Mantar soslu makarna, tüm dünyada zevkle pişirilen İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Mantarlı makarna pişirmek için birçok seçenek var ve her biri hayranlık uyandırıyor. Ve adım adım en lezzetli 12 tarifi topladık!
1. Krema soslu mantarlı makarna
Kızarmış mantar parçaları ile kremalı sos, spagetti ile iyi gider.
İhtiyacın olacak: 250 gr spagetti, 350 gr taze mantar, 280 ml krema (%20), 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 50 gr parmesan peyniri.
Hazırlık:
1. Bir tavada önceden ısıtılmış iki çeşit yağda, sarımsağı kızartın, içine dökün ve ince mantar dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın.
2. Soğanı oraya ekleyin, tuz, karabiber ve kuru fesleğenle tatlandırın.
3. Kremayı ve kızarana kadar kızartılmış mantarları dökün, karkasları 5 dakika kısık ateşte, spagettiyi tuzlu suda ayrı olarak pişirin.
4. Makarnayı mantar soslu bir tavaya aktarın, her şeyi bir dakikadan fazla ısıtmayın. Servis ederken rendelenmiş peynir serpin.
2. Yeşil soslu mantarlı makarna
Mantarlı ve ıspanaklı (taze veya dondurulmuş) makarna pişirmek hiç de zor değil, yemeğin parlak ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 250 gr makarna, 400 gr ıspanak, 250 gr süt, 250 gr mantar, 120 gr sert peynir, yarım soğan.
Hazırlık:
1. İnce doğranmış soğan ve mantar dilimleri altın sarısı olana kadar kızartın, doğranmış ıspanağı ekleyin.
2. Doğranmış peyniri ekleyin, sütle kaplayın, baharatlarla baharatlayın, 4-5 dakika karkas.
3. Neredeyse pişene kadar makarnayı sosla birlikte bir tavada karıştırın.
3. Mantarlı vejetaryen makarna
Durum buğdayı makarnası kullanırsanız, kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek alırsınız.
İhtiyacın olacak: 200 gr makarna, 400 gr mantar, 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 100 gr ıspanak, 1 diş sarımsak, 0,5 su bardağı sebze suyu, otlar.
Hazırlık:
1. Dilimlenmiş mantarları yağda kızartın, ıspanağı ekleyin, baharatlarla tatlandırın.
2. Ispanaklı mantarlı suyu, yaklaşık beş dakika karkas dökün, ince doğranmış sarımsak ekleyin.
3. Makarna, al dente kadar pişirilir, sosla karıştırılır, birkaç dakika pişirilir.
Bir tavada mantarlı lezzetli patates için 10 tarif
4. Beyaz şarapta mantarlı makarna
Restoran menülerinde sıklıkla karşımıza çıkan bir gurme yemeği evde kolaylıkla hazırlanabilir.
İhtiyacın olacak: 500 gr makarna, 0,5 kg porcini mantarı, 150 ml kuru beyaz şarap, 1 soğan, 300 ml krema, 2 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş parmesan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. ben. şeker ve elenmiş un.
Hazırlık:
1. Yarım halka soğanı şekerle serpin ve tereyağında kızartın, dilimlenmiş mantarları ekleyin, un ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
2. Şarabı mantar ve soğanla dökün, rendelenmiş peynirle karıştırılmış krema ekleyin.
3. Mantarlı ve şarap soslu makarna tarlaları, otlar serperek servis yapın.
5. Mantarlı ve jambonlu makarna
Jambon, mantar ezmesine ekstra tokluk ve lezzet verir.
İhtiyacın olacak: 250 gr makarna, 200 gr mantar ve jambon, 350 ml krema, 100 gr sert peynir.
Hazırlık:
1. Şeritler halinde kesilmiş jambon ve mantarları yağda kızarana kadar kızartın. Üzerine rendelenmiş peynirle karıştırılmış ısıtılmış kremayı dökün.
2. Makarnayı sosla karıştırın, üç dakika kaynatın ve hemen servis yapın.
6. Mantarlı farfalle makarna
Yay şeklindeki makarna mantar sosuyla iyi gider.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg farfalle makarna, 350 gr mantar, 1 soğan, 50 ml beyaz şarap, 1 yemek kaşığı. ben. tereyağı ve zeytinyağı, 130 ml krema, 80 gr peynir.
Hazırlık:
1. Arpacık soğanı ve mantarları zeytinyağında kızartın, üzerine şarap, krema dökün, bir tutam kekik ve baharatlarla tatlandırın.
2. Aşırı nem buharlaşana kadar karkas sosu, rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Sosu ayrı pişirilmiş farfalle makarna ile birleştirin, üzerine otlar ve doğranmış sarımsak (isteğe bağlı) serpin.
Fettuccine makarna: Ağzınızı sulandıracak 15 tarif
7. Mantarlı ve sebzeli makarna
Bu yemek için kesinlikle herhangi bir sebze uygundur, zevkinize göre seçin. Kışın ise mantarlı makarnaya donmuş sebze karışımları eklenebilir.
İhtiyacın olacak: 4 litre su, 350 gr makarna, 400 gr mantar, 300 gr kuşkonmaz, 1 havuç, 200 gr brokoli, 1 tatlı dolmalık biber, bir avuç yeşil bezelye ve mısır, 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 4 diş sarımsak, 100 ml krema, 150 peynir, 150 gr pastırma.
Hazırlık:
1. Sarımsakları, havuç küplerini, mantarları ve makarnayı kaynar tuzlu su ile bir tencereye dökün, 6 dakika pişirin.
2. Yağı dökün, kuşkonmaz, yarım halka biber, mısır ve bezelye ekleyin.
3. Krema ve maskarayı macun kıvamına gelene kadar tencereye ekleyin. Sote pastırma ve rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapın.
8. Cantharellus cibariuslu makarna
Kremalı soslu kızarmış chanterelles, makarnaya veya diğer garnitürlere mükemmel bir katkı sağlar.
İhtiyacın olacak: 200 gr chanterelles (taze veya dondurulmuş), 300 gr makarna, 1 soğan, 220 ağır krema, baharatlar.
Hazırlık:
1. Kaynayan suda haşlanan mantarları ince ince doğrayın, soğanla birlikte altın sarısı olana kadar kızartın.
2. Mantar ve soğanların üzerine krema dökün, ardından 1 dakika tuzlu suda pişirilmiş makarna ve karkasları ekleyin.
9. Mantarlı makarna
Büyük kabuklar şeklindeki makarna, mantar dolgusu ile doldurulabilir, atıştırmalık olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak: 250 gr iri kabuklu makarna, 300 gr mantar, 0,5 su bardağı darı, 1 adet soğan, sarımsak ve baharatlar.
Hazırlık:
1. Mantarları ve soğanları tereyağında kızartın, hazır darı lapası ile karıştırın, baharat ekleyin.
2. Tuzlu kaynar suda haşlanan kabukları mantar dolgusu ile doldurun.
3. İş parçalarını bir fırın tepsisine koyun, biraz et suyu ve bitkisel yağ dökün, otlar ve doğranmış sarımsak serpin, fırında pişirin.
10. Mantarlı makarna güveci
Mantarlı, hindili ve yumurtalı lezzetli makarna güveci!
İhtiyacın olacak:
Ana yemek için: 300 gr makarna, 150 gr mantar, 1 soğan, 200 gr haşlanmış hindi fileto.
Doldurmak: 3 yumurta, 200 ml krema, tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
1. Yarıya kadar pişen makarnayı soğuk kaynamış su ile iyice durulayın, ince doğranmış hindi filetoları ve soğanla kızartılmış mantarlarla karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
2. Karışımı bir fırın tepsisine aktarın, üstüne yumurta sürün, krema ile çırpın, galeta unu ve rendelenmiş peynir serpin, fırında pişirin.
11. Mantarlı ve çeri domatesli makarna
Hızlı bir öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenek! Otların aroması, mantarlı ve kiraz domatesli makarnaya bir İtalyan cazibesi verecektir.
İhtiyacın olacak: 350 gr spagetti, 5 mantar, 5 kiraz domates, 1 yemek kaşığı. ben. salça, 2 tutam kuru fesleğen ve İtalyan otları.
Hazırlık:
1. İnce dilimlenmiş sarımsak, salça ile mantarları kızartın, birkaç yemek kaşığı su dökün.
2. Domates dilimlerini ekleyin, kuru otlar, fesleğen, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Spagetti ile atın.
12. Mantarlı ve deniz mahsullü makarna
Mantarlı ve deniz mahsullü makarna yapmayı mutlaka deneyin - lezzetli ve çok basit!
İhtiyacın olacak: 1 paket makarna, 250 gr deniz ürünleri kokteyli, 200 gr taze mantar, 3 yemek kaşığı. ben. krema, 1 diş sarımsak.
Hazırlık:
1. Sarımsakların kızartıldığı yağda mantar dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın, bir deniz kokteyli ekleyin.
2. Mantar ve deniz ürünleri karışımına krema dökün, tadı baharatlarla ayarlayın, haşlanmış makarna ile karıştırın. Hazır!