ซุปมังสวิรัติจัดทำขึ้นในระหว่างการอดอาหาร ระหว่างรับประทานอาหาร หรือเพียงแค่หลากหลาย เราได้รวบรวม 20 สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุณเพื่อช่วยให้คุณทำอาหารประจำวันของคุณให้หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น!
1. ซุปชีสกับบร็อคโคลี่
ชีสแปรรูปทำให้ซุปมีรสชาติที่กลมกล่อม
คุณจะต้องการ: น้ำ 1.5 ลิตร ชีสแปรรูป 1 ชีส บร็อคโคลี่ 200 กรัม มันฝรั่ง 3 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอมใหญ่ น้ำมันพืช 30 มล. เกลือ พริกไทย ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ
การตระเตรียม: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มกับเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งผัดไปซุปพร้อมกับบรอกโคลีสับ หลังจาก 8 นาทีใส่ชีสขูดละเอียด เกลือและพริกไทย อุ่นซุป แต่อย่าต้ม
2. ข้าวซุปมะเขือเทศ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่สุกเกินไป!
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.2 ลิตร ข้าวครึ่งแก้ว มันฝรั่ง 250 กรัม แครอทขนาดกลาง 1 พริกหยวก 1 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทยป่น ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันพืช 60 มล.
การตระเตรียม:ตั้งไฟด้วยน้ำเย็น ใส่ข้าวล้างและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในช่วงเวลานี้ ผัดหัวหอมกับแครอทและพริกหยวกในน้ำมัน ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำครึ่งถ้วย น้ำตาล เกลือ และกระเทียมลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในกระทะ ต้มซุปต่ออีก 7 นาที เพิ่มผักใบเขียวในตอนท้าย
3. ก๋วยจั๊บญวน
ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าเส้นเล็ก
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว มันฝรั่ง 300 กรัม กระเทียม 2 กลีบ ใบกระวาน 1 ใบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, วุ้นเส้น 150 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือดเค็ม หลังจาก 10 นาที ใส่ใบกระวาน หัวหอม กระเทียม และแครอท ผัดในน้ำมัน หลังจาก 5 นาที ใส่วุ้นเส้นและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เมื่อเสิร์ฟ โรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด
4. ซุปถั่ว
ซุปถั่วมังสวิรัติเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร ถั่ว 300 กรัม แครอท 1 ลูก หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง 250 กรัม ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน เกลือ พริกไทย ใบกระวาน 1 ใบ น้ำมะเขือเทศ 150 มล. น้ำมันพืช 60 มล.
การตระเตรียม: แช่ถั่วไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเกลือ ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน ใส่น้ำผลไม้และเครื่องเทศ เทเนื้อย่างลงในกระทะ ใส่ถั่ว และต้มซุปต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วปิด
5. ซุปบีทรูทมังสวิรัติ
คุณสามารถเสิร์ฟซุปร้อนหรือเย็น
คุณจะต้องการ: หัวบีท 250 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่ง 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, มะนาวฝาน, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือและพริกไทยป่น, น้ำ 2.5 ลิตร, สมุนไพรหนึ่งพวง
การตระเตรียม: หั่นหัวบีทเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ต้มจนนิ่มแล้วจัดใส่จาน เทมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปบีทรูท ผัดหัวหอมสับกับแครอทในน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังกระทะ หัวผักกาดขูดผสมกับกระเทียมแล้วส่งไปที่น้ำซุป ต้มซุป 10 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศ บีบน้ำมะนาวออก นำออกจากเตาหลังจาก 2 นาที ประดับด้วยสมุนไพร
6. คาร์โชมังสวิรัติ
ซุปข้นรสเผ็ดซึ่งถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร มันฝรั่ง 200 กรัม ข้าว 150 กรัม หัวหอม 1 ลูก มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก พริกหยวก 1 ลูก แครอท 1 ลูก วอลนัท 50 กรัม 0.5 ช้อนชา ถั่วผักชี กระเทียม 3 กลีบ พริกขี้หนู 1 เม็ด 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำมันพืช 60 มล., ผักใบเขียวหนึ่งพวง
การตระเตรียม: สับหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวานและแครอทขูด ผัดทุกอย่างในน้ำมัน ใส่ถั่วที่สับแล้วลงในเครื่องปั่น แล้วปิดฝาไว้ 5 นาที
เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวล้างลงในน้ำเดือดหลังจาก 7 นาที ใส่ผัด ผักชี กระเทียม และสมุนไพรสับ ต้ม kharcho ต่ออีก 5 นาที
7. ซุปหัวหอม
ซุปฝรั่งเศสหอมกรุ่นกับขนมปังบาแกตต์กรุบกรอบ
คุณจะต้องการ: น้ำ 2 ลิตร บาแกตต์ขาวครึ่ง หอมใหญ่ 1 กก. กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันมะกอก 70 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง, ลูกจันทน์เทศป่น, เกลือ, พริกไทยดำ.
