Klasik pancar çorbası herkes için koşulsuz olarak iyidir, ancak bazen biraz çeşitlilik istersiniz. Bu nedenle, bu sefer lahana turşusu ile borsch pişirmeyi öneriyoruz. Özellikle sizin için en iyi adım adım tarifleri topladık!
1. GOST uyarınca lahana turşusu ile borsch
Lezzetli ve doyurucu dana eti tarifi.
İhtiyacın olacak: 700 gr dana eti, 4 lt su, 250 gr lahana turşusu, 300 gr patates, 600 gr pancar, 200 gr havuç, 150 gr soğan, 120 gr salça, 30 gr şeker, 3 defne yaprağı, baharat.
Hazırlık:
1. Eti parçalara ayırın, suyla kaplayın ve köpüğünü alarak yumuşayana kadar pişirin.
2. Pancarları 200 derecede 30-40 dakika folyoda pişirin. Soğutun ve küpler halinde kesin.
3. Lahana turşusunu bir tavaya koyun ve karkasları ara sıra karıştırarak 15-20 dakika bekletin. Soğanları ve havuçları doğrayın ve domates salçası ve şekerle ayrı ayrı kızartın.
4. Eti tavadan çıkarın, patatesleri küp şeklinde doğrayın, et suyuna ilave edin ve 10-15 dakika pişirin.
5. Pancar, haşlanmış lahana, sote sos, defne yaprağı ve baharatları ekleyin ve pancar çorbası 5 dakika daha kaynatın. Eti doğrayın, tencereye geri koyun. Ateşten alın ve pancar çorbasının kapağın altında yarım saat demlenmesine izin verin.
2. Lahana turşusu ve fasulyeli borsch
Burada aynı anda iki tür fasulye kullanılır - ortak ve yeşil fasulye.
İhtiyacın olacak: 300 gr pancar, 200 gr havuç, 400 gr patates, 200 gr yeşil fasulye, 300 gr konserve fasulye, 1 bardak domates suyu, 300 gr lahana turşusu, 700 gr et, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Sığır eti yumuşayana kadar kaynatın, köpüğünü alın. Bu süre zarfında doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve pancardan kızartma yapın. En sonunda yeşil fasulyeleri oraya ekleyin, birkaç dakika daha ısıtın ve karıştırın.
Lahana turşusunu 20 dakika kapalı olarak biraz su ile haşlayın. Kaynayan et suyuna patates ekleyin ve 10 dakika sonra - kızartın, lahana ve domates suyu. 7 dakika daha sonra konserve fasulye, otlar ve baharatları ekleyin, biraz kaynatın ve pancar çorbasının demlenmesine izin verin.
Fırında lahana turtası: En lezzetli ve hızlı 20 tarif
3. Domatesli ve lahana turşulu borsch
Salça ve meyve suyu yerine taze etli domates almak oldukça mümkündür.
İhtiyacın olacak: 500 gr et, 1 su bardağı lahana turşusu, 1 pancar, 1 havuç, 1 soğan, 4 patates, 2 domates, 3 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Eti yumuşayana kadar kaynatın ve bu süre zarfında lahana turşusunu durulayın, patatesleri doğrayın, pancar ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın, domatesleri soyun ve ince doğrayın.
İlk önce, lahanayı kaynar et suyuna ve 10 dakika sonra - patateslere gönderin. Havuçlu soğanları ve domatesli pancarları farklı tavalarda kızartın ve patatesler hazır olduğunda, her ikisini de pancar çorbasına gönderin. Baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika kaynatın ve kapağın altında yarım saat bekletin.
4. Mantar suyunda lahana turşusu ile pancar çorbası
Kurutulmuş porcini mantarları, borsch'a harika bir aroma ve tat verir.
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 10 mantar, 200 gr lahana turşusu, 2 yemek kaşığı. salça, 5 patates, 1 pancar, 1 havuç, 0,5 maydanoz kökü, 1 soğan, baharatlar, 2 yemek kaşığı. sirke.
Hazırlık: Mantarları durulayın, tuzlu suda kaynatın ve ardından kesin ve suyu süzün. Lahana turşusunu yumuşayana kadar suyla haşlayın ve soğan, havuç ve maydanoz kökünü ince ince doğrayın ve kızartın. Kızartmaya domates salçası ekleyin ve iyice karıştırın.
Rendelenmiş pancarı ayrı olarak sirke ve biraz su ile yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri mantar suyuna koyup kaynayınca diğer malzemeleri ekleyip 5 dakika daha pişirin. En sonunda mantarları iade edin ve pancar çorbasına baharatlayın.
Yengeç çubukları ve mısırlı salatalar: Her zevke uygun 15 tarif
5. Lahana turşusu ve mantarlı borsch
Mantarlı pancar çorbası için daha tanıdık bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1 litre et suyu veya su, 1 soğan, 2 patates, 100 gr mantar, 1 havuç, 1 pancar, 1 yemek kaşığı. salça, 150 gr lahana turşusu, 0,5 biber, baharatlar.
Hazırlık: Kaynayan et suyuna lahana turşusu ekleyin ve 10 dakika sonra patates ve mantarları ekleyin. Havuç, biber, soğan ve pancarları ince ince doğrayın, hepsini birlikte yaklaşık 10 dakika kızartın ve bir kepçe et suyunu ekleyin.
Sebzeleri 5-7 dakika daha haşlayın, salçayı ekleyin ve karıştırın. Kızartmayı pancar çorbasına koyun, baharatlayın, birkaç dakika ısıtın, ocaktan alın ve demlenmesine izin verin.
6. Tavuklu ve lahana turşulu borsch
Diyet tavuklu daha hafif bir versiyon.
İhtiyacın olacak: 700 gr tavuk, 500 gr patates, 250 gr lahana turşusu, 1 soğan, 1 havuç, 1 pancar, 2 yemek kaşığı. salça, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu kesin, suyla kaplayın ve 30-40 dakika kaynatın. Bu süre zarfında doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve pancar kızartması hazırlayın. Sebzelere salça ve biraz su ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Patatesleri ve lahana turşusunu et suyuna koyun. 10 dakika sonra kızartmayı oraya gönderin ve 7 dakika sonra otları ve baharatları gönderin. Kaynattıktan sonra bir dakika sonra ocağı kapatın.
Lahana ve kıymalı pirzola: En lezzetli 8 tarif
7. Haşlanmış etli pancar çorbası ve lahana turşusu
Ev yapımı müstahzarlardan bile hazırlanabilen zengin ve lezzetli pancar çorbası.
İhtiyacın olacak: 200 gr güveç, 150 gr lahana turşusu, 1 pancar, 1 havuç, 1 soğan, 2 patates, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve 15 dakika pişirin ve paralel olarak lahana turşusunu kaynamaya bırakın. Soğanı doğrayın, havuç ve pancarları rendeleyin ve yumuşayana kadar kızartın. İsterseniz domates veya bir kaşık salça ekleyin.
Kızartmayı patateslerin üzerine koyun ve 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra sebzeleri ve lahanayı, güveç parçalarını ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.
8. Yavaş bir tencerede lahana turşusu ile pancar çorbası
Tarif kaburga içerir, ancak herhangi bir et parçasını kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 300 gr domuz kaburga, 500 gr lahana turşusu, 2 pancar, 3 patates, 1 havuç, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. salça, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve uygun modda kızartın. Oraya rendelenmiş pancar ekleyin, birkaç dakika kızartın ve her şeyi salça ile karıştırın.
Lahana turşusu ve baharatları, durulanmış ve doğranmış kaburgaları ve sebzeli patates çubuklarını koyun, su ekleyin ve bir saat çorba modunda bırakın. Sonunda yeşillikleri ekleyin ve pancar çorbasının en az 15 dakika demlenmesine izin verin.