İtalyan pesto sosu balık, et, makarna ve sebzelere eklenir. Muhteşem cevizli peynir tadı, herhangi bir yemeği bir mutfak şaheserine dönüştürecektir. Bir kutu pesto için mağazaya acele etmeyin, çünkü birkaç dakika içinde kendiniz yapabilirsiniz. Tarifleri anlatıyoruz!
1. Klasik pesto sos
İtalyanlar klasik pesto bileşenlerini havaneli ile ağır mermer havanlarda uzun süre ve ruhla öğütürler. Siz de onların örneğini takip edebilir veya her şeyi bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Fermuar... ve lezzetli sosun bir kısmı hazır!
İhtiyacın olacak: 1 büyük demet yeşil fesleğen, 4 diş sarımsak, 45 gr çam fıstığı ve aynı miktarda Parmesan peyniri, 130 ml aromatik zeytinyağı ve tadına göre tuz.
Hazırlık: Somunları kuru bir tavada açık kahverengi olana kadar kızartın, fırında pişirebilirsiniz. Çam fıstıklarını bir kaseye alın, rendelenmiş parmesanı, kıyılmış fesleğeni ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Kasenin içindekileri karıştırın ve bir blender kabına dökün. Bitkisel yağa dökün, tadı tuzlayın ve bir sos kadar çırpın.
2. Kişnişli pesto
Yemek pişirme deneyleri çok faydalıdır. Fesleğeni kişnişle ve çam fıstığını kabak çekirdeğiyle değiştirerek pesto yapmayı deneyin.
İhtiyacın olacak: 1 demet sapsız kişniş, 2 diş sarımsak, 50 gr soyulmuş kabak çekirdeği, 135 ml sızma zeytinyağı, bir tutam öğütülmüş biber, 1 - 1.5 çay kaşığı. deniz tuzu.
Hazırlık: Tohumları kuru bir tavada hafifçe kızartın, çiğ olarak sosun tadı en hoş olmayacaktır. Soğuyan kabak çekirdeklerini, kişniş yapraklarını, ince kıyılmış sarımsağı, pul biberi ve tuzu bir blender kasesine koyun. Bir blender ile çırpın, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin.
3. Pesto sos "Ayçiçeği"
Ayçiçeği tohumlarından aromatik ayçiçek yağı ile inanılmaz lezzetli pesto sos yapılır.
İhtiyacın olacak: 5 yemek kaşığı. ben. tohumlar (soyulmuş), 2 çay kaşığı. rafine edilmemiş ayçiçek yağı, 1 diş sarımsak, 60 gr gouda peyniri, 1 küçük demet mor fesleğen, 110 ml zeytinyağı, tuz ve tadına göre taze çekilmiş karabiber.
Hazırlık: İlk önce tohumları hazırlayın, tuzlanmalı ve altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Soğutulmuş ay çekirdeği, fesleğen, rendelenmiş peynir ve sarımsak, baharatları bir blender ile çırpın. Bitkisel yağları yavaş yavaş ekleyin.
Evde tavuklu Shawarma: 12 tarif
4. Pesto "Sandviç"
Fasulyeli pesto sandviçler, ofis gününüzde lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı veya atıştırmalıktır!
İhtiyacın olacak: 300 gr haşlanmış kuru fasulye, 120 gr taze fesleğen yaprağı, 50 ml zeytinyağı, 0,5 baş sarımsak, 2 çay kaşığı. balzamik sirke, 1.5 çay kaşığı. taze sıkılmış limon suyu, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Soğuyan haşlanmış fasulyelerin suyunu süzün, blender kasesine koyun, kalan malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kütleyi tadın, gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Sos kalınsa, birkaç yemek kaşığı fasulye suyu dökün ve bir karıştırıcı ile tekrar çırpın.
5. Yabani sarımsaklı pesto sos
Fesleğen yerine yabani sarımsakların sulu genç filizleri kullanılabilir. Pesto sos sadece bundan faydalanacak!
İhtiyacın olacak: 600 gr yabani sarımsak filizi, bir avuç ceviz, 5 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş parmesan, 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı, tadına göre tuz.
Hazırlık: Ramsonları yıkayın ve filizlerin tamamen kuruması için temiz havluların üzerine yayın. Cevizleri bir tavada hafifçe kızartın ve bir bıçakla ince doğrayın. Ramsonları ve fındıkları en iyi ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden iki kez geçirin. Peynir, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Elde edilen karışımı bir karıştırıcıda çırpın, temiz bir cam kavanoza aktarın, 3 yemek kaşığı dökün. ben. sebze yağı. Örtün ve 3 haftaya kadar soğutun.
Sığır eti ratatouille nasıl yapılır: 8 hızlı ve lezzetli tarif
6.Pesto "Kızıl Ejderha"
Red Dragon Pesto'nun keskinliğini beğeninize göre ayarlayabilirsiniz!
İhtiyacın olacak: 2 büyük kırmızı dolmalık biber, 70 gr kızarmış ayçiçeği çekirdeği, tadına göre acı biber, 1 çay kaşığı. taze sıkılmış limon suyu, bir dal taze biberiye, 1 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber, 1.5 çay kaşığı. mısır yağı ve tuz.
Hazırlık: Dolmalık biber kabuklarını yıkayın ve kurulayın. Bir fırın tepsisine yayın, fırında 30 - 40 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra acı biberleri hızlıca plastik bir torbaya aktarın, bağlayın ve 10 ila 15 dakika bekletin. Ardından cildi çıkarın ve tohum kabuklarını çıkarın. Kırmızı posayı çırpmak için bir kaseye koyun, tarifteki malzemelerin geri kalanını oraya gönderin ve homojen bir macun kıvamına gelene kadar yüksek hızda çırpın.
7. "Mantar" pesto sosu
Petrollü pesto, mağaza raflarında son derece nadirdir ve herkes fiyatını karşılayamaz. Ama evde bu harika İtalyan sosunu dakikalar içinde ve düşük maliyetle yapabilirsiniz!
İhtiyacın olacak: 300 gr petrol, 1 orta boy soğan, 0,5 baş sarımsak, 5 adet yeşil soğan, 0,5 adet acı biber, 100 gr közlenmiş ceviz, 50 gr kuru domates, 10 dal maydanoz, 50 ml zeytinyağı, biraz rendelenmiş Parmesan ve tuz.
Hazırlık: Soğanı, sarımsağı, yeşil soğan tüylerini ince ince doğrayın ve belirtilen sırayla 1 yemek kaşığı başına 2 ila 3 dakika kızartın. ben. zeytin yağı. Ardından ince doğranmış mantarları ve domatesleri ekleyin. Kısık ateşte 5-8 dakika sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Somunları bir blender ile öğütün, maydanoz ekleyin ve bir tavadan kızartın, biberle baharatlayın, kalan yağı dökün. Yaklaşık bir veya iki dakika orta hızda çırpın.
8. Brokoli pesto
Pesto sosun bu versiyonu yemek severler tarafından yaratıldı. Brokoli, içindeki ana kemanı çalıyor ve parmesan yerine süzme peynir çok tasarruf edecek.
İhtiyacın olacak: 200 gr taze brokoli, 50 gr kavrulmuş ceviz, 50 gr süzme peynir, 1 diş sarımsak ve tadı için biraz tuz.
Hazırlık: Brokoliyi tuzlu kaynar suya batırın, tekrar kaynattıktan sonra 6 dakika kaynatın. Soğutun ve ardından çırpmak için bir kaseye doldurun, oraya fındık, sarımsak, süzme peynir ve tuz ekleyin. Pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ev yapımı hamburger: 15 lezzetli tarif
9. Kaju pesto
Yeşil, kırmızı ve turuncu dolmalık biberleri kullanarak bu lezzetli sostan aynı anda üç porsiyon hazırlayın!
İhtiyacın olacak: 4 dolmalık biber, bir avuç kaju fıstığı, 100 gr sert peynir ve 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, tuz.
Hazırlık: Biberleri fırında pişirin ve çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Bu arada kajuları 3 dakika mikrodalgaya koyun, lezzetli bir aroma ortaya çıkmalı ve fındıkların kendileri biraz kahverengi olmalıdır. Bir blender kullanarak, tüm malzemeleri bir kapta öğütün. Lezzet için, en sevdiğiniz baharatlardan biraz ekleyebilirsiniz.
10. Roka ve ıspanaklı pesto
Bu sos makarna, haşlanmış patates veya balığa harika bir katkı olacak!
İhtiyacın olacak: 150 gr ıspanak ve roka salatası, 2-3 diş sarımsak, 250 gr kavrulmuş ceviz, 200 ml bitkisel yağ, 150 gr rendelenmiş sert peynir, baharatlar.
Hazırlık: Sosu hazırlamadan bir saat önce ıspanak ve roka yapraklarını akan suyun altında iyice yıkayın, suyunu sallayın ve kağıt havluların üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Tamamen kurumasını bekleyin. Daha sonra her yaprağı elinizle 3 - 5 parçaya bölün ve blender kasesine koyun, birkaç dakika çırpın. Fıstıkları ekleyin ve cihazı 1-2 dakika tekrar açın. Şimdi kalan malzemeleri fındıklı yeşilliklere aktarın ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.