การทำอาหารคนขายของจริงที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ซุปข้นและอร่อยที่ทำจากเนื้อสัตว์ บะหมี่ และผักเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายอาหารของคุณ Lagman มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว เราบอกคุณถึง 8 สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว!
1. ลามันคลาสสิคพร้อมเนื้อ
หากคุณมีเวลาว่างสักชั่วโมง อย่าลืมปรุง lagman ด้วยบะหมี่และเนื้อวัวแบบโฮมเมด
คุณจะต้องการ:
ซุป: เนื้อ 500 กรัม, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก, พริกหยวก 1 ฝัก, 2 หัวหอมและ 1 แครอทขนาดใหญ่, 2 มันฝรั่ง, หัวไชเท้า 0.5 สีเข้ม, น้ำซุปเนื้อ 350 มล., น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร
ก๋วยเตี๋ยว: แป้ง 250 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำ 90 มล. และ 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์เกลือทะเล
การตระเตรียม: นวดแป้งเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยผสมส่วนผสมที่ระบุลงในชาม ม้วนเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 3 - 4 มม. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5 ถึง 6 นาที
ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และพริกหยวก เป็นระยะ 5 ถึง 8 นาที เพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทลงในน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซากศพถูกปกคลุมด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร จัดเส้นบะหมี่ใส่จาน ราดน้ำซุปด้วยผักและเนื้อ โรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อยและเสิร์ฟทันที
2. อาหารมังสวิรัต
สำหรับผู้สนใจรักจากพืช lagman ปรุงด้วยเนื้อถั่วเหลืองและเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงสุก
คุณจะต้องการ: เนื้อถั่วเหลือง 150 กรัม, เส้นหมี่ 350 กรัม, มันฝรั่ง 4 ลูก, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 2 ต้น, มะเขือเทศเนื้อใหญ่ 3 ลูก, สมุนไพร, กระเทียมสองสามกลีบ, เกลือและเครื่องเทศ, น้ำมันข้าวโพด
การตระเตรียม: ปรุงเนื้อถั่วเหลืองตามคำแนะนำ ทิ้งในกระชอนให้เย็น และความชื้นส่วนเกินในแก้ว ในกระทะขนาดเล็กให้ต้มน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร เทมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ ในขณะที่เดือดให้ทอดในน้ำมันพืชจากแครอทและหัวหอม เทมะเขือเทศขูดและซากลงในกระทะประมาณ 15 - 18 นาที จากนั้นใส่เนื้อถั่วเหลืองและน้ำซุป ซากปกคลุมอีก 10 นาที
โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะซึ่งควรต้มมันฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์พร้อมกัน จัดเส้นบะหมี่บนจาน ราดน้ำซุปด้วยผักและชิ้นเนื้อถั่วเหลือง โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม
ครีมเปรี้ยวคลาสสิก: 5 สูตรเค้กทีละขั้นตอน
3. กระต่ายลากมัน
ด้วยเนื้อกระต่าย lagman ที่หนาและเข้มข้นจะเบาและเป็นอาหาร แต่ก็ทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย
คุณจะต้องการ: บะหมี่ 500 กรัม (ทำเองหรือซื้อจากร้าน), เนื้อกระต่าย 0.5 กก., หัวหอม 2 ต้นและแครอท 1 หัว, รากผักชีหั่นฝอย, มะเขือเทศตากแห้ง 1 กำมือ, พริกหยวก 0.5 ฝัก, มะเขือยาวแห้ง 50 กรัม, 3 มันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร
การตระเตรียม: ทอดชิ้นเนื้อในไขมันใด ๆ แยกเตรียมหัวหอมผัดกับแครอทและรากผักชีขูด โอนทอดไปยังกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาเพิ่มเนื้อสัตว์ผักแห้งและแห้งพริกไทยบัลแกเรียซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำให้ทั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ให้ต้มเส้นหมี่ ตักใส่จาน เทลามันลงไปอย่างละ 1 - 2 ทัพพี ปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับ
4. เนื้อแกะ
ในประเทศแถบเอเชีย คนขายของจริงปรุงจากเนื้อแกะโดยเฉพาะ!
คุณจะต้องการ: เส้นหมี่โฮมเมด 0.5 กก. ซี่โครงแกะ 450 กรัม พริกหวาน 2 ฝัก มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก หัวหอมใหญ่ 3 ลูก มันฝรั่ง 4 - 5 หัว หัวไชเท้า 1 หัว แครอท 1 หัว กระเทียม 1 หัว ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยป่น ,พริกหยวกหวาน,ขมิ้น.
การตระเตรียม: ในหม้อขนาดใหญ่ใส่เนื้อโรยเครื่องปรุงรสหัวหอมหั่นครึ่งวงวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้ววางบนกองไฟ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้รอ 7 นาที จากนั้นเทน้ำบริสุทธิ์อีก 2 ลิตรหรือน้ำซุปใดๆ ลงไป ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
ทันทีที่เนื้อแกะพร้อมอย่างสมบูรณ์ให้เทผักที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในหม้อแล้วใส่กระเทียม เติมน้ำให้พอเคลือบอาหารเล็กน้อย ซากศพปกคลุม 35 - 45 นาที
ใส่บะหมี่ที่ปรุงในน้ำเค็มในจานที่แบ่งส่วน ใส่เนื้อชิ้นหนึ่ง และผักตุ๋นสองสามช้อนโต๊ะด้านบน เทน้ำซุป โรยด้วยกระเทียมสดและสมุนไพร
วิธีทำ vinaigrette: 10 สูตรสลัดคลาสสิก (ทีละขั้นตอน)
5. Lagman ในผู้เล่นหลายคน
หม้อหุงข้าวสามารถปรุงได้เร็วกว่าการใช้เตาใน multicooker นอกจากนี้จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก!
