อันที่จริงแล้วก้านเป็นส่วนหนึ่งของขาหมู - ไม้ตีกลอง มันอุดมสมบูรณ์มากและเหมาะสำหรับน้ำซุปหรือเนื้อเยลลี่และยังทำอาหารจานร้อนที่น่าทึ่งอีกด้วย เราได้รวบรวม 20 สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณในการทำขาหมู!
1. ขาหมูในเตาอบ
สูตรก้านที่ง่ายและหลากหลายที่สุดสำหรับทุกโอกาส
คุณจะต้องการ: ขาหมู 600 กรัม กระเทียม 1 หัว เกลือ พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใบกระวาน 2 ใบ
การตระเตรียม: แทงก้านด้วยมีดในหลาย ๆ ที่แล้ววางบนจานกระเทียม บดกระเทียมที่เหลือด้วยเครื่องเทศและใบกระวานใส่น้ำมันแล้วถูก้านด้วยส่วนผสมนี้ ใส่สนับมือในแขนเสื้อแล้วอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 100 องศา เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-220 และปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
2. ขาหมูหมักมัสตาร์ด
ใช้มัสตาร์ดเม็ดเล็กรสเผ็ดร้อนและนุ่มในเวลาเดียวกัน
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 อัน กระเทียม 6 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ดร้อน และมัสตาร์ดเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เกลือเครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นกระเทียมสามกลีบเป็นชิ้น หั่นก้านและสิ่งของต่างๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก แปรงก้านและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ใส่ไว้ในแขนเสื้อแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 และอีกชั่วโมงที่ 180 องศา
3. ขาหมูในเบียร์
หากคุณต้องการอะไรที่เข้มข้นและเข้มข้น ลองจับสูตรก้านในเบียร์ดูสิ!
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 อัน กระเทียม 4 กลีบ เบียร์ 500 มล. หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 1 ต้น พริกขี้หนู 1 ใบ ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วออลสไปซ์ 6 เม็ด โหระพา 2 ก้าน เกลือ
การตระเตรียม: ใส่ก้านกระเทียมใส่ในกระทะเทเบียร์และน้ำหนึ่งลิตร ใส่ผักกับโหระพาลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ นานถึง 3 ชั่วโมง ส่งสนับมือไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 220 องศา คุณสามารถทาด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
4. ขาหมูอบน้ำผึ้ง
เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบก้านที่มีเปลือกที่สวยงามและมีกลิ่นหอม!
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 อัน อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
การตระเตรียม: ต้มสนับมือในน้ำเค็มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด อบสนับมือบนกระดาษ parchment เป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นทาด้วยซอสหมักและอบต่ออีก 10 นาที
5. ข้าวขาหมูกับผัก
จานหลักที่ไม่ซับซ้อนแต่สวยงามที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 ตัว ข้าว 100 กรัม ส่วนผสมผัก 1 ห่อ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 พริก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือกระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม: ทำความสะอาดก้านและแกะกระดูกออกเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง รวมมัสตาร์ด น้ำมะนาว พริกสับ กระเทียมขูด เกลือและเครื่องเทศ แล้วถูด้านในของก้านด้วยน้ำดอง
ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง และในช่วงเวลานี้ ให้ต้มข้าวและคลุกเคล้ากับส่วนผสมผักที่คุณชื่นชอบ รวมขอบของส่วนที่แคบของก้าน ยัดไส้ด้วยข้าวและผัก แล้วห่อไว้ในแขนเสื้อ อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา
6. ขาหมูเคี่ยวนาน
ยิ่งก้านสุกนานเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 ขีด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม
การตระเตรียม: ถูเนื้อด้วยเกลือโรยด้วยกระเทียมปรุงรสห่อด้วยแขนแล้วใส่ในเตาอบที่ 75 องศา ก้านจะเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 8 ชั่วโมง
7. ก้านกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง
จานเช็กอิสระที่เต็มเปี่ยม
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 อัน เบียร์ 1 ลิตร กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม แอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูก ส้มครึ่งลูก มันฝรั่ง 200 กรัม เครื่องเทศ เนย 25 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
การตระเตรียม: วางก้านในกระทะ ปิดด้วยเบียร์และน้ำ ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ละลายเนยเล็กน้อยแล้วทาก้าน ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ผัดกะหล่ำปลีดองกับเครื่องเทศ สมุนไพร และวางมะเขือเทศเล็กน้อยใส่แอปเปิ้ลขูดและน้ำส้มครึ่งลูกลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที สับมันฝรั่งอย่างหยาบ ต้มจนสุกครึ่งแล้วทอดด้วยไฟแรง เสิร์ฟพร้อมกันทั้งหมด
8. ขาหมูซอสเคมาลี
ซอสรสหวานจะทำให้ก้านมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามและรสที่ค้างอยู่ในคอ
คุณจะต้องการ: เนื้อหมู 600 กรัม กระเทียม เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช tkemali
การตระเตรียม: ผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศและกระเทียมบด ถูข้อนิ้ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปิดด้วยซอส tkemali ทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง อบเนื้อในแขนเสื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 และอีกชั่วโมงที่ 180 องศา
9. ขาหมูเช็ก
สูตรเช็กอีกสูตรสำหรับก้าน แต่คราวนี้มีรากผักชีฝรั่ง ขิง และขึ้นฉ่ายหอม
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 ตัว, รากผักชี 300 กรัม, รากขิง 3 ราก, รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 2 ต้น, เครื่องเทศ, 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, กระเทียม
การตระเตรียม: ใส่ราก เครื่องเทศ และผักทั้งหมดลงในหม้อที่มีด้าม คลุมด้วยน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง เมื่อข้อนิ้วเย็นลง ทาด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม แล้วนำเข้าเตาอบ 50-70 นาทีที่ 250 องศา จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งแล้วอบต่ออีก 10 นาที
10. ขาหมูส้ม
สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการอบขาหมูในเตาอบ
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 อัน ส้ม 2 ตัว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง เกลือทะเลและสมุนไพร คื่นฉ่าย 2 ต้น เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ถูก้านด้วยเกลือ มัสตาร์ด และเครื่องเทศ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ฝานส้มเขียวหวานเป็นวงแล้วสับขึ้นฉ่าย วางพวกเขาในชั้นแรกโดยมีก้านอยู่ด้านบนแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ เติมน้ำ 250 มล. ลงในแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เพิ่มน้ำมากขึ้นและปรุงอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
วิธีทำกะหล่ำดอก: 12 สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
11. ขาหมูลูกพรุน
ใช้แอปริคอตแห้งเพื่อลิ้มรส!
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 ลูก พริกหยวก 2 ลูก ลูกพรุน 100 กรัม กระเทียม 5 กลีบ มัสตาร์ด เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ล้างก้านและเอากระดูกออก ตัดพริกไทยและลูกพรุนเป็นเส้นใส่ก้านแล้วม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย จาระบีทุกอย่างด้วยมัสตาร์ดใส่ลูกพรุนที่เหลือด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาในแขนเสื้อ
12. ขาหมูแอปเปิ้ล
กระบวนการเคี่ยวจะเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นและสามารถเสิร์ฟแทนเครื่องเคียงได้
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 ชิ้น เครื่องเทศ มัสตาร์ด กระเทียม แอปเปิ้ล 2 ลูก
การตระเตรียม: ปอกก้านโรยด้วยกระเทียมแล้วถูด้วยมัสตาร์ด จุ่มในเครื่องเทศใส่ในหม้อแล้วเติมน้ำ 0.5 ถ้วย ใส่แอปเปิ้ลทั้งลูกและกระเทียมลงไป ทอมสนับมือในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา
13. ขาตุ๋นกับถั่ว
คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ลงในจานนี้ได้
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 หัว หัวหอม 2 หัว แครอท 2 หัว ไวน์แดง 100 มล. กระเทียม 2 ช้อนชา น้ำตาล, ถั่วแดงหรือดำ 350 กรัม, มะกอกหนึ่งกำมือ, ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดผิวออกจากก้านแล้วทอดในกระทะทุกด้านเป็นเวลา 7-10 นาที สับหัวหอม แครอท และกระเทียมอย่างหยาบๆ แล้วทอดแยกกัน เทไวน์ลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่ผักที่ก้านและปรุงรส
เทน้ำเดือดลงไปให้ครอบคลุมเนื้อ และปิดซากด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยพลิกสนับมือเป็นบางครั้ง เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ถั่วและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
14. ขาหมูซอสมะเขือเทศ
อีกสูตรอร่อยสำหรับขาหมูตุ๋นคือน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 หัว หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2 หัว แครอท 2 หัว เครื่องเทศ น้ำมะเขือเทศ 400 มล. 2 ช้อนชา น้ำตาลสมุนไพร
