ดูเหมือนว่าในแป้งไม่มีของว่างง่ายไปกว่าไส้กรอก แต่ถึงแม้จะปรุงด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ในทางปฏิบัติ เราได้รวบรวมสูตรอาหารมากถึง 20 สูตรพร้อมรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่หลากหลาย!
1. ไส้กรอกในแป้งในเตาอบ
สูตรคลาสสิกตาม GOST
คุณจะต้องการ: 12 ไส้กรอก แป้ง 1.5 ถ้วย นม 0.5 ถ้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เนย 40 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์ 6 กรัม, เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น แล้วใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ ทิ้งชิ้นงานไว้ 15 นาที และในช่วงเวลานี้ ให้ตีไข่ด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมจนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น ผสมแป้ง ไข่ และแป้ง ใส่เนยนุ่ม นวดแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดเป็นเส้นห่อไส้กรอกแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา
2. ไส้กรอกในแป้งในกระทะ
สูตรการทำอาหารที่ง่ายและเร็วที่สุด!
คุณจะต้องการ: 10 ไส้กรอก kefir 200 มล. 2 ช้อนชา น้ำตาล ไข่ 1 ฟอง เกลือและโซดาเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช แป้ง 350 กรัม
การตระเตรียม: ตี kefir กับไข่ เกลือ และน้ำตาลจนเนียน ใส่แป้งร่อนกับเบกกิ้งโซดา น้ำมันพืช แล้วคลุกแป้ง ทิ้งไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แผ่ให้แบนติดไส้กรอกให้แน่นแล้วทอด
3. ไส้กรอกในแป้งไร้ยีสต์
แป้งยีสต์มักใช้ในสูตรไส้กรอก แต่ก็ไม่ใช่ทางเลือกเดียว
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 8 ชิ้น น้ำ 1 แก้ว แป้ง 2 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ไข่ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
การตระเตรียม: ผสมน้ำมัน น้ำ เกลือ และน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่แป้งร่อนลงไป นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วม้วนเป็นชั้นหนาพอสมควรหนา 5-7 มม. ตัดเป็นเส้นห่อไส้กรอกแล้วอบ 20 นาทีที่ 200 องศา
4.ไส้กรอกในแป้งยีสต์ดิบ
ยีสต์ที่บีบอัดต้องการมากกว่ายีสต์แห้งเล็กน้อย
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 8 ชิ้น น้ำเปล่าและนมอย่างละ 125 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ น้ำมันพืช 30 มล. แป้ง 400 กรัม 1 ไข่แดง
การตระเตรียม: ผสมนมอุ่น น้ำ ยีสต์ และน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมันพืช เพิ่มแป้งร่อนกับเกลือเป็นส่วน ๆ นวดแป้งแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ม้วนออกหั่นเป็นเส้นห่อไส้กรอกทิ้งไว้อีก 15 นาทีแล้วทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง อบ 20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
5.ไส้กรอกในแป้งพัฟ
แป้งอะไรก็ได้ แต่ควรปล่อยให้ยีสต์อุ่นเมื่อคุณห่อไส้กรอก
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 250 กรัม แป้งพัฟ 300 กรัม ไข่ 1 ฟอง
การตระเตรียม: ละลายแป้งโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น 1.5 ซม. ห่อไส้กรอกให้แน่นแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
12 สูตรไส้กรอกในขนมปังพิต้าที่ยากจะต้านทาน
6. ไส้กรอกในแป้ง kefir
แป้ง kefir นุ่มมากและมีเปลือกสีทองที่สวยงาม
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 15 ชิ้น แป้ง 500 กรัม เคเฟอร์ 250 มล. น้ำ 100 มล. ไข่ 1 ฟอง ยีสต์ 10 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ละลายยีสต์กับน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที ผสมกับ kefir อุ่น ๆ ไข่และเกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนและเนย ทิ้งแป้งไว้ 1.5 ชั่วโมง ม้วนออก หั่นเป็นเส้นแล้วห่อไส้กรอก ปล่อยให้นั่ง 20 นาทีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศา
7. ไส้กรอกในแป้งมายองเนส
และแป้งดังกล่าวกลับกลายเป็นว่างดงามกว่าปกติและไม่มีไข่!
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 10 อัน แป้ง 2 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช น้ำ 1 แก้ว 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้งและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผงฟูเกลือ
การตระเตรียม: ละลายยีสต์กับเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น แล้วค่อยๆ ใส่แป้งร่อนและผงฟูลงไป เพิ่มน้ำมันและมายองเนสที่นั่นนวดแป้งยืดหยุ่นแล้วปล่อยให้อุ่นจนขึ้น แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็น tortillas ห่อไส้กรอกและอบในเตาอบที่ 170 องศาประมาณ 30 นาที
8.ไส้กรอกในแป้งน้ำ
พวกเขาปรุงโดยไม่มีไข่หรือนมเลย!
คุณจะต้องการ: 16 ไส้กรอก แป้ง 400 กรัม 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 250 มล. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือน้ำมันพืช 40 มล.
การตระเตรียม: ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 150 กรัม แล้วปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำมันและเกลือ แล้วใส่แป้งที่เหลือ ทิ้งแป้งไว้อีกชั่วโมง แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเชือกบาง ๆ แล้วห่อไส้กรอก อบ 20 นาทีที่ 200 องศา
9. ไส้กรอกในแป้งเต้าหู้
สูตรที่ไม่ธรรมดามากซึ่งใช้ได้ดีกับไส้กรอกไก่เนื้อเบา
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 5 ชิ้น แป้ง 120 กรัม คอทเทจชีส 65 กรัม ไข่ 1 ฟอง
การตระเตรียม: นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มจากคอทเทจชีส ไข่ และแป้ง 100 กรัม แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนไส้กรอกม้วนเป็นเชือกบาง ๆ แล้วพันเป็นเกลียว อบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
10. ไส้กรอกในแป้งในไมโครเวฟ
เตรียมง่ายยิ่งขึ้นและเร็วกว่าวิธีปกติ!
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 6 ชิ้น พัฟเพสตรี้ 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง งา 50 กรัม
การตระเตรียม: ละลายแป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้กรอกในแต่ละอัน ม้วนให้แน่น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา ตัดด้านบนและไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีที่ 500 วัตต์
15 สูตรซุปฟักทองที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน
11. ไส้กรอกในแป้งในหม้อหุงช้า
ถ้าคุณสามารถอบพายได้ ทำไมไม่ทำไส้กรอกในแป้งล่ะ?
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 9 ชิ้น แป้ง 460 กรัม นม 200 มล. เนย 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งและน้ำตาล 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ผสมนมอุ่นกับเกลือ น้ำตาล และไข่ ใส่เนยละลายลงไป แล้วค่อยๆ ใส่แป้งกับยีสต์ อุ่นแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหั่นเป็นเส้นห่อไส้กรอกแล้วใส่ในชามบนกระดาษ parchment ปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าการอบประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่กลับด้านหลังจาก 40 นาที
12. ไส้กรอกกับผักในแป้ง
การทำอาหารง่ายๆ ที่หลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 8 ชิ้น พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ ซูกินี 1 ชิ้น พริกไทย 1 ชิ้น เห็ด 4 ชิ้น ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศและชีส
การตระเตรียม: ตัดแป้งเป็น 8 สี่เหลี่ยมและโรยด้วยแป้ง หั่นผัก เห็ด และชีสเป็นเส้นหรือชิ้น วางไส้และไส้กรอกลงบนแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบ 20 นาทีที่ 180 องศา
13. ไส้กรอกในแป้งบัควีท
แป้งที่มีแป้งบัควีทนั้นมีความเฉพาะเจาะจงเล็กน้อย แต่เป็นของดั้งเดิม
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 12 ชิ้น แป้งสาลี 350 กรัม แป้งบัควีท 150 กรัม ยีสต์ 10 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดแฟลกซ์ น้ำ 350 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ผสมแป้งร่อน เกลือ และเมล็ดแฟลกซ์ แล้วละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น เมื่อแป้งขึ้น ผสมทั้งสองก้อน ใส่เนยในตอนท้าย แล้วปล่อยให้แป้งอยู่ในความร้อนจนขยายตัว แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเค้กแบนห่อไส้กรอกแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา
14. ไส้กรอกในแป้งกับมะเขือเทศและชีส
ใส่สมุนไพรโปรวองซ์หอม ๆ แล้วทาด้วยโปรตีนก่อนอบ!
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 8 ชิ้น มะเขือเทศ 1 ลูก ชีส 400 กรัม พัฟเพสตรี้ 600 กรัม
การตระเตรียม: ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนและขนาดของไส้กรอก สับมะเขือเทศอย่างประณีต ขูดชีส แล้ววางด้านบนด้วย โรยด้วยเครื่องเทศและค่อยๆ ปิดขอบแป้งทั้งหมด อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
15. ไส้กรอกในแป้งสมุนไพร
ทดลองกับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีในสัดส่วนต่างๆ
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 7 ชิ้น ผัก 1 พวง ชีส 300 กรัม แป้ง 2 แก้ว น้ำ 2.5 ช้อนชา ยีสต์ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: หั่นไส้กรอก ยัดด้วยสมุนไพรสับ แล้วห่อด้วยชีสฝานบางด้านบน ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ ใส่เนยและน้ำให้พอเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงม้วนเป็นเส้นบาง ๆ ห่อไส้กรอกด้วยชีสแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
แซนวิชปลาทะเลชนิดหนึ่ง: 12 สูตรอร่อย (ทีละขั้นตอน)
16. ไส้กรอกในแป้งมันฝรั่ง
ไส้กรอกดังกล่าวจะไปเป็นอาหารจานหลักและไม่ใช่แค่ของว่างเท่านั้น
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 10 ชิ้น, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เกลือ, ไข่ 1 ฟอง, เนย 25 กรัม, เซโมลินา 90 กรัม, แป้ง 200 กรัม
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งจนสุก บดในมันฝรั่งบด พักให้เย็นเล็กน้อยใส่เนย ไข่ เครื่องเทศ แป้ง และเซโมลินา แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเค้กแบนห่อไส้กรอกเรียบตะเข็บให้เข้ากันแล้วอบประมาณ 25-35 นาทีที่ 200 องศา
17. ไส้กรอกในแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดมีสีเหลืองสวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 10 ชิ้น, แป้งข้าวโพด 120 กรัม, แป้งสาลี 360 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม, เกลือเล็กน้อย, เนย 80 กรัม, ยีสต์ 4 กรัม, นม 240 มล., น้ำ 60 มล., ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช 20 มล.
การตระเตรียม: รวม cornmeal เกลือและเนยละลาย ละลายน้ำตาลกับยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที อุ่นนมเล็กน้อย ใส่แป้งแล้วนวดให้ไม่เป็นก้อน
เมื่อแป้งเย็นตัวลงแล้ว ให้ผสมกับแป้งยีสต์ และในตอนท้ายให้ใส่ไข่และแป้งธรรมดาลงไป ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปอก แผ่แบน และห่อไส้กรอก อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
18. ไส้กรอกในแป้งชีส
เพิ่มปาปริก้าหรือขมิ้นหนึ่งช้อนเพื่อแต่งสี
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 10 ชิ้น แป้ง 250 กรัม น้ำมันพืช 25 มล. น้ำ 150 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา ยีสต์, เกลือเล็กน้อย, ไข่ 1 ฟอง, ชีส 70 กรัม
การตระเตรียม: ละลายยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น จากนั้นใส่เนย เครื่องเทศ และไข่หลังจากผ่านไป 10 นาที เพิ่มแป้งและชีสขูดอย่างช้าๆ นวดแป้งและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รีดเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นเส้นห่อไส้กรอกแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
19. ไส้กรอกในแป้งซอสมะเขือเทศ
ขนมพัฟปราศจากยีสต์เหมาะกว่าที่นี่
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 6 ชิ้น พัฟเพสตรี้ 1 แผ่น 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, พริก, เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon, ชีส 60 กรัม, ไข่ 1 ฟอง
การตระเตรียม: ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางไส้กรอกในแต่ละอัน รวมซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด สมุนไพรสับ กระเทียม พริก และเครื่องเทศเข้าด้วยกันแล้ววางด้านบน โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด บีบขอบให้เรียบร้อย แล้วทาแป้งด้วยไข่ที่ตี อบ 20 นาทีที่ 180 องศา
20. ไส้กรอกในแป้งซาวครีม
และในตอนท้ายให้จับสูตรแป้งไส้กรอกเนื้อนุ่มอีกสูตรหนึ่ง!
คุณจะต้องการ: ไส้กรอก 10 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 200 มล. ไข่ 2 ฟอง แป้ง 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์, เกลือเล็กน้อย, น้ำ 100 มล.
การตระเตรียม: ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และเกลือ จากนั้นใส่แป้งร่อน ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงม้วนออกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วห่อไส้กรอก อบ 20 นาทีที่ 200 องศา