ก้านเป็นส่วนหนึ่งของขาหมูอันที่จริงแล้วขาเดียวกัน มันค่อนข้างยากจึงมีความแตกต่างในการทำอาหารที่นี่ เราขอแนะนำให้ลองขาหมูอบในเตาอบ ใช่ มันใช้เวลานาน แต่รสชาติก็น่าทึ่ง!
1. ขาหมูใส่หัวหอมและกระเทียม
คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำดองพิเศษด้วยซ้ำ!
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 อัน หัวหอม 250 กรัม กระเทียม 4 กลีบ เครื่องเทศและสมุนไพร
การตระเตรียม: ล้างก้านหั่นเป็นชิ้นลึกแล้วโรยด้วยกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเครื่องเทศ ตะแกรงหมู ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
ใส่ก้านลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา แล้วปรุงเนื้อต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาด
2. ขาหมูในเบียร์และมายองเนส
ตัวเลือกการทำอาหารที่ผิดปกติมาก
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 อัน เบียร์ 700 มล. น้ำ 4 ลิตร ใบกระวาน พริกไทย เครื่องเทศหอม 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส กระเทียม 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.
การตระเตรียม: ใส่ก้านลงในกระทะ เติมเบียร์และน้ำ 600 มล. แล้วต้มให้เดือด เพิ่มเครื่องเทศสำหรับน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำเติมน้ำเป็นระยะ
รวมมายองเนส น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียมบด และเครื่องเทศหมัก ใส่ก้านในแม่พิมพ์และเติมฟิลด์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด ลดองศาลงเหลือ 210 เติมเนื้อด้วยเบียร์ที่เหลือแล้วอบจนนุ่ม
3. ขาหมูตุ๋น
ก้านนี้ใช้เวลาในการอบนานกว่าปกติ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
คุณจะต้องการ: 1 ขาหมู เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ถูข้อนิ้วด้วยเครื่องเทศทุกด้านแล้ววางลงบนกระดาษ parchment วางเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 5-5.5 ชั่วโมงที่ 125 องศาจนนิ่ม
นำข้อนิ้วออกมาคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนโต๊ะอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นส่งกลับไปที่เตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาทีโดยพลิกกลับทุก ๆ 5 นาที และในตอนท้ายทิ้งไว้สักครู่ภายใต้กระดาษฟอยล์บนโต๊ะอีกครั้ง
เมนูเตาอบ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
4. ขาหมูอบไซเดอร์
เราขอแนะนำไซเดอร์คลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่งหรือรสชาติ
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 อัน, ไซเดอร์ 0.5 ลิตร, บรั่นดี 100 มล., 2 แครอท, 2 มันฝรั่ง, 2 ต้นกระเทียม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: เทก้านลงในกระทะด้วยน้ำและต้มประมาณ 40 นาที โอนไปยังแม่พิมพ์และสับผักทั้งหมดที่นั่นอย่างหยาบ เททุกอย่างด้านบนด้วยไซเดอร์และบรั่นดีโรยด้วยเครื่องเทศปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุด
5. ขาหมูอ่อนในเตาอบ
ความลับหลักของที่นี่คือน้ำส้มสายชูในน้ำดอง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 ชิ้น กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และกระเทียมบด แล้วปล่อยให้หมักไว้ 15 นาที ล้างก้าน ถูด้วยซอส ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ใส่ไว้ในแขนเสื้อ ขันให้แน่นแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา แล้วอีกประมาณ 2.5 ชั่วโมง - ที่ 150
6. ขาหมูอบซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด
สำหรับเครื่องเทศ ให้เลือกพริกปาปริก้า ผักชี โรสแมรี่ และมาจอแรม
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 อัน กระเทียม 3 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดร้อนและเม็ดเครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นก้านและยัดไส้ด้วยกระเทียมบางๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วถูเนื้อให้ทั่วทุกด้าน
ปล่อยให้ก้านหมักในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืน ใส่ไว้ในแขนเสื้อ มัดให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลดระดับเป็น 180 อบต่ออีกชั่วโมงแล้วอบประมาณ 30 นาทีในถุงฉีกขาดสำหรับเปลือก
7. ขาหมูอบมันฝรั่ง
มีทั้งจานหลักและเครื่องเคียง!
