Hầu như ai cũng biết cách nấu và chiên mực. Nhưng phải làm gì với chúng tiếp theo? Chúng được kết hợp với gì, có những món ăn hấp dẫn nào và chuyển động theo hướng nào với các thí nghiệm ẩm thực? Dưới đây là 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon cho món mực!
1. Mực hầm
Đối với công thức này, bạn không cần phải mua bất kỳ cửa hàng tạp hóa đặc biệt nào!
Bạn sẽ cần: 400 g mực, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây.
Sự chuẩn bị: Bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên chúng trên lửa vừa. Mực rửa sạch chần qua nước sôi, bỏ da, cắt khoanh rồi cho vào rau. Đặt tất cả lại với nhau trong 3-4 phút theo nghĩa đen.
2. Mực trong bột
Một bữa ăn độc lập tuyệt vời và một món ăn nhẹ ngon.
Bạn sẽ cần: 2 con mực, 1 quả trứng, một phần ba ly sữa và nước, muối, tiêu, bột năng, hạt mè.
Sự chuẩn bị: Luộc mực đã bóc vỏ trong nước sôi khoảng 2-3 phút, để nguội và cắt khoanh. Trộn hỗn hợp bột gồm sữa, nước, gia vị, hạt mè và bột mì cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem chua đặc. Nhúng các khoanh mực vào bột, chiên và đặt trên khăn giấy.
3. Mực sốt kem chua
Bạn nghĩ rằng kem chua chỉ tốt cho thịt và gia cầm? Nhưng không!
Bạn sẽ cần: 1.5 kg mực, 2 củ cà rốt, 3 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 500 ml kem chua, 1 muỗng cà phê. muối, tiêu.
Sự chuẩn bị: Đổ nước sôi lên mực, bóc vỏ và cắt thành sợi. Cắt nhỏ cà rốt, hành tây và tỏi và xào chúng cho đến khi chúng có màu vàng nâu đẹp mắt. Thêm mực, tiêu, muối, đổ kem chua và xác thịt vào trộn đều trong 10 phút.
4. Salad mực và phô mai hun khói
Vì tất cả sự đơn giản của nó, món salad rất đẹp và nhẹ nhàng, như một bàn tiệc lễ hội.
Bạn sẽ cần: 500 g mực, 8 quả cà chua bi, 1 quả ớt chuông, 1 quả bí ngòi, 1 nhánh tỏi, 100 g phô mai hun khói, nửa quả chanh, 100 ml dầu ô liu, gia vị và rau thơm.
Sự chuẩn bị: Kết hợp dầu ô liu với nước cốt chanh, gia vị và tỏi nghiền. Luộc mực trong 3 phút và cắt thành từng khoanh. Cắt rau thành dải và cà chua làm tư, trộn salad, nêm gia vị và rắc rau thơm.
5. Cơm mực
Món ăn giống cơm thập cẩm cổ điển nhưng mang hương vị Địa Trung Hải.
Bạn sẽ cần: 1 chén cơm hạt dài, 700 g mực, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 0,5 muỗng cà phê. thì là, rau mùi, nghệ và húng quế, 1 muỗng canh. tương cà chua, muối.
Sự chuẩn bị: Đổ nước sôi lên mực, bóc vỏ, nhúng qua nước sôi trong 15 giây rồi cắt thành sợi. Nấu cơm riêng. Cắt cà rốt thành từng lát, và hành tây thành nửa khoanh, xào cho đến khi chín một nửa. Thêm mực, tương cà chua và gia vị vào rau củ, đảo đều và hầm thêm 3-5 phút.
Làm gì với bánh phồng: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
6. Ratatouille với mực
Một món rau cổ điển rất hợp với hải sản.
Bạn sẽ cần: 4 con mực, 150 ml dầu ô liu, 2 củ hành tây, 3 quả cà tím, 2 quả ớt xanh, 4 quả bí ngòi, 500 g cà chua, 2 nhánh tỏi, bột mì.
Sự chuẩn bị: Hành tây, tỏi và cà chua băm nhỏ nhất có thể, và cắt phần còn lại của rau thành hình khối. Cắt mực đã bóc vỏ thành từng dải. Phi hành trên lửa nhỏ, cho cà tím vào, sau 10 phút cho tiêu vào. Sau 10 phút nữa, thêm phần còn lại của rau và đun nhỏ lửa trong một giờ. Chiên riêng từng con mực trong bột mì trong vòng 2-3 phút và đặt lên trên miếng ratatouille.
7. Mực nhồi nấm phô mai
Để thuận tiện, hãy chọn những con mực có cùng kích thước.
Bạn sẽ cần: 4 con mực, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 800 g nấm, 4 quả trứng, 200 g phô mai, rau thơm, gia vị, dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Phi thơm hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo, riêng nấm hương và trứng luộc. Cắt trứng thành những khối vuông nhỏ và bào pho mát trên một máy xay thô.