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับน้ำตาลลูกจันทน์เทศและพริกไทย ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 160 องศา
นำหม้อไปตั้งไฟ เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นแล้วทอดกับกระเทียม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่บาแกตต์สองชิ้นลงในจาน
8. ซุปถั่วมังสวิรัติ
เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร, ถั่วลันเตา 250 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอมใหญ่, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, เกลือ, 0.5 ช้อนชา ถั่วผักชี 1 ใบกระวาน
การตระเตรียม: ต้มถั่วกับใบกระวานจนนิ่ม ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน เพิ่มการทอดและเครื่องเทศลงในกระทะ ปิดความร้อนหลังจาก 7 นาที บดซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นและตกแต่งด้วยสมุนไพร
9. ผักดองมังสวิรัติ
เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน!
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม มันฝรั่ง 200 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 1 ลูก แตงกวาดอง 2 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือ, น้ำมันพืช 50 กรัม, เกลือ 20 กรัม
การตระเตรียม: แช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเกลือ ผัดหอมหัวใหญ่และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ น้ำเปล่าและเครื่องเทศเล็กน้อย เทลงในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์ใส่มันฝรั่งก้อนและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แตงกวาและแตงกวาดอง Protomi ครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
10. ซุปมะเขือเทศใส่ถั่ว
ถั่วแดงสุกเร็วขึ้น แต่คุณสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ ได้หากต้องการ
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร ถั่วเลนทิลแดง 150 กรัม พริกหยวก 1 ลูก มันฝรั่ง 3 ลูก แครอทขนาดกลาง 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศ 300 มล., สมุนไพรสองสามกิ่ง, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: แช่ถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม ผัดหัวหอม แครอท และพริกในน้ำมันพืช เติมน้ำมะเขือเทศ เครื่องเทศ และสตูว์ลงในกระทะเป็นเวลา 7 นาที เทเนื้อย่างลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10 นาที สับสมุนไพรและกระเทียมแล้วใส่ลงในซุป ปิดไฟในหนึ่งนาที
เมนูข้าว: 20 สูตรง่ายๆ และอร่อย
11. ซุปแตงกวาเย็น
ซุปมังสวิรัติง่าย ๆ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
คุณจะต้องการ: โยเกิร์ต 200 กรัม, kefir 200 กรัม, แตงกวาสด 600 กรัม, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, หัวหอมสีเขียว 3 ต้น, มะนาวฝาน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: บดแตงกวาปอกเปลือก กระเทียม ผักชีฝรั่ง และหัวหอมในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว เทส่วนผสมกับ kefir โยเกิร์ตและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
12. ซุปเห็ดมังสวิรัติ
คุณสามารถใช้เห็ดพอชินีแทนเห็ดแชมปิญองได้
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร แชมเปญ 300 กรัม แครอท 1 ลูก มันฝรั่ง 250 กรัม หัวหอมขนาดกลาง น้ำมันพืช 70 มล. 1 ช้อนชา เกลือพริกไทยป่น
การตระเตรียม: หั่นผัก. เติมเกลือและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผัดแครอท หัวหอม และเห็ดในกระทะ เทลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 7 นาที เกลือพริกไทยก่อนปิดเครื่อง
13. ซุปข้าวฟ่างใส่เห็ด
คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบขาวลงในซุปได้
คุณจะต้องการ: น้ำ 2 ลิตร ข้าวฟ่าง 150 กรัม เห็ด 300 กรัม หัวหอม 1 หัว มันฝรั่ง 200 กรัม แครอท 1 ลูก 1 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: สับผักล้างลูกเดือย ผัดหัวหอมและแครอท ใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที เทลงในกระทะ ใส่ข้าวฟ่าง เครื่องเทศ และเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่ว ต้มซุป 20 นาที ใส่มันฝรั่ง เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
14. ซุปผักโขมและครีม
หากต้องการคุณสามารถบดซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น
