Her yıl tatillere daha yakın, aynı atış başlar - ve şenlik masasında ne yapılır. Misafirleri şaşırtmak ve mutfakta birkaç gün geçirmek istemiyorum. 2021 Yeni Yılı için lezzetli ve ucuz ne pişirilir diye 20 tarif paylaşıyoruz!
1. Otlu ve limonlu fırında tavuk
Bütün bir kuşu alın - kesinlikle pişman olmayacaksınız!
İhtiyacın olacak: 1 tavuk, 10 kekik sapı, 2 limon, 50 gr tereyağı, 500 gr patates.
Hazırlık: Patatesleri soyup iri iri doğrayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Kekik dallarının yapraklarını koparıp patateslerin üzerine serpin. Kalan yaprakları baharatlar ve bir limon kabuğu rendesi ile karıştırın ve tavuğun derisinin altındaki cepleri bununla doldurun.
İkinci limonu içine koyun, tavuğu kağıt havluyla silin, tereyağı ile ovalayın. Tekrar baharatlarla ovun, patateslerin üzerine koyun ve 180 derecede 70-80 dakika fırına koyun.
2. Zencefilli somon meze
Yılbaşı sofrası için basit ama çok güzel ve lezzetli bir atıştırmalık.
İhtiyacın olacak: 500 gr somon fileto, 2 yeşil soğan tüyü, 1 parça zencefil kökü, 1 misket limonu, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 1 demet frenk soğanı, 1 yemek kaşığı. balık sosu, 1 yemek kaşığı. Susam yağı.
Hazırlık: Limon kabuğu rendesi rendeleyin, yarısından suyunu sıkın, üzerine rendelenmiş zencefil ekleyin. Her iki soğanı da ince ince doğrayın, limon, balık ve soya sosu ve susam yağı ile karıştırın. Buna ince doğranmış somonu ekleyin ve karıştırın.
3. Yılbaşı çikolatalı kurabiyeler
Yapmasını bilmeyenlerin bile yapabileceği hızlı bisküviler.
İhtiyacın olacak: 130 gr tereyağı, 130 gr esmer şeker, 2 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. kakao, 1 çay kaşığı. tarçın, 180 gr un, pudra şekeri.
Hazırlık: Yumuşak ısıtılmış tereyağını şekerli bir karıştırıcı ile kabarık olana kadar çırpın. Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın ve her iki karışımı da pürüzsüz olana kadar birleştirin. Hamuru buzdolabında 15 dakika bekletin, ince bir şekilde açın, kurabiyelere kesin ve 180 derecede 10 dakika pişirin.
4. Armagnaclı tavuk ezme
Baharatlı notalarla şenlikli ezme, lezzetli bir Yeni Yıl atıştırması olacak.
İhtiyacın olacak: 450 gr tavuk ciğeri, 200 gr tereyağı,% 30'dan 50 ml krema, 1 yemek kaşığı. armagnac, kaba tuz, karabiber, kuru kızılcık, tost.
Hazırlık: Ortası pembe kalana kadar karaciğeri küçük bir parça tereyağında kızartın. Kalan tereyağı ve krema ile blenderdan geçirin. Tuz, karabiber ve Armagnac ekleyin, şekiller verin, plastik sargıyla örtün ve soğutun. Servis yaparken patenin üzerini kuru yaban mersini ile süsleyin.
5. Jöleli sığır eti
Lezzetli jöle - Yılbaşı masasının taç yemeği.
İhtiyacın olacak: 900 gr dana eti, 1,6 l et suyu, 50 gr havuç, 100 gr soğan, 5 gr dereotu ve maydanoz, 2 diş sarımsak, 30 gr jelatin.
Hazırlık: Sarımsakları ezin, havuçları büyük parçalar halinde doğrayın ve soğanları dörde bölün. Yıkanmış eti et suyuyla dökün, sebzeleri ekleyin, kaynatın ve 2 saat pişirin. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin, yarım saat daha kaynatın.
Sebzeleri ve eti tavadan çıkarın, et suyuna sarımsak ve önceden seyreltilmiş jelatin ekleyin. Doğranmış etleri, otları ve istenirse havuçları kalıplara ayırın, suyu ekleyin ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
15 dakikada akşam yemeği: basit ürünlerden hızlı ve lezzetli tarifler
6. Kurutulmuş domatesli hindi rulosu
Figürlerinden endişe duyanlar için basit ve güzel bir Yeni Yıl yemeği.
İhtiyacın olacak: 800 gr hindi fileto, 50 gr kuru domates, 120 gr pastırma, bir tutam kekik, 15 ml zeytinyağı, 10 gr fesleğen yaprağı, 50 gr tereyağı.
Hazırlık: Kurutulmuş domatesleri ve fesleğeni ayrı ayrı doğrayın. Filetoları kesin, tiner yayın, çırpın, karabiber ve tuz. Pastırma, domates, kekik ve fesleğeni katmanlara ayırın, üzerine zeytinyağı gezdirin, tereyağı dilimlerini yayın ve yuvarlayın. Bir ip ile bağlayın ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
7. Yılbaşı beze
Sprinkles veya pasta boncuklarıyla süslenebilen bezelerden güzel Noel ağaçları yapmak kolaydır.
