ข้อดีของมะเขือยาวคือกินได้ทั้งร้อนและเย็น นี่คือสิ่งที่ทำให้พวกเขาเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารว่างทุกประเภทสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับทุกวัน ดังนั้นเราจึงได้เตรียม 20 สูตรสำหรับคุณ: เลือกและทดลอง และเพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมหลังจากหั่นแล้วโรยด้วยเกลือสักสองสามนาทีแล้วล้างออก!
1. มะเขือม่วงกับครีมชีส
แก้ไขมะเขือยาวด้วยไม้เสียบและประดับด้วยสมุนไพร
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1 ลูก ครีมชีส 250 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก กระเทียม 1 กลีบ ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับมะเขือเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมกับครีมชีสและปรุงรส ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา ม้วนไส้เป็นม้วน
2. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือและมะเขือเทศ
ขนมขบเคี้ยวที่รวดเร็วและหลากหลายพร้อมชิ้น
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก กระเทียม 2 กลีบ ผักชี เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน ใส่ชิ้นอย่างสวยงามบนจานแล้วโรยด้วยผักชีและกระเทียมบด
3. ขนมมะเขือยาวโดยไม่ต้องทอด
เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามฟิกเกอร์!
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 800 กรัม กระเทียม 4 กลีบ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ออริกาโน พริกป่น สมุนไพร เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที สับกระเทียมและสมุนไพร ผสมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เทน้ำดองนี้ลงบนมะเขือยาวแล้วปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมงภายใต้แรปพลาสติก
4. มะเขือยาวในครีม
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงแสนอร่อยที่สามารถปรุงในเตาอบได้ในเวลาไม่กี่นาที
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 4 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก หอมใหญ่ 1 ลูก กระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 150 กรัมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นวง แล้วสับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด หล่อลื่นชิ้นมะเขือยาวด้วยครีมใส่หัวหอมด้านบนโรยด้วยเครื่องเทศทาด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วใส่มะเขือเทศ ปาดครีมที่เหลือด้านบนและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
5. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ยอดเยี่ยมพร้อมโน้ตจอร์เจียน
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1.2 กก. พริก 5 เม็ด พริก 1 เม็ด กระเทียม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำส้มสายชู 80 มล., น้ำมันพืช 100 มล.
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองทอง บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้ม เพิ่มมะเขือยาวเกลือและน้ำตาลลงไปเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
20 สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
6. มะเขือม่วงกับวอลนัท
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบคลาสสิกที่มักพบในอาหารจอร์เจียและคอเคเซียน
คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 3 ลูก วอลนัท 0.5 ถ้วย กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนนิ่ม บดถั่ว กระเทียม และสมุนไพรในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และม้วนเป็นม้วน
7. มะเขือยาวสำหรับเห็ด
มะเขือยาวปรุงด้วยวิธีนี้ - ภายนอกและในรสชาติดูเหมือนเห็ดจริงๆ
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์เทน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทอง ส่งมะเขือยาวลงไปผัดต่ออีก 5-7 นาทีจากนั้นปรุงรสใส่กระเทียมและสมุนไพรแล้วเทครีมเปรี้ยว นำทุกอย่างไปต้มแล้วนำออกจากเตา
8. มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี
เราแนะนำให้ปรุงมะเขือยาวพร้อมกับแครอทเพื่อให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: 2 มะเขือยาว 1 หัวหอม 2 แครอท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว กระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนชา น้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพร
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสับหัวหอม แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ใส่มะเขือยาวและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เทน้ำมันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คนและปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยต้มในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
9. มะเขือม่วงผัด
ขนมนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1 กก. หัวหอม 2 หัว กระเทียม 6 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง เครื่องเทศ น้ำ 200 มล. น้ำส้มสายชู 30 มล. 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ทอดเล็กน้อย แล้วใส่ในขวดแก้ว ผสมให้เข้ากันกับหัวหอมสับ กระเทียม และสมุนไพร เติมโถเกือบถึงด้านบนแล้วเทน้ำเดือดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ ปิดโถและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
10. มะเขือม่วงดองพริกไทย
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมมะเขือม่วงดอง
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 กก. พริก 6 เม็ด หัวหอม 4 ต้น ขึ้นฉ่าย 1 พวง กระเทียม 1 หัว น้ำมัน 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 300 มล. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม: ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นหนาแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วสับ หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแยกกัน ใส่ผักและปล่อยให้มันชง
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น 20 เมนูที่จะทำให้ทุกโต๊ะสดใส
11. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด
ในมะเขือเทศกับพริกและสมุนไพรหอม อร่อยแค่ใหน!
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1.5 กก. แครอท 600 กรัม หัวหอม 900 กรัม มะเขือเทศ 800 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ กระเทียม 1 หัว พริก สมุนไพร 1 ช้อนชา น้ำตาล, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดจนเหลืองทอง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับมะเขือเทศอย่างประณีต ผัดผักกับซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และพริกขี้หนูในกระทะ หลังจากเดือดใส่สมุนไพรและกระเทียมและหลังจากนั้นอีกสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วเทมะเขือยาวกับซอสร้อน
12. อาหารเรียกน้ำย่อยแซนด์วิชมะเขือยาว
การแพร่กระจายที่รวดเร็วอร่อยและหลากหลาย
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ ใบสะระแหน่และโหระพา 2 กิ่ง ชีส 30 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเครื่องเทศ
การตระเตรียม: อบมะเขือยาวที่ 180 องศาจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่น บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
13. แพนเค้กม้วนมะเขือยาว
อบแพนเค้กบาง ๆ ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาให้เย็น
คุณจะต้องการ: 8 แพนเค้ก, มะเขือยาว 4 ลูก, ไข่ 4 ฟอง, หัวหอม 4 ลูก, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: อบมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์ประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา เอาเนื้อออกแล้วสับ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วต้มไข่และสับ ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ ปรุงรส ห่อในแพนเค้ก แล้วใส่ม้วนในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
14. มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่ไม่ปล่อยให้ใครเฉย
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 500 กรัม มะเขือเทศ 500 กรัม กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพร 1 พวง น้ำตาล 1 หยิบมือ เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอด ปอกมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นแล้วต้มครึ่งน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทมะเขือเทศลงบนมะเขือยาว โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร แล้วคนให้เข้ากัน
15. คาเวียร์มะเขือยาว
ถ้าคุณชอบเนื้อสัมผัสที่แสดงออกมากกว่า ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ และใช้เครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอ
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 4.5 กก. พริกไทย 1.5 กก. หัวหอม 700 กรัม ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม ผักชีฝรั่ง 50 กรัม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับมะเขือยาวและพริกเกลือ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ทอดและสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรที่นั่น และส่งคาเวียร์ไปเคี่ยวในกระทะ ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงไป คนตลอดเวลา นำมาปรุงให้พร้อมชิม
16. มะเขือยาวในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว
ส่วนผสมดั้งเดิมของผักที่คุ้นเคยกับน้ำดองแบบจีน
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 600 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำ 1 แก้ว, น้ำมันพืช 50 มล.
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยน้ำครึ่งหนึ่งผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำที่เหลือและแป้งเข้าด้วยกัน ต้มซอสแยกกันสักสองสามนาที เทมะเขือยาว คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือด
17. มะเขือ Babaganush
อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมแบบตะวันออกที่มีมะเขือยาว งาและกระเทียม
คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 3 ลูก น้ำมันมะกอก 50 มล. กระเทียม 40 กรัม งา 20 กรัม ผักชีฝรั่ง 10 กรัม อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวเครื่องเทศ
การตระเตรียม: อบมะเขือยาวและกระเทียมในกระดาษฟอยล์ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45 และ 20 นาทีตามลำดับ ปัดเนย น้ำมะนาว และงาในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือเป็นส่วน ๆ ตีจนเนียนและปรุงรส
18. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมายองเนส
บางอย่างระหว่างไข่ปลาคาเวียร์และการแพร่กระจาย
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 500 กรัม กระเทียม 40 กรัม มายองเนส 60 กรัม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวอย่างหยาบ ต้มจนนิ่มและสับละเอียด ส่งกระเทียมที่นั่น ปรุงรสผักเพื่อลิ้มรส และผสมกับมายองเนส
19. มะเขือยาวกับน้ำมะนาว
อาหารว่างคาวและรวดเร็วที่คุณปฏิเสธไม่ได้
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 600 กรัม 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง กระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับเครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่แล้วทอดจนเหลืองทอง อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่บดแล้วราดซอสลงบนมะเขือยาว
20. ขนมเค้กมะเขือยาว
และสุดท้าย สูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับโอกาสพิเศษ!
คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 3 ฟอง 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เครื่องเทศ, มายองเนส, สมุนไพร, ชีส, วอลนัท, มะเขือเทศ
การตระเตรียม: ขูดมะเขือยาวผสมกับแป้งและไข่แล้วทอดแพนเค้กบาง ๆ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย และในช่วงเวลานี้ ให้บดส่วนผสมที่เหลือแยกกัน ทามายองเนสบนแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยชีส ถั่ว สมุนไพร หรือมะเขือเทศสับตามต้องการ รวบรวมเค้กและตกแต่งด้านบน