Thực tế là chân giò là một bộ phận của chân giò - đùi lợn. Nó rất phong phú, và rất tuyệt vời cho nước dùng hoặc thịt nấu thạch, và các món ăn nóng tuyệt vời cũng được làm từ nó. Chúng tôi đã thu thập 20 công thức nấu ăn ngon nhất cho bạn về cách nấu món chân giò heo!
1. Thịt lợn bỏ lò
Công thức lắc chân đơn giản và linh hoạt nhất cho mọi dịp.
Bạn sẽ cần: 600 g giò heo, 1 củ tỏi, muối, tiêu, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 2 lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị: Dùng dao đâm nhiều nhát vào củ tỏi rồi đặt lên đĩa tỏi. Xay phần còn lại của tỏi với gia vị và lá nguyệt quế, thêm dầu và chà xát chân với hỗn hợp này. Đặt quả ngón tay vào tay áo của bạn và nướng trong nửa giờ ở 100 độ. Tăng nhiệt độ lên 200-220 và nấu thêm một tiếng rưỡi nữa.
2. Thịt ba chỉ xốt mù tạt
Sử dụng cùng một lúc loại mù tạt cay nóng và hạt mềm.
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 6 nhánh tỏi, 1 thìa canh mỗi loại nước tương, giấm rượu, mù tạt nóng và mù tạt dạng hạt, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. muối, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt ba tép tỏi thành từng lát, cắt trên thân và nhồi. Trộn tất cả các thành phần để làm nước xốt, chải lông và để trong vài giờ. Đặt nó trong tay áo của bạn và nướng trong một giờ ở 200 và một giờ nữa ở 180 độ.
3. Thịt lợn tẩm bia
Nếu bạn cần một thứ gì đó thịnh soạn và chắc chắn - hãy nắm bắt công thức món shank trong bia!
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 4 nhánh tỏi, 500 ml bia, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 nhánh cần tây, 1 quả ớt cay, 2 lá nguyệt quế, 6 hạt đậu Hà Lan, 2 nhánh cỏ xạ hương, muối.
Sự chuẩn bị: Nhồi tỏi vào tỏi, cho vào nồi, đổ bia và một lít nước vào. Cho rau với cỏ xạ hương vào đó, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ. Cho củ niễng vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 220 độ. Bạn có thể chải nó với mù tạt và mật ong.
4. Thịt lợn cắp nách tẩm mật ong
Chúng tôi sẽ mách bạn cách nướng chân giò với lớp vỏ thơm và đẹp mắt!
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 1 thìa súp mỗi loại nước tương, mật ong và mù tạt.
Sự chuẩn bị: Đun sôi lá ngón trong nước muối với lửa nhỏ trong khoảng 1,5 giờ. Trộn xì dầu với mật ong và mù tạt. Nướng các đốt ngón tay trên giấy da trong 50 phút ở 200 độ, sau đó phết nước xốt và nướng thêm 10 phút nữa.
5. Cơm trộn với cơm và rau
Một món ăn chính không phức tạp nhưng đẹp mắt, thậm chí có thể được phục vụ trên bàn tiệc.
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 100 g gạo, 1 gói hỗn hợp rau, 1 muỗng canh. mù tạt, 1 trái ớt, 2 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 nhánh tỏi.
Sự chuẩn bị: Làm sạch chuôi và khoét xương để không làm tổn thương da. Kết hợp mù tạt, nước cốt chanh, ớt băm nhỏ, tỏi xay, muối và gia vị, rồi dùng nước xốt chà xát bên trong chân giò.
Để nó trong một giờ, và trong thời gian này, đun sôi gạo và trộn nó với hỗn hợp rau yêu thích của bạn. Nối các cạnh của phần hẹp của ống quần, nhồi gạo và rau vào rồi bọc trong ống tay áo. Nướng trong 1,5 giờ ở 200 độ.
Cách nấu gan heo: 20 công thức nấu ăn ngon
6. Thịt lợn ninh nhừ
Móng giò nấu càng lâu thì thịt càng mềm và nhừ.
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay, 1 muỗng canh. muối, gia vị và tỏi.
Sự chuẩn bị: Chà xát thịt với muối, rắc tỏi, nêm gia vị, gói trong ống tay áo và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 75 độ. Shank sẽ đun nhỏ lửa từ từ trong khoảng 8 giờ.
7. Xôi với dưa cải và khoai tây
Một món ăn độc lập chính thức của Séc.
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 1 lít bia, 250 g dưa bắp cải, nửa quả táo xanh, nửa quả cam, 200 g khoai tây, gia vị, 25 g bơ, 1 muỗng canh. tương cà chua.
Sự chuẩn bị: Đặt chân giò vào nồi, đổ bia và nước, thêm gia vị và đậy nắp trong khoảng một giờ trên lửa vừa. Đun chảy bơ một chút và chải lông chân. Gửi nó vào lò nướng trong một giờ ở 180 độ.
Cắt nhỏ và xào dưa cải với gia vị, rau thơm và tương cà chua.Thêm táo xay và nước ép của nửa quả cam vào đó, đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Cắt nhỏ khoai tây, luộc cho đến khi chín một nửa và chiên trên lửa lớn. Phục vụ tất cả cùng nhau.
8. Thịt lợn sốt tkemali
Nước sốt ngọt sẽ tạo cho món chân giò có lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt và dư vị dễ chịu.
Bạn sẽ cần: 600 g thịt lợn, tỏi, gia vị, 2 muỗng canh. dầu thực vật, tkemali.
Sự chuẩn bị: Trộn dầu thực vật với gia vị và tỏi đập dập, xoa vào khớp ngón tay và để trong nửa giờ. Phủ lên trên bằng nước sốt tkemali và để thêm 2 giờ nữa. Nướng thịt trong tay áo trong một giờ ở 200 độ và một giờ nữa ở 180 độ.
9. Knuckle thịt lợn Séc
Một công thức Séc khác cho món chân giò, nhưng lần này với rễ thơm của mùi tây, gừng và cần tây.
Bạn sẽ cần: 1 móng giò lợn, 300 g củ cần tây, 3 củ gừng, 100 g củ mùi tây, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, gia vị, 3 muỗng canh. nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh. kem chua, tỏi.
Sự chuẩn bị: Cho tất cả rễ, gia vị và rau sam vào nồi, đổ ngập nước, nấu trên lửa nhỏ trong 2,5 giờ. Khi quất nguội, phết kem chua và tỏi, cho vào lò nướng 50-70 phút ở 250 độ. Sau đó đổ nó với nước tương và mật ong và nướng trong 10 phút nữa.
10. Thịt lợn quấn quýt.
Một công thức rất thú vị cho cách nướng thịt ba chỉ bằng lò nướng.
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 2 quả quýt, 1 thìa canh mỗi loại Cải khô, muối biển và rau thơm, 2 cọng cần tây, gia vị.
Sự chuẩn bị: Chà xát chân giò với muối, mù tạt và gia vị, để ướp qua đêm. Cắt quýt thành từng khoanh và cắt nhỏ cần tây. Đặt chúng ra trong lớp đầu tiên, với một cái bóng ở trên và bọc mọi thứ trong giấy bạc. Cho 250 ml nước vào khay nướng và cho vào lò nướng trong một giờ ở 180 độ. Đổ thêm nước và tiếp tục nấu trong 1,5 giờ nữa.
Cách nấu súp lơ: 12 công thức nấu ăn nhanh và ngon
11. Thịt lợn xào mận
Lấy một ít mơ khô để thưởng thức!
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 2 quả ớt chuông, 100 g trụng sơ, 5 nhánh tỏi, mù tạt, gia vị.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch chân giò và bỏ xương. Cắt hạt tiêu và mận khô thành dải, cho vào một cái ống, cuộn lại và buộc bằng chỉ. Bôi mỡ mọi thứ bằng mù tạt, đặt phần mận khô còn lại lên trên và nướng trong 2 giờ ở 180 độ trong ống tay áo.
12. Thịt lợn xào táo
Quá trình đun nhỏ lửa sẽ biến táo thành dạng nhuyễn và có thể dùng thay cho món ăn phụ.
Bạn sẽ cần: 1 nắm thịt lợn, gia vị, mù tạt, tỏi, 2 quả táo.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ, rắc tỏi và mù tạt. Nhúng qua gia vị, cho vào vạc thêm 0,5 chén nước. Đặt toàn bộ táo và thêm một ít tỏi ở đó. Tom quẩy cho vào lò nướng khoảng 2 tiếng ở 180 độ.
13. Củ niễng hầm đậu.
Bạn cũng có thể thêm đậu xanh và bất kỳ loại đậu nào khác vào món ăn này.
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 100 ml rượu vang đỏ, tỏi, 2 thìa cà phê. đường, 350 g đậu đỏ hoặc đen, một ít ô liu, 70 g tương cà, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt bỏ da ở chân giò rồi chiên vàng trên tất cả các mặt trong vòng 7-10 phút. Thái nhỏ hành tây, cà rốt và tỏi rồi xào riêng. Đổ rượu vào và đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó cho tương cà vào, cho rau ngót vào và nêm gia vị.
Đổ nước sôi vào sao cho ngập mặt thịt, đậy vung trên lửa nhỏ trong 1,5 giờ, thỉnh thoảng lật các đốt ngón tay lại. Khi thịt mềm, cho đậu vào nấu khoảng một giờ.
14. Thịt lợn sốt cà chua
Một công thức ngon khác cho món chân giò om là nước cà chua hoặc cà chua đóng hộp.
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 2 củ hành tây, tỏi, 2 củ cà rốt, gia vị, 400 ml nước ép cà chua, 2 thìa cà phê bột ngọt. đường, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Chặt thịt chân giò thành từng miếng lớn và chiên vàng đều hai mặt. Rán riêng các loại rau đã cắt nhỏ, sau 7 phút, đổ nước cà chua vào và thêm đường. Sau một vài phút, cho rau vào vạc, thêm phần thân và xác vào đun trong 1,5-2 giờ trên lửa nhỏ. Thêm tỏi và các loại thảo mộc trước khi dùng.
