เราจะบอกคุณว่าง่ายเพียงใดในการเตรียมซุปรัสเซียที่เป็นที่นิยมและดั้งเดิม - ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง เก็บ 12 สูตรทีละขั้นตอน!
1. ซุปกะหล่ำปลี สูตรดั้งเดิม
ความลับหลักของสูตรนี้คือเนื้อและกะหล่ำปลีในปริมาณที่เท่ากัน
คุณจะต้องการ: เนื้อวัวติดกระดูก 1 กก. กะหล่ำปลีดอง 1 กก. แครอท 250 กรัม หัวหอม 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ มันฝรั่ง 350 กรัม กระเทียม 4 กลีบ น้ำ 3 ลิตร สมุนไพร เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ปิดเนื้อด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำซุปล้างเนื้อเติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงอาหารโดยลอกโฟมออก เพิ่มแครอทและหัวหอมทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. สับหัวหอมที่สองแล้วทอดจนนิ่ม ใส่แครอทที่เหลือลงไปและปัดมาสคาร่า 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คน อุ่นเครื่อง และยกออกจากเตา
3. ในกระทะเดียวกัน ตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับน้ำ 200 มล. เป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. นำเนื้อและผักออกจากน้ำซุป แล้วใส่มันฝรั่งแท่งลงไป ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีผัด
5. กลับเนื้อหั่นบาง ๆ กลับคนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ปรุงรสและผัดซุปกะหล่ำปลีอีกครั้ง ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
2. ซุปกะหล่ำปลีกับไก่และกะหล่ำปลีดอง
ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวแบบรวดเร็วและเป็นอาหาร
คุณจะต้องการ: ไก่ 350 กรัม กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก มันฝรั่ง 2 ลูก เครื่องเทศ สมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มไก่จนนุ่มแล้วจุ่มกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปเดือด สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดจนนุ่มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีก่อนและหลังจาก 7-10 นาที - ทอด หลังจากนั้นอีก 5 นาที ปรุงรสซุป เพิ่มสมุนไพร และนำออกจากเตา
3. ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ด
ตามหลักการแล้วให้ใช้เห็ดพอชินี แต่เห็ดแชมปิญองจะอร่อยมาก
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 3 ลิตร, กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม, เห็ด 250 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, พริก 0.5 พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร, รากผักชีฝรั่ง 0.5
การตระเตรียม: เพิ่มก้อนมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเพิ่มเห็ดและหลังจากนั้นอีก 10 นาที - ผัดกับหัวหอม, พริกและแครอท สุดท้าย ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ แล้วปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร
12 สูตรซาวเคราท์ตุ๋นที่ละลายในปาก
4. ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและลูกเดือย
ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นและเข้มข้นเมื่อคุณต้องการอะไรที่แข็งๆ
คุณจะต้องการ: เนื้อ 400 กรัม กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม 1 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง 3 มันฝรั่งเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ล้างลูกเดือยและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที ต้มเนื้อ ใส่ลูกเดือยและมันฝรั่งก้อนในน้ำซุปเดือด ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที โอนทอดไปที่ซุปกะหล่ำปลีนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
5. ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและสีน้ำตาล
สูตรสำหรับคนรักรสเปรี้ยวที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: เนื้อ 400 กรัม, สีน้ำตาล 50 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, แครอท 1 หัว, 1 หัวหอม, พริกไทย 0.5, รากผักชี 40 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มเนื้อและในขณะเดียวกันก็เตรียมหัวหอมสับละเอียด แครอท พริกและขึ้นฉ่าย ใส่มันฝรั่งสับ หัวผักกาด และกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 10 นาทีใส่กระทะลงในกระทะและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีใส่สีน้ำตาลสับสมุนไพรและเครื่องเทศ ปิดเตาในหนึ่งนาที
6. ซุปกะหล่ำปลีหมู