Mực rửa sạch, bóc màng và nhồi nhân đã trộn với gia vị. Dùng tăm ghim chặt đầu mực lại, đặt mực lên giấy bạc và nướng 20 phút ở 200 độ.
8. Bún mực
Một món khai vị rất độc đáo và mặn cho những người yêu thích hải sản!
Bạn sẽ cần: 800 g mực, 500 ml nước dùng gà, lá hương thảo, 100 g ngò, 100 ml dầu ô liu, 2 nhánh tỏi, 50 g bơ, muối, hạt tiêu, hạt thông.
Sự chuẩn bị: Phi tỏi với lá hương thảo trong bơ, đổ nước dùng vào, khi nước dùng sôi, cho mực đã xắt thành sợi dày vào luộc trong 3 phút. Cho dầu ô liu, rau mùi và hạt thông với gia vị vào máy xay sinh tố, khuấy đều nước sốt và thêm mực khi dùng.
9. Mực sốt xì dầu
Giải thích nhanh chóng và dễ dàng các công thức Trung Quốc.
Bạn sẽ cần: 1 kg mực, 2 củ hành tây, 3-4 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. nước tương, 2 muỗng cà phê bột ngọt. đường, muối và tiêu.
Sự chuẩn bị: Nhúng mực đã bóc vỏ vào nước sôi khoảng 2 phút, để nguội rồi cắt thành sợi. Hành tây cắt đôi, chiên cho đến khi chín vàng rồi cho mực vào xào trong một phút. Thêm đường, nước tương, muối và hạt tiêu, và xào mọi thứ với nhau trên lửa lớn trong 1-2 phút. Khuấy tỏi đã nghiền trước khi dùng.
10. Mực trong chậu
Nồi rang không làm ai ngạc nhiên, nhưng với mực thì sao?
Bạn sẽ cần: 600 g mực, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đổ nước sôi lên mực, bóc vỏ và cắt khoanh. Bào cà rốt, cắt nhỏ hành tây và trộn cùng với gia vị và 2 muỗng canh. dầu thực vật. Xếp mực với các loại rau củ vào nồi và cho vào lò nướng lạnh trong 1,5 giờ ở 200 độ.
Cách nấu súp lơ: 12 công thức nấu ăn nhanh và ngon
11. Gỏi mực và mì
Bạn có thể dùng nó như một món ăn nhẹ hoặc món ăn ấm nóng như một món chính.
Bạn sẽ cần: 3 con mực, 3 quả trứng, 200 g cải thảo, 150 g mì, tỏi tây.
Sự chuẩn bị: Bẻ mì thành từng miếng và luộc chín. Luộc riêng mực và cắt thành nửa khoanh, và trứng - và cắt thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ bắp cải và thái nhỏ tỏi tây, trộn tất cả các nguyên liệu và nêm với nước xốt yêu thích của bạn.
12. Mực hầm
Thay vì cơm, bạn có thể ăn bulgur, các loại ngũ cốc khác hoặc mì ống nhỏ.
Bạn sẽ cần: 400 g mực, 200 g gạo, 1 thìa cà phê. nghệ, 2 củ hành tây, 200 g kem chua, 50 g phô mai, 1 quả ớt chuông, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đun sôi gạo và trộn với muối và nghệ. Luộc riêng mực rồi cắt khoanh mỏng. Phi hành khô băm nhỏ cho đến khi có màu vàng đẹp mắt, cho mực đã ướp gia vị vào và hầm trong 5 phút. Cho cơm vào khuôn, trên cùng - mực với hành tây, sau đó - tiêu sọc. Đổ tất cả mọi thứ với kem chua, thêm pho mát bào và nướng cho đến khi có lớp vỏ đẹp ở 180 độ.
13. Chiên mực
Nghe giống như khoa học viễn tưởng, phải không?
Bạn sẽ cần: 400 g mực, 200 g mì ống sao nhỏ, 5 quả trứng, 150 g bơ, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, rau thơm, gia vị.
Sự chuẩn bị: Luộc mực đã bóc vỏ và cắt thành từng miếng vuông. Luộc riêng mì ống, và trong khi nạo cà rốt, hãy cắt nhỏ hành tây và chiên chúng với 30 g bơ. Khi nguội, đảo đều tất cả các nguyên liệu, thêm trứng, gia vị và rau thơm cắt nhỏ vào, chiên bánh trong bơ.
14. Khoai tây hầm mực
Một món ăn rất đơn giản và thịnh soạn có thể chế biến món mực cho bữa tối thịnh soạn của gia đình.
Bạn sẽ cần: 500 g khoai tây, 200 g mực, 150 g phô mai cứng.
Sự chuẩn bị: Luộc chín khoai, tán nhuyễn khoai tây đã nghiền rồi cho vào khuôn có các cạnh nhỏ. Trên cùng với mực luộc hoặc mực đóng hộp và phủ một lớp pho mát bào. Bạn có thể tạo nhiều lớp hơn trong cùng một trình tự. Nướng soong ở 180 độ trong khoảng 15 phút.
15. Mực sốt cà chua
Món ăn có vị cay cay dễ chịu.
Bạn sẽ cần: 300 g mực, 200 g cà chua trong nước ép của chúng, 70 ml rượu vang, 2 nhánh tỏi, 40 ml dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ. muối, tiêu đen và ớt, 3 nhánh ngò tây.
Sự chuẩn bị: Phi tỏi băm nhuyễn với ớt trong dầu ô liu, đổ rượu vào và đun sôi. Thêm cà chua băm nhỏ và hầm trong 2 phút.Cắt mực đã luộc chín thành khoanh và cho vào nước sốt với rau thơm và các gia vị còn lại trong 4 phút.
Nấu gì từ táo: 15 công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng
16. Mực với phô mai và tôm
Một sự kết hợp thú vị khác để nhồi mực của bạn!
Bạn sẽ cần: 3 con mực, 400 g phô mai, 200 g tôm, 3 nhánh tỏi, 3 cọng hành lá, 2 muỗng canh. mayonnaise, 1 muỗng cà phê mỗi loại. ớt bột và hỗn hợp tiêu, muối.
Sự chuẩn bị: Kết hợp sữa đông với sốt mayonnaise, tỏi đập dập, hành tây băm nhỏ và gia vị. Luộc tôm trong 5 phút, bóc vỏ và thêm nhân. Bóc vỏ mực và luộc trong 3 phút, nhồi và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
17. Okroshka Địa Trung Hải với mực
Một sự thay thế tươi mới và nhẹ nhàng cho okroshka cổ điển mà chúng ta đã quen.
Bạn sẽ cần: 200 g mực, 2 quả trứng, 1 củ khoai tây, 3 quả cà chua bi, 1 quả dưa chuột, 3 muỗng canh. sữa chua, 1 lít nước, nửa quả chanh, gia vị và rau thơm.
Sự chuẩn bị: Luộc và để nguội mực, trứng và khoai tây để riêng. Cắt anh đào thành các phần tư và thái hạt lựu khoai tây, dưa chuột và trứng. Thêm các khoanh mực vào chúng, rưới nước cốt chanh, nêm và trộn với sữa chua. Đổ đầy nước và trang trí okroshka với các loại thảo mộc.
18. Mực nhồi thanh cua
Một công thức tuyệt vời cho những gì để nấu từ mực cho bữa tiệc!
Bạn sẽ cần: 2 con mực, 200 g thanh cua, 120 g phô mai, 1 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. mayonaise.
Sự chuẩn bị: Trong máy xay sinh tố, trộn thanh cua băm nhỏ, phô mai, tỏi và sốt mayonnaise thành hỗn hợp nhuyễn. Luộc mực đã bóc vỏ trong 4 phút, nhồi và để vào tủ lạnh trong một giờ. Cắt món khai vị thành từng khoanh trước khi phục vụ.
19. Mực ngâm chua
Nếu bạn yêu thích hải sản và các loại nước xốt hấp dẫn - công thức này là dành cho bạn.
Bạn sẽ cần: 2 con mực, 1 củ hành tây, 750 ml dưa chuột muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối biển, gia vị.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng, cho muối và dùng tay bóp nhuyễn. Thêm các khoanh mực tươi vào hành tây và để trong nửa giờ. Đun sôi nước muối, đổ một nửa con mực và hành tây vào và để ráo nước sau 15 giây. Đổ phần nước muối thứ hai vào, để trong 5 phút rồi lại đổ mực vào chao. Rưới dầu thực vật và trang trí với rau thơm trước khi dùng.
20. Mực ngâm rượu vang đỏ
Hải sản có mùi vị khác thường và màu đỏ tía đẹp mắt.
Bạn sẽ cần: 750 g mực, 50 g ô liu, 2 thìa cà phê bột ngọt. quế, 3 muỗng canh dầu ô liu, 2 củ hành tím, 3 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 300 ml rượu vang đỏ khô, 2 lá nguyệt quế, một bó ngò, một bó thì là, gia vị.
Sự chuẩn bị: Phi hành tỏi băm nhỏ trong dầu ô liu, cho mực vào xào trong 3 phút. Đổ rượu vào, thêm ô liu, gia vị, đường, quế và lá nguyệt quế. Khi nó sôi, giảm nhiệt và đun mọi thứ dưới nắp trong 35 phút. Thêm rau xanh cắt nhỏ vào cuối.