อาหารอังกฤษมีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่ายและความเรียบง่าย รายการอาหารยอดนิยมของเธอ ได้แก่ เนื้อย่างเนื้อ - ชิ้นเนื้อฉ่ำ ๆ ทอดในกระทะก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ เลือก 20 สูตรอาหารแสนอร่อยของเรา!
1. เนื้อย่างเนื้อคลาสสิก
เมื่อเจาะเนื้อย่าง น้ำสีชมพูจะไหลออกจากเนื้อย่างที่ทำเสร็จแล้ว
คุณจะต้องการ: เนื้อสันใน 3 กก. น้ำมันมะกอก 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ พริกไทยป่น โรสแมรี่ 5 ก้าน
การตระเตรียม: ขูดเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เปิดกระทะและทอดเนื้อบนไฟแรงข้างละ 2 นาที โอนไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาและอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง สับและโรยด้วยโรสแมรี่สับ
2. เนื้อย่างเห็ด
เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารได้
คุณจะต้องการ: เนื้อ 2 กก., เห็ด 300 กรัม, พริกไทยดำป่น, ออริกาโน, เกลือหยาบ, เนย 80 กรัม
การตระเตรียม: ขูดเนื้อด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพักไว้ 20 นาที ฝานเห็ดทอดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีแล้ววางบนแผ่นอบ ผัดเนื้อด้วยไฟแรงแล้วส่งไปที่เห็ด อบเนื้อย่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
3. เนื้อย่างหมักน้ำผึ้งคอนยัค
ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป ให้ละลายในน้ำอบไอน้ำก่อน
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก, น้ำมันพืช 30 มล., เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: รวมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง คอนญัก กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย แปรงเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทอดในกระทะร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที โอนไปยังแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคือ 175 องศา
4. เนื้อย่างซอสมะเขือเทศ
เมื่อสิ้นสุดการอบจะต้องลดอุณหภูมิลง 10 องศา
คุณจะต้องการ: เนื้อ 2 กก. มะเขือเทศ 400 กรัม 1 ช้อนชา น้ำมะนาว กระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกล็ดพริกแดง, พริกไทยดำป่น, ออริกาโน, เกลือ
การตระเตรียม: ขูดเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ ราดด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หั่นมะเขือเทศ ผัดกับกระเทียมสับ แล้วถูผ่านตะแกรง ใส่แป้งข้าวโพด น้ำตาล พริกปาปริก้า และออริกาโน
ทอดเนื้อด้วยไฟแรงในแต่ละด้านแล้วเทลงในพิมพ์แล้วราดซอส อบ 2-2.5 ชั่วโมงที่ 175 องศา
5. เนื้อย่างซอสคาราเมลและซีอิ๊ว
เวลาย่างขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อย่างและความสุกที่ต้องการ
คุณจะต้องการ: เนื้อสันใน 1.5 กก. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม น้ำ 50 มล. 1 ช้อนชา ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมันพืช 30 มล., เกลือ, พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่ 2 ก้าน
การตระเตรียม: ขูดเนื้อด้วยเกลือพริกไทยแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปรุงคาราเมลจากน้ำตาลและน้ำ เย็น ใส่กระเทียมสับ ซีอิ๊ว พริกไทยป่น เกลือและออริกาโน เทซอสลงในจานอบ
ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านแล้วใส่ในกระทะ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำออกมาโรยเนื้อย่างด้วยโรสแมรี่สับแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สิ่งที่ต้องทำกับเนื้อ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
6. เนื้อย่างอบฟอยล์
ในกระดาษฟอยล์ เนื้อย่างจะถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยรสชาติทั้งหมด
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1 กก. เกลือหยาบ 15 กรัม 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก.
การตระเตรียม: ล้างเนื้อให้แห้งและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านในกระทะร้อน โอนชิ้นไปยังกระดาษฟอยล์โรยด้วยเกลือพริกไทยปาปริก้าแล้วห่อให้แน่น ย่างเนื้อย่างในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงปิดและปล่อยให้เย็นสนิทในกระดาษฟอยล์
7. เนื้อย่างหมักเครื่องเทศ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
คุณจะต้องการ: เนื้อสันใน 1 กก. 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าป่น พริกไทยดำ 3 เม็ด 0.5 ช้อนชา ถั่วผักชี โรสแมรี่ 2 ก้าน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น เกลือ
การตระเตรียม: ถูเนื้อด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, โรยด้วยโรสแมรี่และหมักในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำออกมาอุ่นเครื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วทอดในกระทะร้อน อบ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบอุ่น
8. เนื้อย่างกับเครื่องเทศและจูนิเปอร์เบอร์รี่
จูนิเปอร์เบอร์รี่สามารถซื้อหรือเก็บเกี่ยวได้เองในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1.5 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี 1 ช้อนโต๊ะ จูนิเปอร์เบอร์รี่ เกลือทะเล พริกไทยดำป่น ถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด กานพลู 3 ดอก 1 ช้อนชา ผิวเลมอน น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม: บดกานพลู ผิวเลมอน ออลสไปซ์ ผักชี และจูนิเปอร์ในครก ถูเนื้อด้วยเกลือและส่วนผสมที่ได้ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน โอนเนื้อไปยังแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั่วโมง
9. เนื้อย่างกับหัวหอม
สับหัวหอมเป็นวงใหญ่เพื่อให้ชุ่มฉ่ำที่สุด
คุณจะต้องการ: เนื้อ 700 กรัม พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, เกลือหยาบ.
การตระเตรียม: ขูดเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ 15 นาที ผสมหัวหอมสับกับน้ำตาล น้ำมะนาว พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว ผัดเนื้อด้วยไฟแรงแล้ววางหัวหอมบนแผ่นอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180 องศา นำฟอยล์ออก ลดอุณหภูมิลงเหลือ 165 แล้วทำอาหารต่ออีก 20 นาที
10. เนื้อย่างส้ม
อย่าลืมทำความสะอาดเนื้อของฟิล์มและริ้ว
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1.5 กก. ส้ม 2 ลูก กระเทียม 3 กลีบ เนย 50 กรัม โรสแมรี่ 3 ก้าน 1 ช้อนชา เกลือหยาบพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ล้างเนื้อให้แห้งถูด้วยเกลือกระเทียมสับและพริกไทย ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง ลวกส้มด้วยน้ำเดือดและสับ
ผัดเนื้อด้วยไฟแรงแล้ววางบนแผ่นอบ เพิ่มส้ม โรสแมรี่ และใส่เนื้อย่างในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
8 สูตรสำหรับ Borscht เนื้อที่อร่อยที่สุด
11. เนื้อย่างกับมะเดื่อและโรสแมรี่
คุณเพียงแค่ต้องผ่าครึ่งมะเดื่อ
คุณจะต้องการ: เนื้อ 2 กก. มะเดื่อ 300 กรัม 1 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าป่น โรสแมรี่ 3 ก้าน 1 ช้อนชา ออริกาโน, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม: ถูเนื้อด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หั่นมะเดื่อ โรสแมรี่ ฝนตกปรอยๆ กับน้ำมันแล้ววางบนแผ่นอบ
ทอดเนื้อในกระทะร้อนแล้ววางบนแผ่นอบด้วย อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ปิดและทิ้งไว้ในเตาอบอีกชั่วโมง
12. เนื้อย่างกับผัก
คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1.5 กก. มันฝรั่ง 2 ลูก บวบ 1 ลูก มะเขือยาว 1 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก โรสแมรี่ 3 ก้าน น้ำมันมะกอก 50 มล. กระเทียม 2 กลีบ เกลือ พริกไทยป่น
การตระเตรียม: ล้างเนื้อให้แห้งโซเดียมด้วยเครื่องเทศและเกลือ เตรียมและสับผัก ผสมกับน้ำมัน เกลือ พริกไทย และวางบนแผ่นอบ ผัดเนื้อด้วยไฟแรงสูงใส่ผักแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิดแล้วโรยด้วยโรสแมรี่สับ
13. เนื้อย่างซอสไวน์
เราแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อย่างกับไวน์ขาว
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 30 มล., เนย 50 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่ 3 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดน้ำตาลเล็กน้อย
การตระเตรียม: ถูเนื้อด้วยพริกไทยเกลือและปิดด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผสมมัสตาร์ดกับไวน์ น้ำมะนาว น้ำตาล กระเทียมสับ และเนยละลาย
ทอดเนื้อในกระทะร้อน ทาด้วยซอส แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง โรยเนื้อย่างสำเร็จรูปด้วยโรสแมรี่สับละเอียด
14. เนื้อย่างกับน้ำส้มสายชู
กลิ่นน้ำส้มสายชูจะหายไปและเมื่อหุงเสร็จจะเหลือเพียงความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ พริกไทยดำป่น เกลือหยาบ น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม: ล้างเนื้อโรยด้วยเกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำส้มสายชู ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง ลบความร้อนที่อุณหภูมิห้องและทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน โอนเนื้อย่างไปยังแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 175 องศา
15. เนื้อย่างอังกฤษ
สูตรเนื้อย่างง่ายๆ อร่อยๆ ใครๆ ก็ทำได้
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1 กก. โรสแมรี่ 3 ก้าน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือหยาบ เกล็ดพริกแดง 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น
การตระเตรียม: ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง รวมมัสตาร์ดกับโรสแมรี่สับและผักชี ทอดเนื้อในกระทะร้อนและเย็น ทาด้วยซอสมัสตาร์ดและอบในเตาอบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ลามันเนื้อ: 15 สูตรที่ง่ายและอร่อย
16. เนื้อย่างหอมแดง
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อแช่แข็ง
คุณจะต้องการ: เนื้อ 2 กก. หอมแดง 500 กรัม 2 กานพลู 0, 5 ช้อนชา ปาปริก้าป่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น เกลือ
การตระเตรียม: ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง สับหอมแดงแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
ทอดเนื้อในกระทะร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เย็นผสมกับมัสตาร์ดกานพลูและโอนไปยังหัวหอม ใส่เนื้อย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
17. เนื้อย่างเนื้อกับมะรุมและครีมเปรี้ยว
ในขณะที่ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ ให้นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
คุณต้องการ: เนื้อ 1.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ออริกาโน, น้ำตาลเล็กน้อย, 1 ช้อนชา. ผักชีบดเกลือ
การตระเตรียม: ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ถูด้วยเกลือและผักชีป่น ทอดเนื้อในกระทะร้อนทั้งสองด้านและเย็น ผสมมะรุม ครีมเปรี้ยว น้ำตาลและออริกาโน จาระบีเนื้อด้วยส่วนผสมแล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
18. เนื้อย่างเนื้อหมัก
เนื้อย่างมีรสชาติเต็มที่หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, หอมใหญ่ 1 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, โรสแมรี่ 2 ก้าน, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, 2 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด, เกลือหยาบ 15 กรัม, น้ำมันมะกอก 30 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ขูดเนื้อด้วยเกลือพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง โอนเนื้อไปที่ตะแกรงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-60 นาที รวมซอส หัวหอมสับ กระเทียม สมุนไพร น้ำมันมะกอก และถั่วมัสตาร์ด
ตัดเนื้อย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทซอสและหมักไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
19. เนื้อย่างขิง
ลดปริมาณขิงหากต้องการ
คุณจะต้องการ: เนื้อ 2 กก., รากขิง 50 กรัม, โรสแมรี่ 3 ก้าน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือ
การตระเตรียม: ล้างเนื้อให้แห้งถูด้วยเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น นำออกมาทอดบนไฟแรงและเย็น ปอกรากขิง ขูด ผสมกับน้ำมะนาวและเนย ถูส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อวัวและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โรยเนื้อย่างสำเร็จรูปด้วยโรสแมรี่สับ
20. เนื้อย่างซอสอโรม่า
หลังจากการอบทิ้งเนื้อย่างไว้ 20-30 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์
คุณจะต้องการ: เนื้อสันใน 1 กก., น้ำมันมะกอก 50 มล., กระเทียม 3 กลีบ, มะนาวฝานเป็นแว่น, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ผักชีฝรั่งครึ่งลูก, 1 ช้อนชา ผักชีป่น 1 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด, เกลือหยาบ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ถูเนื้อด้วยเกลือปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ทอดในกระทะร้อนเล็กน้อยแล้วนำไปอบในเตาอุ่น อบ 45-60 นาทีที่ 175 องศา
รวมถั่วมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และกระเทียม เสิร์ฟเนื้อย่างกับซอส