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 หัว มันฝรั่ง 1 กก. อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศและซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดและปาปริก้า เครื่องเทศ กระเทียม
การตระเตรียม: รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักหอมกับเครื่องเทศและกระเทียมบด ม้วนก้านให้ละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยค้างคืน
สับมันฝรั่งหยาบผสมกับน้ำมันพืชเครื่องเทศและกระเทียม พับแขนเสื้อแล้ววางสนับมือไว้ด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่ 180 องศา
8. ขาหมูอบฟอยล์
ในคอลเลกชันนี้มีสูตรอาหารที่มีปลอกแขนอยู่แล้ว แต่ตอนนี้เก็บอีกสูตรหนึ่งไว้ด้วยกระดาษฟอยล์
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 หัว กระเทียม 4 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับใบกระวานสับกระเทียมอย่างประณีตและผสมส่วนผสมหมักทั้งหมดกับเนย ถูก้านกับมันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นให้แน่นแล้วอบ 2.5 ชั่วโมงที่ 180-200 องศา
9. ขาหมูไวน์แดง
เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจในรสชาติ ให้ดื่มไวน์แห้ง
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 หัว กระเทียม 1 หัว ไวน์ 150 มล. 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง 5 ใบกระวานเครื่องเทศ
การตระเตรียม: โรยกระเทียมบนก้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผสมไวน์กับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ หมักเนื้อ และปิดด้วยใบกระวานทุกด้าน
ทิ้งก้านในน้ำดองประมาณ 12 ชั่วโมงหรืออย่างน้อยค้างคืน ใส่กระเทียมและผักที่เหลือในปลอกแขน แล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา
10. ขาหมูกะหล่ำในเตาอบ
กะหล่ำปลีในรูปแบบใดก็ได้เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงแบบคลาสสิกสำหรับก้าน
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 หัว กะหล่ำปลี 1 หัว หอมใหญ่ 1 หัว แครอท 1 หัว 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, มะเขือเทศ 100 กรัมในน้ำผลไม้, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดเบา ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ตุ๋นทุกอย่างด้วยมะเขือเทศส่วนใหญ่และซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะประมาณ 5 นาที
ผสมมะเขือเทศและซอสที่เหลือกับมัสตาร์ด เครื่องเทศ และกระเทียมบด ใส่กะหล่ำปลีในแม่พิมพ์และด้านบน - ก้านเคลือบด้วยน้ำดอง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาและอีก 10 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
11. ขาหมูอบผัก
อย่ากลัวว่าในระหว่างการปรุงเนื้อผักจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์!
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 หัว หอมแดง 2 หัว แครอท 2 หัว ขึ้นฉ่าย 2 ต้น พริกไทย 1 ลูก บวบ 1 หัว กระเทียม 1 หัว เครื่องเทศ ใบกระวาน
การตระเตรียม: ตัดก้านลึกถูด้วยเครื่องเทศแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในกระทะที่ 220 องศา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง
สับผักอย่างหยาบ ๆ ในรูปแบบอื่นปรุงรสใส่ใบกระวานด้านบนแล้วปิดด้วยไขมันจากก้าน วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
12. ขาหมูขิง
น้ำดองสไตล์เอเชียยังเหมาะสำหรับขาอบ
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 ขา ใบกระวาน 5 ใบ หัวหอม 2 หัว กระเทียม 6 กลีบ ขิงขูด 1 พริกร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก น้ำตาลเล็กน้อย 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.
การตระเตรียม: รวมซีอิ๊วน้ำมันและเครื่องเทศเพิ่มขิงขูดในน้ำดองเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ก้านที่เหลือ
เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยค้างคืน ใส่ก้านลงในแขนเสื้อใส่หัวหอมสับหยาบลงไปแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่ 180-200 องศา จากนั้นคลี่แขนเสื้อออกและปิดท้ายให้เป็นเปลือกที่สวยงาม