คุณต้องการ: ครีม 100 มล. มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก มันฝรั่ง 200 กรัม ผักโขม 1 พวง แครอท 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสน้ำ 1.5 ลิตร
การตระเตรียม: หั่นผัก. เกลือน้ำเดือดและเพิ่มมันฝรั่ง ผัดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศในน้ำมันพืชกับเครื่องเทศ เทเนื้อย่างลงในกระทะ หลังจาก 7 นาที ใส่ผักโขมและครีมลงไป ต้มให้เดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
15. ซุปผักมังสวิรัติ
สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปไม่ติดมันโดยไม่ต้องทอด
คุณจะต้องการ: ถั่วเขียว 200 กรัม แครอท 1 ลูก มันฝรั่ง 3 หัว หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม พริกหยวก 1 ลูก เกลือ น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม: ปอกเปลือกและหั่นผัก เทน้ำเดือดใส่มันฝรั่ง เกลือ และต้มประมาณ 10 นาที ใส่แครอท เกลือ และพริกหยวก หลังจาก 5 นาที ใส่หน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตาลงในหม้อ ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 3 นาที ปิดและปิดฝา
20 ซุปหมูที่คุณไม่เคยลิ้มลองมาก่อน
16. ซุปมังสวิรัติกับ bulgur และแกง
คุณสามารถแทนที่แกงด้วยพริกไทยดำ
คุณจะต้องการ: น้ำ 2 ลิตร มันฝรั่ง 200 กรัม บัลเกอร์ 100 กรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก มะเขือเทศขนาดกลาง น้ำมันพืช 50 มล. 0.5 ช้อนชา แกง 1 ช้อนชา เกลือหยาบ 3 ก้านผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม: สับผักล้าง bulgur ต้มมันฝรั่งและซีเรียลในน้ำเดือด ผัดหัวหอมและแครอทในเนย ใส่มะเขือเทศ เกลือ และแกง ใส่เนื้อย่างในกระทะและต้มเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มสมุนไพรสับลงในชามซุป
17. ซุปฟักทอง
ซุปมังสวิรัตินี้สะดวกในการเตรียมในหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
คุณจะต้องการ: น้ำ 2 ลิตร ฟักทอง 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 มล. ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม มันฝรั่ง 3 ลูก 1.5 ช้อนชา แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช, เกลือ 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, สมุนไพร
การตระเตรียม: ทอดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและฟักทองจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศแป้งและผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเทลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่ข้าวโพด ครีมเปรี้ยว และเกลือลงในหม้อ หลังจาก 5 นาทีใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วปิดฝาแล้วปิดฝา
18. ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง
การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติครีมและกลิ่นหอมของหน่อไม้ฝรั่ง
คุณจะต้องการ: น้ำ 1.5 ลิตร, หน่อไม้ฝรั่ง 700 กรัม, ครีม 150 มล., มันฝรั่ง 200 กรัม, เนย 50 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอมเล็ก 1 อัน, เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนย เทลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม เครื่องเทศ และตั้งไฟจนเดือด
19. ซุปบวบมังสวิรัติ
การเตรียมอาหารฤดูร้อนอันหอมกรุ่นนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว!
คุณจะต้องการ: น้ำ 2 ลิตร บวบหนุ่ม 500 กรัม มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 1 หัว หอมใหญ่ น้ำมันพืช 50 มล. 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือ, พริกไทยดำ
การตระเตรียม: ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและบวบเป็นชิ้น เติมเกลือและผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาที ผัดหัวหอมสับกับแครอทในน้ำมันแล้วเทลงในกระทะ ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนอีก 8 นาที ใส่น้ำมะนาว เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ แล้วปิด
20. ซุปครีมมะเขือเทศมังสวิรัติ
เลือกมะเขือเทศเนื้อที่มีผิวบาง
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 500 กรัม, น้ำมันมะกอก 100 มล., 1 หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ส่วนผสมของพริก, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันในหม้อลึก ผัดหัวหอมสับและกระเทียม หลังจาก 3 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำเดือด ซุปโทมิด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศบดซุปเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง