Lula kebabı Ortadoğu mutfağının imza yemeklerinden biridir. Aslında bu, şiş veya şiş üzerine dizilmiş kıyma pirzola gibi bir şey. Ancak burada nüanslar ve incelikler var, bu yüzden yemek pişirmek için 12 harika tarifi saklayın!
1. Fırında lula kebabı
Burada kesinlikle yağ yok, bu yüzden yağlı ve sağlıklı olmadığı ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 300 gr soğan, 60 gr domuz yağı, 5 diş sarımsak, 1 demet dereotu, yarım limon, kimyon, kişniş, kırmızı biber, tuz.
Hazırlık: Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün ve kıyma ile karıştırın. Limon suyu ve baharatları ekleyin ve kıymayı yarım saat buzdolabında bekletin. Islak ellerle şişlerin etrafına uzunlamasına köfteler yapın, kebabı tel ızgara üzerine alın ve 200-220 derecede iki tarafı kızarana kadar pişirin.
2. Bir tavada lula kebabı
Kızartma sırasında pirzolaları bir daire içinde eşit şekilde kızarmaları için çevirdiğinizden emin olun.
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 1 soğan, 50 gr tereyağı, 50 gr otlar, baharatlar.
Hazırlık: Yeşillikleri ve soğanları doğrayın, baharatlarla tereyağı ekleyin ve her şeyi kıyma ile karıştırın. Şişlerin etrafına dikdörtgen pirzolalar oluşturun ve yüksek ateşte eşit şekilde kızartın.
3. Domuz lula kebabı
Köfteleri daha sulu yapmak için çok kuru olmayan kıyılmış et seçin veya biraz domuz yağı ekleyin.
İhtiyacın olacak: 450 gr kıyma, 6 diş sarımsak, baharatlar, 1 soğan, suneli şerbetçiotu, 1 demet kişniş.
Hazırlık: Yeşillikleri, sarımsakları ve soğanları doğrayın, kıymaya ekleyin ve orada baharat ve şerbetçiotu-suneli ekleyin. Her şeyi viskoz bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun ve şişlerde bir kebap oluşturun ve ardından her taraftan eşit şekilde kızartın.
Ev yapımı tavuk kanadı: 9 tarif
4. Dana lula kebabı
Sığır eti kebaplar için oldukça kurudur, bu nedenle kuyruk yağı eklemenizi öneririz.
İhtiyacın olacak: 1 kg dana eti, 150 gr kuyruk yağı, 500 gr soğan, 5 diş sarımsak, 1 demet maydanoz, 1 demet kişniş, baharatlar.
Hazırlık: Kıyılmış eti bir kıyma makinesinden yağla geçirin ve bir blender ile soğan ve sarımsak ile otları doğrayın. Her şeyi karıştırın, baharatları ekleyin ve kıymayı iyice çırpın. Şişlerin etrafına dikdörtgen pirzolalar oluşturun ve yumuşayana kadar kızartın.
5. Kuzu kebabı
En klasik Lula kebap tarifi, evde de yapabilirsiniz!
İhtiyacın olacak: 1 kg kuzu eti, 180 gr kuyruk yağı, 180 gr soğan, kimyon, kişniş, baharatlar.
Hazırlık: Eti birkaç kez kıyma makinesinden geçirin ve oraya yağlı kuyruk ve soğan ekleyin. Baharatları bir havanda öğütün, kıymayı karıştırın ve elinizle 10 dakika yoğurun. Parçayı buzdolabında 2 saat bekletin, kebabı şekillendirin ve orta ateşte sürekli çevirerek her bir tarafı 4-5 dakika kızartın.
6. Tavuklu lula kebabı
Klasik olmayan ama çok lezzetli ve düşük kalorili bir seçenek.
İhtiyacın olacak: 600 gr tavuk, 1 soğan, 0,5 biber, 1 demet ot, 1 yemek kaşığı. nişasta, baharatlar.
Hazırlık: Tavuk ve soğanları kıyma makinesinden geçirip oradaki yeşillikleri ve biberleri ince ince doğrayın. Baharatları ekleyin ve kıyılmış eti viskoz olana kadar iyice çırpın. Köfteleri şişlerin etrafına şekil verin ve parşömen üzerinde 200 derecede 15 dakika pişirin. Sonra ters çevirin ve 10-15 dakika daha pişirin.
Evde rulolar: Fotoğraflı 8 adım adım tarif
7. Ev yapımı kıymadan yapılan lula kebabı
Tarif bir tava, fırın veya barbekü için eşit derecede iyidir.
İhtiyacın olacak: 1 kg ev yapımı kıyma, 150 gr domuz yağı, 1 adet soğan, baharat, 1 demet maydanozlu dereotu.
Hazırlık: Herhangi bir karışık kıymayı alın ve üzerine kıyılmış pastırmayı ekleyin. Oradaki soğanı ve otları olabildiğince ince doğrayın, baharatları ekleyin ve kıymayı çırpın. Bir kebap oluşturun, şişlere koyun ve ara sıra çevirerek 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
8. Soslu Lula kebabı
Kebabı hemen hassas bir domates sosunda hazırlayın - daha da lezzetli olacak!
İhtiyacın olacak: 500 gr domuz eti, yarım demet dereotu, baharatlar, 2 yemek kaşığı.soya sosu, 2 soğan, 1 yumurta, 3 domates, otlar.
Hazırlık: Eti 1 soğan ile kıyma makinesinden geçirin, ince doğranmış otları ve baharatları ekleyin. Oraya yumurtayı ekleyin, kıymayı iyice karıştırın, köfteleri şişlerin etrafında şekillendirin ve kızartın.
Kalan soğanı doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Domatesleri soyun, bir karıştırıcıda doğrayın, baharatlar ve soya sosuyla karıştırın, soğana ekleyin ve biraz güveç. Kebap sosuna koyun ve 15-20 dakika kısık ateşte bırakın.
9. Peynirli Lula Kebabı
Tavuk veya domuz eti ile en ilginç olanı ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 1 kg kıyma, 200 gr peynir, 1 soğan, 1 demet ot, baharat.
Hazırlık: Kıymayı kıyma makinesinden, soğan ve pirzoladan, rendelenmiş peynirden orta rende üzerine geçirin. Her şeyi karıştırın, baharatları ekleyin, iyice çırpın ve bir saat buzdolabında bırakın. Dikdörtgen bir kebap oluşturun ve yumuşayana kadar kızartın.
Ev yapımı yulaf ezmeli kurabiye: En iyi 10 tarif
10. Tatlı biberli lula kebabı
Daha da zengin tat ve renk için füme kırmızı biber ekleyin.
İhtiyacın olacak: 600 gr kıyma, 2 soğan, 2 biber, yarım demet ot, baharat.
Hazırlık: Soğanı, biberi ve otları ince ince doğrayın, her şeyi kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. Mevsim, çırpın ve buzdolabında bir saat bekletin. Köfteleri şişlerin etrafına şekil verin ve ara sıra çevirerek fırında yaklaşık 30-35 dakika 200 derecede pişirin.
11. Kıyılmış etten yapılan Lula kebabı
Kıyma tamamen farklı bir dokuya sahiptir ve birçok kişi tarafından tercih edilir.
İhtiyacın olacak: 1,5 kg domuz veya kuzu eti, 300 gr soğan, otlar, baharatlar, sarımsak, kırmızı biber.
Hazırlık: Eti ve soğanı neredeyse kıyılmış kıvama gelene kadar çok ince doğrayın. Oraya otlar ve baharatlar ekleyin, 5-10 dakika çırpın ve buzdolabında 2 saat bekletin. Kebabı şişlerin etrafına şekil verin ve her tarafını kızartın.
12. Ekşi krema soslu lula kebabı
Orijinal bir servis yöntemiyle başka bir iyi tarifi saklayın!
İhtiyacın olacak: 750 gr kıyma, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 çekirdek, 500 gr ekşi krema, zerdeçal, otlar.
Hazırlık: Yeşillikleri, soğanları ve sarımsakları doğrayın, her şeyi kıyma ile karıştırın, iyice çırpın ve şişlerde pirzola oluşturun. Kuru bir tavada her iki taraftaki çukurları kızartın, kırıntılara öğütün ve zerdeçal ile karıştırın. Ekşi kremayı baharat karıştırıcı ile çırpın ve ekmek kırıntılarının üzerine koyun. Kebabı her taraftan kızartın ve ekşi krema "yastığı" üzerine koyun.