Salamura soğan, kelimenin tam anlamıyla her yerde faydalıdır - meze, salata malzemesi veya başka bir yemeğe ek olarak. Tabii ki, acıdan kurtulmak için her zaman kaynar suyla haşlayabilirsiniz, ancak çok daha ilginç tarifler bulduk!
1. Kavanozda salamura soğan
Et, balık veya sadece ekmek için klasik bir günlük tarif.
İhtiyacın olacak: 600 gr soğan, 1 çay kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı. %9 sirke, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. Sahra.
Hazırlık: Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin veya rendeleyin. Tuz, sirke, bitkisel yağ, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanı bir tencereye koyun ve suyu bitene ve yerleşene kadar küçük bir ateşte koyun. Tencereyi soğuk su dolu bir kapta soğutun ve soğutulmuş soğanı kavanoza koyun. Birkaç saat demlenmesi için buzdolabına koyun.
2. Sirkesiz soğan turşusu
Burada sirkeyi limonla değiştirmenizi öneririz!
İhtiyacın olacak: 2 soğan, 50 ml su, her biri 1 çay kaşığı. tuz ve şeker, 1 limon, 1 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, oraya 0,5-1 çay kaşığı ekleyin. limon kabuğu rendesi ve hareket. Suyu biraz ısıtın ve içindeki şekeri ve tuzu çözün. Oraya limon suyu ve yağı ekleyin, tekrar karıştırın ve turşuyu yarım saat soğanın üzerine dökün.
3. İnci turşusu soğan
Bu tarif, arpacık soğanı gibi bütün küçük soğanları gerektirir.
İhtiyacın olacak: 500 gr soğan, 250 ml su, 100 ml %9 sirke, 50 ml bal, 1 tatlı kaşığı. tuz.
Hazırlık: Soğanın üzerine 30 saniye kaynar su dökün, ardından soğuk suyla durulayın ve soyun. Suyu kaynatın ve üzerine tuz, bal ve sirke ekleyin. Soğanı turşuda birkaç dakika kaynatın ve sıvıyla birlikte kavanoza aktarın. Tatmak için baharat ekleyin ve buzdolabında 12 saat bekletin.
Tavuk kebabı turşusu: En lezzetli 15 tarif
4. Barbekü için soğan turşusu
Tatmak için daha aromatik otlar ve baharatlar ekleyin.
İhtiyacın olacak: 230 gr soğan, 40 ml %6 elma sirkesi, her biri 1 yemek kaşığı. şeker ve tuz, 200 ml su, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Suyu biraz ısıtın ve şeker, tuz ve sirke ile karıştırın. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve yeşillikleri ince doğrayın. Hepsini bir kavanoza koyun, baharat serpin, marine ile doldurun ve kapağın altındaki buzdolabına en az yarım saat gönderin.
5. Ringa balığı turşusu
Karanfil, yıldız anason ve hardal tohumlarını istediğiniz gibi kullanın.
İhtiyacın olacak: 1 soğan, 400 ml su, 2 yemek kaşığı. sirke, 0,5 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. şeker, 0,5 çay kaşığı. beyaz karabiber, 2 defne yaprağı.
Hazırlık: Soğanı doğrayın, bir kavanoza koyun, 200 ml kaynar su dökün ve 40 dakika bekletin ve ardından suyu boşaltın. Kalan 200 ml suyu baharatlarla kaynatın ve üzerine sirke ekleyin. Turşuyu soğanın üzerine dökün ve bir saat daha demlenmesine izin verin.
6. Biberli kırmızı soğan turşusu
Biraz acı biber, soğana özel bir lezzet katacaktır.
İhtiyacın olacak: 600 gr kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı sirke, 5 defne yaprağı, 1.5 çay kaşığı. tuz, 1 acı biber, 3 diş sarımsak, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. karabiber, 2 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Sebzeler hariç tüm malzemeleri suya ekleyin ve kaynatın. Turşuyu 3 dakika kaynatın ve içine soğan halkalarını koyun ve birkaç saniye sonra ısıyı kapatın. Kavanoza sarımsak ve biber halkaları ekleyin, içine soğan koyun, marine ile doldurun ve yuvarlayın.
Porcini mantarlı mantar çorbası: En lezzetli 15 tarif
7. Narlı soğan turşusu
Bu sıra dışı meze kırmızı etle iyi gider.
İhtiyacın olacak: 2 soğan, 1 nar, her biri 1 çay kaşığı. şeker ve tuz, her biri 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve bitkisel yağ.
Hazırlık: Sirke, yağ, tuz ve şekeri birleştirin ve bu karışımda ince doğranmış soğanları marine edin. 15-20 dakika sonra nar tanelerini ekleyin, iyice karıştırın, kapağı kapatın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
8. Ballı soğan turşusu
Kırmızı soğan bal için daha uygundur, ancak sıradan soğanlar da çok orijinaldir.
İhtiyacın olacak: 1 kg soğan, 500 ml su, 200 ml sirke, 100 gr bal, 1 tatlı kaşığı.tuz, 5 karabiber, 1 defne yaprağı, 4 karanfil.
Hazırlık: Su, sirke, bal ve tuzu karıştırın, turşuyu kaynatın ve oraya tüm baharatları ekleyin. Birkaç dakika sonra doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kaynatın. Soğanı ve turşuyu bir kavanoza koyun ve buzdolabında en az 12 saat bekletin.
9. Şarap sirkeli soğan turşusu
Klasik bir tarifte bu kadar basit bir değişiklik - ve temelde yeni bir tat!
İhtiyacın olacak: 1 soğan, 300 ml kırmızı şarap sirkesi.
Hazırlık: Soğanı halka halka kesin ve sıvı tamamen kaplayacak şekilde şarap sirkesi ile kaplayın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika masanın üzerinde bırakın ve ardından 2 saat buzdolabına koyun.
Yavaş bir tencerede lor güveç: 10 adım adım tarif
10. Hardallı soğan turşusu
Hardal tozuna ek olarak, ağızda hoş bir şekilde patlayan hardal tohumları ekleyin.
İhtiyacın olacak: 3 soğan, 2 yemek kaşığı % 9 sirke, 1 çay kaşığı. kuru hardal, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 100 ml su.
Hazırlık: Ilık suda şeker, tuz ve kuru hardalı karıştırın ve son olarak sirkeyi ekleyin. Soğanı ince doğrayın, marine ile doldurun ve kapağın altında en az yarım saat demlenmesine izin verin.
11. Soya soslu soğan turşusu
Asya yemekleri için mükemmel soğan turşusu tarifi.
İhtiyacın olacak: 6 adet soğan, 2 adet acı biber, 1 adet limon, 240 ml su, 480 ml soya sosu, 200 gr şeker, 240 ml elma sirkesi.
Hazırlık: Soğanı iri, biberleri halka halka doğrayın ve kavanoza kat kat koyun. Suyu ısıtıp soya sosu, şeker ve sirkeyi ilave edin ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Oraya limon suyu ekleyin. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kapağın altında birkaç gün buzdolabında bekletin.
12. Havuçlu soğan turşusu
Ve bu neredeyse tam teşekküllü bir salata!
İhtiyacın olacak: 2 soğan, 1 havuç, 120 ml elma sirkesi, 60 ml su, her biri 1 çay kaşığı. tuz ve şeker.
Hazırlık: Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Suyu kaynatın ve üzerine şeker, tuz ve sirke ekleyin, ısıtın ve ocaktan alın. Turşuya sebzeleri ekleyin ve kapağın altında yarım saat bekletin, ardından kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun.