Mực tương đối rẻ tiền có thể là cơ sở cho một số lượng lớn các món ăn ngon. Những động vật có vỏ ăn được này được sử dụng để chế biến đồ ăn nhẹ, salad, tất cả các loại thịt hầm và thậm chí cả bánh kếp. Chúng tôi chỉ thu thập các công thức nấu ăn tốt nhất cho bạn!
1. Mực ở Trung Quốc
Để làm món khai vị cho ngày lễ hay bữa tối cho những người thân yêu, bạn hãy nhớ nấu món chả mực Tàu. Món ăn này sẽ trở thành một trong những món yêu thích của bạn trong nhà!
Bạn sẽ cần: 1 củ hẹ, 4 tép tỏi, 650 g mực, 2 muỗng canh. l. nước tương, 2 muỗng cà phê bột ngọt. đường, nhục đậu khấu.
Sự chuẩn bị: Cắt mực đã luộc thành khoanh, cho vào chảo với hành tím chiên. Nấu trong 1 phút, rắc đường, muối, gia vị, rưới nước sốt lên trên. Sau 2 phút, tắt bếp, nêm một chút nhục đậu khấu và tỏi đã xay nhuyễn.
2. Mực chiên xù
Món ăn nhẹ hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào.
Bạn sẽ cần: 1 kg mực nguyên con, 0,5 chén bột mì, dầu ô liu nguyên chất, muối biển.
Sự chuẩn bị: Tách các xúc tu và đuôi, nội tạng và sụn ra khỏi thân thịt mà không làm xáo trộn màng trên. Lau khô bằng khăn giấy, dùng dao sắc cắt mực thành từng khoanh rộng 2 cm, lăn qua rây bột mì và muối, chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
3. Rau câu mực
Tốt hơn hết là bạn nên chuẩn bị ngay một phần lớn hơn, món khai vị như vậy ăn nhanh hơn nhiều so với khi nấu chín!
Bạn sẽ cần: 0,6 kg mực, 1,5 muỗng cà phê muối biển, 0,5 muỗng cà phê. tiêu xay, 2 củ cà rốt và hành tây, 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Trộn mực đã luộc và bóc vỏ, cũng như nửa khoanh hành tây với cà rốt nạo, dầu tự nhiên và gia vị. Xếp vào các chum nửa lít, dùng giấy bạc đậy kín cổ, cho vào lò nướng trong 1 tiếng rưỡi.
4. Pasta "Italiano" với mực
Một trong những món ăn Địa Trung Hải phổ biến nhất, bạn có thể chọn bất kỳ loại mì ống nào.
Bạn sẽ cần: 350 g mì chính, 0,5 kg mực (chỉ xác), 2 quả cà chua, 3 nhánh tỏi, 6 muỗng canh. l. dầu ô liu, 1 muỗng canh. l. nước chanh, một nhúm thảo mộc Provencal.
Sự chuẩn bị: Cho những lát cà chua đã chiên ngập dầu, cho mực đã cắt sợi vào, thêm tỏi băm nhỏ, gia vị, nước cốt chanh vào. Đổ mì spaghetti đã nấu với nước sốt này vào.
5. Ăn nhẹ "Biển" với mực
Mực và cá hồi hồng tươi đông lạnh tạo nên một món khai vị tuyệt vời, nổi bật bởi vẻ ngoài tươi sáng và hương vị của nó.
Bạn sẽ cần: 1 kg cá hồi hồng, 6 con mực luộc, 165 ml dầu thực vật, 2 muỗng canh. l. muối, 0,5 muỗng cà phê. tiêu chanh, 1 muỗng canh. l. Sahara.
Sự chuẩn bị: Cắt cá thành từng miếng, phết hỗn hợp đường, muối và dầu thơm. Ngày hôm sau, xếp lớp khoanh mực và lát cá vào hộp sâu và bảo quản trong tủ lạnh.
Nấu gì với bí đỏ: 15 công thức nấu ăn ngon
6. Mực sốt kem chua
Hải sản hầm kem chua chua, mềm ngọt. Ăn tốt nhất với rau nghiền hoặc cơm luộc.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg mực tươi, 3 muỗng canh. l. rây bột mì, 2 muỗng canh. l. kem chua, 1 củ hành tây, 2,5 muỗng canh. l. dầu thực vật, thảo mộc.
Sự chuẩn bị: Cắt xác mực thành khoanh tròn, lăn bột, chiên trong ba phút. Phần dầu còn lại, phi thơm nửa khoanh hành tây, cho các miếng mực vào, đổ kem chua và bánh nướng.
7. Món salad ăn vặt "đại dương"
Món salad khai vị này được làm cho những người yêu thích ăn cay, nhưng mức độ cay có thể được điều chỉnh đơn giản bằng cách giảm lượng ớt cayenne.
Bạn sẽ cần: 600 g xác mực, 1 quả ớt chuông ngọt, 1 ly nước lọc, 3 củ hành tây vừa, 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương, 6 hạt tiêu, 2 thìa cà phê. ớt cayenne băm nhỏ, 1 muỗng canh. l. tinh chất giấm, 1 muỗng canh. l. đường, 2 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối biển xay vừa.
Sự chuẩn bị: Đổ hành tây đã cắt khoanh vào nồi, đổ nước xốt soda, muối, đường, gia vị và tinh chất vào, đun sôi.Bóp hành từ nước xốt, trộn với mực đã luộc chín, xắt thành sợi mỏng, ớt chuông và dầu thơm.
8. Gỏi mực ngày Tết
Món salad cho công thức này rất đơn giản để chuẩn bị, nhưng kết quả chỉ đơn giản là tuyệt vời. Tất nhiên, bạn có thể phục vụ nó không chỉ vào đêm giao thừa, mà còn cho bất kỳ ngày lễ nào khác.
Bạn sẽ cần: 2-3 con mực lớn, 3 quả trứng luộc, 1 củ hành tím, 2-4 muỗng canh. l. mayonnaise, cánh hoa hạnh nhân.
Sự chuẩn bị: Bóc vỏ và cắt hạt lựu mực và trứng, kết hợp với hành tây và sốt mayonnaise. Đặt khối lượng vào một bát salad đẹp mắt, rắc cánh hoa hạt lên.
9. Salad Mực Trung Quốc
Một món salad rất khác thường của thịt mực, cải thảo và "mì thủy tinh".
Bạn sẽ cần: 3 con mực, 3 quả trứng luộc, 0,5 tỏi tây, 0,4 đầu cải thảo, 1 gói nhỏ mì bột gạo, sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị: Bẻ "mì thủy tinh" để chúng không dài, sau đó luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì. Trứng và mực thái hạt lựu, nửa khoanh tỏi tây mỏng, bắp cải thái nhỏ, và mì ống Trung Quốc đã nguội với sốt mayonnaise.
10. Hầm với mực "Hy Lạp"
Cơm lam hòa hợp tuyệt đối với bất kỳ loại hải sản nào, và mực cũng không ngoại lệ. Nghệ và các miếng của món ăn Bungari làm cho món thịt hầm trở nên sáng sủa và tạo cảm giác ngon miệng khi nhìn vào.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg mực, 200 g cơm tấm, 2 củ hành tây, 100 g phô mai cứng, 220 ml kem chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. nghệ, 1 quả ớt chuông.
Sự chuẩn bị: Cho cháo gạo nấu với nghệ và muối ở lớp thứ nhất vào một cái đĩa cách nhiệt. Đặt nửa khoanh hành tây đã chiên ngập dầu với các lát mực lên trên. Rưới kem chua và rắc phô mai bào, nướng cho đến khi chín vàng.
