụn mang lại cho gan thông thường một kết cấu rất thú vị và khác thường.
Bạn sẽ cần: 300 g gan gà, 3 muỗng canh. bột yến mạch, 1 muỗng canh. tinh bột, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 1 củ cà rốt, 100 ml sữa, gia vị.
Sự chuẩn bị: Ngâm gan trong sữa trong nửa giờ và cho vào máy xay sinh tố. Thêm trứng, bột yến mạch và để hỗn hợp phồng lên. Trong thời gian này, thái nhỏ hành tây, bào sợi cà rốt và chiên cho đến khi vàng. Thêm rau, gia vị và tinh bột vào thịt băm, và chiên phần cốt lết.
15 công thức làm chả cá ngon cho cả nhà
13. Gan gà cốt lết không có trứng
Bạn có nghĩ rằng những miếng gan mỏng sẽ không thể giữ được hình dạng nếu không có trứng? Nhưng không. Điều chính là để quan sát các tỷ lệ!
Bạn sẽ cần: 250 g gan gà, 70 g hành tây, 4 muỗng canh. bột báng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay gan bằng máy xay sinh tố ngay với hành tây sao cho thành khối đồng nhất. Thêm gia vị, bột báng, đảo đều và để dưới màng bọc thực phẩm trong 20 phút. Sau đó chiên phần cốt lết như bình thường.
14. Gan gà hầm táo
Trẻ em sẽ đặc biệt thích những miếng gan nhỏ này.
Bạn sẽ cần: 400 g gan gà, 1 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1 quả táo, 2 muỗng canh. tinh bột, 1 quả trứng, 50 ml nước dùng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Xay gan trong máy xay sinh tố và thêm khoai tây và hành tây nghiền vào. Nạo một quả táo ở đó, nhưng trên một máy xay thô hơn. Thêm trứng, gia vị và tinh bột, nhào thịt băm và chiên cốt lết.
15. Gan gà cốt lết với bí xanh
Công thức này sẽ đặc biệt làm hài lòng những người không ăn được hoặc thêm hành tây vào phần cốt lết.
Bạn sẽ cần: 500 g gan gà, 200 g bí xanh, 1 quả trứng, 5 muỗng canh. bột mì, gia vị.
Sự chuẩn bị: Bào bí xanh trên một cái vắt, thêm một chút muối và sau mười phút vắt hết độ ẩm dư thừa. Xay gan trong máy xay sinh tố và trộn với hoàng kỳ. Thêm trứng, bột mì và gia vị và chiên chả.