İhtiyacın olacak: 4 yumurta akı, 300 gr şeker, 5 çay kaşığı. maça çayı.
Hazırlık: Proteinleri ve şekeri bir su banyosuna koyun ve karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Sert tepe noktalarına kadar bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın ve kibrit ekleyin. Proteinleri bir hamur torbasına koyun, Noel ağaçlarına şekil verin ve 100-110 derecede yaklaşık 1.5-2 saat suşi yapın.
8. Ekşi kremada domuz eti
Yeni Yıl masası için ekşi kremada aromalı domuz eti pişirmeye dair uygun fiyatlı bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1 kg domuz eti, 1 bardak ekşi krema, 3 diş sarımsak, peynir, beyaz biber, tuz.
Hazırlık: Domuz eti 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Ekşi krema, baharatlar, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş peyniri birleştirin, her bir parçayı kaplayın ve sıkıca birbirine katlayın. Domuz eti üstüne yayın, folyoya sarın ve 200 derecede 100-130 dakika pişirin.
9. Sebzeli haşlanmış hindi filetosu
Tavuğu alabilirsin ama hindi daha sulu.
İhtiyacın olacak: 500 gr hindi, 2 soğan, 2 domates, 1 dolmalık biber, 1 şalgam, 1 kabak.
Hazırlık: Doğranmış filetoları biraz yağ ile bir dökme demir tencereye koyun ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Sebzeleri kesin, ete ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar karkas.
10. Yılbaşı salatası "Balıksırtı"
Üzerini nar veya çilek ile süsleyin.
İhtiyacın olacak: 200 gr füme tavuk filetosu, 200 gr mantar, 4 yumurta, 2 yemek kaşığı. süt, 50 gr kuru erik, 30 gr ceviz, 2 diş sarımsak, 300 gr salatalık, 100 gr mayonez, bir tutam tuz.
Hazırlık: Yumurtaları sütle çırpın ve iki omlet kızartın, soğutun ve kesin. Doğranmış mantarları kızartın ve fazla yağını çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine koyun. Tütsülenmiş filetoları, kuru erik ve fındıkları doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın ve mayonez ve ezilmiş sarımsak ile baharatlayın. Salatayı balıksırtı şeklinde yayın ve salatalık üçgenlerinden iğneler yapın.
2021 Yeni Yılı için Sandviçler: en lezzetli tarifler
11. Baharatlı şuruplu yılbaşı mandalinaları
Baharatlı mandalinalar tek başına yenebilir, dondurma veya diğer tatlılarla servis edilebilir.
İhtiyacın olacak: 8 mandalina, 300 ml su, 150 gr şeker, 1 çay kaşığı. safran, 2 yıldız anason yıldızı, 2 çubuk tarçın.
Hazırlık: Su ve şekeri kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Tüm baharatları ekleyin ve şurup altın rengi alıp koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Soyulmuş mandalinaları içine batırın ve en azından tamamen soğuyana kadar orada bırakın.
12. Kalamar ve sebze salatası
Yeni Yıl için yapması kolay, parlak, katmanlı bir salata!
İhtiyacın olacak: 2 kalamar, 1 salatalık, marul, 1 kırmızı soğan, 10 çeri domates, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı. % 9 sirke, 1 çay kaşığı. şeker, 250 ml yoğurt, 0,5 çay kaşığı. hardal, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Kalamarı 2 dakika kaynatın ve küpler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın ve beyazları ve sarıları ayrı ayrı doğrayın, salatalıkları küpler halinde ve domatesleri halkalar halinde kesin. Yarım halka soğanı soğuk suda sirke ve şekerle yarım saat marine edin.
Yoğurdu hardal ve baharatlarla karıştırın. Katman marul, soğan, sos, protein, sos, kalamar, salatalık, sos, domates, sos, rendelenmiş yumurta sarısı.
13. Domuzlu Yılbaşı salatası
Bu doyurucu ve hızlı salata, herhangi bir Yılbaşı masasını aydınlatacak!
İhtiyacın olacak: 200 gr domuz eti, 1 kutu petrol turşusu, 2 salatalık turşusu, 150 gr Kore havuçu, 4 Çin lahanası yaprağı, 4 yemek kaşığı. mayonez, 3 yemek kaşığı. zeytin yağı.
Hazırlık: Domuz eti kaynatın, küçük parçalar halinde kesin ve zeytinyağında kızartın. Mantarları, salatalıkları ve Çin lahanasını doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
14. Armut ve çam fıstıklı yılbaşı salatası
Ve ayrıca iki çeşit etle - her zevke uygun!
İhtiyacın olacak: 300 gr sığır eti, 200 gr tavuk, 150 gr salatalık, 20 gr yeşil soğan, 1 dolmalık biber, 1 armut, 2 çay kaşığı. çam fıstığı, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 çay kaşığı. soya sosu, 1 çay kaşığı. taneli hardal, 2 diş sarımsak, biber.
Hazırlık: Yeşil soğanları, armutları, biberleri ve salatalıkları küçük şeritler veya küpler halinde doğrayın. Haşlanmış dana eti ve tavuk filetoyu da kesin.Zeytinyağını soya sosu, hardal, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla birleştirin, salatayı baharatlayın ve üzerine çam fıstığı serpin.
15. Pancar köpüğü "Bir kürk manto altında ringa balığı"
Yeni Yıl için klasik salatanın güzel bir yorumu.
İhtiyacın olacak: 6 dilim siyah ekmek, 150 gr pancar, 1 ringa balığı filetosu, 6 yemek kaşığı. mayonez, çeyrek limon, 2 çay kaşığı. jelatin, 70 ml su, baharatlar.
Hazırlık: Pancarları kaynatın veya pişirin ve mayonez ve baharatlarla bir karıştırıcıda öğütün. Püreye limon suyu ve seyreltilmiş jelatin ekleyin. Ekmeğin halkalarını kesin, ringa küplerini üstüne yerleştirin ve pancar köpüğünü halkanın içinden dökün. Katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Doğum günün için ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli tarif
16. Çerezler "Noel konileri"
Karınca yuvası gibi güzel bir tatil kurabiyesi için kolay bir tarif.
İhtiyacın olacak: 125 gr tereyağı, 1 yumurta, 4 yemek kaşığı. şeker, 4 yemek kaşığı süt, 3 su bardağı un, 100 gr ceviz, 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Hazırlık: Bir yumurtayı şekerle ezin, üzerlerine süt ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Elastik hamuru un ile yoğurun, 3 parçaya bölün ve dondurun. Her parçayı parşömen üzerine kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 160 derecede 10 dakika pişirin. Hamuru ve fındıkları doğrayın, yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve koniler oluşturun.
17. İsviçre Yılbaşı Salatası
Salatalık ve armut turşusu ile güzel et salatası.
İhtiyacın olacak: 2 taze salatalık, 2 salatalık turşusu, 1 limon suyu, 400 gr karbonat, 400 gr cervelat, 400 gr haşlanmış füme jambon, 4 armut, 5 yemek kaşığı. mayonez, otlar.
Hazırlık: Doğranmış otları mayonez ve limon suyuyla birleştirin. Tüm malzemeleri soyun ve ince şeritler halinde kesin, karıştırın ve mayonez ve otlar ile baharatlayın.
18. Yılbaşı balık salatası
Ne kadar çok balık türü alırsanız, tadı o kadar ilginç olur.
İhtiyacın olacak: 400 gr somon füme, 1 füme pembe somon, 300 gr füme yağlı balık, 100 gr herhangi bir havyar, 10 yumurta, 2 büyük salatalık, 2 küçük elma, 2 kırmızı soğan, 100 ml şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, 20 gr frenk soğanı, mayonez, limon suyu, tuz, karabiber.
Hazırlık: Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bir litre suda sirke, şeker ve tuz ile bir gece marine edin. Yağlı balıkları küpler halinde kesin, üzerine limon suyu gezdirin ve frenk soğanı ile birlikte atın. Somon küplerini elmalarla, pembe somonu yumurta ve mayonezle karıştırın. Salatayı zevkinize göre katmanlar halinde yerleştirin.
19. Baharatlı patlıcan
Bu hafif ve güzel meze özellikle şişlere çok yakışıyor!
İhtiyacın olacak: 4 adet patlıcan, 6 diş sarımsak, 1 demet kişniş, yarım limon kabuğu rendesi, 50 ml zeytinyağı, 30 ml balzamik, tuz, karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları küpler halinde kesin, tuzlayın, yarım saat bekletin ve durulayın. Patlıcan ve sarımsak karanfilini zeytinyağı ile serpin, parşömen üzerine koyun ve 200 derecede yumuşayana kadar pişirin. Kişnişi 2 diş sarımsak ve balzamik ile blenderdan geçirin. Patlıcanı bununla baharatlayın, karabiber ve lezzet serpin, bir gece bekletin ve servis yapın.
20. Yılbaşı ördeği
Yeni Yıl için nasıl tavuk pişireceğimizi çoktan anladık ve şimdi ördeğe geçelim!
İhtiyacın olacak: 1 ördek, 3 portakal, 4 mandalina, 6 diş sarımsak, 1 baş sarımsak, 3 dal biberiye, 2 portakal kabuğu rendesi, 250 ml portakal suyu, 125 ml tavuk suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber.
Hazırlık: Ördeği soyun ve göğüs ve bacaklardaki deriyi delin. Yarım dal biberiye, diş sarımsak ve kabuğun yarısını ince ince doğrayın, tuz ve karabiberle karıştırın. Ördeği bu karışımla ovun ve içine kesilmiş portakal ve mandalina ile bir dal biberiye koyun.
Suyu et suyuyla karıştırın, kalan lezzet ve sarımsağı ekleyin. Kalan narenciyeleri ve sarımsağı kalın halkalar halinde kesin, bir kalıba koyun ve biberiyeyi ekleyin. Üzerine ördeği koyun ve suyu dökün, fırına koyun ve her 15 dakikada bir meyve suyu dökerek 2-2,5 saat 180 derecede pişirin.