Tavuk uzun zamandır Yeni Yıl masasının neredeyse ayrılmaz bir özelliği haline geldi. Bütün olarak pişirilebilir, ayrı porsiyonlarda pişirilebilir veya sosla servis edilebilir. Konukların memnun kalması için Yeni Yıl için nasıl tavuk pişirileceğine dair en lezzetli 10 tarifi paylaşıyoruz!
1. Fesleğen yağında pişmiş tavuk
Patates veya diğer sebze garnitürleri ile idealdir.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk, 150 gr tereyağı, 3 diş sarımsak, 1 demet fesleğen, 3 limon, 5 pırasa, baharatlar.
Hazırlık: Yumuşatılmış tereyağını ezilmiş sarımsak, tuz ve ince kıyılmış fesleğen ile karıştırın. Parşömen üzerine 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yayın ve dondurucuya koyun. Tavuğun içini ve dışını baharatlarla ovun ve tereyağı parçalarını derisinin altına yayın. Tavuğu doğranmış pırasanın üzerine koyun, yanına limonları koyun ve 200 derecede 20 dakika pişirin. Sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve bir saat daha pişirin.
2. Fırında çıtır tavuk
Altın bir gevrek istiyorsanız bu tarifi seçin.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk, 50 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. kuru sarımsak, biberiye ve baharatlar, yarım soğan, 100 ml et suyu, yarım limon, bir dal nane.
Hazırlık: Tereyağı ve sarımsağı karıştırın, yarısını ayırın ve kalan baharatları ekleyin. Soyulmuş tavuğu bununla ovun ve gerisini eritin. Tavuğun içine sarımsak, yarım soğan, limon ve biberiye koyun.
Tavuğu bir kalıba koyun, et suyuyla kaplayın ve bir tutam nane ekleyin. 200 derecede folyo altında bir saat pişirin, folyoyu çıkarın, et suyuyla fırçalayın ve kalan yağı ekleyin. Tavuğu tekrar 180 derecede yarım saat daha fırına koyun.
3. Biber soslu biralı tavuk
Bira alkol için değil, ete verdiği hassasiyet için kullanılır.
İhtiyacın olacak: 1 tavuk, 500 ml bira, 3 biber, 1 soğan, her biri 1 tatlı kaşığı. kırmızı biber, kuru sarımsak ve tuz, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. ketçap, 1 diş sarımsak, tuz, bir tutam şeker, acı biber.
Hazırlık: Tavuğu tereyağı ve sodyum ile tuz, kırmızı biber ve kuru sarımsak karışımı ile dış ve iç fırçalayın. 2 biberi ve soğanı irice doğrayın, tuzlayın, kalan yağı üzerine dökün ve bir fırın tepsisine koyun. Ortasına açık bir şişe bira koyun ve üzerine bir tavuk koyun. 180 derecede yaklaşık 60-80 dakika pişirin.
Kalan biber ve sarımsağı doğrayın, blenderdan geçirin, piştikten sonra üzerine acı biberleri, pişmiş sebzeleri ve suyu ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıda çırpın, tadına baharat ekleyin ve tavuğu sosla birlikte servis edin.
Yeni Yıl için patates nasıl pişirilir: En lezzetli 10 tarif
4. Kırmızı şarapta tavuk
Bu tarife göre, bütün bir karkas ve bir jambon veya baget pişirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg tavuk, 120 gr domuz pastırması, 1 soğan, 2 havuç, 250 gr mantar, 2 sap kereviz, 350 ml kuru kırmızı şarap, 1,5 su bardağı et suyu, tereyağı, 1,5 yemek kaşığı. un, sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu yıkayın ve porsiyonlar halinde dilimleyin, sebzeleri ve mantarları iri doğrayın, sarımsakları doğrayın ve pastırmayı şeritler halinde kesin. Pastırmayı tereyağında kızartın, bir kaseye koyun ve tüm sebzeleri ve sarımsakları yağla birlikte bir tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin. Tavuk ve pastırmayı sebzeli koyun, şarap ve et suyunu dökün, baharat ekleyin ve kaynatın. Folyo ile örtün ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
Mantarları ayrı ayrı kızartın ve 2 yemek kaşığı karıştırın. un ile yumuşak tereyağı. Her şeyi tavuğa aktarın, karıştırın, kaynatın ve ocakta 10 dakika daha pişirin.
5. Ayva ve vanilyalı tavuk
Mutfak deneylerine girerseniz, o zaman kesinlikle Yeni Yılda!
