Lula kebab เป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของอาหารตะวันออกกลาง อันที่จริง นี่คือสิ่งที่คล้ายกับชิ้นเนื้อสับ พันด้วยไม้เสียบหรือเสียบไม้ แต่มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยอยู่ที่นี่ ดังนั้นให้เก็บ 12 สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหาร!
1. ลุลาเคบับในเตาอบ
ที่นี่ไม่มีน้ำมันเลย ปรากฏว่าไม่มันเยิ้มและมีสุขภาพดี
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 500 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, น้ำมันหมู 60 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ, ผักชีลาว 1 พวง, มะนาวครึ่งลูก, ยี่หร่า, ผักชี, พริกแดง, เกลือ
การตระเตรียม: บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มน้ำมะนาวและเครื่องเทศ ทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปั้นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวรอบๆ ไม้เสียบด้วยมือที่เปียก วางเคบับบนตะแกรงแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200-220 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
2. ลุลาเคบับในกระทะ
ในระหว่างการทอด ให้แน่ใจว่าได้พลิกชิ้นทอดเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอในวงกลม
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 500 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, เนย 50 กรัม, สมุนไพร 50 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับผักใบเขียวและหัวหอมใส่เนยกับเครื่องเทศและผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ ปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวรอบๆ ไม้เสียบแล้วทอดให้ทั่วด้วยไฟแรง
3. เคบับหมูตุ๋น
เลือกเนื้อสับที่ไม่แห้งเกินไปเพื่อทำให้ไส้ฉ่ำขึ้น หรือใส่น้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 450 กรัม, กระเทียม 6 กลีบ, เครื่องเทศ, หัวหอม 1 อัน, ซันลีฮ็อป, ผักชี 1 พวง
การตระเตรียม: สับผักใบเขียว กระเทียม และหัวหอม ใส่เนื้อสับ แล้วใส่เครื่องเทศและฮ็อป-ซันเนลีที่นั่น คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจนเหนียวข้น ปั้นเป็นเคบับบนไม้เสียบ แล้วทอดให้ทั่วทุกด้าน
4. เคบับเนื้อลูล่า
เนื้อค่อนข้างแห้งสำหรับเคบับ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เพิ่มไขมันหางที่มีไขมัน
คุณจะต้องการ: เนื้อวัว 1 กิโลกรัม ไขมันหาง 150 กรัม หัวหอม 500 กรัม กระเทียม 5 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชี 1 พวง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ส่งเนื้อสับที่มีไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วสับสมุนไพรด้วยหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่เครื่องเทศ แล้วตีเนื้อสับให้ละเอียด ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารอบ ๆ เสียบไม้แล้วทอดจนนุ่ม
5. เคบับเนื้อแกะ
สูตรเคบับ Lula สุดคลาสสิกและคุณยังสามารถทำที่บ้านได้!
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม, ไขมันหาง 180 กรัม, หัวหอม 180 กรัม, ยี่หร่า, ผักชี, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่หางและหัวหอมที่มีไขมัน บดเครื่องเทศในครก ผัดเนื้อสับแล้วนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปั้นเคบับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง พลิกด้านตลอดเวลา ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน
6. เคบับไก่ตุ๋น
ตัวเลือกที่ไม่คลาสสิก แต่อร่อยมากและมีแคลอรีต่ำ
คุณจะต้องการ: ไก่ 600 กรัม 1 หัวหอม 0.5 พริกไทย สมุนไพร 1 พวง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ส่งไก่และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับผักและพริกไทยให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศและตีเนื้อสับจนข้นหนืด สร้างไส้รอบไม้เสียบและอบบนกระดาษ parchment เป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีก 10-15 นาที
ม้วนที่บ้าน: 8 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
7. Lula kebab จากเนื้อสับทำเอง
สูตรนี้ดีพอๆ กันสำหรับกระทะ เตาอบ หรือบาร์บีคิว
คุณจะต้องการ: เนื้อสับโฮมเมด 1 กก. น้ำมันหมู 150 กรัม หัวหอม 1 ลูก เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง 1 พวงกับผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม: ใช้เนื้อสับผสมแล้วใส่เบคอนสับลงไป สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียดที่สุด เติมเครื่องเทศ แล้วตีเนื้อสับ สร้างเคบับวางบนไม้เสียบแล้วอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่ 200 องศาแล้วเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
8. Lula kebab กับน้ำเกรวี่
เตรียมเคบับทันทีในซอสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน - และมันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!
คุณจะต้องการ: หมู 500 กรัม ผักชีลาวครึ่งพวง เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 2 หัวหอม 1 ไข่ 3 มะเขือเทศสมุนไพร
การตระเตรียม: ส่งเนื้อกับหัวหอม 1 ลูกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด เพิ่มไข่ที่นั่นผสมเนื้อสับละเอียดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอด
สับหัวหอมที่เหลือและทอดจนเหลืองทอง ปอกมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นผสมกับเครื่องเทศและซีอิ๊วเพิ่มหัวหอมและสตูว์เล็กน้อย ใส่ซอสเคบับแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. ลุลาเคบับกับชีส
มันกลับกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกับไก่หรือหมู
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 1 กก., ชีส 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, สมุนไพร 1 พวง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมและสับ และชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศ ตีให้เข้ากัน แล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง ทำเคบับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดจนนุ่ม
คุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมด: 10 สูตรที่ดีที่สุด
10. ลุลาเคบับพริกหวาน
และสำหรับรสชาติและสีสันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมพริกขี้หนูรมควันลงไป
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริก 2 เม็ด, สมุนไพรครึ่งพวง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับหัวหอมพริกไทยและสมุนไพรอย่างประณีตใส่ทุกอย่างลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรส ตีและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นไส้รอบไม้เสียบและปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศาโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
11. ลุลาเคบับจากเนื้อสับ
เนื้อสับมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน
คุณจะต้องการ: หมูหรือเนื้อแกะ 1.5 กก. หัวหอม 300 กรัม สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียม ปาปริก้า
การตระเตรียม: สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีตจนเกือบเข้ากัน เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่นั่น ตี 5-10 นาทีและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น ปั้นเคบับรอบๆ ไม้เสียบแล้วทอดทุกด้าน
12. ลุลาเคบับในซอสครีมเปรี้ยว
เก็บสูตรเด็ดด้วยวิธีเสิร์ฟแบบต้นตำรับ!
คุณจะต้องการ: เนื้อสับ 750 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, 2 หลุม, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, ขมิ้น, สมุนไพร
การตระเตรียม: สับผักใบเขียวหัวหอมและกระเทียมผสมทุกอย่างกับเนื้อสับตีให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหลุมทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับขมิ้น ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมเครื่องเทศแล้ววางบนเกล็ดขนมปัง ผัดเคบับจากทุกด้านแล้ววางลงบน "หมอน" ครีมเปรี้ยว