อะไรจะดีไปกว่า Borscht ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น? แสนอร่อยอร่อยและหนาจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหลักสูตรแรกในชีวิต คุณยังคิดว่าการจัดเตรียมเป็นเรื่องมหัศจรรย์สำหรับเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้นหรือไม่? แต่เราได้รวบรวม 8 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับยูเครน Borscht ที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้!
1. Borsch ยูเครนคลาสสิก
อย่าลืมเสิร์ฟ Borscht นี้ด้วยครีมเปรี้ยว กระเทียม สมุนไพรและขนมปังดำ
คุณจะต้องการ: เนื้อติดกระดูก 500 กรัม หัวบีท 200 กรัม กะหล่ำปลี 150 กรัม มันฝรั่ง 110 กรัม แครอท 100 กรัม หัวหอม 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา น้ำตาล, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงบนเนื้อ เกลือ ต้มให้เดือด เอาโฟมออก แล้วเคี่ยวจนเนื้อเริ่มหลุดจากกระดูก เวลานี้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3. ส่งหัวบีทส่วนใหญ่ไปที่กระทะด้วยเกลือและน้ำตาล ทอดสองสามนาที ใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชู อุ่นเครื่องสักสองสามนาที เติมน้ำเล็กน้อยและปัดมาสคาร่าเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เทหัวบีทที่เหลือด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนกับน้ำหนึ่งแก้วนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา - เพื่อให้ได้สีบอร์ชที่สวยงาม
5. ผัดหัวหอมจนนิ่มใส่แครอทลงไปแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดและหลังจากนั้น 10 นาที - กะหล่ำปลีสับ หลังจากนั้นอีก 10 นาที - ทอดและหัวบีท และหลังจากผ่านไป 5 นาที ปรุงรส Borscht และเทน้ำซุปบีทรูทลงไป นำไปต้มเอาจากความร้อนและปล่อยให้มันชง
2. บอร์ชยูเครนกับเบคอนรมควัน
สำหรับผู้ที่รัก Borscht ที่แสนอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น!
คุณจะต้องการ: หัวบีท 500 กรัม, เบคอนรมควัน 150 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, กะหล่ำปลี 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 ลูก, เนื้อวัว 500 กรัม, มะนาว 1 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
การตระเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วสับ 1 หัวหอมอย่างหยาบ เติมน้ำและต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ตัดเบคอนแล้วทอดในกระทะ เพิ่มหัวบีตขูดแครอทและหัวหอมสับละเอียดลงไปและเมื่อการทอดกลายเป็นสีเดียวกันให้เติมด้วยมะเขือเทศวางแล้วทอดต่ออีกนาที
วางเนื้อย่างและมะนาวครึ่งซีกสับละเอียดลงในน้ำซุปเพื่อความสว่าง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสับ และหลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้ม Borscht ต่ออีก 15 นาที แล้วปรุงรสในตอนท้าย
8 สูตรสำหรับ Borscht ที่อร่อยที่สุดกับกะหล่ำปลีดอง (ทีละขั้นตอน)
3. บอร์ชยูเครนกับซี่โครงหมู
Borscht บนซี่โครงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 500 กรัม หัวบีท 250 กรัม มันฝรั่ง 400 กรัม กะหล่ำปลี 400 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, สมุนไพร
การตระเตรียม: เทซี่โครงด้วยน้ำแล้วต้มจนนุ่มเพื่อให้เนื้อเริ่มเคลื่อนออกจากกระดูก ตัดหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ ทอดและเพิ่มมะเขือเทศวางครึ่งหนึ่งของกระเทียมน้ำตาลหนึ่งช้อนและเครื่องเทศลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน
สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลีสับ ย่างและหัวบีตลงในน้ำซุป แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีภายใต้ฝา ปรุงรส Borscht ใส่กระเทียมและสมุนไพร แล้วต้มสักสองสามนาที
4. Borsch ยูเครนอย่างรวดเร็วกับไก่
สูตรที่มีน้ำหนักเบาไม่คลาสสิก แต่อร่อยมากสำหรับน้ำซุปไก่ Borscht
คุณจะต้องการ: ไก่ 500 กรัม 1 หัวบีท 1 แครอท 3 มันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 พริกไทย 2 หัวหอมเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเดือด ขูดหัวบีทอย่างประณีตและทอดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ในน้ำซุป
หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหลังจากนั้น 5 นาที ผัดกับหัวหอม แครอท และพริก ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศลงใน Borscht ปรุงรสคนและนำออกจากเตาหลังจากสองสามนาที
สลัดทูน่ากระป๋อง: 12 สูตรอร่อย
5. Borsch ยูเครนกับถั่ว
แช่ถั่วแห้งค้างคืนแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
คุณจะต้องการ: ถั่ว 150 กรัม กะหล่ำปลี 350 กรัม แครอท 1 หัว รากผักชี 50 กรัม มันฝรั่ง 4 หัว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล, น้ำมะเขือเทศ 200 มล., หมู 600 กรัม, 1 หัวหอม, 1 หัวบีท, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มเนื้อจนเปื่อย สับกะหล่ำปลี หั่นมันฝรั่ง สับหัวหอม และขูดแครอท หัวบีท และขึ้นฉ่าย ส่งผักทั้งหมดไปที่น้ำซุปแล้วผัดที่เหลือจนนิ่ม
ปรุงรสผัด ใส่น้ำตาล และเคี่ยวอีกเล็กน้อย เทน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ส่งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุปและหลังจาก 10 นาที - ถั่วเครื่องเทศและการทอด หลังจากนั้นอีก 10-15 นาที นำ Borscht ออกจากเตา
6. Borsch ยูเครนกับเห็ด
ถ้าคุณชอบเห็ดแห้ง ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วจากนั้นก็สับแล้วใส่ในบอร์ช
คุณจะต้องการ: เนื้อ 300 กรัม กะหล่ำปลี 250 กรัม เห็ด 200 กรัม ซอสมะเขือเทศ 80 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, 1 หัวหอม, 1 พริกไทย, 1 หัวบีท, 1 แครอท, 5 มันฝรั่ง, เครื่องเทศ, สมุนไพร
การตระเตรียม: เทเนื้อด้วยน้ำและต้มจนนุ่ม แครอทขูดผัดเบา ๆ ใส่พริกไทยและหัวหอมลงไปและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็เพิ่มหัวบีท ซากทั้งหมดรวมกันแล้วใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศลงในตอนท้าย
ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปเดือดและหลังจาก 5 นาที - เห็ด เมื่อมันฝรั่งต้มให้ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงใน Borscht ปรุงรสและเตรียมให้พร้อม ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
คัสตาร์ดเค้ก: 10 สูตรง่ายๆ และอร่อย
7. Borsch ยูเครนกับเกี๊ยว
เกี๊ยวถูกเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นจะใช้เวลาไม่นาน!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 350 กรัม รากพาร์สนิป 1 หัว แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว มันฝรั่ง 3 หัว บีทรูท 1 หัว กะหล่ำปลี 150 กรัม แป้ง 120 กรัม ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 200 มล.
การตระเตรียม: ต้มเนื้อให้นุ่มด้วยพาร์สนิปสับหยาบๆ และแครอท 1 หัว จากนั้นเอาผักออก สับกะหล่ำปลีสับมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำซุป หั่นแครอท หัวหอม และหัวบีตที่เหลือ แล้วทอดจนนิ่ม
เทมะเขือเทศขูดลงไปผัด ปรุงรส เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที และเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ส่งเนื้อย่างลงหม้อ ผสมไข่กับแป้งลงในแป้งนุ่ม ๆ ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกี๊ยวลงใน Borscht 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม
8. Borsch ยูเครนกับมะเขือเทศ
เราจะบอกคุณว่าการปรุง Borscht ยูเครนนั้นง่ายเพียงใดหากไม่มีการวางมะเขือเทศ!
คุณจะต้องการ: เนื้อ 600 กรัม, มันฝรั่ง 4 หัว, กะหล่ำปลี 1 หัว, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, เครื่องเทศ, มะเขือเทศ 2 ลูก, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 หัวบีท สมุนไพร
การตระเตรียม: สับเนื้อหยาบและต้มจนนุ่ม ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะและหลังจาก 5 นาที - กะหล่ำปลี ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบทอดเทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วและมาสคาร่าเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา
แยกหัวหอมและแครอท ผัดกับน้ำซุปเล็กน้อย แล้วส่งการทอดไปที่ซุปพร้อมกับหัวบีตและเครื่องเทศ ต้มทั้งหมดสองสามนาทีเพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศสับปรุงรสเตรียมให้พร้อมแล้วปล่อยให้บอร์ชท์ชง