İhtiyacın olacak: 4 tavuk fileto, 150 ml sek beyaz şarap, 1/4 limon, 1 vanilya çubuğu, 45 gr esmer şeker, 4 ayva, 50 ml nar sosu, baharatlar.
Hazırlık: Bir bardak su, şarap ve limon suyunu bir tencereye alın, doğranmış vanilya çubuğunu ve şekeri ekleyin ve eriyene kadar kaynatın. İnce ayva dilimleri ve karkasları yarım saat kadar kısık ateşte şurup içine koyun.
Tavuğu baharatlarla rendeleyin, nar sosuyla fırçalayın ve plastik sargı altında yarım saat bekletin. Tavuğu bir kalıba koyun, 2 yemek kaşığı alanlar. ayva sosu ve 200 derecede 5 dakika pişirin. Sonra 5 dakika daha - 160'ta. Hep birlikte servis yapın. Servis yaparken tabağı marul yapraklarının üzerine koyabilir, hafifçe zeytinyağı gezdirebilir ve nar taneleri serpebilirsiniz.
Tavuk göğsü ile ne pişirilir: 15 lezzetli tarif
6. Portakallı jöle içinde tavuk
Yeni Yıl için tavuk pişirmenin en sıra dışı tariflerinden biri.
İhtiyacın olacak: 1 kg tavuk, 3 portakal, 100 gr şeker, 4 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. soya sosu, 2 yemek kaşığı hardal.
Hazırlık: Portakalları küp küp doğrayın ve biraz su ve şekerle kaynatın. Soya sosu, hardal ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tavuk parçalarını bir fırın tepsisine koyun, bu sosu ekleyin ve 210 derecede bir saat pişirin.
7. Tavuk mozaiği
Seçimimizin en parlak yemeği!
İhtiyacın olacak: 4 tavuk fileto, 3 farklı renkte biber, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 4 domates, 100 gr peynir, 0,5 su bardağı su ve krema, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, baharatlar ve otlar.
Hazırlık: Tavuğu zeytinyağı ve tereyağı karışımında kızartın ve bir kalıba koyun. Aynı tavada soğanları ayrı ayrı kızartın, ardından biber halkalarını ve ardından doğranmış domatesleri sarımsak, baharat, su ve krema ile kızartın. Sosu sebzeli tavuğun üzerine dökün, folyo ile örtün ve yarım saat 200 derecede pişirin. Folyoyu çıkarın, rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika daha pişirin.
8. Pembe soslu tavuk
Yeni Yıl sofrası için hassas ve güzel bir İtalyan tarifi.
İhtiyacın olacak: 800 gr tavuk, 1/3 su bardağı salça, 2/3 su bardağı süt, 1/3 su bardağı beyaz sek şarap, 1 yemek kaşığı. tereyağı, baharatlar.
Hazırlık: Sütü domates salçası ile birleştirin ve tavuğu tavaya ekleyin. Şarap ve yağ parçalarını ekleyin, baharatlayın, örtün, kaynatın ve kapağın altında kısık ateşte bir saat pişirin.
2021 Yeni Yılı için ne pişirilir: lezzetli ve ucuz tarifler
9. Patatesli ve lahanalı tavuk
Hafif ve basit bir tabak, konuklar bir şeyler yemek istediğinde kullanışlı oluyor.
İhtiyacın olacak: 600 gr tavuk, 6 patates, 250 gr lahana, 1 soğan, 1 havuç, 100 gr mayonez, 2 çay kaşığı. kırmızı biber, bir tutam şerbetçiotu-suneli, 1 çay kaşığı. kuru sarımsak, otlar ve baharatlar.
Hazırlık: Mayonez, sarımsak ve şerbetçiotu-suneli karıştırın ve bu sosun yarısında tavuk yuvarlayın. Üzerine pul biber serpip biraz demlenmeye bırakın. Tüm sebzeleri kabaca doğrayın, lahanayı doğrayın, mayonezin geri kalanını ve baharatların geri kalanını ekleyin. Her şeyi bir manşona koyun, karıştırın ve 190 derecede bir saat pişirin.
10. Bezelyeli tavuk
Bir İtalyan restoranından tavuk için basit ve hızlı bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1 kg tavuk, 400 gr bezelye konservesi, 3 havuç, 250 ml ekşi krema, 2 defne yaprağı.
Hazırlık: Tavuğu porsiyonlara ayırın, tuzlayın, hafifçe kızartın ve bir tencereye koyun. Aynı yağda rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın ve tavuğa ekleyin. Bezelye, ekşi krema ve defne yaprağını koyun ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.