คุณต้องการอะไรที่ร้อนและน่าพอใจไหม? ปรุงเนื้อแกะ shurpa! แม้ว่าจะใช้เวลานานในการเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอม แต่ก็ง่ายมาก 20 สูตรอร่อยสำหรับอาหารเอเชียกลางแสนอร่อยนี้!
1. Kovurma shurpa จากเนื้อแกะ
สูตรคลาสสิกด้วยส่วนผสมก่อนย่าง
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร เนื้อแกะ 1 กก. หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศ 2 ลูก พริกหยวก 3 ลูก มันฝรั่ง 400 กรัม กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช 50 มล. 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า, ใบกระวาน 2 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด, พริกขี้หนูครึ่งฝัก, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสมุนไพร
การตระเตรียม: ทอดเนื้อแกะด้วยไฟแรง เพิ่มหัวหอมสับ, แครอท, พริกหยวกและซากเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรส มันฝรั่งสับ มะเขือเทศ พริกขี้หนู และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เทน้ำร้อนให้ทั่วทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที เกลือโรยชูปาด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร
2. Shurpa กับแกะในสไตล์ตาตาร์
เสิร์ฟพร้อมลาเวนเดอร์และสมุนไพรสด
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร แกะกระดูก 800 กรัม หัวหอม 3 หัว มันฝรั่ง 4 ลูก พริกหวาน 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก 0.5 ช้อนชา ถั่วผักชี, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 4 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือ 15 กรัม, สมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มเนื้อด้วยใบกระวาน 1.5 ชั่วโมง นำออกแล้วหั่น กรองน้ำซุปใส่มันฝรั่งสับหยาบแครอทและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อแกะ เครื่องเทศ มะเขือเทศสับ และพริกหยวก ต้ม shurpa เป็นเวลา 7 นาที โรยด้วยสมุนไพร หัวหอมสับ และเกลือ
3. เนื้อแกะ kaitnam shurpa
จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอดเนื้อสัตว์และผักในเบื้องต้น
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม มันฝรั่ง 350 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด หัวหอม 3 หัว มะเขือเทศ 300 กรัม แครอท 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพรครึ่งพวง 0.5 ช้อนชา ยี่หร่าเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ต้มเนื้อแกะในน้ำเค็มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ สับสมุนไพรและกระเทียม ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม และเครื่องเทศ Protomi 8 นาที, เกลือ, โรยด้วยสมุนไพร, กระเทียมและปิด
4. เนื้อแกะกับหัวไชเท้า
เสิร์ฟในชามลึก.
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 800 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 2 ลูก, แครอท 1 ลูก, พริกหยวก 2 ลูก, หัวไชเท้า 300 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., ใบกระวาน 3 ใบ, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, 0.5 ช้อนชา ฮอปส์-ซันลี 2 ช้อนชา เกลือ สมุนไพร น้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม: สับเนื้อและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยพริกไทยดำและใบกระวาน หั่นผัก. เพิ่มมันฝรั่ง แครอท และต้มเป็นเวลา 10 นาที ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงใน shurpa หลังจาก 10 นาที ใส่หัวไชเท้า มะเขือเทศ และกระเทียมลงไป ต้มประมาณ 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรและเกลือ
5. ชูปากับลูกแกะสไตล์คอเคเซียน
เพิ่มมะนาวเมื่อเสิร์ฟ
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1 กก. แอปเปิ้ล 3 ลูก พริกหวาน 2 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 2 ลูก แครอท 1 ลูก มันฝรั่ง 350 กรัม ฝักพริกไทยร้อน 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น เกลือ 15 กรัม ผักชีครึ่งพวง น้ำ 3 ลิตร
การตระเตรียม: ผัดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศ หัวหอมสับ แครอท และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำร้อนใส่ทุกอย่าง ใส่แอปเปิ้ลทั้งลูก แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศสับ พริกหยวก และพริกขี้หนู หลังจาก 10 นาที จับแอปเปิ้ลแล้วทิ้ง เกลือ shurpa โรยด้วยผักชีสับละเอียดแล้วปิด
6. Shurpa กับถั่วชิกพีและลูกแกะ
แช่ถั่วชิกพีล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร เนื้อแกะ 800 กรัม ถั่วชิกพี 150 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ มันฝรั่ง 3 ลูก พริกหยวก 2 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช สมุนไพร เกลือ 15 กรัม 0.5 ช้อนชา ถั่วผักชี ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
การตระเตรียม: เทถั่วชิกพี, เนื้อแกะ, พริกไทยป่นด้วยน้ำเย็นและต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทมันฝรั่งสับลงไป สับหัวหอมกับแครอทและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกหยวกสับ วางมะเขือเทศ น้ำเล็กน้อยและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 5 นาที เทลงใน shurpa ใส่เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศต้มและนำออกจากความร้อน
7. ลูกแกะกับแอปริคอต
ในกรณีที่ไม่มีแอปริคอต คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งในปริมาณเท่ากันได้
คุณจะต้องการ: น้ำ 2 ลิตร, เนื้อแกะ 700 กรัม, แอปริคอต 150 กรัม, พริกหวาน 2 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, มันฝรั่ง 300 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 50 มล., ใบกระวาน 2 ใบ, ยี่หร่า, ฮ็อป-ซูเนลี, พื้นดิน ปาปริก้า 1.5 ช้อนชา เกลือผักชีฝรั่งครึ่งพวง
การตระเตรียม: ต้มเนื้อแกะด้วยใบกระวาน 1.5 ชั่วโมง เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแอปริคอต ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศสับ พริกหยวก และเหงื่อเป็นเวลา 5 นาที เทของทอดลงใน shurpa หลังจาก 10 นาที, เกลือ, ใส่ผักชีฝรั่งและปิด
8. เชอร์ปาตุรกีกับผักและเนื้อแกะ
การปรุงอาหารแบบชูร์ปาในเวอร์ชั่นตุรกีนั้นโดดเด่นด้วยผักมากมาย
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร เนื้อแกะติดกระดูก 700 กรัม มันฝรั่ง 4 ลูก พริกหวาน 3 เม็ด แครอท 2 หัว หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2 หัว 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือผักชี 5 ต้นและผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม: ต้มเนื้อแกะเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำออก หั่นแล้วนำกลับเข้ากระทะ เพิ่มมันฝรั่งสับ แครอท และพริกหยวก ใส่กระเทียมทั้งหัวลงในชูร์ปา หลังจาก 10 นาทีใส่หัวหอมครึ่งวงเกลือ ขับเหงื่อ 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับ ปิดไฟ
9. นุคุตแกะ shurpa
หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เพื่อรักษารสชาติให้ดียิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร เนื้อแกะ 1 กก. ถั่วชิกพี 1.5 ถ้วย มันฝรั่ง 3 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอม 2 หัว กะหล่ำปลี 300 กรัม พริกหยวก 2 เม็ด น้ำมะเขือเทศ 100 มล. มะเขือเทศ 2 ลูก ใบกระวาน 3 ใบ 0.5 ช้อนชา ล. . ยี่หร่า 3 ถั่วดำและออลสไปซ์ 2 ช้อนชา เกลือ น้ำมันพืช 50 มล. สมุนไพร
การตระเตรียม: แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดเนื้อแกะด้วยไฟแรงด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ เทน้ำร้อน ใส่ถั่วชิกพี น้ำมะเขือเทศ และปรุงเป็นเวลา 50 นาที ใส่มันฝรั่งสับ พริกหยวก มะเขือเทศและแครอทลงไป หลังจาก 5 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับ ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรแล้วปิด
10. Shurpa กับลูกแกะใน Turkic
ปรุงในหม้อที่มีก้นหนา
คุณต้องการ: เนื้อแกะ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 ลูก, พริกหวาน 3 เม็ด, หัวไชเท้า 300 กรัม, มะเขือเทศบด 100 มล., มันฝรั่ง 3 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร, 1.5 ช้อนชา เกลือน้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม: ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอด ใส่หัวหอมสับ แครอท และพริกหยวกลงไป หลังจาก 5 นาที เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเครื่องเทศ บีบกระเทียมออกและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 10 นาที เททุกอย่างในน้ำร้อนและต้มเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งและ daikon cubes หลังจาก 10 นาทีเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
20 สูตร ชูปาเนื้อที่อร่อยที่สุด
11. ผัดเผ็ดเนื้อแกะ
ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากก็ใช้พริกเผ็ดน้อยก็ได้ มันจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย!
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร ลูกแกะ 1 กก. มันฝรั่ง 4 หัว พริกขี้หนู 1 ลูก พริกหยวก 2 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 2 ลูก แครอท 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ กรีนครึ่งพวง ใบกระวาน 3 ใบ ยี่หร่า ถั่วผักชี เกลือ.
การตระเตรียม: ต้มเนื้อกับเครื่องเทศเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในน้ำเค็ม เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดหัวหอมและแครอทสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศสับ พริกหวานและพริกร้อน เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในกระทะ หลังจาก 5 นาที, เกลือ, ใส่สมุนไพร, กระเทียมและปิด
12. Shurpa กับบวบและเนื้อแกะ
เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าและ adjika รสเผ็ด
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร เนื้อแกะ 1 กก. บวบ 2 ลูก มันฝรั่ง 300 กรัม แครอท 1 ลูก หัวหอม 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก พริกหยวก 2 ลูก 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า, ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, 2 ช้อนชา เกลือผักชี
การตระเตรียม: ต้มเนื้อแกะด้วยใบกระวาน 1.5 ชั่วโมง เพิ่มก้อนมันฝรั่งและแครอทสับหยาบ หลังจาก 10 นาที ใส่มะเขือเทศสับ หัวหอม และบวบ โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดก่อนปิด
13. เนื้อแกะกับข้าวโพด
คุณสามารถตัดเมล็ดจากซังอ่อนหรือใช้ข้าวโพดกระป๋อง
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 800 กรัม, ข้าวโพด 300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, พริกขี้หนู 1 เม็ด, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 ลูก, พริกหวาน 2 ลูก, มันฝรั่ง 3 ลูก, พริกชี้ฟ้า 3 เม็ดและพริกไทยดำ, เกลือ 20 กรัม, ยี่หร่า, น้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม: ตัดเนื้อแกะแล้วต้มกับเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มพริกร้อน แครอทสับ และมันฝรั่ง หลังจาก 10 นาที ใส่ข้าวโพด หัวหอมสับ และกระเทียม ต้ม shurpa เป็นเวลา 7 นาที เกลือแล้วปิด
14. Shurpa บนซี่โครงแกะ
เลือกซี่โครงบางที่มีไขมัน
คุณจะต้องการ: ซี่โครงแกะ 1 กก. หัวหอม 3 หัว แครอท 1 ลูก พริกหยวก 2 ลูก มันฝรั่ง 4 ลูก ใบกระวาน 3 ใบ 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า สมุนไพร เกลือ 25 กรัม น้ำ 3 ลิตร
การตระเตรียม: เทซี่โครงด้วยน้ำเย็นใส่ใบกระวานเกลือและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงใน shurpa หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ใส่พริกหยวกและหัวหอม เกลือ โรยด้วยสมุนไพร ปิดฝา 10 นาที
15. ลูกแกะชูปา "ดั้งเดิม"
น้ำมะนาวทำให้ชูปาอร่อย!
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 800 กรัม มะนาวครึ่งลูก มันฝรั่ง 300 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ก้าน พริกหยวก 2 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอม 3 ลูก น้ำมันมะกอก 40 มล. กระเทียม 3 กลีบ 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา hops-suneli เกลือ 20 กรัมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ต้มเนื้อจนนุ่มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ เพิ่มก้อนมันฝรั่งและแครอทผ่าครึ่ง ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเทลงในชูปา บีบน้ำมะนาว เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ หลังจาก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียวสับ
หมูสับที่บ้าน: 10 สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อย
16. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกะ
คุณสามารถใช้บะหมี่ทำเองหรือปรุงสุกได้
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 800 กรัม บะหมี่ 150 กรัม หัวหอม 2 หัว มันฝรั่ง 300 กรัม แครอท 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ พริกหยวก 3 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ยี่หร่า พริกไทยดำป่น เกลือและสมุนไพร น้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม: ต้มเนื้อแกะในน้ำเค็มกับเครื่องเทศเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สับผักสับกระเทียมและสมุนไพร ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกหยวก วางมะเขือเทศ น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เทลงใน shurpa ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สุดท้ายโรยด้วยกระเทียม สมุนไพร และเกลือ
17. ข้าวแกะ shurpa
การทำอาหารชูปากับข้าวนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 ลิตร เนื้อแกะติดกระดูก 1 กก. ข้าว 150 กรัม มันฝรั่ง 4 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอม 3 หัว กระเทียม 4 กลีบ มะเขือเทศ 2 ลูก ผักชีครึ่งพวง ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ หัวหอมสับ และแครอท หลังจาก 5 นาทีใส่มะเขือเทศสับ เททุกอย่างในน้ำร้อนและต้มเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มข้าวและมันฝรั่งก้อน หลังจาก 10 นาทีบีบกระเทียมผ่านการกดเกลือแล้วโรยด้วยผักชีสับละเอียด
18. Shurpa กับ bulgur และลูกแกะ
หลังจากเตรียม shurpa จะต้องผสมเป็นเวลา 15 นาที
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ลิตร เนื้อแกะ 800 กรัม บัลเกอร์ 150 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 1 ลูก มันฝรั่ง 350 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด มะเขือเทศ 3 ลูก น้ำมันพืช 50 มล. 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี เกลือ 20 กรัม
การตระเตรียม: ต้มเนื้อแกะในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดหัวหอมและแครอทสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ bulgur แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะและต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มก้อนมันฝรั่ง พริกสับหยาบและมะเขือเทศ หลังจาก 12 นาทีให้เกลือและปิด
19. Shurpa กับลูกชิ้นแกะ
สะดวกและง่ายที่สุดในการสร้างลูกชิ้นด้วยช้อน
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 2 ลิตร เนื้อแกะสับ 500 กรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก พริกหยวก 2 ลูก มันฝรั่ง 350 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ ผักชีฝรั่งครึ่งพวง 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: รวมเนื้อแกะสับ หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยดำ ปั้นลูกชิ้น.
เทเครื่องเทศ มันฝรั่งสับ แครอทและพริกหยวกลงในน้ำซุปเดือด หลังจาก 10 นาที ใส่ลูกชิ้น ซอสมะเขือเทศ และหัวหอมสับละเอียด หม้อชูปาเป็นเวลา 12 นาที ใส่เกลือและผักชีฝรั่งสับ
20. Shurpa กับเนื้อแกะและไขมันหางอ้วน
เชื่อกันว่าชูปาตัวจริงปรุงด้วยหางอ้วนเท่านั้น!
คุณจะต้องการ: น้ำ 2.7 ลิตร เนื้อแกะ 800 กรัม ไขมันหาง 150 กรัม มันฝรั่ง 3 ลูก พริกหวาน 2 ลูก แครอท 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก หัวหอม 2 ลูก ใบกระวาน 3 ใบ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 4 เม็ด ยี่หร่า 10 กรัม เกลือ 15 กรัม ,ผักชีฝรั่งและผักชี
การตระเตรียม: ตัดน้ำมันหมูแล้วทอด เพิ่มเนื้อแกะและสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที เทเครื่องเทศ หัวหอมสับ แครอท มะเขือเทศและพริกหยวก หลังจาก 5 นาทีเติมน้ำร้อนแล้วต้ม 20 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ใน shurpa ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เกลือโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วนำออกจากเตา