Nấu gì với mực: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
11. Mực hầm rau củ
Đây là loại nước sốt tinh tế nhất cho mì ống, khoai tây nghiền, cơm hoặc rau hấp.
Bạn sẽ cần: 250 g mực tươi, 2 muỗng canh. l. kem chua, 1 nhánh tỏi, 0,25 bó thì là.
Sự chuẩn bị: Đổ kem chua với các loại thảo mộc, tỏi, gia vị, mascara vào chảo chiên trong ba phút. Bạn sẽ có được nước sốt kem-tỏi chua thơm, trong đó nước sốt vẫn còn để thêm xác mực thái nhỏ.
12. Ăn nhẹ salad mực và hạt mè
Món salad giòn này sẽ làm đa dạng thực đơn của bạn và phục vụ như một món ăn trong lễ hội.
Bạn sẽ cần: 0,6 kg mực, 0,5 kg hành tây, 2 củ cà rốt, 30 ml giấm 9%, 70 ml nước, 1,3 muỗng cà phê. đường, 2,5 muỗng cà phê. muối, 0,3 muỗng cà phê. tiêu xay, 2 lá nguyệt quế, 3,5 muỗng canh. l. dầu thực vật, 0,4 bó mùi tây.
Sự chuẩn bị: Cho tất cả các loại gia vị được chỉ dẫn trong công thức vào nồi, thêm nước và giấm, thêm hành, đun đến 80 độ, làm nguội bằng cách đặt chảo vào bát nước đá. Đổ dầu thực vật vào hành tây, để ở nơi lạnh trong vài giờ. Cắt thịt mực đã chuẩn bị thành dải, thêm cà rốt nạo và hành tây ngâm chua vào trộn đều và rắc vừng rang lên.
13. Mực trứng và bắp cải
Món chả mực nhồi bắp cải nóng hổi lạ thường, chiên chín vàng.
Bạn sẽ cần: 8 con mực cùng cỡ, 0,5 kg bắp cải trắng, 4 quả trứng, 2 củ hành tây, 4-5 muỗng canh. l. kem chua, 4 muỗng canh. l. bơ, 3 muỗng canh. l. dầu thực vật, thảo mộc.
Sự chuẩn bị: Chiên hành tây và bắp cải, đổ 110 ml nước, thêm muối, hầm nửa giờ. Đổ trứng đã đánh tan, kem chua vào, thêm rau xanh cắt nhỏ. Cho mực đã luộc và bóc vỏ với trứng và bắp cải, chiên vàng đều các mặt trong bơ đun chảy.
14. Mực ở Viễn Đông
Bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ được chế biến từ mực, rau và gạo ở vùng Viễn Đông.
Bạn sẽ cần: 3 xác mực, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 0,5 quả ớt sừng, 1 thìa canh. l. dầu mè, 2 muỗng canh l. dầu ô liu, 2 nhánh tỏi, 3 muỗng canh. l. nước tương, 1 muỗng canh. l. giấm gạo, 50 ml rượu tráng miệng, 1 muỗng canh. l.tinh bột và đường, 0,3 mớ hành lá, 2 chén cơm.
Sự chuẩn bị: Lật bỏ thân thịt và cắt khoanh bên trong, sau đó cắt thành hình chữ nhật dài 4 cm, luộc 30 giây trong nước sôi có pha muối, khi đó miếng mực sẽ co lại theo hình nón.
Cắt hành tây thành các phần tư, phần còn lại của rau cắt thành dải, cắt hành tây thành bốn phần, cho vào chảo và xào, thêm các miếng mực. Chuẩn bị một hỗn hợp đồng nhất gồm giấm, rượu, đường, tinh bột và nước tương, đổ các thứ vào một cái chảo. Dùng với cơm luộc.
15. Mực chiên bột
Những khoanh calamari tinh tế được chiên trong bột sẽ ngon nhất khi dùng với pho mát và nước sốt tỏi.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg mực tươi, 1 quả trứng, 2,5 muỗng canh. l. sữa, 3 muỗng canh. l. bột mì và vụn bánh mì, 2 nhúm tiêu xay, 0,25 muỗng cà phê bột ngọt. muối biển, 120 g pho mát cứng, 2 nhánh tỏi, 6 nhánh mùi tây, 1 ly kem chua.
Sự chuẩn bị: Cắt mực đã luộc và bóc vỏ thành khoanh tròn, cho vào âu trứng đánh tan với sữa. Lăn ngay trong hỗn hợp vụn bánh mì và bột mì. Chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với sốt kem chua với phô mai bào, tỏi và rau thơm.
16. Cơm mực kiểu Á
Ở các nước Châu Á, món mực xào trứng và cơm được chế biến cho những vị khách thân thiết và quan trọng.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg gạo luộc, 0,5 kg mực, 2-3 quả trứng, 2 nhánh tỏi, 0,5 bó thì là, 1 củ hành tím, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu xay, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, 3 muỗng canh. l. nước tương, muối.
Sự chuẩn bị: Trứng đã được đánh tan với muối trong bơ, thỉnh thoảng khuấy đều, chuyển khối trứng đã chiên ra đĩa. Phi thơm hành tỏi riêng, cho cháo vào, thêm mực luộc và trứng cắt khoanh vào, nêm gia vị vừa ăn. Rưới xì dầu, rắc thì là, đun trong ba phút.
17. Salad mực Nhật Bản
Các nữ tiếp viên Nhật Bản chế biến món salad từ mực luộc với nấm ngâm, quả óc chó và pho mát cứng.
Bạn sẽ cần: 5 con mực, 500 g nấm ngâm, 150 phô mai cứng, 160 g hạt óc chó, 4 nhánh tỏi, mùi tây.
Sự chuẩn bị: Trộn xác mực đã luộc chín cắt thành sợi với nấm cắt nhỏ, pho mát bào, một nửa số hạt tiêu xay thành vụn. Lên trên với nước tương và xốt tỏi, rắc nhiều hạt và mùi tây.
18. Chả mực
Những chiếc bánh kếp thơm ngon từ mực, cá và bột ngô này có thể dùng trong bữa sáng hoặc bày trên bàn tiệc như một bữa ăn nhẹ.
Bạn sẽ cần: 400 g xác mực luộc và phi lê cá, 80 g bột ngô, 2 muỗng canh. l. gia vị yêu thích, 2 quả trứng, sốt mayonnaise.
Sự chuẩn bị: Trộn mực đã luộc và phi lê cá đã thái nhỏ với gia vị, trứng, muối, bột mì và vài thìa sốt mayonnaise. Chiên cả hai mặt.
19. Mực sốt cà chua
Mực hầm trong nước sốt cà chua có vị ngọt thanh tuyệt vời mà ai cũng thích.
Bạn sẽ cần: 800 g mực, 300 g cà chua trong nước ép riêng, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 1 quả ớt, 3 muỗng canh. l. dầu ô liu, 1 nhúm rau thơm khô.
Sự chuẩn bị: Rán riêng từng khoanh mực đã cắt nhỏ, để dành hành với ớt, tỏi, gia vị khô. Đổ cà chua đóng hộp, cắt nhỏ và đánh bông bằng máy xay sinh tố. Trộn với mực.
20. Khoai tây kiểu Địa Trung Hải với mực
Mực non chiên khoai tây là món ăn thịnh soạn sẽ được lòng những thực khách khó tính và sành điệu nhất.
Bạn sẽ cần: 0,5 kg mực, 1 kg khoai tây non, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt lớn, gia vị, muối biển.
Sự chuẩn bị: Xếp thành từng lớp trong vạc, rắc nhiều gia vị, khoai tây chiên, cà rốt và hành tây chiên, xác mực luộc cắt thành dải. Chuẩn bị sẵn sàng trên bếp hoặc trong lò nướng.