Aromatik ve zengin pancar çorbasından daha iyi ne olabilir? Doyurucu, lezzetli ve kalın, hayattaki ilk yemeklerden hoşlanmayanlara bile hitap edecek. Hâlâ hazırlanmasının sadece deneyimli şefler için sihir olduğunu mu düşünüyorsunuz? Ancak Ukraynalı pancar çorbası için yeni başlayanların bile üstesinden gelebileceği 8 adım adım tarif topladık!
1. Klasik Ukraynalı borsch
Bu pancar çorbasını ekşi krema, sarımsak, otlar ve siyah ekmek ile servis ettiğinizden emin olun.
İhtiyacın olacak: Kemikte 500 gr et, 200 gr pancar, 150 gr lahana, 110 gr patates, 100 gr havuç, 100 gr soğan, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 3 yemek kaşığı. sirke, 3 çay kaşığı. şeker, baharatlar.
Hazırlık:
1. Tüm sebzeleri ince şeritler halinde kesin ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Etin üzerine 2 litre su dökün, tuzlayın, kaynatın, köpüğünü alın ve et kemikten ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 1.5 saattir.
3. Pancarların çoğunu tuz ve şekerli bir tavaya gönderin, birkaç dakika kızartın, salça ve sirke ekleyin. Birkaç dakika ısıtın, biraz su ve rimel ekleyin, 40 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Kalan pancarları bir kaşık sirke ve bir bardak su ile dökün, kaynatın ve ocaktan alın - güzel bir pancar çorbası rengi için.
5. Soğanı yumuşayana kadar kızartın, üzerine havuç ekleyin ve 10-15 dakika kızartın.
6. Kaynayan et suyuna patates ekleyin ve 10 dakika sonra - doğranmış lahana. 10 dakika sonra - kızartma ve pancar. Ve 5 dakika sonra pancar çorbasını baharatlayın ve pancar suyunu dökün. Kaynatın, ocaktan alın ve demlenmesine izin verin.
2. Füme domuz pastırmalı Ukraynalı borsch
Daha doyurucu ve zengin pancar çorbası sevenler için!
İhtiyacın olacak: 500 gr pancar, 150 gr füme domuz pastırması, 250 gr patates, 500 gr lahana, 2 soğan, 1 havuç, 500 gr sığır eti, 1 limon, 2 yemek kaşığı. salça.
Hazırlık: Sığır eti küpler halinde kesin ve 1 soğanı iri doğrayın, su ekleyin ve suyu 1-1.5 saat kaynatın. Pastırmayı kesin ve bir tavada kızartın. Üzerine rendelenmiş pancar, havuç ve ince doğranmış soğanı ekleyin ve kızartmalar aynı renk olunca salça ile doldurun ve bir dakika daha kızartın.
Parlaklık için kızartma ve ince doğranmış limonun yarısını et suyuna koyun. 10 dakika sonra doğranmış lahanayı ekleyin ve 15 dakika daha sonra küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Pancar çorbasını 15 dakika daha kaynatın ve sonunda baharatlayın.
Lahana turşusu ile en lezzetli pancar çorbası için 8 tarif (adım adım)
3. Domuz kaburgalı Ukraynalı borsch
Kaburgalı pancar çorbası, ev yemekleri için idealdir.
İhtiyacın olacak: 500 gr domuz kaburga, 250 gr pancar, 400 gr patates, 400 gr lahana, 1 soğan, 1 havuç, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. salça, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Kaburgaları suyla dökün ve yumuşayana kadar kaynatın, böylece et kemikten uzaklaşmaya başlar. Pancarları ince küpler halinde kesin, kızartın ve üzerine salça, sarımsağın yarısı, bir kaşık şeker ve baharatları ekleyin ve ardından 30 dakika kısık ateşte kapağın altında pişirin.
Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Et suyuna patates, doğranmış lahana, rosto ve pancar ekleyin ve kapağın altında 20 dakika daha pişirin. Pancar çorbası baharatlayın, sarımsak ve otlar ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
4. Tavuklu hızlı Ukraynalı borsch
Tavuk suyu pancar çorbası için pek klasik değil ama çok lezzetli hafif bir tarif.
İhtiyacın olacak: 500 gr tavuk, 1 pancar, 1 havuç, 3 patates, 3 yemek kaşığı. salça, 1 biber, 2 soğan, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu büyük parçalar halinde kesin ve kaynattıktan sonra 20-30 dakika kaynatın. Pancarları ince bir şekilde rendeleyin ve 10 dakika kızartın, ardından et suyuna koyun.
10 dakika daha sonra patates küplerini ekleyin ve 5 dakika sonra soğan, havuç ve biberle kızartın. En sonunda pancar çorbasına salça ekleyin, baharatlayın, karıştırın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.
Konserve ton balığı salatası: 12 lezzetli tarif
5. Fasulyeli Ukraynalı borsch
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın ve bir saat kaynatın.
İhtiyacın olacak: 150 gr fasulye, 350 gr lahana, 1 havuç, 50 gr kereviz kökü, 4 patates, 1 yemek kaşığı.şeker, 200 ml domates suyu, 600 gr domuz eti, 1 soğan, 1 pancar, baharatlar.
Hazırlık: Eti yumuşayıncaya kadar haşlayın, lahanayı doğrayın, patatesleri küp şeklinde doğrayın, soğanı doğrayın ve havuç, pancar ve kerevizi rendeleyin. Tüm sebzelerin bir kısmını et suyuna gönderin ve gerisini yumuşayana kadar kızartın.
Kızartmayı baharatlayın, şeker ve biraz daha güveç ekleyin. Domates suyuna dökün ve 10-15 dakika pişirin. Et suyuna patates ve lahana gönderin ve 10 dakika sonra - fasulye, baharat ve kızartma. 10-15 dakika daha sonra pancar çorbasını ocaktan alın.
6. Mantarlı Ukraynalı borsch
Kurutulmuş mantarları tercih ederseniz, önce üzerlerine kaynar su dökün ve sonra doğrayın ve pancar çorbasına ekleyin.
İhtiyacın olacak: 300 gr et, 250 gr lahana, 200 gr mantar, 80 gr salça, 2 domates, 1 yemek kaşığı. salça, 1 soğan, 1 biber, 1 pancar, 1 havuç, 5 patates, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Eti suyla dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın, üzerine biber ve soğan ekleyin ve birkaç dakika sonra pancar ekleyin. Karkaslar bir arada ve sonunda doğranmış domatesleri ve domatesi ekleyin.
Patatesleri kaynar et suyuna ve 5 dakika sonra mantarlara gönderin. Patatesler haşlandığında pancar çorbasına kızartma ve lahana ekleyin, baharatlayın ve hazır hale getirin. Sonunda, otlar serpin, tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
Kek muhallebi: 10 basit ve lezzetli tarif
7. Köfte ile Ukraynalı borsch
Köfteler sadece birkaç dakika içinde hazırlanır, bu yüzden uzun sürmez!
İhtiyacın olacak: 350 gr et, 1 yaban havucu kökü, 2 havuç, 1 soğan, 3 patates, 1 pancar, 150 gr lahana, 120 gr un, 1 yumurta, baharat, 2 yemek kaşığı. sirke, 200 ml domates püresi.
Hazırlık: Eti iri kıyılmış yaban havucu ve 1 havuç ile yumuşayana kadar haşlayın ve ardından sebzeleri çıkarın. Lahanayı doğrayın, patatesleri doğrayın ve et suyuna koyun. Kalan havuç, soğan ve pancarları doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın.
Rendelenmiş domatesleri kızartmaya dökün, baharatlayın, 15 dakika güveç yapın ve sonunda sirke ekleyin. Kızartmayı tencereye gönderin. Yumurtayı ve unu yumuşak bir hamur haline getirin, bir sosis haline getirin ve dilimler halinde kesin. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce köfteleri pancar çorbasına ekleyin.
8. Domatesli Ukrayna borsch
Domates salçası yoksa Ukrayna pancar çorbası pişirmenin ne kadar kolay olduğunu anlatacağız!
İhtiyacın olacak: 600 gr et, 4 patates, 1 baş lahana, 2 havuç, 1 soğan, baharatlar, 2 domates, 1 çay kaşığı. sirke, 1 pancar, otlar.
Hazırlık: Eti kaba doğrayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Patatesleri tavaya gönderin ve 5 dakika sonra - lahana. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kızartın, kapağın altına 20 dakika boyunca bir bardak et suyu ve sirke ve rimel dökün.
Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın, biraz et suyu ile haşlayın ve kızartmayı pancar ve baharatlarla birlikte çorbaya gönderin. Hepsini birkaç dakika kaynatın, yeşillikleri ve doğranmış domatesleri ekleyin, baharatlayın, hazır hale getirin ve pancar çorbasının demlenmesine izin verin.