Vejetaryen çorbalar oruç sırasında, diyet sırasında veya sadece çeşitli olarak hazırlanır. Günlük yemeklerinizi daha çeşitli ve lezzetli hale getirmenize yardımcı olacak 20 basit ve hızlı tarif topladık!
1. Brokolili peynir çorbası
İşlenmiş peynir çorbaya harika bir kremsi tat verir.
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 1 işlenmiş peynir, 200 gr brokoli, 3 patates, 1 havuç, soğan, 30 ml bitkisel yağ, tuz, karabiber, 3 yenibahar bezelye, 1 defne yaprağı.
Hazırlık: Patatesleri küpler halinde kesin ve baharatlarla 10 dakika kaynatın. Altın kahverengi olana kadar doğranmış soğanları ve havuçları kızartın. Kızartmayı doğranmış brokoli ile birlikte çorbaya gönderin. 8 dakika sonra ince rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı ısıtın ama kaynatmayın.
2. Pirinçli domates çorbası
Sebzelerin fazla pişmediğinden emin olun!
İhtiyacın olacak: 2,2 litre su, yarım bardak pirinç, 250 gr patates, orta boy havuç, 1 dolmalık biber, 1 soğan, 3 yemek kaşığı. domates salçası, 0,5 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, karabiber, 3 dal maydanoz, 2 diş sarımsak, 60 ml bitkisel yağ.
Hazırlık:Ateşe soğuk su koyun, yıkanmış pirinç ve doğranmış patatesleri ekleyin. Bu süre zarfında soğanları havuç ve biberle yağda kızartın. Üzerine salça, yarım su bardağı su, şeker, tuz ve sarımsağı ekleyin. 5 dakika haşlayın ve bir tencereye dökün. Çorbayı 7 dakika daha kaynatın. Sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin.
3. Vejetaryen şehriye çorbası
Erişte veya küçük makarna kullanın.
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 1 havuç, 1 soğan, 300 gr patates, 2 diş sarımsak, 1 defne yaprağı, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 150 gr erişte, tuz ve karabiber tadı.
Hazırlık: Doğranmış patatesleri kaynayan tuzlu suya dökün. 10 dakika sonra yağda kızartılmış defne yaprağı ve soğan, sarımsak ve havuç ekleyin. 5 dakika sonra erişte ve baharatları ekleyin. 7 dakika pişirin. Servis yaparken çorbayı ince doğranmış otlar ile süsleyin.
4. Fasulye çorbası
Vejetaryen fasulye çorbası çok doyurucu ve lezzetlidir.
İhtiyacın olacak: 2.5 l su, 300 gr fasulye, 1 havuç, soğan, 250 gr patates, 3 dal maydanoz, tuz, karabiber, 1 defne yaprağı, 150 ml domates suyu, 60 ml bitkisel yağ.
Hazırlık: Fasulyeleri 6-8 saat bekletin, sonra tuzlu suda kaynatın. Ayrı bir tencerede küp küp doğranmış patatesleri haşlayın. Doğranmış soğanları ve havuçları yağda kızartın, suyu ve baharatları ekleyin. Kızartmayı bir tencereye dökün, fasulyeleri ekleyin ve çorbayı 10 dakika daha kaynatın. Ardından kıyılmış maydanozu ekleyip altını kapatın.
5. Vejetaryen pancar çorbası
Bu çorbayı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 250 gr pancar, 1 havuç, büyük soğan, 200 gr patates, 3 yemek kaşığı. sıvı yağ, bir dilim limon, 3 diş sarımsak, 3 tane karabiber, 2 adet defne yaprağı, tuz ve karabiber, 2,5 litre su, bir demet ot.
Hazırlık: Pancarları dörde bölün, yumuşayana kadar kaynatın ve bir tabağa koyun. Doğranmış patatesleri pancar suyuna dökün. Bitkisel yağda havuç ile doğranmış soğanları kızartın ve bir tencereye gönderin. Pancarları rendeleyin, sarımsakla karıştırın ve et suyuna gönderin. Çorbayı 10 dakika kaynatın, tuz, baharat ekleyin, limon suyunu sıkın. 2 dakika sonra ateşten alın. Otlarla süsleyin.
Hiç Yemediğiniz 10 Peynirli Tavuk Çorbası
6. Vejetaryen kharcho
Baharatlı mutfağı sevenlere kesinlikle hitap edecek baharatlı yağsız çorba.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 200 gr patates, 150 gr pirinç, 1 soğan, 2 büyük domates, 1 dolmalık biber, 1 havuç, 50 gr ceviz, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 3 diş sarımsak, 1 acı biber, 1 çay kaşığı. tuz, 60 ml bitkisel yağ, bir demet yeşillik.
Hazırlık: Soğanı, domatesi, acı ve tatlı biberi, rendelenmiş havuçları ince ince doğrayın. Her şeyi yağda kızartın, bir karıştırıcıda doğranmış fındıkları ekleyin ve ardından 5 dakika boyunca örtün.