15. Canh củ đậu nấu thịt lợn
Đối với công thức này, hãy lấy ngay món chân giò hun khói đã hoàn thành.
Bạn sẽ cần: 1 kg thịt lợn hun khói, 400 g đậu Hà Lan khô, 500 g đậu Hà Lan đông lạnh, 4 củ cà rốt, 4 củ hành tây, 4 củ tỏi tây, 4 muỗng canh. dấm rượu, 4 lít nước dùng, 50 ml dầu thực vật, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Phi hành tây, tỏi tây và cà rốt thái nhỏ, sau đó đun lửa nhỏ trong nửa giờ. Cho rau chùm ngây vào nồi nước dùng, sau khi sôi khoảng 40 phút. Thêm đậu Hà Lan khô và đun sôi trong một giờ nữa.
Lấy chân giò ra, băm nhỏ thịt và nêm giấm, gia vị, muối. Cuối cùng, cho thịt trở lại nồi và thêm đậu xanh đông lạnh.
Nấu gì từ táo: 15 công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng
16. Bánh tráng cuốn thịt heo trong nồi nấu chậm
Nếu bạn có một cái nồi đa năng, việc nấu trên chảo sẽ thuận tiện hơn so với trên bếp.
Bạn sẽ cần: 1,4 kg móng giò, 3 lá nguyệt quế, 2 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, gia vị và muối.
Sự chuẩn bị: Cẩn thận cắt xương ra khỏi chân giò và đập bớt thịt một chút. Ướp gia vị, xát với tỏi, cuộn lại thành cuộn chặt và buộc bằng sợi chỉ. Cho hành tây, muối, lá nguyệt quế và một ít vỏ hành đã rửa sạch vào bát đa. Trải cuộn ra, phủ nước và nấu ở chế độ sôi trong khoảng 2,5 giờ.
17. Bánh mì thịt xá xíu và gà
Từ thịt gà, chúng tôi khuyên bạn nên lấy phần đùi, không phải phần ức.
Bạn sẽ cần: 650 g móng giò, 250 g thịt gà, muối, tiêu, tỏi.
Sự chuẩn bị: Cắt da trên chân giò và cẩn thận cắt bỏ xương để thịt vẫn còn trên da. Trải đều miếng phi lê đùi gà lên trên. Rắc tất cả các thứ với gia vị và muối, xoa bóp, đặt thịt trên một bộ phim và cuộn nó thành một cuộn chặt chẽ. Buộc nó bằng sợi chỉ chắc chắn và nấu trong 3 giờ ở nhiệt độ thấp nhất.
18. Terrine chân giò lợn
Một món ăn nhẹ tuyệt vời khác cho bánh mì sandwich hoặc thịt nguội.
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay lợn, 1 ức gà, 8 hạt tiêu, 2 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. ô liu cắt nhỏ, 1 bó rau xanh, 1 muỗng canh. gelatin, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi lá ngón với các loại gia vị trên lửa nhỏ trong 3-4 giờ, để nguội cho trực tiếp vào nước dùng. Tách thịt, cắt miếng vừa ăn rồi xào với ô liu, rau thơm băm nhỏ và tỏi đập dập. Thêm gia vị cho vừa ăn rồi xếp thịt vào khuôn theo từng lớp, xen kẽ là một lớp gà luộc. Hòa tan gelatin trong một ly nước dùng, đổ lên trên thịt và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để trong tủ lạnh qua đêm.
19. Thịt đùi heo
Thịt giăm bông mất nhiều thời gian để nấu nhưng hóa ra rất ngon!
Bạn sẽ cần: 1 đốt ngón tay, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 5 nhánh tỏi, gia vị.
Sự chuẩn bị: Rửa sạch móng giò, rút xương, tách lấy thịt, đập dập và ướp muối. Nêm và nêm gia vị cho da, và gói thịt lại cùng với tỏi. Cuộn cuộn lại và xoắn nó với sợi ẩm thực. Bọc giăm bông trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 24 giờ. Sau đó đun sôi trong 4 giờ trên lửa nhỏ để nước không bị sôi. Để nguội và cắt miếng giăm bông.
20. Chân giò hầm
Một sự thay thế ngon miệng tự làm cho xúc xích hoặc thịt lợn luộc mua ở cửa hàng.
Bạn sẽ cần: 2-2,5 kg chân giò, 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 4 lá nguyệt quế, 4 tép, 12 hạt tiêu, 3 muỗng canh. muối, 6 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. gelatin, 1 muỗng canh. các loại thảo mộc đã được chứng minh.
Sự chuẩn bị: Đổ nước cao hơn mực một chút, đun sôi rồi cho cà rốt, lá nguyệt quế, ớt và rau thơm vào. Dính đinh hương vào hành tây và thêm vào cùng. Nấu trong 4-5 giờ trên lửa nhỏ.
Lấy móng giò ra khỏi nước dùng và cắt thịt thành miếng vừa. Thêm gelatin và tỏi xay vào đó, một ly nước dùng, và trộn tất cả mọi thứ. Đổ nước cốt vào khuôn và để trong tủ lạnh 12 tiếng.