การตระเตรียม: สับก้านเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดทั้งสองข้างเบา ๆ แยกผักสับหยาบ ๆ และหลังจาก 7 นาทีเทน้ำมะเขือเทศแล้วเติมน้ำตาล หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ผักในหม้อเพิ่มก้านและซากลงไปประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ ใส่กระเทียมและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
15. ต้มถั่วขาหมู
สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ก้านรมควันที่ทำเสร็จแล้วทันที
คุณจะต้องการ: หมูรมควัน 1 กก. ถั่วแห้ง 400 กรัม ถั่วแช่แข็ง 500 กรัม แครอท 4 หัว หัวหอม 4 หัว 4 ต้นกระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำซุป 4 ลิตร น้ำมันพืช 50 มล. สมุนไพร เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับละเอียด กระเทียมหอม และแครอท จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักที่มีก้านลงในน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มถั่วแห้งและต้มต่ออีกชั่วโมง
นำก้านออก สับเนื้อ และปรุงรสซุปด้วยน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเกลือ สุดท้าย นำเนื้อกลับเข้าหม้อและเพิ่มถั่วเขียวแช่แข็ง
สิ่งที่ต้องทำจากแอปเปิ้ล: 15 สูตรอร่อยและรวดเร็ว
16. ขาหมูม้วนในหม้อหุงช้า
หากคุณมี multicooker จะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารขามากกว่าบนเตา
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1.4 กก. ใบกระวาน 3 ใบ หัวหอม 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ เครื่องเทศ และเกลือ
การตระเตรียม: ตัดกระดูกออกจากก้านอย่างระมัดระวังแล้วทุบเนื้อเล็กน้อย ปรุงรสถูด้วยกระเทียมม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้าย ใส่หัวหอม เกลือ ใบกระวาน และเปลือกหัวหอมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือลงในชามหลายคน วางม้วน ปิดด้วยน้ำ และปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวประมาณ 2.5 ชั่วโมง
17. ขาหมูและไก่มีทโลฟ
จากเนื้อไก่ เราแนะนำให้ทานเนื้อน่อง ไม่ใช่เนื้ออก
คุณจะต้องการ: ก้าน 650 กรัม ไก่ 250 กรัม เกลือ พริกไทย กระเทียม
การตระเตรียม: ตัดหนังบนก้านและตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้ออยู่บนผิวหนัง เกลี่ยเนื้อน่องไก่ให้ทั่ว โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือนวดใส่เนื้อบนแผ่นฟิล์มแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น มัดด้วยด้ายที่แข็งแรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด
18. เทอรีนขาหมู
ของขบเคี้ยวที่น่าอัศจรรย์อีกอย่างหนึ่งสำหรับแซนวิชหรือเนื้อเย็น
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 ตัว อกไก่ 1 เม็ด พริกไทย 8 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ มะกอกสับ, ผักใบเขียว 1 พวง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มสนับมือกับเครื่องเทศด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำซุปโดยตรง แยกเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับมะกอก สมุนไพรสับ และกระเทียมบด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและจัดเรียงเนื้อในแม่พิมพ์ในชั้นสลับกับชั้นของไก่ต้ม ละลายเจลาตินในแก้วน้ำซุป เทเนื้อและห่อด้วยพลาสติก ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
19. แฮมขาหมู
ใช้เวลาในการปรุงแฮมนาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!
คุณจะต้องการ: ขาหมู 1 ขีด 1 ช้อนชา เกลือ, กระเทียม 5 กลีบ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ล้างก้าน ผ่ากระดูก แยกเนื้อออกจากหนัง ตีให้เข้ากัน และเกลือ ปรุงรสและปรุงรสผิว แล้วห่อเนื้อกลับเข้าไปพร้อมกับกระเทียม ม้วนม้วนแล้วบิดด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร ห่อแฮมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้น้ำเดือด ปล่อยให้แฮมเย็นและหั่น
20. กระดูกหมูขาหมู
ทางเลือกโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับซื้อไส้กรอกหรือหมูต้ม
คุณจะต้องการ: ขาหมู 2-2.5กก. หอมหัวใหญ่ 1 หัว แครอท 2 หัว ใบกระวาน 4 ใบ 4 กานพลู พริกไทย 12 เม็ด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ กระเทียม 6 กลีบ 1 ช้อนชา เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์
การตระเตรียม: เทก้านด้วยน้ำเหนือระดับเล็กน้อยนำไปต้มและเพิ่มแครอท, ใบกระวาน, พริกและสมุนไพร ใส่กานพลูลงในหัวหอมและเพิ่มเข้าไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
นำก้านออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มเจลาตินและกระเทียมขูดลงไป น้ำซุปหนึ่งแก้ว และผสมทุกอย่าง เทกล้ามเนื้อลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 12 ชั่วโมง