ตั้งแต่วัยเด็กคุณชอบโจ๊กถั่ว แต่ไม่กล้าทำอาหาร? ที่จริงแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสองข้อ: ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากและไม่เติมน้ำเย็นลงในกระบวนการ แบ่งปัน 20 สูตรที่ดีที่สุด!
1. โจ๊กถั่วกับเนย
ถั่วจะสุกประมาณ 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้า
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 1 แก้ว น้ำ 700 มล. เนย 30 กรัม เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ล้างถั่วและแช่ไว้ 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที เพิ่มน้ำมันและห่อโจ๊กด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง
2. ข้าวต้มถั่วผัดหอมใหญ่
สับหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 200 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือเล็กน้อย, น้ำ 700 มล.
การตระเตรียม: แช่ถั่วที่ล้างแล้วเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต้มน้ำ ใส่เกลือ ถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. โจ๊กถั่วกับเบคอน
หากต้องการโจ๊กถั่วสามารถนวดด้วยการบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 1 แก้ว น้ำ 700 มล. เบคอน 100 กรัม หัวหอม 1 หัว เนย 60 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม: ล้างถั่วและแช่ไว้ 2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเติมเกลือและต้มเป็นเวลา 50 นาทีหลังจากเดือด
ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เบคอนสับแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที เทเบคอนและหัวหอมลงในโจ๊กที่ปรุงแล้วและปิดฝาไว้ 15 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร
4. ถั่วบด
สูตรสำหรับคนรักรสชาติที่ละเอียดอ่อน
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 1 แก้ว น้ำ 700 มล. เนย 30 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: แช่ถั่วที่ล้างไว้ค้างคืน เปลี่ยนน้ำในตอนเช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที ใส่เนย เกลือ และปั่นด้วยเครื่องปั่น ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนู 20 นาที
5. โจ๊กถั่วกับไส้กรอก
ไส้กรอกที่คุณมีในตู้เย็นจะทำ
คุณจะต้องการ: ถั่ว 200 กรัม, น้ำ 800 มล., ไส้กรอก 200 กรัม, เกลือ, ปาปริก้าป่น, 1 หัวหอม, 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
การตระเตรียม: ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง ต้มน้ำใส่ถั่วลันเตาเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที บดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือบด
ผัดหัวหอมสับไส้กรอกและเทลงในโจ๊ก เพิ่มพริกหยวกและสมุนไพรสับละเอียด
โจ๊กข้าวโพด: 20 สูตรเด็ดสำหรับทุกรสนิยม
6. โจ๊กถั่วกับเนื้อรมควัน
คุณสามารถใช้เนื้อซี่โครงรมควันหรือแก้มแทนซี่โครงได้
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 200 กรัม, น้ำ 800 มล., ซี่โครงรมควัน 250 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, เนย 50 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, สมุนไพร 3 ก้าน
การตระเตรียม: แช่ถั่วเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้าง เติมเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที สับหัวหอม แครอท และผัดกับซี่โครง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด เทเนื้อย่างลงในโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน
7. โจ๊กถั่วกับสตูว์
บดออลสไปซ์ด้วยที่จับมีด
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 200 กรัม, น้ำซุปผัก 750 มล., หมูตุ๋น 1 กระป๋อง, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, น้ำมันพืช 30 มล., ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด, เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: แช่ถั่วเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ ใส่เกลือ ต้มประมาณ 45 นาที บดโจ๊กด้วยการบดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา
ผัดหัวหอมสับกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เคี่ยว ออลสไปซ์ และปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที โอนไปยังกระทะที่มีโจ๊กและคนให้เข้ากัน
8. ข้าวต้มถั่วเห็ด
โจ๊กถั่วเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 1 แก้ว น้ำ 750 มล. เห็ด 200 กรัม หัวหอม 1 หัว เนย 60 กรัม ผักชีลาว 3 ก้าน พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ถั่วถูกเผาในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 50 นาที
ผัดเห็ดและหัวหอมสับละเอียดจนนุ่ม เกลือพริกไทยและใส่ในกระทะพร้อมโจ๊กผัดคลุมและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับ
9. ข้าวต้มถั่วสมุนไพร
คุณยังสามารถใช้ปาปริก้ารมควัน ออริกาโน่ และมาจอแรมได้อีกด้วย
คุณจะต้องการ: ถั่ว 1 ถ้วย, สะระแหน่ 1 ต้น, หัวหอม 1 ต้น, กระเทียม 3 กลีบ, 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง, โหระพา, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเกลือ
การตระเตรียม: แช่ถั่วเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเกลือและต้มในน้ำเค็มกับหัวหอมทั้งหมดครึ่งชั่วโมง จับหัวหอม ใส่สะระแหน่ โหระพา และปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
ผัดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอก ใส่โหระพา สมุนไพรโปรวองซ์ และหลังจากนั้นสักครู่ เทน้ำมันหอมระเหยลงในโจ๊ก ผัดและทิ้งไว้ 15 นาที
10. โจ๊กถั่วกับผัก
ผัดโจ๊กที่เตรียมไว้เบาๆ เพื่อไม่ให้ผักเสียรูปทรง
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 200 กรัม น้ำ 700 มล. หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก พริกหยวก 1 ลูก ผักชีฝรั่งครึ่งพวง เกลือ พริกไทยดำป่น เนย 50 กรัม
การตระเตรียม: ล้างถั่วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ต้มน้ำ เติมเกลือ ถั่ว และเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก
ตัดผักและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสับแล้วโอนทุกอย่างไปยังโจ๊กที่เตรียมไว้ ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เป็นเวลา 15 นาที
ข้าวโอ๊ตกับนม: 8 สูตรง่าย ๆ (ทีละขั้นตอน)
11. โจ๊กถั่วกับเนื้อสับ
ข้าวต้มจะนุ่มกว่ามากถ้าปรุงด้วยเนย
คุณจะต้องการ: ถั่ว 200 กรัม, น้ำ 750 มล., เนื้อสับ 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ล้างถั่วด้วยน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 50 นาที
ผัดหัวหอมและแครอทสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับลงไป แล้วเคี่ยวต่อจนนุ่ม เกลือพริกไทยและใส่เนื้อสับลงในโจ๊ก ผัดอุ่นเครื่องเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
12. โจ๊กถั่วและข้าวบาร์เลย์
ล้างถั่วและข้าวบาร์เลย์ 2-3 ครั้งเพื่อขจัดเศษและก้อนกรวดทั้งหมด
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม น้ำ 700 มล. 0.5 ช้อนชา เกลือ, เนย 40 กรัม
การตระเตรียม: ล้างถั่วและแช่ 2 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำใส่เกลือและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เทข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
13. โจ๊กถั่วหมู
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ไม่เกิน 4-6 เซนติเมตร
คุณจะต้องการ: ถั่ว 300 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, หมู 300 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, เกลือ, ถั่ว allspice 3 เม็ด, พริกไทยดำป่น, เนย 20 กรัม
การตระเตรียม: แช่ถั่วที่ล้างแล้วเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำเย็น สับเนื้อและหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดหัวหอมกับแครอท ใส่หมู ออลสไปซ์ และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทลงในน้ำ ปิดฝาและขับเหงื่อเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่ว เกลือ และพริกไทยป่น ต้มโจ๊กเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน
14. ข้าวต้มถั่วไก่
อย่าลืมปรุงโจ๊กถั่วนี้ในกระทะก้นหนา
