เชื่อกันว่าลูกชิ้นแรกในซอสนั้นเตรียมโดยพวกเติร์ก จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารปรากฏอยู่ทั่วโลก วันนี้เราขอนำเสนอลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว เลือก 20 สูตรอร่อย!
1. ลูกชิ้นไก่ในครีมเปรี้ยว
พยายามสร้างลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
คุณจะต้องการ: ไก่สับ 500 กรัม 2 หัวหอม 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำร้อนหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 30 มล., พริกไทยดำป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
การตระเตรียม: ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริกไทย ไข่ และครีม ปั้นลูกชิ้นและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ผัดหัวหอมสับในกระทะจนโปร่งใส ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว น้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน วางลูกชิ้นลงในซอสครีมเปรี้ยวแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. ลูกชิ้นซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ
ทางที่ดีควรอบในจานเซรามิกหรือเครื่องปั้นดินเผา
คุณจะต้องการ: หมูสับ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำซุป 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เนย 30 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, สมุนไพร 2 ก้าน, พริกไทยดำป่น, เกลือ
การตระเตรียม: ผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ ปั้นเป็นลูกกลมๆ ตักใส่จาน
ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว และน้ำซุป เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่มีลูกชิ้น ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยว
พลิกลูกชิ้นเป็นระยะเพื่อให้เคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 600 กรัม, ข้าวต้ม 1 ถ้วย, หัวหอม 2 ต้น, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำร้อน 1 ถ้วย, สมุนไพรสองสามกิ่ง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น เกลือ
การตระเตรียม: รวมเนื้อสับกับข้าว หัวหอมสับ ไข่ เกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำผสมกับครีมเปรี้ยวและมาสคาร่าด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
4. ลูกชิ้นใส่แครอท หัวหอม และครีมเปรี้ยว
ผัดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อเนียนและนุ่มที่สุด
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 500 กรัม 1 แครอท 2 หัวหอม 1 ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ครีม 200 กรัม, น้ำเดือดหนึ่งแก้ว, เนย 50 กรัม, เกลือ, พริกไทยป่น
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับกับแครอทและเพิ่มเนื้อสับ เพิ่มไข่ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นให้มีขนาดเท่ากันและทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและน้ำ เทซอสลงในกระทะลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. ลูกชิ้นชีสในซอสครีมเปรี้ยว
ชีสสามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนก็ได้
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 400 กรัม, ครีมชีส 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำร้อนหนึ่งแก้ว, ครีม 200 กรัม, ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำป่น, เกลือ, เนย 50 กรัม
การตระเตรียม: ผสมเนื้อสับกับเกลือ เครื่องเทศ ไข่ และชีสสับละเอียด ปั้นลูกชิ้นและทอดจนสุกครึ่ง ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสับเพิ่มแป้งครีมเปรี้ยวและน้ำร้อน โทมิ 10 นาที โอนลูกชิ้นไปที่ซอส ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
10 สูตรข้าวลูกชิ้นฉ่ำๆ กับข้าว
6. ลูกชิ้นในเกล็ดขนมปังกับครีมเปรี้ยว
ปรุงลูกชิ้นด้วยไฟอ่อน
คุณจะต้องการ: ไก่สับ 600 กรัม ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำซุปผัก 300 มล. 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง, 2 หัวหอม, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือ, พริกไทยป่น
การตระเตรียม: รวมเนื้อสับ ไข่ เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับ 1 หัว ปั้นลูกชิ้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
สับหัวหอมที่สองแล้วทอด เพิ่มแป้งน้ำซุปครีมเปรี้ยวและเกลือ หลังจาก 5 นาที ใส่ลูกชิ้นลงในซอสครีมเปรี้ยว ปิดฝา และหมักไว้ 15 นาที
7. มีทบอลกับชีสแข็งตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว
ข้าวเมล็ดกลมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้
คุณจะต้องการ: หมูสับ 0.5 กก. ชีสแข็ง 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง ข้าวสวย 1 แก้ว หัวหอม 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำร้อน 200 มล., ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, พริกไทยป่น, เกลือ
การตระเตรียม: ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดีผสมกับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, ข้าวและไข่ ปั้นเป็นลูกขนาดเท่ากันแล้วทอด สับหัวหอมและทอดเพิ่มแป้งครีมเปรี้ยวน้ำและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โอนลูกชิ้นไปที่ซอสครีมเปรี้ยว ปิดฝาและซากเป็นเวลา 15 นาที
8. ลูกชิ้นกับแชมเปญในซอสครีมเปรี้ยว
ละลายแป้งในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 600 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 300 มล., กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, เกลือ, พริกไทยป่น
การตระเตรียม: สับเห็ดและหัวหอมในเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับ ไข่ เกลือและพริกไทย ผสมปั้นเป็นลูกชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำผสมกับครีมเปรี้ยว แป้ง และต้มต่ออีก 15 นาที บีบกระเทียมด้วยการกดโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วนำออกจากเตา
9. ลูกชิ้นเห็ดและครีมเปรี้ยว
หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 500 กรัม, เห็ด 300 กรัม, 2 หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, แป้ง 30 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำเดือดหนึ่งแก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, กระเทียม 3 กลีบ, เนย 50 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
การตระเตรียม: รวมเนื้อสับ ไข่ ครีม กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ปั้นเป็นลูกเล็กแล้วทอด ปรุงหัวหอมและเห็ดสับในกระทะร้อนจนความชื้นระเหย
ผสมแป้ง ครีมเปรี้ยว น้ำเดือด และต้มในกระทะเป็นเวลา 3 นาที ใส่ลูกชิ้น เห็ด ฝานและต้มเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
10. ลูกชิ้นไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว
เนยจะทำให้ลูกชิ้นฉ่ำขึ้น
คุณจะต้องการ: ไก่งวงสับ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 1 ฟอง, กระเทียม 2 กลีบ, เนย 20 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ครีม 250 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, สมุนไพร 3 ก้าน, น้ำซุปหนึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทยป่น
การตระเตรียม: ผสมเนื้อสับกับไข่ หัวหอม และเนยละลาย ปั้นลูกชิ้นและผัดในน้ำมันพืช เทน้ำซุปที่ผสมกับแป้งครีมเปรี้ยวและต้มเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝา บีบกระเทียมด้วยการกดโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปิด
12 สูตรไก่ง่ายๆ กับเห็ดในซอสครีม
11. ลูกชิ้นเนื้อสับในครีม
คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ที่คุณชอบ
คุณจะต้องการ: เนื้อบด 500 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, เนย 30 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำซุป 350 มล., ผักชีฝรั่ง 3 ต้น, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช พริกไทยดำ 3 เม็ด เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: รวมเนื้อสับ ไข่ เกลือ พริกไทยป่น เนยละลาย และหัวหอมสับหนึ่งอัน ปั้นลูกชิ้นและทอด
ตัดหัวหอมที่สอง, ทอด, เพิ่มครีม, แป้ง, น้ำซุป, เกลือและพริกไทย ต้มเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มลูกชิ้น ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
12. ลูกชิ้นกับขนมปังในซอสครีมเปรี้ยว
เปลือกแข็งของขนมปังถูกตัดออกเนื่องจากลูกชิ้นต้องการเศษขนมปังเท่านั้น
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 500 กรัม, ขนมปังขาว 1 แผ่น, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, นม 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, น้ำร้อน 200 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำมันพืช 50 มล., สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 10 นาที รวมเนื้อสับ ไข่ ขนมปัง พริกไทยและเกลือ ปั้นลูกชิ้นและทอดจนสุกครึ่ง ผัดหัวหอมสับเพิ่มครีมน้ำแป้งและเกลือ หลังจาก 10 นาที ใส่ลูกชิ้นลงในซอส ลดความร้อนและเหงื่ออีก 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับ
13. มีทบอลกับเซโมลินาตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว
เนื้อสับกับเซโมลินาควรยืนครู่หนึ่งเพื่อให้ซีเรียลมีเวลาบวม
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 400 กรัม 1 หัวหอม 1 แครอท 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำเดือดหนึ่งแก้ว, แป้ง 30 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยป่น
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมและแครอทสับแล้วเทลงในเนื้อสับ ใส่ไข่ ครีม เซโมลินา เกลือ พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที ปั้นลูกชิ้นให้มีขนาดเท่ากันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำผสมกับครีมและแป้งปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
14. ลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยว
ใช้เนื้อสับจากปลาหลายชนิด
คุณจะต้องการ: ปลาสับ 500 กรัม ไข่ 1 ฟอง 1 หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว, ครีม 200 กรัม, เนย 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใสและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไข่ เกลือ พริกไทย และผสม ปั้นเป็นก้อน ทอดจนสุกครึ่ง เทน้ำผสมกับแป้ง น้ำซุป ครีมเปรี้ยว และเหงื่อเป็นเวลา 15 นาที โรยลูกชิ้นด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
15. ลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ
หากคุณไม่มีกระทะขนาดพอเหมาะ ก็แค่ทำลูกชิ้นในกระทะ!
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 600 กรัม, 2 หัวหอม, 1 แครอท, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำร้อน 2 แก้ว, น้ำมันพืช 50 มล., พริกไทยดำป่น, เกลือ, สมุนไพร
การตระเตรียม: ผสมเนื้อสับ ไข่ เกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นทอดและใส่ในกระทะ สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้ง, ครีม, น้ำ, เกลือ, ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในกระทะ ปรุงลูกชิ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
10 สูตรสำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มกับน้ำเกรวี่ในกระทะ
16. ลูกชิ้นเนื้อและบัควีทตุ๋นในครีม
ลูกชิ้นหมูสับกับบัควีทมีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก
คุณจะต้องการ: หมูสับ 600 กรัม, บัควีทต้ม 100 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำร้อน 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำมันพืช 50 มล., สมุนไพร 2 ต้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ผสมเนื้อสับ บัควีท ไข่ เกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นและทอด ผัดหัวหอมสับและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีม น้ำและแป้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับ
17. ลูกชิ้นเนื้อและกะหล่ำปลีตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว
สูตรนี้ช่วยได้มากเมื่อไม่มีเนื้อสับในปริมาณที่ต้องการ
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 400 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม, 1 แครอท, 1 หัวหอม, 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำเดือด 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำมันพืช 50 มล., พริกไทยดำป่น, เกลือ
การตระเตรียม: บดผักและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 10 นาที รวมเนื้อสับ ไข่ ผักตุ๋น เกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นให้มีขนาดเท่ากันแล้วทอดจนสุกครึ่ง เทน้ำผสมกับครีมเปรี้ยว แป้ง และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
18. ลูกชิ้นซอสครีมเปรี้ยวในหม้อ
ถ้าหม้อไม่มีฝาปิด ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 500 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำซุปไก่ 350 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เนย 50 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำป่น, เกลือ, สมุนไพร
การตระเตรียม: รวมเนื้อสับกับไข่ หัวหอมสับ เกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นให้ได้ขนาดเท่ากัน ทอดแล้วใส่ลงในหม้อ สับหัวหอมที่สองทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำซุปครีมเปรี้ยวแป้งและกระเทียมสับละเอียด หลังจาก 5 นาที เทซอสครีมเปรี้ยวลงในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
19. ลูกชิ้นนึ่งในครีม
เสิร์ฟลูกชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 400 กรัม 1 หัวหอม ข้าวต้ม 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีม 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำร้อน 200 มล., ผักชีฝรั่ง 2 ต้น, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, ลูกจันทน์เทศป่น, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: รวมเนื้อสับ ข้าว ครีม ไข่ เกลือ และลูกจันทน์เทศ ปั้นลูกชิ้นและวางบนห้องอบไอน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ผัดหัวหอมสับเพิ่มครีม, น้ำร้อน, แป้ง, เกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด
20. ลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
กระเทียมจะหอมกว่าถ้าคุณสับด้วยมีดและไม่บีบผ่านเครื่องกด
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 600 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, น้ำร้อน 300 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, กระเทียม 2 กลีบ, เนย 50 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ
การตระเตรียม: รวมเนื้อสับกับไข่ พริกไทย เกลือ และหัวหอมสับปั้นลูกชิ้นและทอดในโปรแกรม "ทอด" จนสุกครึ่ง ตัดหัวหอมที่สอง, ทอด, เพิ่มแป้ง, ครีม, น้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว เปิดโหมด "เคี่ยว" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม