Rus çorbasının en popüler ve geleneksel çeşitlerinden birini hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağız - lahana turşusu ile lahana çorbası. 12 adım adım tarifleri saklayın!
1. Lahana turşusu çorbası - klasik bir tarif
Bu tarifin ana sırrı, eşit miktarda et ve lahanadır.
İhtiyacın olacak: 1 kg kemikli dana eti, 1 kg lahana turşusu, 250 gr havuç, 150 gr soğan, 2 yemek kaşığı. salça, 350 gr patates, 4 diş sarımsak, 3 litre su, otlar, baharatlar.
Hazırlık:
1. Eti suyla kaplayın ve kaynatın. Et suyunu süzün, eti durulayın, tekrar suyla doldurun ve köpüğünü alarak pişirin. Bütün havuç ve soğanları ekleyin ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
2. İkinci soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Üzerine kalan havuçları ve 10 dakika maskarayı kısık ateşte ekleyin. Ardından salçayı ilave edin, karıştırın, ısıtın ve ocaktan alın.
3. Aynı tavada lahana turşusunu 200 ml su ile kısık ateşte 30-40 dakika haşlayın.
4. Et ve sebzeleri et suyundan çıkarın ve patates çubuklarını oraya koyun. 10 dakika kaynatın ve lahana kızartmasını ekleyin.
5. Dilimlenmiş eti geri koyun, karıştırın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Lahana çorbasını baharatlayın ve tekrar karıştırın, tadına ezilmiş sarımsak ve otlar ekleyin.
2. Tavuk ve lahana turşusu ile lahana çorbası
Ekşi lahana çorbasının oldukça hızlı ve diyet versiyonu.
İhtiyacın olacak: 350 gr tavuk, 200 gr lahana turşusu, 1 soğan, 1 havuç, 2 patates, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın ve doğranmış lahana turşusunu kaynayan et suyuna daldırın. Soğanı ve havuçları ince doğrayın, yumuşayana kadar kızartın ve 5-7 dakika pişirin. Önce lahana çorbasına patates ekleyin ve 7-10 dakika sonra kızartın. 5 dakika sonra çorbayı baharatlayın, otları ekleyin ve ocaktan alın.
3. Mantarlı lahana çorbası
İdeal olarak, porcini mantarı alın, ancak petrolle çok lezzetli olacaktır.
İhtiyacın olacak: 3 litre et suyu, 400 gr lahana turşusu, 250 gr mantar, 2 patates, 1 soğan, 1 havuç, 0,5 biber, baharatlar, otlar, 0,5 maydanoz kökü.
Hazırlık: Kaynayan et suyuna patates küplerini ve ince kıyılmış maydanoz kökünü ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra mantarları ekleyin ve 10 dakika sonra - soğan, biber ve havuçla kızartın. Son olarak lahanayı bir tencereye koyun ve lahana çorbasını 30 dakika kısık ateşte pişirin. Baharatlayın ve otlar ile serpin.
Ağzınızda eriyen haşlanmış lahana turşusu için 12 tarif
4. Lahana turşusu ve darı ile lahana çorbası
Katı bir şey istediğinizde doyurucu ve kalın lahana çorbası.
İhtiyacın olacak: 400 gr et, 500 gr lahana turşusu, 1 soğan, 3 yemek kaşığı. darı, 3 patates, baharatlar.
Hazırlık: Darı durulayın ve 40 dakika kaynar su dökün. Eti kaynatın ve darı ve patates küplerini kaynayan et suyuna koyun. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın, üzerine lahana ekleyin ve 15 dakika pişirin. Kızartmayı lahana çorbasına aktarın, kaynatın, ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
5. Lahana turşusu ve kuzukulağı ile lahana çorbası
Daha belirgin ekşi tadı sevenler için bir tarif.
İhtiyacın olacak: 400 gr et, 50 gr kuzukulağı, 150 gr lahana turşusu, 2 patates, 1 şalgam, 1 havuç, 1 soğan, 0,5 biber, 40 gr kereviz kökü, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Eti kaynatın ve aynı zamanda ince doğranmış soğan, havuç, biber ve kerevizi kızartın. Kaynayan et suyuna doğranmış patates, şalgam ve lahana ekleyin ve 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra kızartmayı bir tencereye koyun ve 5 dakika daha sonra doğranmış kuzukulağı, otlar ve baharatları ekleyin. Bir dakika içinde ocağı kapatın.
6. Domuzlu lahana çorbası
Domuz suyu lahana çorbasını daha da zenginleştirecektir.
İhtiyacın olacak: 500 gr domuz eti, 200 gr lahana turşusu, 1 soğan, 1 havuç, 2 patates, baharatlar.
Hazırlık: Domuz eti yumuşayana kadar kaynatın, eti çıkarın ve patatesleri et suyuna koyun. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve yumuşayana kadar birlikte kızartın.10 dakika sonra, et suyuna lahana gönderin ve 10 dakika sonra - kızartma, baharat ve doğranmış et. Kaynamaya bırakın ve lahana çorbasını ocaktan alın.
Lahana turşusu ile en lezzetli pancar çorbası için 8 tarif (adım adım)
7. Füme etli lahana turşusu çorbası
Pastırma yerine kaburga veya diğer füme etleri tatmak için kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 250 gr pastırma, 400 gr füme sosis, 500 gr lahana turşusu, 1 soğan, 4 patates, 1 havuç, 200 gr taze lahana, 1 biber, 1 pırasa, baharatlar.
Hazırlık: Lahana turşusunu sıkın ve yaklaşık 5-7 dakika güveç yapın. Ayrı olarak, doğranmış soğanları havuç ve biberle kızartın. Pastırma ve sosisleri küçük küçük doğrayıp soteleyin ve pırasaları ilave edip kızartın. Birkaç dakika sonra 2 litre kaynar su dökün ve suyu kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
Tavaya patates ekleyin ve 10 dakika sonra - taze ve lahana turşusu. Lahanayı tekrar kaynatın ve pişene kadar pişirin ve sonunda baharatlayın.
8. Fasulye ve lahana turşusu ile lahana çorbası
Fasulyeleri akşamdan ıslatıp suyunu kaynatmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 3 litre et suyu, 500 gr lahana turşusu, 5 patates, 1 havuç, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. salça, 0,5 su bardağı fasulye, baharatlar.
Hazırlık: Fasulyeleri yumuşayana kadar önceden kaynatın veya konserve alın. Kaynayan et suyuna lahana turşusunu ekleyin ve 20 dakika pişirin. Daha sonra bütün patatesleri ekleyin ve piştiğinde çıkarın, çatalla ezin ve tekrar tencereye alın.
Doğranmış soğanları havuçla kızartın, salça ekleyin ve birkaç dakika ısıtın. Kızartma ve fasulyeleri lahana çorbasına gönderin, kaynatın, baharatlayın ve 2-3 dakika sonra ocaktan alın.
9. Güveçte lahana turşusu çorbası
Et pişirmemek için en hızlı ekşi lahana çorbası tarifi!
İhtiyacın olacak: 300 gr lahana turşusu, 4 patates, 1 soğan, 1 havuç, 200 gr güveç, baharatlar.
Hazırlık: Lahanayı suyla örtün, baharatlayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Sebzeler biraz soğuyunca güveç ve baharatları ilave edin. Kızarmış güveç ve patatesleri lahana çorbasına gönderin ve pişene kadar 25-30 dakika daha pişirin.
Fırında lahana turtası: En lezzetli ve hızlı 20 tarif
10. Lahana turşusu ve mercimekli lahana çorbası
Mercimek, lahana çorbasına hoş bir kalınlık katar.
İhtiyacın olacak: 1 litre et suyu, 200 gr lahana turşusu, 40 gr mercimek, 0,5 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı. domates salçası, baharatlar.
Hazırlık: Patatesleri küp küp doğrayın ve yıkanmış mercimeklerle birlikte 20 dakika et suyunda haşlayın. Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın ve salça ile kızartın. Kızartmayı lahana çorbasına ekleyin ve 5 dakika daha sonra lahana turşusunu ekleyin. Yumuşadığında çorba hazırdır.
11. Pirinçli lahana turşusu çorbası
Suda mükemmel yağsız lahana çorbası!
İhtiyacın olacak: 300 gr lahana turşusu, 2 patates, 1/3 su bardağı pirinç, 1 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı. salça, baharatlar, 2 litre su.
Hazırlık: Patatesleri küpler halinde kesin, pirinci yıkayın, suyla kaplayın ve 20 dakika pişirin. Soğanı ince ince doğrayın ve rendelenmiş havuç ile yumuşayana kadar kızartın.
Lahanayı sıkın ve tavaya ekleyin ve 10 dakika boyunca hep birlikte pişirin. Son olarak salça ve biraz et suyu ekleyip 5 dakika daha pişirin ve kızartmayı lahana çorbasına aktarın. Çanak tadına göre baharatlayın, biraz daha kaynatın ve en az yarım saat demlenmesine izin verin.
12. Yavaş bir tencerede lahana turşusu çorbası
Böylece çorbayı çok daha rahat ve hızlı hazırlayabileceksiniz!
İhtiyacın olacak: 400 gr kemikli et, 300 gr lahana turşusu, 2 patates, 1 soğan, 1 havuç, baharatlar, 0,5 su bardağı lahana salamura, 2,5 litre su.
Hazırlık: Eti suyla doldurun ve 1-1.5 saat pişirin. Et suyunu süzün ve bir kenara koyun ve lahana turşusunu bir kaseye koyun. 20 dakika boyunca biraz et suyu ve rimel ekleyin, ardından et suyunun geri kalanını dökün. Tüm sebzeleri doğrayın, kaseye gönderin ve 30-40 dakika daha çorba veya pişirme modunda bırakın. En sonunda kıyılmış eti iade edin.