คุณจะต้องการ: ถั่ว 1.5 ถ้วย น้ำ 1 ลิตร เนื้อไก่ 300 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว แครอท 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพรสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม: ล้างถั่วคลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผัดหัวหอมสับกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไก่สับ แล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที เติมน้ำร้อน ถั่ว และต้มเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากเดือด ปิดฝาโจ๊กที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
15. โจ๊กถั่วกับขนมปังกรอบ
ครูตองซ์จะชุ่มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้โรยบนโจ๊กก่อนเสิร์ฟ
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง น้ำ 700 มล. เนย 50 กรัม กระเทียม 2 กลีบ ขนมปังขาว 100 กรัม ออริกาโน เกลือ
การตระเตรียม: แช่ถั่วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ เกลือและต้มเป็นเวลา 50 นาที ใส่เนย 30 กรัม ทิ้งไว้ 10 นาที ทอดขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับกระเทียมสับและออริกาโน่จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟโจ๊กโรยด้วย croutons
15 สูตรสำหรับโจ๊กบัควีทที่สมบูรณ์แบบกับนม
16. โจ๊กถั่วกับชีส
เพิ่มชีสลงในโจ๊กร้อนเท่านั้นเพื่อให้มีเวลาละลายเล็กน้อย
คุณจะต้องการ: ถั่ว 200 กรัม, น้ำ 700 มล., ชีสแข็ง 80 กรัม, เนย 30 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: แช่ถั่วเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเกลือและต้มเป็นเวลา 45 นาที ใส่พริกไทยป่น น้ำมัน และสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟโจ๊กกับชีสขูดด้านบน
17. โจ๊กถั่วกรีก
โจ๊กถั่วหอมซึ่งมักเสิร์ฟในกรีซที่มีแดดจัด
คุณจะต้องการ: ถั่ว 200 กรัม น้ำ 700 มล. มะเขือเทศ 200 กรัม มะนาวฝาน สะระแหน่ พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก กระเทียม 2 กลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: แช่ถั่วในน้ำเย็น หลังจาก 2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที สับมะเขือเทศและผัดกับกระเทียมสับ ใส่น้ำมะนาว พริกไทยป่น สะระแหน่สับ แล้วปิดไฟหลังจาก 2 นาที เสิร์ฟโจ๊กกับมะเขือเทศหอมกับเครื่องเทศ
18. โจ๊กถั่วกับผักโขม
พยายามอย่าใส่ผักโขมมากเกินไป!
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 200 กรัม น้ำ 700 มล. หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว ผักโขมครึ่งพวง 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, เนย 40 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ
การตระเตรียม: แช่ถั่วที่ล้างแล้วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือและต้มจนนิ่ม
ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มครีมผักโขมและเหงื่อเป็นเวลา 1 นาที เทโจ๊กถั่วลงในกระทะผัดและปิด ทิ้งจานสำเร็จรูปไว้ 15 นาที
19. โจ๊กถั่วในเตาอบ
ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้ถอดฝาออกแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศา
คุณจะต้องการ: ถั่ว 200 กรัม, น้ำซุปผัก 700 มล., 1 หัวหอม, 1 แครอท, 0.5 ช้อนชา เกลือ พริกไทยดำ 3 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ เนย 40 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ล้างถั่วและแช่ไว้ 2 ชั่วโมง ผัดหัวหอมสับกับแครอทในน้ำมันพืชแล้วใส่ในหม้ออบ เพิ่มถั่ว เครื่องเทศ เนย และน้ำซุปร้อน อบโจ๊กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
20. โจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า
เราแนะนำให้ทาเนยในชาม multicooker ล่วงหน้า
คุณจะต้องการ: ถั่วลันเตา 1 ถ้วย น้ำซุปผัก 700 มล. พริกไทยดำ 3 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ 0.5 ช้อนชา เกลือ, เนย 30 กรัม
การตระเตรียม: แช่ถั่วเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้างและโอนไปยังชาม multicooker เพิ่มน้ำซุป เกลือ เครื่องเทศ น้ำมัน และปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีในโปรแกรม "ข้าวต้ม" หลังจากสัญญาณเสียง ทิ้งจานไว้อีก 10 นาที