เช่นเดียวกับบวบญาติสนิทของพวกเขาสควอชเป็นอาหารสดในอุดมคติและช่องว่าง เป็นเรื่องหลังที่เราอยากจะพูดถึงในวันนี้ ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมสูตรสควอชสำหรับฤดูหนาวมากถึง 20 สูตร เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือกานพลู กระวาน ยี่หร่า และออลสไปซ์!
1. สควอชทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว
เลือกสควอชขนาดเล็กและทนทานที่ใส่ลงในโถได้พอดี
คุณจะต้องการ: สควอช 1.5 กก. มะรุม 1 ราก กระเทียม 5 กลีบ 3 กลีบ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ใส่รากมะรุมสับ เครื่องเทศ และกระเทียมลงในขวดโหล แล้วใส่สควอชให้แน่น เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไปต้มประมาณ 5 นาทีใส่กรดซิตริกแล้วเทลงในสควอชอีกครั้ง
2. สควอชกับผักสำหรับฤดูหนาว
เปลี่ยนองค์ประกอบของถาดผักให้เหมาะกับอารมณ์ของคุณ
คุณจะต้องการ: 2 สควอช, 1 บวบ, 1 หัวหอม, 1 แครอท, 2 พริก, มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม, กระเทียม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นผักทั้งหมดอย่างสวยงามแล้วใส่ในขวดโหล ต้มน้ำหมัก 2 ลิตร เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ ต้มสองสามนาทีแล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำนี้ลงบนผักแล้วปิดฝาให้แน่น
3. สควอชกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
ทดลองกับเครื่องเทศและสารเติมแต่ง!
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก สควอช 2 กก. น้ำมันพืช 150 มล. ขิง 50 กรัม มะเขือเทศ 1 กก. กระเทียม 1 หัว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, หัวหอม 5 หัว, แครอท 4 หัว, พริก 2 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 70 มล.
การตระเตรียม: ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมกับแครอทและเพิ่มสควอชกับมะเขือยาวลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีแล้วใส่ขิงขูด กระเทียม พริกและเครื่องเทศ
เทมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสับลงในเครื่องปั่นและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากต้องการให้ทิ้งมวลไว้ตามเดิมหรือบดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดเปล่า
4. สควอชกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
นำมะเขือเทศสุกขนาดเล็กใส่ทั้งขวด
คุณจะต้องการ: สควอช 1 กก. เชอร์รี่ 300 กรัม กระเทียม 4 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ค่อยๆ ใส่สควอช มะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศที่สับละเอียดทั้งหมดหรือสับหยาบลงในขวดโหล ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูและเทผัก ปิดฝาโหลที่มีฝาปิดทันที
5. สควอชกับกะหล่ำดอก
ผักหลากชนิดที่ดูน่ารับประทานบนจาน
คุณจะต้องการ: 10 สควอช, กะหล่ำดอก 700 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ 7 ลูก, กระเทียม 1 หัว, เครื่องเทศ, ใบและสมุนไพร, น้ำตาล 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเกลือ 50 กรัม
การตระเตรียม: แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกและต้มประมาณ 3-4 นาที เรียงส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล เติมให้แน่นด้านบน ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงบนผักและปิดขวด
มะรุมสำหรับฤดูหนาว: 8 สูตรคลาสสิก
6. สควอชกับบวบสำหรับฤดูหนาว
เรียบง่ายและตรงไปตรงมามาก ดังนั้นการรวมกันแบบ win-win แน่นอน
คุณจะต้องการ: สควอช 2 กก. บวบ 1 กก. กระเทียม 40 กรัม แครอท 160 กรัม น้ำ 1.2 ลิตร น้ำส้มสายชู 200 มล. น้ำตาล 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
การตระเตรียม: จัดเรียงกระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพร และชิ้นแครอทลงในขวดโหล จัดเรียงสควอชที่หั่นแล้วและสควอชอย่างสวยงาม ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชู เทผัก แล้วม้วนขึ้น
7. สควอชคาเวียร์
เพื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เราแนะนำให้ใช้เครื่องปั่น ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ
คุณจะต้องการ: 2 สควอช 2 แครอท 4 มะเขือเทศ 1 หัวหอม 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ กระเทียม 1 หัว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. น้ำมันพืช 60 มล.
