Fransız mutfağının en ilginç buluntularından biri de brizoli. Klasik tarife göre, bu ince yumurtalı krepler kıyma ile doldurulur, ancak 12 farklı seçenek daha bulduk. Yani aralarında kesinlikle idealiniz olacak!
1. Kıyma ve salatalık turşusu ile Brizol
Basit ama çok sofistike bir yemek.
İhtiyacın olacak: 4 yumurta, 300 gr kıyma, 4 yemek kaşığı. süt, 100 gr ekşi krema, 2 salatalık turşusu, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Ekşi kremayı ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış dereotu ile karıştırın. Kıymayı baharatlayın ve 4 parçaya bölün ve salatalıkları şeritler halinde kesin. Kıymayı plastik sargıdan bir oklava ile yassı kekler halinde yuvarlayın.
Yumurtayı bir kaşık sütle çırpın, bir tavaya dökün ve kıyılmış eti üstüne koyun. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın, ters çevirin ve pişirin, örtün. Diğer kısımlar için de aynısını yapın, brizoliyi ekşi krema ile fırçalayın ve salatalık dolu tüplere sarın.
2. Peynirli tavuk brizol
Peynir dolgusu kıyılmış tavukla iyi gider.
İhtiyacın olacak: 400 gr kıyılmış tavuk, 7 yumurta, 2 yemek kaşığı. süt, baharatlar, 100 gr peynir, 2 yemek kaşığı. mayonez, sarımsak.
Hazırlık: Kıymayı tatmak için baharatlayın, iyice çırpın, parçalara ayırın ve düz kekler halinde yuvarlayın. Yumurta ve sütü çırpın, karışımın kepçesini tavaya dökün ve etli gözleme ile doldurun.
Brizolü her iki taraftan kızartın, mayonez ve sarımsakla fırçalayın, rendelenmiş peynir serpin ve rulo şeklinde sarın. Diğerleriyle aynı şeyi yapın.
3. Tembel brisoller
Bu brisoller fırında pişirilir, böylece tavaya göz kulak olmanıza gerek kalmaz.
İhtiyacın olacak: 350 gr kıyma, 100 gr peynir, 1 soğan, baharatlar, 5 yumurta, 5 yemek kaşığı. Süt.
Hazırlık: Kıymayı doğranmış soğan, baharat ve rendelenmiş peynirle pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurtaları sütle çırpın ve bir tarafta 5 yumurtalı krep kızartın. Kıymayı pişmemiş taraflarına koyun, brizolileri rulo şeklinde yuvarlayın ve 180 derecede yarım saat fırına verin.
Sebze pirzolaları için 15 basit ve lezzetli tarif
4. Balık brizol
Bir yumurtadaki en hassas balık filetosu bir kazan-kazan!
İhtiyacın olacak: 1 balık filetosu, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. un, baharatlar.
Hazırlık: Balıkları ikiye bölün ve baharat ve un içinde yuvarlayın. Yumurtayı hafifçe çırpın, tavaya dökün ve hemen balıkları üstüne koyun. Bir tarafı kızardığında, pancake'i çevirin ve yumuşayana kadar pişirin. İkinci yumurta için de aynısını yapın.
5. Mantarlı Brizol
Her ev hanımının kendi gizli tarifi vardır. Belki bu senin için bir tane olacak!
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 200 gr mantar, 5 yumurta, 0,5 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 soğan, 100 gr peynir, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Yumurtaları sütle çırpın ve birkaç omlet krep kızartın. Doğranmış mantarları ve soğanları ayrı ayrı kızartın, kıyılmış eti baharatlarla ve ekşi kremayı otlar ile karıştırın.
Her gözleme üzerine kıyılmış et koyun, ekşi krema ile fırçalayın ve üstüne mantar koyun. Ruloları yuvarlayın, bir kalıba koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Brizoli'yi 180 derecede 35-40 dakika pişirin.
6. Karidesli Brizol
Bu dolgu özellikle şaşırtmak için yaratılmıştır.
İhtiyacın olacak: 200 gr kıyma, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı. süt, 100 gr karides, 1 kırmızı biber, 4 çeri domates, baharatlar, sarımsak.
Hazırlık: Karidesleri sarımsakla kızartın, vişne ve biberi ince doğrayın. Yumurtayı bir kaşık sütle çırpın, bir tavaya dökün ve üzerine kıyılmış etlerin bir kısmını koyun. Yumurtaların geri kalanıyla aynı şeyi yapın. Her brizole sebzeli karides koyun ve ruloları sarın.