น้ำซุปหมูจะทำให้ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: หมู 500 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, 2 มันฝรั่ง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มหมูจนเปื่อย เอาเนื้อออก แล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ผัดให้เข้ากันจนนิ่มหลังจาก 10 นาทีส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุปและหลังจากนั้นอีก 10 นาที - ทอดเครื่องเทศและเนื้อสับ นำไปต้มและนำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตา
8 สูตรสำหรับ Borscht ที่อร่อยที่สุดกับกะหล่ำปลีดอง (ทีละขั้นตอน)
7. ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน
คุณสามารถใช้ซี่โครงหรือเนื้อรมควันอื่นๆ เพื่อลิ้มรสแทนเบคอน
คุณจะต้องการ: เบคอน 250 กรัม, ไส้กรอกรมควัน 400 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, มันฝรั่ง 4 ลูก, แครอท 1 ลูก, กะหล่ำปลีสด 200 กรัม, พริกไทย 1 เม็ด, ต้นหอม 1 ต้น, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: บีบกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แยกหัวหอมสับกับแครอทและพริก ตัดเบคอนและไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดและใส่กระเทียมหอมลงไปผัด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำเดือด 2 ลิตรแล้วต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและหลังจาก 10 นาที - สดและกะหล่ำปลีดอง นำกะหล่ำปลีไปต้มอีกครั้งแล้วต้มกะหล่ำปลีให้สุกและปรุงรสในตอนท้าย
8. ซุปกะหล่ำปลีกับถั่วและกะหล่ำปลีดอง
เราแนะนำให้แช่ถั่วในตอนเย็นและต้มน้ำซุป
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 3 ลิตร กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม มันฝรั่ง 5 หัว แครอท 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วยถั่วเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มถั่วล่วงหน้าจนนิ่มหรือนำกระป๋อง เพิ่มกะหล่ำปลีดองในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งทั้งลูกลงไป เมื่อสุกแล้ว นำออกมาคลุกด้วยส้อมแล้วกลับไปที่กระทะ
ผัดหัวหอมสับกับแครอทใส่มะเขือเทศและความร้อนสักสองสามนาที ส่งการทอดและถั่วไปที่ซุปกะหล่ำปลีนำไปต้มปรุงรสและหลังจาก 2-3 นาทีนำออกจากเตา
9. ซุปกะหล่ำปลีกับสตูว์
สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ปรุงเนื้อสัตว์!
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม, มันฝรั่ง 4 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, สตูว์ 200 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ปิดกะหล่ำปลีด้วยน้ำปรุงรสและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่สตูว์และเครื่องเทศลงไป ส่งสตูว์และมันฝรั่งทอดไปที่ซุปกะหล่ำปลีและปรุงอาหารต่ออีก 25-30 นาทีจนสุก
พายกะหล่ำปลีในเตาอบ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด
10. ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและถั่วเลนทิล
ถั่วเลนทิลช่วยเพิ่มความหนาให้กับซุปกะหล่ำปลี
คุณจะต้องการ: น้ำซุป 1 ลิตร, กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม, ถั่วเลนทิล 40 กรัม, 0.5 หัวหอม, 1 แครอท, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาทีด้วยถั่วที่ล้างแล้ว ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วผัดกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มการทอดลงในซุปกะหล่ำปลีและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลีดอง เมื่อมันนุ่มน้ำซุปก็พร้อม
11.ข้าวต้มกะหล่ำปลี
ซุปกะหล่ำปลีติดมันที่ยอดเยี่ยมบนน้ำ!
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, ข้าว 1/3 ถ้วย, 1 หัวหอมใหญ่, 1 แครอท, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ล้างข้าว ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนนุ่มด้วยแครอทขูด
บีบกะหล่ำปลีและเพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศและน้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วนำไปทอดในซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรส ต้มอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
12. ซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเตรียมซุปได้สะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น!
คุณจะต้องการ: เนื้อติดกระดูก 400 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, เครื่องเทศ, น้ำเกลือกะหล่ำปลี 0.5 ถ้วย, น้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม: เติมเนื้อด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง กรองน้ำซุปแล้วพักไว้ ใส่กะหล่ำปลีดองลงในชาม เพิ่มน้ำซุปและมาสคาร่าเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงไป หั่นผักทั้งหมด ส่งไปที่ชามแล้วปล่อยไว้ในซุปหรือโหมดทำอาหารต่ออีก 30-40 นาที ในตอนท้ายให้คืนเนื้อสับ