การตระเตรียม: หัวหอมและแครอทขูดและทอดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่สควอชที่บดแล้วด้วยเครื่องปั่น ผสมและปัดมาสคาร่าด้วยไฟอ่อนๆ นานถึง 2 ชั่วโมง ใส่มะเขือเทศสับกับกระเทียมลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายปรุงรสคาเวียร์เพิ่มน้ำส้มสายชูผัดและม้วน
แปด.ขนมอบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
รสชาติที่สดใสและน่าจดจำพร้อมความเรียบง่ายในการเตรียมการ!
คุณจะต้องการ: สควอช 1 กิโลกรัม, แครอท 300 กรัม, พริกไทย 200 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, ผักชี 30 กรัม, น้ำส้มสายชู 50 มล., น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 10 กรัม, น้ำมันพืช 45 มล. , เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ขูดสควอชและแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี แล้วสับหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกระเทียมสับและผักชีโรยผักด้วยเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปผัดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ผสมอีกครั้งและวางชิ้นงานลงในขวดโหล
9. สควอชกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดสำหรับสควอชขนาดเล็กทั้งลูก
คุณจะต้องการ: สควอช 1.5 กก. หัวหอมและพริก 150 กรัม ใบและสมุนไพร น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ด, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 35 กรัม, น้ำส้มสายชู 20 มล.
การตระเตรียม: หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวง แล้วใส่ผักลงในขวดพร้อมกับใบและสมุนไพร เพิ่มมัสตาร์ดเทน้ำเดือดทุกอย่างแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากครึ่งชั่วโมง ต้มกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชู เทสควอชอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น
10. สควอชกับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว
ใช่ ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปดีพอๆ กับมะเขือเทศสด!
คุณจะต้องการ: สควอช 4 กก., เชอร์รี่, ลูกเกดและใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำ 1.7 ลิตร, น้ำตาล 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 250 มล., ซอสมะเขือเทศ 270 กรัม
การตระเตรียม: จัดสควอช ใบไม้ ร่ม และกระเทียมในขวดโหล รวมน้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ น้ำ และน้ำส้มสายชู แล้วต้มให้เดือด เทผักและปิดขวด
20 สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
11. สควอชกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
กรุบกรอบและเตรียมง่ายมาก
คุณจะต้องการ: สควอช 500 กรัม แตงกวา 300 กรัม แครอท 30 กรัม หัวหอม 30 กรัม กระเทียม 2 กลีบ พริกไทย 30 กรัม สมุนไพร 40 กรัม น้ำ 500 มล. อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ใส่สมุนไพร หัวหอม แครอท พริก กระเทียม และเครื่องเทศลงในขวดโหล ตัดสควอชและแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมไหลงไปด้านบน เทน้ำเดือดบนผักเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูใส่ผักอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น
12. สควอชกับรากผักชีฝรั่ง
สำหรับสลัดนี้ เราขอแนะนำให้คุณหั่นผักที่มีขนาดเล็กลงทั้งหมด
คุณจะต้องการ: สควอช 2 กก., 4 หัวหอม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, รากผักชีฝรั่ง 2 ราก, พริก 2 เม็ด, มะเขือเทศ 3 ลูก, น้ำส้มสายชู 70 มล., น้ำมันพืช 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล กระเทียม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
การตระเตรียม: สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ใส่กระเทียมบด สมุนไพรสับ และรากผักชีฝรั่งขูด ปิดทุกอย่างด้วยเกลือและน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แบ่งสลัดลงในขวดโหล
13. สควอชกับแครอทและโหระพา
กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ยังคงรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้หลังการถนอมรักษา
คุณจะต้องการ: สควอช 700 กรัม, โหระพา 1 พวง, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 2 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, พริก 1 เม็ด, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สุ่มส่วนผสมทั้งหมดและผัดหัวหอม เพิ่มสควอชลงไปและหลังจาก 3 นาที - กระเทียมและโหระพา แยกแครอท พริกและมะเขือเทศ ผสมผักทั้งสองส่วนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศด้วยน้ำส้มสายชูแล้วม้วนว่าง
14. สควอชกับใบเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ใบเชอร์รี่ให้ช่องว่างมีกลิ่นหอม
คุณจะต้องการ: สควอช 2 กก., ใบเชอร์รี่ 5 ใบ, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, คื่นฉ่าย 1 ก้าน, มะรุม, พริกไทยร้อน, กระเทียม 5 กลีบ, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือ 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 มล.
การตระเตรียม: ต้มสควอชประมาณ 3-4 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่ใบ เครื่องเทศ และสารเติมแต่งทั้งหมดที่ด้านล่างของขวด แล้วใส่สควอชด้านบน ต้มน้ำกับเกลือใส่น้ำส้มสายชูใส่ผักแล้วม้วนขึ้น
15. สควอช "เหมือนเห็ด"
ขนมยอดนิยมที่แยกความแตกต่างจากเห็ดได้ยากจริงๆ
คุณจะต้องการ: สควอช 1 กก., น้ำ 170 มล., น้ำตาล 30 กรัม, เกลือ 25 กรัม, น้ำมันพืช 170 มล., น้ำส้มสายชู 30 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มน้ำกับน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ ตัดสควอชเป็นชิ้น 5 มล. แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวด เติมน้ำดอง และม้วนขึ้น
20 มะเขือม่วงที่ดีสำหรับฤดูหนาว
16. สควอชดองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
อาหารอันโอชะดั้งเดิมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด
คุณจะต้องการ: สควอช 1 กก., แอปเปิ้ล 1 กก., ใบเชอร์รี่หรือตะไคร้ 15 ใบ, น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 25 กรัม, แป้งข้าวไรย์ 15 กรัม
การตระเตรียม: สับสควอชและแอปเปิ้ลอย่างหยาบใส่ในขวดแล้วใส่ลงในใบ ต้มน้ำ 1.5 ลิตรกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้ง เทชิ้นงานคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ใต้โหลดในที่เย็นเพื่อหมักจนนุ่ม
17. สควอชในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
อาหารว่างรสหวานและเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ: สควอช 1 กก. น้ำมะเขือเทศ 700 มล. กระเทียม 60 กรัม พริกไทย 1 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 70 มล., น้ำมันพืช 70 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: นำน้ำมะเขือเทศไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที บดพริกไทยและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ใส่ซอส แล้วใส่สควอชสับหยาบทันที ซากทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาทีปรุงรสและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ม้วนชิ้นงาน
18. สควอชกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์สควอชอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจ
คุณจะต้องการ: สควอช 2 กก. หัวหอม 300 กรัม แครอท 200 กรัม มะเขือเทศ 400 กรัม กระเทียม 40 กรัม รากผักชี 50 กรัม ขึ้นฉ่าย 2 ต้น รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง น้ำมันพืช 140 มล. , น้ำส้มสายชู 70 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นสควอชเป็นก้อนแล้วทอด จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน ผสมผัก ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียม ขึ้นฉ่าย ราก น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที บดมวลด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำส้มสายชูต้มจนข้นแล้วม้วนขึ้น
19. สควอชกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
ด้วยพริกหยวกและพริกร้อนในเวลาเดียวกัน
คุณจะต้องการ: สควอช 1.5 กก. พริกหวาน 0.5 กก. พริกขี้หนู 1 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ สมุนไพร 0.5 พวง อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดสควอชเป็นชิ้นใหญ่และพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียม สมุนไพร และพริกขี้หนู แล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วต้มกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูเทสควอชอีกครั้งแล้วปิดขวด
20. แยมสควอชกับมะนาว
อยู่ในอันดับต้น ๆ ของสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน!
คุณจะต้องการ: สควอช 500 กรัม, มะนาว 1 ลูก, น้ำ 250 มล., น้ำตาล 500 กรัม
การตระเตรียม: ปอกเปลือกสควอชเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อย ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือดแล้วเทสควอชลงไป ต้มส่วนผสมอีกครั้ง ใส่มะนาว ผัดและต้มอีกเล็กน้อย ปล่อยให้แยมต้มสองสามชั่วโมง ต้มครั้งสุดท้ายแล้วม้วนขึ้น