Puf böreği ile ne yapılır: 20 hızlı ve lezzetli tarif
7. Ispanaklı Brizoli
Ispanak en iyi tavuk veya hindi ile çalışır.
İhtiyacın olacak: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı doğranmış ıspanak, 5 çay kaşığı. süt, 500 gr kıyma, baharatlar, 7 yemek kaşığı. mayonez, 0,5 demet ot, 120 gr peynir, yarım soğan.
Hazırlık: Kıymanın üzerine biraz su, baharat ve rendelenmiş soğan ekleyin. Bir yumurtayı bir kaşık süt ve bir kaşık ıspanakla çırpın ve aynı şekilde 5 yumurtalı pankeki kızartın.
Her birini kıyılmış etle yağlayın ve doğranmış otlar ile mayonez ile doldurun.Ruloları yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Brizoli'yi 180 derecede 40 dakika fırına koyun.
8. Sebzeli Brizol
Taze sebzeler, kıyılmış brizolü mükemmel bir şekilde tamamlar.
İhtiyacın olacak: 3 yumurta, 400 gr kıyma, 10 gr yeşillik, 1 domates, 1 salatalık, 3 yemek kaşığı. süt, ekşi krema, baharatlar.
Hazırlık: Kıymayı baharatlarla karıştırın ve yumurtaları doğranmış otlar ile çırpın. Yumurtayı bir tavaya dökün, etli keki üstüne koyun ve her iki tarafta yavaş yavaş kızartın. Her brizolü ekşi krema ile fırçalayın ve salatalık şeritlerini ve ince domates dilimlerini yayın. Onları rulo haline getirin.
9. Patates brizol
Patates ile çok daha tatmin edici ve yoğun çıkıyor.
İhtiyacın olacak: 350 gr patates, 2 yumurta, 100 ml süt, 6 yemek kaşığı. un, 300 gr kıyma, baharatlar.
Hazırlık: Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurtaları baharatlarla çırpın, un ile süt ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kıyılmış ete baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Patates karışımının bir kısmını bir tavaya koyun, hemen üzerine kıymayı koyun ve brizolü her iki taraftan kızartın ve yuvarlayın.
2021 Yeni Yılı için Sandviçler: en lezzetli tarifler
10. Lahanalı Brizol
Karışık kıyma almanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 400 gr kıyma, 130 gr havuç, 120 gr lahana, 1 patates, 1 soğan, 2 çay kaşığı. domates salçası, 5 yemek kaşığı un, 4 yumurta, baharatlar.
Hazırlık: Lahanayı ve havucun yarısını doğrayın, hafifçe kızartın ve salçayı ekleyin. Her şeyi yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve baharatlayın. Kıymanın üzerine kalan havuçları, baharatları, ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş patatesleri ekleyin.
Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, parçalara ayırın, düz kekler haline getirin ve un ile toz haline getirin. Yumurtaları çırpın, biraz tavaya dökün ve etli keki üstüne koyun. Brizolün her iki tarafını da kızartın, lahana dolgusunu ekleyin ve sarın.
11. Karaciğerden Brizol
Ana şey karaciğeri iyice temizlemek ve yıkamaktır. Bir süre sütte bekletebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 400 gr karaciğer, 3 yumurta, 50 ml süt, 1 yemek kaşığı. nişasta, baharatlar.
Hazırlık: Karaciğeri hafifçe dövün ve baharatlarla ovalayın. Yumurtaları süt ve nişasta ile pürüzsüz olana kadar çırpın ve gerektiği kadar un ekleyin. Yumurta karışımının bir kısmını bir tavaya dökün ve hemen karaciğeri üstüne koyun. Brizoli'yi her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.
12. Kabak brizol
Genç kabak mevsimi için harika bir tarif.
İhtiyacın olacak: 500 gr kabak, 5 yumurta, 5 yemek kaşığı un, otlar, baharatlar, 500 gr kıyma, 1 soğan, 50 gr peynir, sarımsak.
Hazırlık: Kıymayı hafifçe kızartın ve doğranmış soğan, sarımsak, otlar, baharatlar, 1 yumurta ve rendelenmiş peynir ile karıştırın. Kaba bir kaba rende üzerine rendeleyin, biraz sıkın ve kalan yumurtaları ve otları ekleyin.
Kabak hamurundan krep kızartın, her birine kıyma koyun ve rulolara sarın. Brizoli'yi bir fırın tepsisine aktarın ve 20 dakika boyunca 180 derecede fırına koyun.