Herkes bilmiyor, ancak Kazak, Başkurt ve Tatar mutfaklarının da kendi çörekleri var - baursaks. Bunlar bir kazanda veya derin yağda kızartılmış tavada kızartılmış küçük hamur turtalarıdır. Ayrıca, farklı hamur türlerinden ve hatta katkı maddeleri ile tatlı veya tuzlu olabilirler. En İyi 12 Yemek Tarifini Paylaşmak!
1. Sütlü Baursaks
Maya baursaklarının en basit versiyonu.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 700 gr un, 1 tatlı kaşığı. şeker, 10 gr kuru maya, 1 çay kaşığı. tuz, 1 yumurta.
Hazırlık: Maya, şeker ve tuzu ılık sütte eritin ve 15 dakika bekletin. Hamuru un ve su ile karıştırın, hamuru yoğurun ve en sonunda yumurtayı ekleyin. 2 saat ılık bırakın, küçük parçalara bölün ve halkalar oluşturun. 20 dakika daha beklettikten sonra bol yağda kızartın.
2. Kefir üzerinde Baursaks
En basit malzemelerden başka bir tarif.
İhtiyacın olacak: 2 bardak kefir, 1 yemek kaşığı. şeker, her biri 1 çay kaşığı. maya ve soda, 0,5 çay kaşığı tuz, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 750 gr un.
Hazırlık: Şeker, soda ve kuru mayayı ılık kefir içinde eritin ve 15 dakika bekletin. Yumurta, tereyağı ve tuzu ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Hamuru bir saat ılık bırakın, küçük toplar yapın, düzleştirin ve 10 dakika daha bırakın. Baursakları altın kahverengi olana kadar parçalar halinde yağda kızartın.
3. Mayasız baursaklar
Mayayı kanıtlamak için zaman harcamanıza gerek yok.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı kefir, 0,5 su bardağı şeker, 2 yumurta, 2 su bardağı un, bir tutam tuz ve soda, 3 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, kefir ve bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra elenmiş unu azar azar ekleyerek yumuşak, homojen bir hamur elde edin. Küçük parçalara ayırın, halkaları yuvarlayın ve yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Puf böreği ile ne yapılır: 20 hızlı ve lezzetli tarif
4. Lor baursakları
Süzme peynirden yapılan baursaklar bal veya reçel ile iyi gider.
İhtiyacın olacak: 400 gr süzme peynir, 3 yumurta, 4 yemek kaşığı. ekşi krema, her biri 0,5 çay kaşığı. soda ve tuz, 3 su bardağı un, 3 yemek kaşığı. Sahra.
Hazırlık: Şeker, tuz, soda ve ekşi kremayı karıştırın ve oraya yumurta ekleyin. Sonra süzme peyniri ekleyin, tekrar karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru ince sosisler halinde yuvarlayın, küçük toplar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bol yağda kızartın.
5. Sudaki Baursaks
Çok daha kolay ve daha ucuz!
İhtiyacın olacak: 200 ml su, 1 yemek kaşığı. şeker, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı. kuru maya, 350 gr un, 2 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Şeker ve mayayı ılık suda eritin ve 15 dakika bekletin. Bitkisel yağı dökün, tuz ekleyin ve yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Hamuru bir saat ılık bırakın, yuvarlayın ve küçük daireler kesin. Baursakları çörek gibi bitkisel yağda kızartın.
6. Tereyağlı Baursaki
Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir!
İhtiyacın olacak: 250 ml süt, 250 ml su, 50 gr tereyağı, 800 gr un, her biri 0,5 yemek kaşığı. maya, tuz ve şeker.
Hazırlık: Un, maya, tuz ve şekeri karıştırın ve aynı şekilde yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Ilık suyu sütle ayrı ayrı karıştırın ve her iki kütleyi birleştirin. Homojen bir hamur yoğurun ve 1,5 saat ılık bırakın.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, düzgün daireler çizin ve biraz daha uzanmasına izin verin. Daha sonra bol yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
Karnabahar nasıl pişirilir: 12 hızlı ve lezzetli tarif
7. Ekşi krema üzerinde Baursaks
Yine mayasız çok hızlı bir tarif.
