เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน อาหารของเรามีผักมากขึ้น ที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือสลัดมะเขือยาว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่ทั้งหมดล้วนมีความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เราแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม 20 สูตร!
1. สลัดอาร์เมเนียกับมะเขือยาว
คุณสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
คุณจะต้องการ: มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ต้น, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, พริกหยวก 2 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, ผักชีลาวครึ่งพวง, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, น้ำมันพืช 50 มล., พริกไทยดำป่น, เกลือ.
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวแช่น้ำเกลือแล้วทอด สับหัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม ผสมทุกอย่างกับมะเขือยาว ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และน้ำมัน
2. มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี
ใส่มะเขือยาวทอดบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก แครอท 2 หัว พริกหยวก 1 ลูก หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ พริกขี้หนูครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ งา, ผักชี 5 ต้น, น้ำมันพืช 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนชา ถั่วผักชี, มะนาวฝาน, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แครอทขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ หัวหอมสับ กระเทียม สมุนไพร พริกหวานและร้อน ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊ว น้ำมัน งา น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ผัดปิดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. สลัดมะเขือยาวและมอสซาเรลล่าชีส
ผัดพริกเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก พริกหยวก 2 ลูก มอสซาเรลล่าบอล 8 ลูก น้ำมันพืช 50 มล. กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, พริกไทยดำป่น, เกลือ.
การตระเตรียม: แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที ผึ่งให้แห้งและไฟ หั่นพริกไทยเป็นชิ้นยาวๆ แล้วผัดกับกระเทียมสับเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง ใส่มอสซาเรลล่า พริกไทยป่น และเกลือ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันและราดด้วยน้ำมะนาว
4. สลัดมะเขือม่วงกรอบและครีมชีส
สะดวกในการจับมะเขือยาวจากน้ำมันเดือดด้วยช้อน slotted
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก ครีมชีส 100 กรัม ผักชี 3 ต้น 1 ช้อนโต๊ะ งา 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำมันพืช 100 มล., เกลือ, พริกไทยป่น
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า แช่ในน้ำเกลือ ม้วนแป้งแล้วใส่น้ำมันเดือด 2 นาที นำออกมาวางบนกระดาษชำระ หั่นมะเขือเทศและผักชี ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ พริกไทย ชิ้นชีส และงา ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน
5. สลัดมะเขือยาวกับเฟต้า
พยายามคนสลัดเบาๆ เพื่อไม่ให้ผักนิ่มบด
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก พริกหยวก 1 ลูก เฟต้า 100 กรัม กระเทียม 3 กลีบ มะกอกดำ 1 กำมือ น้ำมันพืช 50 มล. ใบผักกาดหอม 2 ใบ ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน เกลือ พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวแช่ในน้ำเค็มแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมะเขือเทศ ชีส พริกหยวก และกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักกาดหอม ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมัน
6. สลัดมะเขือและไข่
คุณสามารถใช้ไก่หรือไข่นกกระทา
คุณจะต้องการ: มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก, ไข่ต้ม 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม, น้ำมันพืช 60 มล., มายองเนส 100 มล., พริกไทยดำป่น, เกลือ, สมุนไพรสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือและทอดด้วยไฟแรง สับหัวหอม ไข่ ล้างข้าวโพด ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือพริกไทยและมายองเนส วางสลัดบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร
7. สลัดออกัสติน
สามารถเพิ่มถั่วได้ทั้งในสลัดหรือสับในเครื่องปั่น
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก ไข่ต้ม 2 ฟอง วอลนัท 1 กำมือ กระเทียม 2 กลีบ เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช 60 มล.
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วผัดกับกระเทียมสับ หั่นมะเขือเทศและไข่ ตากถั่วในกระทะให้แห้ง ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมัน
8. สลัดมะเขือยาวผัดหัวหอม
หัวหอมดองเป็นเวลา 7-10 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก หอมใหญ่ 1 ลูก ไข่ต้ม 2 ฟอง ผักชีฝรั่ง 3 ต้น เกลือ พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส น้ำมันพืช 60 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูน้ำตาลเล็กน้อย
การตระเตรียม: ล้างหัวหอมสับและหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง บดไข่ ผสมทุกอย่างในชามสลัดขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทย แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
9. ยำมะเขือม่วงกระเทียม
สลัดนี้มีรสชาติคล้ายกับเห็ดดองมาก
คุณจะต้องการ: น้ำ 2 ลิตร มะเขือยาว 1 กก. กระเทียม 4 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ พวงผักชี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 50 มล.
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มกับใบกระวานเป็นเวลา 4 นาที โยนบนตะแกรงและเย็น
สับผักชีฝรั่ง กระเทียม และผสมกับมะเขือยาว เพิ่มออลสไปซ์และพริกไทยดำ เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปิดฝาสลัดและทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
10. สลัดมะเขือยาวทอด
สูตรเด็ดสำหรับสลัดของว่างหากคุณต้องการปรุงของอร่อยอย่างรวดเร็ว!
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 500 กรัม กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่งครึ่งพวง น้ำมันพืช 80 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำมะนาวผักสับละเอียดบีบกระเทียมผ่านการกดเกลือและพริกไทย ปล่อยให้สลัดนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
15 สูตรสลัดกุ้งและปลาหมึกที่ดีที่สุด
11. สลัดอิตาเลี่ยนกับมะเขือม่วง
เอาใจบ้านของคุณด้วยของอร่อย!
คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 2 ลูก มะเขือเทศราชินี 350 กรัม ชีสมอสซาเรลลา 50 กรัม ผักกาด 3 ชิ้น ชีสพาร์เมซาน 50 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช 50 มล. 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือทะเล, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแช่ในน้ำเกลือแล้วทอดในน้ำมันพืช สับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส พาร์เมซานชีสขูด ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณ รวมมะเขือยาว มะเขือเทศ ชีสมอสซาเรลล่าและสลัด ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วโรยด้วย Parmesan ด้านบน
12. สลัดมะเขือยาวกับเนื้อ
ใช้ชิ้นเนื้อที่นุ่มที่สุด
คุณจะต้องการ: เนื้อ 200 กรัม มะเขือยาว 1 ลูก พริกหยวก 1 ต้น หัวหอมใหญ่ 2 ต้น มะนาวฝาน ถั่วงอกครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ยี่หร่า.
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นเส้นมะเขือยาวเป็นชิ้น ทอดอาหารแยกกันในกระทะร้อนแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก สับพริกหยวกและหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่าง ใส่ถั่วงอก น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เกลือและเครื่องเทศ ผัดเบา ๆ และปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน
13. ยำมะเขือม่วง
โดยเฉลี่ยแล้วถั่วชิกพีจะปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 300 กรัม ถั่วชิกพีต้ม 1 แก้ว กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ งา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 80 มล.
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ทอดแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก รวมมะเขือเทศผ่าครึ่ง ถั่วชิกพีต้ม มะเขือม่วง และสมุนไพร เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมะนาว กระเทียมสับ และงา ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน
14. สลัด "แซล็ก"
สูตรคาเวียร์มะเขือยาวโมร็อกโก
คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 3 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 3 กลีบ พริกครึ่งเม็ด ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน 1 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า, เกลือ, น้ำมันมะกอก 60 มล.
การตระเตรียม: ใส่มะเขือยาวทั้งหมดบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เย็นและสับ หั่นมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร และพริกขี้หนูผัดทุกอย่างในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ หลังจาก 10 นาทีใส่มะเขือยาวสับและน้ำมะนาว Tomi 4-5 นาที นำเกลือและเครื่องเทศ
15. สลัดกับมะเขือยาว เนื้อ และผักดอง
การผสมผสานรสชาติที่ชวนน้ำลายสออย่างน่าประหลาดใจ
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก, เนื้อต้ม 200 กรัม, พริกหยวก 1 ลูก, ผักดอง 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ใบโหระพา 1 หน่อ, น้ำมันพืช 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืช หั่นเนื้อ พริก แตงกวา และหัวหอม ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมัน ตกแต่งสลัดด้วยโหระพา
สลัดไส้กรอกรมควัน 20 แบบที่จะทำให้ทุกโต๊ะสดใส
16. สลัดมะเขือยาว
เวลาต้มลิ้นให้เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสองครั้ง
คุณจะต้องการ: ลิ้นหมูต้ม 1 อัน มะเขือยาว 2 ลูก พริกหยวก 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 1 กลีบ ผักกาด 3 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช 60 มล. พริกไทยดำป่น เกลือ
การตระเตรียม: ทอดมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นจนนิ่ม สับลิ้น มะเขือเทศและพริกหยวก ฉีกผักกาดด้วยมือของคุณ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว
17. สลัดมะเขือยาวกับแชมเปญ
เห็ดดิบแช่ในน้ำผักกาดหอมและอร่อยมาก
คุณจะต้องการ: 2 มะเขือยาว 5 เห็ด 5 พริกหยวก 1 กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ พริกไทยป่น และเกลือ
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวทอดแล้วใส่ผ้าเช็ดปาก ตัดพริกไทยเป็นเส้น, แชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างบีบกระเทียมผ่านการกดเกลือและพริกไทย ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำมัน ถั่ว และสมุนไพรสับละเอียด สลัดควรแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
18. สลัด "หมกมุ่น"
มะเขือยาวสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือวางบนจาน
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1 ลูก เมล็ดทับทิม 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 3 ต้น ใบสะระแหน่ 5 ใบ ซอฟต์ชีส 80 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยป่น
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นจานหนา 3-4 ซม. เกลือและพริกไทย ทาน้ำมันแล้วย่าง ใส่จาน ใส่ทับทิม ผักชีฝรั่งสับ มิ้นต์และชีส เกลือพริกไทยและฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน
19. สลัดมะเขือม่วงและวอลนัท
สลัดที่ไม่ธรรมดาที่จะอยู่ในเมนูของคุณเป็นเวลานาน
คุณจะต้องการ: 2 มะเขือยาว, วอลนัท 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนผสมกับเกลือ, พริกไทย, น้ำมันและอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ตากถั่วในกระทะและสับในเครื่องปั่นด้วยผักชีฝรั่ง รวมมะเขือยาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและซอสครีมเปรี้ยว
20. สลัดมะเขือยาวกับชีส
ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
คุณจะต้องการ: มะเขือยาวต้ม 2 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 1 ลูก ไข่ต้ม 3 ฟอง ชีสแข็ง 100 กรัม มายองเนส 100 มล. เกลือ พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอมและไข่ และชีสขูดละเอียด เก็บสลัดตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือยาว หัวหอม มะเขือเทศ ไข่และชีส ทาน้ำมันสลัดแต่ละชั้นด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย ถ้าจำเป็น