กุ้งสามารถกินเองได้ไม่ว่าจะต้ม ทอด หรืออบ แต่บางครั้งคุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจมากกว่านี้ ดังนั้นให้เก็บ 20 สูตรเกี่ยวกับวิธีการปรุงกุ้งด้วยวิธีต่างๆ รวมสลัด ของว่าง อาหารจานร้อน และซุป!
1. กุ้งใส่กะหล่ำปลี
ใส่ขิง พริก หรือตะไคร้ตามชอบ
คุณจะต้องการ: กุ้ง 500 กรัม กะหล่ำปลี 1 หัว น้ำส้มสายชูกลั่น 100 มล. 4 ช้อนชา น้ำตาล ผักชี 1 พวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง 1 หัวหอม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองแล้วใส่กะหล่ำปลีสับหยาบลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่กระเทียม ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำตาลใส่กุ้งและผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นอีก 5 นาทีโรยด้วยผักชีแล้วยกออกจากความร้อน
2. ซุปชีสกุ้ง
เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียวหรือขนมปังกรอบ
คุณจะต้องการ: กุ้ง 15 ตัว ชีส 400 กรัม แครอท 1 ลูก หัวหอม 1 หัว มันฝรั่ง 4 ลูก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับผักทั้งหมดอย่างหยาบและทอดเบา ๆ ละลายชีสในน้ำเดือด ใส่ผักและต้มจนสุก บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ปรุงรส และใส่กุ้งทอดแยกลงไปในซุป
3. สลัดกุ้งและผัก
คุณสามารถเพิ่มแหวนพริกสองสามอันสำหรับเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ: กุ้ง 300 กรัม ใบผักกาด 1 พวง มะเขือเทศ 3 ลูก แตงกวา 2 ลูก พริกไทย 1 ลูก น้ำมันมะกอก มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา.
การตระเตรียม: หั่นผักทั้งหมดอย่างหยาบ ฉีกจิ้งจอกสลัดเป็นชิ้นๆ แล้วต้มกุ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด โรยสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยงา
4. ข้าวไข่เจียวกุ้ง
อาหารจานใหญ่ทั้งร้อนและเย็น
คุณจะต้องการ: กุ้งตัวใหญ่ 16 ตัว ข้าวต้ม 2 ถ้วย ส่วนผสมผักแช่แข็ง 2 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง กระเทียม 4 กลีบ
การตระเตรียม: ผัดกุ้งกับกระเทียมด้วยไฟแรง ผัดผักแยกกัน แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างกับข้าว ตีไข่ ทอดไข่เจียวบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในจานด้วย
5. ซุปข้าวโพดกุ้ง
สำหรับการตกแต่ง ผักใบเขียว พริก และข้าวโพดกระป๋องมีความเหมาะสม
คุณจะต้องการ: กุ้ง 200 กรัม ข้าวโพด 1 กระป๋อง 5 ช้อนโต๊ะ เนย นม 2 แก้ว น้ำ 2 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตีข้าวโพดในเครื่องปั่น เติมน้ำและตั้งไฟขณะคน ผัดแป้งในเนยเทนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน นำซุปไปต้ม ใส่กุ้งและเครื่องเทศ แล้วต้มจนเปื่อย
12 วิธีในการทำแป้งกุ้งให้อร่อย
6. สลัดกุ้งและส้มโอ
ของว่างสุดวิเศษที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
คุณจะต้องการ: กุ้ง 500 กรัม ผักกาด 200 กรัม ส้มโอ 1 ลูก อะโวคาโด 1 ลูก อย่างละ 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด Dijon เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มกุ้งจนนุ่ม ปอกเปลือกส้มโอจากฟิล์มทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ก้อนอะโวคาโดและใบ โยนผักกาดและทุ่งด้วยซีอิ๊ว เนย น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเครื่องเทศ
7. กุ้งซอสเพสโต้
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไม่เพียง แต่กุ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย
คุณจะต้องการ: กุ้ง 1 กก. กระเทียม 7 กลีบ พริก เนย 30 กรัม พาร์เมซานชีส 80 กรัม ครีม 30% 50 มล. ผักชีฝรั่ง 50 กรัม ใบโหระพา 30 กรัม น้ำมันมะกอก 50 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: รวมสมุนไพร น้ำมันมะกอก ซอสมะนาว และกระเทียมครึ่งลูกในเครื่องปั่นและคนให้เข้ากัน ผัดกระเทียมและพริกที่เหลือในเนย ใส่กุ้งและเพสโต้ลงไป แล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็เทครีมลงไป เคี่ยวจนนุ่ม ปรุงรสจาน และปิดท้ายด้วยชีสขูด
8. ริซอตโต้กุ้ง
สูตรคลาสสิกใช้ข้าวอาร์โบริโอ
คุณจะต้องการ: กุ้ง 230 กรัม หัวหอม 200 กรัม น้ำซุป 5 ถ้วย ไวน์ขาว 3/4 ถ้วย 6 ช้อนโต๊ะ เนย กระเทียม 2 กลีบ พริก 1 หยิบมือ ข้าว 1.5 ถ้วย 2.5 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ.
การตระเตรียม: รวมน้ำซุปและไวน์ 1/4 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ละลายเนยหนึ่งในสามแล้วทอดกุ้งด้วยกระเทียมและพริกไทยเทไวน์ที่เหลือลงไปผัดต่ออีก 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ละลายเนยที่เหลือแยกกัน ผัดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ข้าวลงไปผัด
หลังจาก 2 นาทีเทน้ำซุป 2 ถ้วยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วค่อยๆเติม ในตอนท้ายเทของเหลวจากกุ้งและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มกุ้งและสมุนไพรด้วยตัวเอง
9. คีชกุ้ง
พายที่ง่ายและเร็วที่สุดพร้อมไส้ที่น่ารับประทาน
คุณจะต้องการ: แป้ง 250 กรัม เนย 125 กรัม ไข่ 4 ฟอง นม 150 มล. ครีมเปรี้ยว 150 กรัม กุ้ง 18 ตัว กระเทียม 2 กลีบ สมุนไพร เครื่องเทศ ชีส 60 กรัม
การตระเตรียม: บดแป้ง เกลือและเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทไข่และน้ำเย็น 30 มล. ลงในไข่ แล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็ว ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ม้วนเป็นแม่พิมพ์แล้วใช้ส้อมจิ้ม
ผัดกุ้งด้วยสมุนไพรและกระเทียม ใส่ชีสขูดบนเปลือกและกุ้งด้านบน ผสมครีมเปรี้ยวกับนม ไข่ และเครื่องเทศ แล้วเทคีชที่ด้านบน อบ 40 นาทีที่ 200 องศา
10. กุ้งบลูชีส
อาจเป็นสูตรที่ซับซ้อนที่สุดในคอลเล็กชัน
คุณจะต้องการ: กุ้ง 400 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, เนย 20 กรัม, หนึ่งในสามของบาแกตต์, เครื่องเทศ, บลูชีส 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 30% 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 1 ก้านของโหระพา
การตระเตรียม: ปอกกุ้งและผัดในเนยกับกระเทียมสับและเครื่องเทศ เทไวน์ลงไปและเมื่อมันระเหย - ครีม อีกสองสามนาทีต่อมา ให้ใส่บลูชีสลงไป และเคี่ยวเล็กน้อยจนละลาย โรยด้วยโหระพาและเสิร์ฟพร้อมบาแกตต์
สิ่งที่ต้องทำกับขนมพัฟ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
11. กุ้งผัดซีอิ๊ว
จานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม
คุณจะต้องการ: กุ้ง 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 50 มล. น้ำมันมะกอก 50 มล. 2 ช้อนชา โรสแมรี่ เนย 50 กรัม สมุนไพรและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ใส่กุ้งลงในพิมพ์ นากับเนยและซอส ปรุงรสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เนยลงไปด้านบน โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
12. กุ้งมะม่วง
สูตรเด็ดจากอาหารจีน
คุณจะต้องการ: กุ้ง 250 กรัม พริกไทยครึ่ง รากขิง มะม่วง 1 ลูก 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมะม่วงและพริกไทยเป็นลูกเต๋า ขิงเป็นชิ้นๆ แล้วผัดให้เข้ากัน ต้มกุ้งในน้ำกับเครื่องเทศจนนิ่ม ใส่ในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน เจือจางแป้งในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเทลงไปและเคี่ยวสักสองสามนาที
13. พาสต้ากุ้งครีม
ซอสครีมเบา ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทะเล
คุณจะต้องการ: กุ้ง 250 กรัม พาสต้า 200 กรัม เนย 60 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ชิ้น กระเทียม สมุนไพร 400 มล. ครีม 20% 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ผักใบเขียว และต้นหอม มอสซาเรลล่าชีส 300 กรัม
การตระเตรียม: ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง ผัดกระเทียมกับกุ้งในเนย และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็เพิ่มครึ่งเชอร์รี่ เทครีมใส่ชีสขูดครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสับปรุงรสและเทน้ำมะนาว ตุ๋นทุกอย่างที่ปิดฝา ใส่พาสต้า คลุกเคล้าอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
14. ซุปฟักทองกุ้ง
อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับ Hot First Course
คุณจะต้องการ: ฟักทอง 2 กก. น้ำ 1 ลิตร กุ้ง 300 กรัม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับฟักทองหยาบ ๆ คลุมด้วยน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วนกุ้งในเครื่องเทศ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา บดฟักทองด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสและเพิ่มกุ้งลงในซุป
15. โรลกุ้งทอด
โปรยปรายต่อหน้าต่อตา!
คุณจะต้องการ: แป้ง 260 กรัม, น้ำ 100 มล., มายองเนส 40 มล., กุ้ง 130 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 50 มล., ผักกาดขาว 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 30 มล., 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง หัวหอมใหญ่ กระเทียม ขิง
การตระเตรียม: ผสมแป้งร่อน เกลือ น้ำ และมายองเนส แล้วสังเกตแป้ง ผัดกุ้งกับกระเทียมและขิงแล้วใส่ต้นหอมสับและซีอิ๊วขาว ทอดไข่เจียวจากไข่กับนมแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วสับกะหล่ำปลีแยกกัน
แบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้น คลึงเค้กบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแทนซอสและน้ำสลัดตามชอบ ม้วนและทอดในน้ำมันทุกด้าน
วิธีทำกะหล่ำดอก: 12 สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
16. ผัดกุ้งปลาแดง
เสิร์ฟพร้อมกับบาแกตต์หรือทาร์ต
คุณจะต้องการ: กุ้ง 200 กรัม ปลาแดง 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีม 30% 1 ช้อนชา เจลาติน มะนาวครึ่งลูก เครื่องเทศ สมุนไพร
การตระเตรียม: อบปลา 20 นาทีที่ 200 องศา ต้มกุ้ง สับสมุนไพร และแช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำ รวมมายองเนสกับครีม เครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำปลา บดกุ้งด้วยปลาในเครื่องปั่นเพิ่มมวลครีมและเจลาตินผสมใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อชง
17. ข้าวมันกุ้ง
สูตรอาหารเอเชียต้นตำรับ
คุณจะต้องการ: ข้าว 500 กรัม, น้ำส้มสายชูข้าว 100 มล., น้ำตาล 50 กรัม, อารูกูลา 100 กรัม, น้ำมันงา 50 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลา กระเทียม 12 กลีบ มะนาว 2 ลูก กุ้ง 500 กรัม ผักชี 50 กรัม
การตระเตรียม: ต้มข้าวแยกต่างหาก ผัดกระเทียมในน้ำมันงา แล้วเทน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำปลา ใส่น้ำตาลและกุ้งลงไป นำไปต้มลดความร้อนและใส่ข้าวทันที ปล่อยให้จานสูงสักสองสามนาทีแล้วใส่ผักชี
18. ผัดไทยกุ้ง
จานที่ง่ายและรวดเร็ว แต่กลมกลืนกันมาก
คุณจะต้องการ: กุ้ง 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 20 มล. ต้นหอม 1 ต้น พริก 1 เม็ด เนย 50 กรัม น้ำมันมะกอก 50 มล. ผักชี 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 50 กรัม กระเทียม
การตระเตรียม: หมักกุ้งในซอสถั่วเหลืองกับเครื่องเทศ แล้วผัดกระเทียมหอมสับกับกระเทียมและพริกในช่วงเวลานี้ลงในน้ำมัน ใส่กุ้งที่หมักไว้ลงไปผัดจนนุ่ม เพิ่มผักใบเขียวในตอนท้าย
19. สลัดกุ้งและกะหล่ำปลี
อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาล
คุณจะต้องการ: กุ้ง 250 กรัม ผักกาดขาว 200 กรัม ไข่ 3 ฟอง มะเขือเทศ 2 ลูก ชีส 200 กรัม มายองเนส
การตระเตรียม: ต้มกุ้งจนนุ่ม แล้วต้มไข่แยกจากกัน สับกะหล่ำปลีหั่นไข่เป็นเส้นแล้วขูดชีส ผัดสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส
20. ปาเอย่ากุ้งกับข้าวโพด
เพิ่มขมิ้นหนึ่งช้อนเพื่อแต่งสี
คุณจะต้องการ: ข้าว 300 กรัม กุ้ง 400 กรัม พริก 1 เม็ด หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 4 กลีบ น้ำซุป 1 ลิตร ข้าวโพด 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์, มะเขือเทศ 3 ลูก, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้น หั่นกระเทียม แล้วทอด เทข้าวลงในกระทะผัดใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเครื่องเทศและน้ำซุป นำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที สุดท้าย ใส่ข้าวโพด เครื่องเทศ และกุ้งต้ม