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 0.5 กก., มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, พริกหวาน 1 เม็ด, หัวไชเท้าสีเขียว 0.5, แครอท 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, บะหมี่ 350 กรัม (คุณสามารถเปลี่ยนสปาเก็ตตี้ได้)
การตระเตรียม: เปิดโหมด "ทอด" ใน multicooker เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชาม ผัดหัวหอมสับและแครอท ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในผักทอด ปรุงจนไก่ปิดด้วยเปลือกสีขาว
เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกหยวกที่ไม่มีเมล็ดและหัวไชเท้าลงในหม้อ เพิ่มมะเขือเทศขูด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เติมน้ำ. เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาที ปรุงพาสต้าจนสุกใส่จานใส่เนื้อสัตว์และผักตุ๋นในแต่ละชิ้นเทน้ำซุป
6. Lagman "ทอด"
อาหารอุซเบกที่ยอดเยี่ยมคือ "kavurma lagman" หรือ "lagman ทอด"
คุณจะต้องการ: บะหมี่โฮมเมด 500 กรัม, เนื้อลูกวัว 0.5 กก., ไข่ 3 ฟอง, หัวหอมใหญ่ 3 หัว, น้ำมันพืช 150 มล., น้ำมะเขือเทศ 150 มล., กระเทียม 2 - 3 กลีบ, 1.25 ช้อนชา ยี่หร่าเกลือและพริกไทยสมุนไพรสด
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ มีขอบประมาณ 1 x 1 ซม. เทน้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มเนื้อ, กระเทียมสับ, เกลือ, ปรุงรสด้วยยี่หร่าและพริกไทย, เทลงในน้ำมะเขือเทศ ในขณะที่ผักและเนื้อสัตว์กำลังเดือด ให้ตั้งกระทะบนเตา ตั้งน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ เทไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในกระแสน้ำบางๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับบะหมี่ที่ต้มไว้ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนไปยังเนื้อสัตว์ด้วยผักโรยด้วยสมุนไพรสับ
Classic Zebra pie: 8 สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบ
7. ลัคแมนกับกะหล่ำปลี
แทนที่จะใช้ก๋วยเตี๋ยวในกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้พาสต้าใดก็ได้ มันจะอร่อย!
คุณจะต้องการ: หมู 500 กรัม, มันฝรั่ง 3 หัว, กะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำดอก 150 กรัม, หัวบีท 1 หัว, หัวไชเท้าสีเขียวหรือขาว 1 หัว, ฝักพริกหยวก 0.5 ฝัก, มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก, แครอท 2 หัว, หัวหอม 350 กรัม, กระเทียม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล 0.75 ช้อนชา พริกไทยป่น น้ำมันพืช สมุนไพร
การตระเตรียม: หั่นเนื้อ มันฝรั่ง มะเขือเทศเนื้อ และหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็กๆ แครอท หัวบีท และกะหล่ำปลี - เป็นเส้นบาง ๆ พริกหยวกและหัวหอม - ในครึ่งวง ขั้นแรกให้ทอดเนื้อในเนยแล้วใส่มะเขือเทศกระเทียมผ่านการกด หลังจากผ่านไปสองสามนาที โอนผักที่เหลือไปที่เนื้อ เกลือและพริกไทย เติมน้ำและมาสคาร่าเป็นเวลา 45 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและสมุนไพรสด
8. คนขายผัก
มีผักหลายชนิดในจานนี้ที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "ระเบิดวิตามิน" ได้อย่างปลอดภัย
คุณจะต้องการ: หัวหอม 3 หัว, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัว, บวบ 1 ลูก, แครอทขนาดเล็ก 2 ลูก, พริกหยวก 2 ฝัก, ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ, มะเขือเทศเนื้อ 3 ลูก, น้ำมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย, กระเทียม 3 กลีบ, เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ใบโหระพาแห้ง และผักชี , เมล็ดยี่หร่า, ผักชี, พริกร้อน, ปาปริก้า, โป๊ยกั๊ก, ขิง), เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรสด, เนยใส, น้ำ 1 ลิตร, พาสต้า 500 กรัม
การตระเตรียม: ในกระทะเนยผัดหัวหอมและแครอท เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ โรยพริกสับถั่วเขียวหนึ่งกำมือและเครื่องปรุงรส เทลงในน้ำมะเขือเทศ คนและปิดฝา 15 นาทีหลังจากเดือด เทมันฝรั่งและบวบเทลงในน้ำ ปรุงจนสุก ผสมพาสต้าที่ปรุงแยกกับซอสผัก ใส่กระเทียมและสมุนไพร ปล่อยให้เดือดหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา