ฟิลาเดลเฟียเป็นครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทุกคนชื่นชอบ มีความหลากหลายมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับโรลหรือชีสเค้กเท่านั้น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ? เก็บสูตรชีสฟิลาเดลเฟียที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว 8 สูตรไว้ที่บ้าน!
1. ฟิลาเดลเฟียกับซาวครีมและโยเกิร์ต
รสชาติแทบจะแยกไม่ออกจากชีสร้าน!
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 400 กรัม โยเกิร์ต 500 มล. 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: โยเกิร์ตที่ยังไม่ได้ผสมและครีมเปรี้ยวไขมันที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
วางกระชอนลงในกระทะแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่ด้านบนปิดด้วยปลายผ้ากอซแล้วกดด้วยจาน ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วทิ้งชีสไว้ในตู้เย็นค้างคืน
2. ฟิลาเดลเฟียจากนมอบหมักแช่แข็ง
นมอบหมักที่มีไขมัน 4% เหมาะที่สุด
คุณจะต้องการ: นมอบหมัก 500 มล. ครีมเปรี้ยว 25% 400 กรัมและ kefir 500 มล.
การตระเตรียม: ส่งครีมเปรี้ยว นมอบหมัก และ kefir ไปที่ช่องแช่แข็งสำหรับคืน หากอาหารอยู่ในขวดโหลหรือห่อด้วยพลาสติก ให้ใส่ในถุงเพื่อให้หยิบสะดวกในตอนเช้า
คลุมกระชอนด้วยผ้าขาวสองสามชั้น ใส่ส่วนผสมที่แช่แข็งไว้ที่นั่นแล้วปิดด้วยปลายผ้า ต่อมาเมื่อทุกอย่างละลายหมดแล้วให้กดเล็กน้อยที่ด้านบน วันรุ่งขึ้นหรือแม้กระทั่งตอนเย็น ฟิลาเดลเฟียก็พร้อม
แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด: 15 สูตรอร่อย
3. ฟิลาเดลเฟียชีสกับคีเฟอร์และนม
ตามเนื้อผ้า ยิ่งอาหารที่มีไขมันสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งดี!
คุณจะต้องการ: kefir 500 มล. นม 1 ลิตร อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาว
การตระเตรียม: ต้มนมเอาออกจากเตาแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ค่อยๆ เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงไป แล้วคนต่อจนส่วนผสมแข็งตัว เพิ่มน้ำมะนาวในตอนท้ายและคนให้เข้ากัน
ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซ 4 ชั้นแล้ววางลงในกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำเวย์ กระจายส่วนผสมและคนเป็นระยะ ๆ ในช่วง 15-20 นาทีแรก จากนั้นคลุมด้วยปลายผ้าก๊อซแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนภายใต้แรงกด
4. ฟิลาเดลเฟียกับสมุนไพร
เพิ่มส่วนผสมของพริกและสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องการ: kefir 1 ลิตร 1 ช้อนชา เกลือทะเลพริกไทยเล็กน้อยอย่างละ 1 ช้อนชา เครื่องเทศ.
การตระเตรียม: ผสม kefir กับเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งข้ามคืนเพื่อแช่แข็งจนกลายเป็นคริสตัล
ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซใส่ kefir แช่แข็งลงไปแล้วเหน็บขอบแล้วกดด้านบน ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนเพื่อให้เซรั่มระบายออกให้หมด ผัดชีสหากต้องการก่อนเสิร์ฟหรือใช้
ม้วนที่บ้าน: 8 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
5. ฟิลาเดลเฟียกับไข่
สูตรอื่นของฟิลาเดลเฟียสำหรับการทดลองของคุณ
คุณจะต้องการ: นม 1 ลิตร kefir 500 มล. 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่
การตระเตรียม: อุ่นนมบนไฟร้อนปานกลางจนเกือบเดือดและละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เพิ่ม kefir อุ่นทันที คนและรอจนมวล curdles
โยนชิ้นงานในผ้ากอซหลายชั้นแล้วดึงลงในถุงแล้วสะเด็ดน้ำเป็นเวลา 20 นาที ตีไข่กับน้ำมะนาวจนเป็นฟอง ผสมกับมวลเต้าหู้ แล้วตีอีกครั้ง ใส่ชีสในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
6. ฟิลาเดลเฟียกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถทดแทนน้ำมะนาวได้อย่างง่ายดาย
คุณจะต้องการ: นม 1 ลิตร โยเกิร์ต 500 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 20 มล. 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: อุ่นนม ผสมกับเกลือ แล้วผสมให้เข้ากันกับโยเกิร์ต เมื่อมวลเริ่มม้วนตัวให้เทน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง
ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซ 3-5 ชั้นแล้วเทช่องว่างสำหรับฟิลาเดลเฟียที่นั่น วางกระชอนลงในกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำเวย์ ปิดฝาด้านบนด้วยปลายผ้า กดลงด้วยการกดเล็กน้อยแล้วใส่ชีสในตู้เย็นค้างคืน
คุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมด: 10 สูตรที่ดีที่สุด
7. ฟิลาเดลเฟียชีสกับครีม
ครีมชีสออกมาอ้วนและนุ่มขึ้นเล็กน้อย
คุณจะต้องการ: kefir 1200 มล. ครีม 300 มล. 1 ไข่ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
การตระเตรียม: วางครีมบนเตา ตั้งไฟให้เดือด แล้วยกลงจากเตาทันที เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วเท kefir ทันที กวนต่อไปในขณะที่ส่วนผสมม้วนตัวขึ้น
ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซใส่ส่วนผสมที่นั่นดึงปลายแล้วมัดด้วยถุง แขวนไว้เพื่อให้เซรั่มเร็วกว่าแก้ว หลังจาก 20 นาทีให้ใส่มวลเต้าหู้แล้วผสมกับไข่ตีด้วยน้ำมะนาว ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
8. ฟิลาเดลเฟียกับกรดซิตริก
สูตรโฮมเมดฟิลาเดลเฟียที่ดีที่สุดสำหรับม้วนและซูชิ
คุณจะต้องการ: นม 750 มล. kefir 500 มล. ครีม 250 มล. ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว.
การตระเตรียม: ตีนมและครีมโดยตรงในกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเกลือและคนในกระบวนการ ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เท kefir ลงไป แล้วคนต่อไปจนมวลผลัดเซลล์ผิว
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและแยกมวลเต้าหู้ด้วยกระชอน ใส่ในชีสขูดแล้วดึงใส่ถุงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตีไข่ด้วยกรดซิตริกจนเป็นฟอง แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่มีมวลนมเปรี้ยว ครีมฟิลาเดลเฟียพร้อมแล้ว!