Tay mutfağında tom yam denilen çok popüler bir deniz mahsulleri çorbası var. Dünyanın en sıcaklarından biri olarak kabul edilir, ancak keskinliği ve tadı kendi takdirinize göre ayarlayarak evde kolayca hazırlanabilir. En iyi tariflerden 15 tanesini paylaşın!
1. Tom yama için klasik tarif
Baharatlı tom yam, otantik Tay mutfağının tüm sevenlerine hitap edecek.
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 300 gr petrol, 4 domates, 1 soğan, 1 limon, 200 gr soyulmuş karides, 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, 1 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi, 2 diş sarımsak, 2 limon otu, yarım demet kişniş, 50 ml balık sosu, 1 yemek kaşığı. domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz.
Hazırlık: Karidesleri doğranmış domateslerle 10 dakika haşlayın. Doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kızartın, doğranmış mantarları, salçayı, zencefili ve lezzetini ekleyin. Kızartmayı çorbaya dökün, doğranmış limon otunu ekleyin ve 7 dakika pişirin. Balık sosu, tuz ve limon suyunu ekleyin. Kapatın ve doğranmış kişniş serpin.
2. Hindistan cevizi sütü üzerinde Tom yam
Gerekli ürün seti süpermarkette satın alınabilir.
İhtiyacın olacak: 1 litre su, 300 gr soyulmuş karides, 1 misket limonu, 3 dal ot, 500 ml hindistan cevizi sütü, 200 gr petrol, 1 soğan, 3 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, 1 acı biber, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, tuz.
Hazırlık: Doğranmış soğan, sarımsak ve acı biberleri kızartın. Zencefil ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Kızartmayı bir tencereye kaynar suya aktarın, karides, doğranmış mantar ve kireci ekleyin. 10 dakika kaynatın, hindistan cevizi sütü, otlar ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. 3 dakika sonra tuzlayın ve kapatın.
3. Kaffir limon yaprakları ile Tom yam
Hoş bir narenciye notası ile lezzetli tom yam.
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 10 adet soyulmuş karides, 5 adet kafir limon yaprağı, 3 yemek kaşığı. hindistan cevizi sütü, 200 gr mantar, 50 gr zencefil kökü, 1 limon, 1 yemek kaşığı. balık sosu, 2 yemek kaşığı salça, 3 diş sarımsak, 1 acı biber, yarım demet kişniş, 4 tane karabiber, tuz.
Hazırlık: Zencefil kökünü soyun, doğrayın ve doğranmış acı biber ve sarımsakla kızartın. Bir tencereye aktarın, merdane ile dövülmüş karabiber, doğranmış mantar ve su ekleyin. 10 dakika kaynatın, kafir ıhlamur yaprakları, karides ekleyin ve 7 dakika daha tom yam pişirmeye devam edin. Süt, salça, balık sosu, ince kıyılmış kişniş ve tuzu ekleyin.
4. Pirinç ve tavuklu Tom yum
Hafif tavuk eti diğer malzemelerle iyi gider.
İhtiyacın olacak: 300 gr tavuk fileto, 200 gr mantar, 3 yemek kaşığı. pirinç, 1 soğan, 3 diş sarımsak, 100 ml hindistan cevizi sütü, 2 yemek kaşığı. salça, yarım demet maydanoz, 1 limon, 1 pul biber, 1 tatlı kaşığı. öğütülmüş zencefil, 80 ml balık sosu, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz, 1,5 litre su.
Hazırlık: Tavukları 20 dakika haşlayın. Doğranmış mantarları ve pirinci ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. İnce doğranmış soğanı, acı biberi ve sarımsağı kavurun. Zencefil ve domates salçası ekleyin. Kızartmayı bir tencereye dökün, limon suyu, hindistancevizi sütü ve balık sosu ekleyin. 5 dakika sonra ince kıyılmış maydanoz ve tuz serpin.
Mantar champignon çorbası: 8 lezzetli tarif (adım adım)
5. Midye ve çeri domatesli Tom yam
Kabuklu midyeli Tom çukurları çok güzel görünüyor.
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 300 gr midye, 10 adet soyulmuş karides, 300 gr çeri domates, 1 adet acı biber, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 1 adet misket limonu, yarım bardak pirinç, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 1 tatlı kaşığı. öğütülmüş zencefil, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, 150 ml hindistan cevizi sütü, 1 yemek kaşığı. balık sosu, yarım demet kişniş, 3 adet beyaz ve karabiber, tuz.
Hazırlık: Acı biber, soğan, sarımsak doğrayın ve bir tavada 3 dakika kızartın. Bir oklava ile ezilmiş karabiber, salça, zencefil ve kırmızı biber ekleyin. Kızartmayı bir tencereye aktarın, sıcak su, midye, karides, pirinç, doğranmış domates ve limonu ekleyin.10 dakika kaynatın, hindistan cevizi sütü, balık sosu, tuz dökün ve ince kıyılmış kişniş serpin.
6. Karidesli ve kırmızı balıklı Tom yam
Balığın narin aromasını artıran baharat ve otları kullanın.
İhtiyacın olacak: 300 gr kırmızı balık, 200 gr soyulmuş karides, 1 misket limonu, 2 limon otu, 1 acı biber, 100 ml hindistan cevizi sütü, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 1 tatlı kaşığı. öğütülmüş zencefil, 3 diş sarımsak, 50 ml soya sosu, yarım demet kişniş, 50 gr tereyağı, toz biber, tuz, 2 litre su.
Hazırlık: Balıkları kesin, soğuk suyla örtün ve 10 dakika kaynatın. Doğranmış sarımsak ve acı biberleri 3 dakika kızartın, salça, zencefil ve toz biberi ekleyin. Kızartmayı balık tavasına aktarın, karides, doğranmış limon, limon otu ekleyin ve 8 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü, soya sosu, doğranmış kişniş ve tuzu ekleyin.
7. Kalamarlı kokulu tom yam
Hindistan cevizi sütü, tom yamın keskinliğini iyi yumuşatır.
İhtiyacın olacak: 2 kalamar karkası, 10 soyulmuş karides, 200 gr mantar, 3 domates, 50 ml soya sosu, 1 misket limonu, yarım demet kişniş, 2 limon otu, 2 yemek kaşığı. hindistan cevizi sütü, 4 karabiber, 1 yemek kaşığı. susam tohumu, tuz, 2 litre su.
Hazırlık: Kalamarları filmlerden soyun ve halkalar halinde kesin. Su kaynatın, doğranmış mantar, domates, limon otu ekleyin ve 15 dakika pişirin. Bir oklava ile ezilmiş karides, kalamar, sos, hindistancevizi sütü, ince doğranmış otlar ve karabiber ekleyin. 2 dakika sonra tuzlayın, susam serpin ve kapatın.
8. Havlıcan kökü ile Tom yam
Galangala bize her zamanki zencefili hatırlatıyor.
İhtiyacın olacak: 200 gr soyulmuş karides, 200 gr petrol, 3 domates, 4 santimetre havlıcan kökü, 1 acı biber, 1 misket limonu, 150 ml hindistan cevizi sütü, 1 yemek kaşığı. Tay sosu, 1 yemek kaşığı. susam tohumu, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, öğütülmüş biber, tuz, 2 litre su.
Hazırlık: Doğranmış sarımsak, domates ve biberi kavurun. Bir tencereye aktarın, doğranmış mantarları, karidesleri, limon suyunu ve suyu ekleyin. 10 dakika kaynatın, doğranmış havlıcan kökü ekleyin, sos, hindistancevizi sütü, tuz ekleyin ve susam serpin.
Bezelye çorbası: 15 basit ve lezzetli tarif
9. Balık suyunda Tom yum çorbası
Tom yam yapmak için balık sosu miktarını beğeninize göre ayarlayın.
İhtiyacın olacak: 1,5 l balık suyu, 200 gr soyulmuş karides, 200 gr mantar, 1 dal kiraz domates, 1 limon, 5 gr limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, 1 yemek kaşığı. balık sosu, 2 yemek kaşığı salça, 3 diş sarımsak, 1 acı biber, yarım demet kişniş, 4 beyaz biber, 50 gr tereyağı, tuz.
Hazırlık: Doğranmış domatesleri, sarımsakları ve acı biberleri 3 dakika kızartın. Limon kabuğu rendesi, zencefil, salça, defne yaprağı ve ezilmiş beyaz biberi ekleyin. Balık suyu, karides, mantar, ince kıyılmış kireç dökün ve 10 dakika pişirin. Balık sosu, doğranmış kişniş ve tuzu ekleyin.
10. Hazır makarnadan çorba "Tom Yam"
Macun çok baharatlı, bu yüzden bir seferde biraz ekleyin.
İhtiyacın olacak: 2 yemek kaşığı Tom Yam makarna, 5 bambu filizi, 200 gr saman mantarı, 1 dal kiraz domates, 200 gr midye, 10 soyulmuş karides, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 2 limon otu, 1 acı biber, 150 ml hindistan cevizi sütü, 30 ml balık sosu, 3 limon yaprağı, tadına göre tuz, 2 litre su.
Hazırlık: Suyu kaynatın, Tom Yam ezmesi, doğranmış limon otu, domates, limon yaprağı ve acı biber ekleyin. 5 dakika kaynatın, midye, karides, doğranmış mantar ve bambu ekleyin. 7 dakika sonra sosu, hindistan cevizi sütünü, limon suyunu, tuzu dökün ve kapatın.
11. Dubai usulü yengeç etli Tom Yam
Tom yam çorbası yapmak için başka bir ilginç tarif!
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 300 gr yengeç eti, 10 adet soyulmuş karides, 2 adet kalamar karkası, 1 adet misket limonu, 5 adet misket limonu yaprağı, 2 adet limon otu, 1 su bardağı hindistan cevizi sütü, 1 adet acı biber, 3 adet karabiber, tuz.
Hazırlık: Doğranmış limon otu, ıhlamur yaprakları ve acı biberleri kaynatın. Karides, soyulmuş ve doğranmış kalamar dökün. 5 dakika sonra doğranmış yengeç eti ve dövülmüş karabiberi ekleyin. Hindistan cevizi sütü, limon suyu, tuz dökün ve ocaktan alın.
12. kremalı tom yum çorbası
Kireç yokluğunda limon kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 300 gr soyulmuş karides, 3 limon yaprağı, 4 dilim havlıcan kökü, 3 domates, 300 gr istiridye mantarı, 500 ml krema, 1 limon, 2 yemek kaşığı. balık sosu, 2 yemek kaşığı biber salçası, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Suyu kaynatın, doğranmış ıhlamur yaprağı ve havlıcan kökü ekleyin. 10 dakika sonra biber salçası, karides, doğranmış mantar, domates ve limonu ekleyin. Orta ateşte 8 dakika kaynatın, krema, balık sosu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Mantar çorbası: En lezzetli 14 tarif
13. Normal sütte Tom yam
Çukura ekmek yerine haşlanmış pirinç servis edilir.
İhtiyacın olacak: 1,5 litre su, 1 bardak tam yağlı süt, 300 gr soyulmuş karides, 4 adet shiitake, 1 adet soğan, 1 adet misket limonu, 2 adet domates, yarım demet kişniş, 50 ml soya sosu, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı . öğütülmüş zencefil, 3 tane karabiber, 50 gr tereyağı, tuz.
Hazırlık: Doğranmış soğan ve mantarları kızartın, doğranmış domatesleri, zencefili ekleyin, sarımsakları bir preste sıkın. Sıcak su, karides, merdane ile öğütülmüş karabiber ekleyin ve 10 dakika pişirin. Süt, limon suyu, soya sosu dökün, ince kıyılmış kişniş ve tuz serpin.
14. Deniz kokteylinden Tom yum
Ne kadar çok deniz ürünü varsa, tom yam o kadar lezzetli olur.
İhtiyacın olacak: 400 gr deniz ürünleri kokteyli, 1 acı biber, yarım bardak pirinç, 1 misket limonu, 3 limon yaprağı, 100 ml hindistan cevizi sütü, 200 gr petrol, 1 soğan, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, 40 gr tereyağı, 3 tane karabiber, tuz, 1,5 litre su.
Hazırlık: Doğranmış sarımsak, soğan ve acı biberleri kızartın, zencefil, havanda dövülmüş karabiber, salça ve ıhlamur yapraklarını ekleyin. Suyu kaynatın, yıkanmış pirinç ve doğranmış mantarları ekleyin. 10 dakika sonra kızartma, deniz ürünleri kokteylini dökün, limon suyunu sıkın. Düşük ateşte 5 dakika kaynatın, hindistan cevizi sütü, sos ve tuzu dökün.
15. Pirinç erişteli Tom yum
Erişteleri 5 dakikadan fazla kaynatmayın!
İhtiyacın olacak: 1,5 L su, 300 gr soyulmuş karides, 50 gr pirinç eriştesi, 1 acı biber, 1 limon otu, 2 yemek kaşığı. salça, 80 ml hindistan cevizi sütü, yarım demet kişniş, 3 beyaz biber, tuz.
Hazırlık: Erişteleri yumuşayana kadar haşlayın. Suyu kaynatın, havanda dövülmüş salça, doğranmış biber, limon otu, karides ve bezelye ekleyin. 7 dakika kaynatın, sütü dökün, erişte, tuz ve ince doğranmış kişniş ekleyin.