İhtiyacın olacak: 300 gr un, 200 gr ekşi krema, 1 yemek kaşığı. peynir, 1 yumurta, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı. kabartma tozu.
Hazırlık: Yumurtayı kabartma tozu, tuz ve şekerle çırpın. Oraya ekşi krema ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş hamura un ekleyin. Hamuru parçalara ayırın, sosislere yuvarlayın ve pullar halinde kesin. Onlardan toplar oluşturun ve bitkisel yağda kızartın.
8. Yaylı Baursaks
Soğan hamura renk, tat ve aroma verir.
İhtiyacın olacak: 500 gr un, 500 ml kefir, 1 soğan, her biri 0,5 çay kaşığı. tuz ve soda.
Hazırlık: Soğanı ince ince doğrayın, altın rengi olana kadar hafifçe kızartın ve soğumaya bırakın. Tuzlu kefir içine koyun, karıştırın ve hamura un ve soda ekleyin. 20 dakika bekletin, yaklaşık 10 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve küçük daireler veya elmaslar halinde kesin. Baursakları yağda altın rengi olana kadar kızartın.
9. Peynirli Baursaki
Bu tür baursaklar, çorbalara ve ana yemeklere mükemmel bir katkı olarak kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 0,5 su bardağı krema, 0,5 su bardağı su, 1 yumurta, 1 çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 1.5 çay kaşığı. maya, 100 gr peynir, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 300 gr un.
Hazırlık: Sıcak su, krema, şeker, maya ve tuzu karıştırın. Yumurtayı hemen ekleyin, tekrar karıştırın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Daha sonra elenmiş unu dökün, elastik hamuru yoğurun ve en sonunda yağı ekleyin.
Hamuru bir saat ılık bırakın, ayırın ve küçük toplar haline getirin. 10 dakika daha beklettikten sonra bol yağda kızartın.
Elmalardan ne pişirilir: 15 lezzetli ve hızlı tarif
10. Yoğurtlu Baursaki
Deneme amaçlı olarak katkılı tatlı yoğurtları deneyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 250 ml yoğurt, 2 yumurta, her biri 1 çay kaşığı. tuz ve şeker, bir tutam soda, 100 gr %20 ekşi krema, 12 gr kabartma tozu, 550 gr un.
Hazırlık: Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın ve onlara ekşi krema ile kefir ekleyin. Elenmiş unu kabartma tozu ve kabartma tozu ile oraya ekleyin ve homojen bir hamur yoğurun. 20 dakika bekletin, katmanlar halinde yuvarlayın ve parçalara ayırın. Baursakları bir tavada kızartın.
11. Mayonezli Baursaki
Mayonez hamurunu daha önce deneyen herkes, ne kadar yumuşak ve yumuşak olduğunu bilir.
İhtiyacın olacak: 150 ml su, 150 gr mayonez, 3 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. maya, 200 gr un.
Hazırlık: Tuz, kabartma tozu ve mayayı ılık suda seyreltin ve hemen mayonez ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamuru unla yoğurun ve bir saat bekletin. Bir tabaka halinde yuvarlayın ve elmas veya daire şeklinde kesin ve ardından yağda kızartın.
12. Ballı Baursaks
Bu baursak tarifi Tatar mutfağında daha yaygındır.
İhtiyacın olacak: 6 yumurta, 30 gr tereyağı, bir tutam tuz, 2 çay kaşığı. şeker, 4 yemek kaşığı bal, 700 gr un.
Hazırlık: Yumurtaları şeker ve yumuşak tereyağı ile çırpın. Unu ekleyin, homojen bir hamur yoğurun ve sosislere yuvarlayın ve ardından pullar halinde kesin. Bu pulları yağda kızartın ve kağıt üzerine koyun. Balı ocakta eritin ve baursakları içinde iyice yuvarlayın.