Doğranmış patatesleri ve yıkanmış pirinci kaynar suya dökün.7 dakika sonra kızartma, kişniş, sarımsak ve doğranmış otları ekleyin. Kharcho'yu 5 dakika daha kaynatın.
7. Soğan çorbası
Çıtır baget ile kokulu Fransız çorbası.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, yarım beyaz baget, 1 kg beyaz soğan, 5 diş sarımsak, 70 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. esmer şeker, öğütülmüş hindistan cevizi, tuz, karabiber.
Hazırlık: Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve şeker, hindistan cevizi ve biberle karıştırın. Kızgın yağda kızarana kadar kızartın ve 160 derecelik fırında 50 dakika pişirin.
Tencereyi ateşe koyun, su, tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin. Bageti dilimler halinde kesin ve sarımsakla kızartın. Servis yaparken bir tabağa iki parça baget koyun.
8. Vejetaryen bezelye çorbası
Pişirme süresini kısaltmak için bezelyeleri birkaç saat önceden ıslatın.
İhtiyacın olacak: 2,5 litre su, 250 gr bezelye, 1 havuç, soğan, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, birkaç dal dereotu, tuz, 0,5 çay kaşığı. kişniş fasulyesi, 1 defne yaprağı.
Hazırlık: Defne yaprağı ile bezelyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Doğranmış soğan ve havuçları sıvı yağda kavurun. Tavaya kızartma ve baharatları ekleyin. 7 dakika sonra ısıyı kapatın. Bitmiş çorbayı bir daldırma blenderi ile öğütün ve otlar ile süsleyin.
9. Vejetaryen turşu
Özellikle sıcak mevsimde popülerdir!
İhtiyacın olacak: 3 litre su, 200 gr inci arpa, 200 gr patates, 1 havuç, 1 soğan, 2 salatalık turşusu, 3 yemek kaşığı. domates salçası, 3 yemek kaşığı tuzlu su, 50 gr bitkisel yağ, 20 gr tuz.
Hazırlık: İnci arpayı 3-4 saat bekletin ve tuzlu suda kaynatın. Doğranmış soğan ve havuçları pembeleşinceye kadar kavurun, salça, biraz su ve baharatları ekleyin. Kızartmayı arpa ile bir tencereye dökün, patates küplerini ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Ardından dilimlenmiş salatalık ve turşuyu ekleyin. Protomi 5 dakika boyunca örtülür.
10. Mercimekli domates çorbası
Kırmızı mercimek daha çabuk pişer ama dilerseniz başka mercimek de kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2.5 litre su, 150 gr kırmızı mercimek, 1 dolmalık biber, 3 patates, 1 orta boy havuç, soğan, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 300 ml domates suyu, birkaç dal ot, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber.
Hazırlık: Mercimekleri bir saat suda bekletin ve sonra yumuşayana kadar haşlayın. Doğranmış soğan, havuç ve biberleri bitkisel yağda kızartın. 7 dakika boyunca tavaya domates suyu, baharat ve güveç ekleyin. Kızartmayı bir tencereye dökün ve 10 dakika daha kaynatın. Otları ve sarımsakları doğrayın ve çorbaya ekleyin. Bir dakika içinde ateşi kapatın.
Pirinç yemekleri: 20 basit ve lezzetli tarif
11. Soğuk salatalık çorbası
Diyet yapanlar için kolay bir sebze çorbası.
İhtiyacın olacak: 200 gr yoğurt, 200 gr kefir, 600 gr taze salatalık, yarım demet dereotu, 3 sap yeşil soğan, bir dilim limon, bir diş sarımsak, tuz ve karabiber tadında.
Hazırlık: Bir karıştırıcıda soyulmuş salatalık, sarımsak, dereotu ve soğanı ezin. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Karışımı kefir, yoğurt ile dökün ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.
12. Vejetaryen mantar çorbası
Petrol yerine porcini mantarı kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2.5 l su, 300 gr petrol, 1 havuç, 250 gr patates, orta boy soğan, 70 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. tuz, öğütülmüş biber.
Hazırlık: Sebzeleri doğrayın. Kaynayan suya tuz ve patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin. Bir tavada havuç, soğan ve mantarları kızartın. Kızartmayı çorbaya dökün ve 7 dakika daha kaynatın. Kapatmadan önce tuz ve karabiber.
13. Mantarlı darı çorbası
Çorbaya beyaz ekmekli kruton ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 150 gr darı, 300 gr mantar, 1 soğan, 200 gr patates, 1 havuç, 1 çay kaşığı. tuz, öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Sebzeleri doğrayın, darı durulayın. Soğanları ve havuçları kızartın, mantarları ekleyin ve 8 dakika güveç yapın. Kızartmayı bir tencereye dökün, darı, baharat ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. Çorbayı 20 dakika kaynatın, patates, tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
14. Ispanaklı ve kremalı çorba
Dilerseniz bitmiş çorbayı bir daldırma blenderi ile öğütebilirsiniz.
ihtiyacın var: 100 ml krema, 2 orta boy domates, 200 gr patates, bir demet ıspanak, 1 havuç, 1 soğan, 3 yemek kaşığı.bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadı, 1,5 litre su.
Hazırlık: Sebzeleri doğra. Kaynar suyu tuzlayın ve patatesleri ekleyin. Baharatlarla birlikte bitkisel yağda soğan, havuç ve domatesleri kızartın. Kızartmayı bir tencereye dökün. 7 dakika sonra ıspanak ve kremayı ekleyin. Kaynatın, kapatın ve 10 dakika kapalı bırakın.
15. Sebze Vejetaryen Çorbası
Kızartmadan yağsız çorba için basit bir tarif.
İhtiyacın olacak: 200 gr bezelye, 1 havuç, 3 patates, 150 gr kuşkonmaz, 1 dolmalık biber, tuz, 2 litre su.
Hazırlık: Sebzeleri soyun ve kesin. Patateslerin üzerine kaynar su dökün, tuzlayın ve 10 dakika kaynatın. Havuç, tuz ve dolmalık biber ekleyin. 5 dakika sonra kuşkonmaz ve bezelyeyi tencereye ekleyin. Çorbayı 3 dakika kaynatın, kapatın ve kapatın.
Daha önce hiç tatmadığınız 20 domuz çorbası
16. Bulgurlu ve körili vejetaryen çorbası
Köriyi karabiberle değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 200 gr patates, 100 gr bulgur, 1 adet soğan, 1 adet havuç, orta boy domates, 50 ml sıvı yağ, 0,5 çay kaşığı. köri, 1 çay kaşığı kaba tuz, 3 dal maydanoz.
Hazırlık: Sebzeleri doğrayın, bulguru yıkayın. Patatesleri ve tahılları kaynar suda kaynatın. Soğanları ve havuçları tereyağında kavurun, domates, tuz ve köriyi ekleyin. Kızartmayı bir tencereye koyun ve 7 dakika kaynatın. Bir kase çorbaya doğranmış otları ekleyin.
17. Balkabağı çorbası
Bu vejetaryen çorba, kalın tabanlı geniş bir kazanda hazırlamak için uygundur.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 250 gr balkabağı, 200 ml ekşi krema, 100 gr konserve mısır, 3 patates, 1.5 çay kaşığı. un, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 15 gr tuz, hindistan cevizi, karabiber, otlar.
Hazırlık: Altın kahverengi olana kadar küp küp doğranmış patatesleri ve balkabağını kızartın. Sonra üzerlerine baharat, un serpin ve karıştırın. Bir dakika sonra kaynar suya dökün ve 10 dakika kaynatın. Bir tencereye mısır, ekşi krema ve tuzu ekleyin. 5 dakika sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin, kapatın ve bir kapakla kapatın.
18. Kremalı kuşkonmaz çorbası
Kremalı tat ve kuşkonmaz aromasının enfes birleşimi.
İhtiyacın olacak: 1,5 l su, 700 gr kuşkonmaz, 150 ml krema, 200 gr patates, 50 gr tereyağı, 2 diş sarımsak, 1 küçük soğan, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Doğranmış soğan ve sarımsağı tereyağında kavurun. Kızartmayı kaynar suya dökün, patatesleri ekleyin, küpler halinde kesin ve 15 dakika pişirin. Çorbayı bir daldırma blenderi ile öğütün, krema, baharat ekleyin ve kaynayana kadar ısıtın.
19. Vejetaryen Kabak Çorbası
Bu güzel kokulu yaz yemeğini hazırlamak hızlı ve kolaydır!
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 500 gr genç kabak, 3 patates, 1 havuç, küçük bir soğan, 50 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. limon suyu, yarım demet dereotu, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patatesleri küp, kabakları dilimler halinde kesin. Kaynar suya tuz ve hazır sebzeleri ekleyin, 10 dakika kaynatın. Doğranmış soğanları havuçla yağda kızartın ve bir tencereye dökün. Çorbayı 8 dakika daha kısık ateşte pişirin. Limon suyu, tuz, otlar, baharatlar ekleyin ve kapatın.
20. Vejetaryen Kremalı Domates Çorbası
İnce derili etli domatesleri seçin.
İhtiyacın olacak: 500 gr domates, 100 ml zeytinyağı, 1 soğan, maydanoz, fesleğen, biber karışımı, 2 diş sarımsak, tadına göre tuz, 1 litre su.
Hazırlık: Domatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Yağı derin bir kazanda ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları kızartın. 3 dakika sonra domatesleri ve kaynar suyu ekleyin. Tomi çorbası 15 dakika kısık ateşte. Sonunda baharatlarla baharatlayın, bitmiş çorbayı bir blender ile öğütün ve tekrar kaynatın.